Gradul de vinete Matrosik

La școală, ni s-au spus despre revoltele de cartofi în timpul lui Petru cel Mare, care au apărut din cauza încercărilor de a forța țăranii să planteze cartofi. Țăranii au încercat să nu mănânce tuberculi, ci fructe de pădure, și i-au otrăvit cu alcaloid solanin. Solanina, în cantitate mai mare sau mai mică, este conținută în toate nopții, la familia din care face parte vinetele. Traducerea literală a numelui vinetei în latină sună astfel: negru-frump.

Relația dintre vinete și solanină este diferită de celelalte legume ale familiei. Cartofii de astăzi, după soiurile de reproducere "fără fructe de padure", pot fi otrăviți numai prin menținerea tuberculilor în lumină înainte de a le ecologiza și a le consuma prime. În condiții normale, cartofii moderni nu produc otravă.

În tomate, cantitatea maximă de solanină este cuprinsă în fructele verzi, care nu se recomandă să fie consumate fără tratament. Fructele coapte, cu atât mai puțin solanină în ea.

Vinetele sunt opusul. Cantitatea maximă de solanină este cuprinsă în fructele coapte. Din acest motiv, ele sunt rupte în stadiul așa-numitei maturități tehnice, adică imature, dar deja suficient de mare. În această etapă, ele sunt complet comestibile după pretratare.

Este important! Concentrația principală de solanină în soiurile cu fructe de culoare închisă cade pe pielea unei legume.

Solana vinete este, de asemenea, distribuite inegal. Cel mai adesea se acumulează într-o piele frumoasă, strălucitoare, neagră și cu nuanță violetă. Pielea din vinete trebuie să fie îndepărtată, indiferent de gradul de rigiditate al acesteia.

Datorită solaninei, este imposibil să se utilizeze vinete proaspete în salate. Cel puțin, vinetele tocate trebuie înmuiate timp de 24 de ore în apă sărată pentru a elimina amărăciunea. Pentru a fi exact, solanina, care are un gust amar. Sunt lungi, deranjante și nu există nici o garanție că nu vă veți otrăvi fără tratament termic prealabil.

Când fierte, vinetele vor pierde o parte semnificativă din vitamine. În plus, solanina nu poate fi îndepărtată complet, iar vasele cu vinete sunt amare. Cine, se întreabă, ar putea aranja o astfel de situație în care o legume dietetice utile este aproape imposibil de utilizat în întregime. Cu siguranță nu crescătorii care și-au stabilit scopul de a aduce soiuri de vinete care nu conțin solanină.

Eforturile lor au fost încununate cu succes și astăzi există multe soiuri de vinete fără solanină. Adevărat, împreună cu Solanin, pielea întunecată și carnea colorată au dispărut. Vinetele fără solanină au carne albă (un alt semn al absenței solaninei) și pot fi roz, verde, alb, galben și chiar dungi.

Un astfel de soi dungat, crescut în Rusia, a fost numit "Matrosik". Aparent, prin analogie cu o vesta. "Cămașa" de vinete este dungată. Dungile roz sunt intercalate cu alb, care este văzut clar în fotografie.

descriere

Sortare Matrosik a reușit să obțină recunoaștere de la toate categoriile de consumatori. Crescătorii apreciază coaja de culoare. Rezidenții de vară îl iubesc pe Matrosika pentru randamente ridicate și nemulțumire. Stăpân pentru un gust excelent și o piele subțire, care nu trebuie îndepărtată înainte de pregătirea fructelor. În plus, vinetele pot fi folosite în salate sub formă brută. Aceasta din urmă este deosebit de importantă pentru principalele produse alimentare.

În regiunile sudice, soiul Matrosik este cultivat în câmp deschis. Nord doar în sere. Este un grad mediu. Bushul crește până la un metru la o distanță cuprinsă între șaizeci și șaptezeci de centimetri. Dă multe lovituri laterale. Vinete mare. Forma fructului ca o lungime de perete de cincisprezece - șaptesprezece centimetri. Greutatea medie a fructului Matrosik de la două sute cincizeci la patru sute de grame. În condiții favorabile, fructele pot crește până la un kilogram. Din cauza greutății mari a vinetei, bushul trebuie legat. Soiul Matrosik oferă până la opt kilograme de culturi pe unitatea de suprafață.

Pulpa de vinete Matrosik este licitație, albă, nu există goluri în interiorul fructelor.

Atenție! Vinetele pot fi adăugate în stare proaspătă în salate. Are un gust delicat, dulce, nu va strica gustul vasului, deoarece amăgirea a dispărut împreună cu solanina.

Nu există nici un ideal, soiul Matrosik are, de asemenea, un minus: spini pe caliciu și tulpină. Din acest motiv, recolta de fructe este colectată în mănuși sau trebuie să utilizeze foarfece.

Soi Matrosik suficient de rezistent la boli fungice. Cu toate acestea, crescând într-o seră în condiții de umiditate ridicată, aceasta poate fi afectată de putregaiul de rădăcină.

Pentru tratamentul cu fungicide. Ca măsură preventivă, este posibilă plantarea aerului și, de asemenea, pulverizarea acestuia cu fungicide.

În teren deschis, există alți dușmani. Soiul Matrosik este instabil pentru gândacul de cartof Colorado și poate fi afectat de acarienii de păianjen. Pentru a le combate, folosiți insecticide.

Atenție! Medicamentele pot fi otrăvitoare pentru oameni, astfel încât în ​​timpul ovarelor și maturizării fructelor se recoltează fructe cu mâna.

inginerie agricolă

Seminte de vinete înainte de plantare ar trebui să fie dezinfectate într-o soluție de jumătate de procente de permanganat de potasiu pentru o jumătate de oră. Clătiți cu apă curată pentru o zi într-o soluție nutritivă.

După pregătire, plantați semințele în recipiente separate. Vinetele foarte slab tolerat. Plantarea răsadurilor în sol va fi și mai convenabilă prin metoda transbordării.

Aterizarea se efectuează în ultimele zile din februarie - începutul lunii martie. Răspândirea semințelor Matrosika într-o săptămână. În sol sau în seră Matrosik plantate la sfârșitul lunii mai după încălzirea aerului și capătul complet de înghețuri de noapte.

Spălați Matrosik de două ori pe săptămână cu apă caldă. Îndepărtarea trebuie făcută direct sub bucșă. Cantitatea de apă necesară pentru un tufiș depinde de vreme. În medie, este de zece litri pe tufă în timpul unei singure irigații.

Alăptați vinetele în timpul înfloririi și fertilizarea de formare a fructelor pentru vânătă. În timpul maturării fertilizate din nou cu materii organice și îngrășăminte minerale.

Atenție! În timpul plantării răsaduri sub germeni se așeză humus, cenușă și îngrășământ complex.

Recenzii grădinari

Ele se disting prin recunoașterea calităților înalte ale lui Matrosik.

Elena Dmitrova, orașul NN Soot Am plantat soiul Matrosik de mai mulți ani. Într-adevăr, poate fi tăiat într-o salată direct de pe piele. Copii, se bucură. Îi plac bucățile colorate într-o salată de legume. În feluri de mâncare care necesită tratament termic, nu-mi plac pieile, așa că înainte de a găti curăța tocanul de vinete. Anterior, piei de vinete trebuiau aruncate, acum sunt consumate de capre cu plăcere. Stanislav Zaika, regiunea Mykolaiv, p. Trikhatskoe am cumpărat semințe Matrosik de pe mâinile mele pe piață. Lăudat pentru a fi greu de crezut. Și este rodnic și nu amar, iar tu poți să-l mănânci crud. Mai mult, știu că vinetele în formă brută nu pot fi consumate. Mai ales nu a crezut, dar a luat acest Sailor la proces. Adulți în grădină. A crescut exact ca în fotografie. Nu știu despre randament, nu am cântărit și nu am măsurat contoarele, dar am avut destule zece tufișuri aproape toată vara. N-am risipit să mănânc prime, dar nu era nici o amărăciune în tocană. Ekaterina Afanasyev, regiunea Kurgan, Dalmatovo Vinetele au fost cultivate pentru mai mult de un an. Anul trecut am încercat soiul Matrosik. Pentru experiment, o parte a fost plantată într-o seră, o parte pe stradă. Au ajuns la concluzia că în climatul nostru această vinete este mai bine cultivată într-o seră. Acolo Matrosik a dat o recoltă bună, iar fructele de pe stradă erau mici, iar tufișurile au crescut slab. Dar mi-a plăcut gustul. Am ajuns la concluzia că pe stradă vom planta vinetele obișnuite pentru conservare, iar pentru gătit și salate vom planta Matrosik în seră.