În grădini și în zonele suburbane cresc o varietate de legume, inclusiv dovlecei. Uneori cresc atât de mult încât grădinarii nu știu ce să facă. Caviarul de cacao este un fel de mâncare preferată a multor ruși. Este cumpărat în mod constant în magazin. Dar, din păcate, în ultimii ani, gustul acestui produs sa schimbat dramatic și nu întotdeauna în bine. În plus, astăzi la multe întreprinderi conservele alimentare nu sunt făcute conform GOST, dar conform TU. Și costul nu este întotdeauna satisfăcut.

Nu fi supărat, deoarece caviarul de drojdie picant pentru iarnă de casă este mult mai gustos și mai sănătos. La urma urmei, amanta, cu excepția esențelor de oțet, nu folosesc conservanți și aditivi, înlocuitori ai gustului diverselor legume. Toate ingredientele sunt numai naturale și sănătoase. Există un număr mare de rețete pentru pregătirea caviarului de squash pentru iarnă. Vă propunem să gătiți cu noi o gustare ascuțită.

Pas cu pas

Pentru caviarul de gătit de la dovlecel pentru iarnă, folosind doar legume proaspete. Ei au mult mai multe vitamine și substanțe nutritive.

Pentru a face caviarul în rețeta noastră, trebuie să stocați în avans aceste ingrediente:

• Squash proaspat - 4 kg;
• morcovi - 2 kg;
• usturoi - 100-150 grame;
• piper dulce din Bulgaria (roșu sau galben, poate fi jumătate) - 4 bucăți;
• cibule de ceapa - 1 kg;
• pasta de tomate - 500 grame;
• ulei vegetal - 250 de grame;
• ardei roșu și negru măcinat - 1 linguriță;
• acid acetic - 1 lingură;
• sare - 1, 5 linguri;
• zahăr - 2 lingurițe.

Toate produsele prezentate în rețetă sunt cultivate de grădinarii noștri. Sunt proaspete și ecologice. Prin urmare, produsul finit este util.

Pasul unu - Legume de gătit

Sfat! Pentru caviarul de gatit pentru iarnă folosim doar squash tineri cu piele moale. Încă nu există semințe în ele.

Mai întâi, squashul trebuie clătit în mai multe ape pentru a se curăța de pământ. Uneori ele nu coaja legumele, dar caviarul se dovedește a fi grosier. Prin urmare, este mai bine să o tăiați cu un cuțit ascuțit. Tăiați mijlocul cu semințele. Legumele tăiate în jumătăți de inele sau cuburi și se prajesc în ulei puțin peste căldură.

Este important! Pentru noi principalul lucru nu este să legăm legumele, ci să le facem moi.

Pasul al doilea

În timp ce dovlecelul este înmuiat, hai să facem restul legumelor:

1. Peel, se spală ceapa și se taie. Pentru a nu plânge, țineți-l câteva minute în congelator: este mai ușor să tăiați și să nu-l rupeți.
2. Cuișoare de usturoi, spălați și săriți prin presa de usturoi. Reteta prevede ca aceasta leguma este luata de la 100 la 150 de grame. Totul depinde de modul în care caviarul de squash drăguț pentru iarna pe care doriți să îl obțineți.
3. Ardeiul bulgar tăiat în jumătate, eliminați partițiile și semințele (bineînțeles, altfel caviarul nu va fi păstrat mult timp). Tăiați mai multe bucăți.
4. Clătiți morcovii, coajați și rețineți din nou sub apă curgătoare. Pentru măcinare folosiți un răzătoare cu celule mari.

NOTĂ! Legume după spălare, uscate pe un șervețel.

Pasul trei

Se taie ceapa si piperul in ulei vegetal, se pune intr-o cratita. În acest ulei de morcovi prăji.

Pasul patru

Combinați dovlecei, morcovi, ceapă, piper bulgar, amestecați. Când masa s-a răcit puțin, o omorâți cu un mixer. Puteți să parcurgeți mașina de tocat carnea, de asemenea, nu se întâmplă nimic. Pune totul în tigaie pentru gătit.

Se condimentează cu sare, zahăr și ulei vegetal. Puneți recipientul pe foc, amestecați constant. De îndată ce masa se fierbe, reduceți căldura la minimum. La început, caviarul va fi apoasă.

Prepararea caviarului din dovlecel cu agitare constantă timp de 1, 5 ore. După aceasta se adaugă pasta de tomate, ardeiul roșu cald și negru și se fierbe încă 1, 5 ore. Până la sfârșitul gătitului, caviarul de la squash în densitate ar trebui să semene cu o smântână din sat. Nu uitați să gustați caviarul. Dacă nu există suficientă sare, produsul finit va fi depozitat insuficient în timpul iernii, dar nu trebuie să îl exagerați.

Usturoiul și esența de oțet se adaugă cu 10 minute înainte ca mâncarea să fie gata. Dacă adăugați usturoi mai devreme, acesta nu își va păstra aroma.

Atenție! Nu lăsați masa să ardă, altfel caviarul va deveni amar.

În plus, un astfel de produs poate fi dăunător sănătății.

Pasul cinci

Băncile sunt pregătite în avans. Acestea sunt spalate si aburite impreuna cu capacele. Răspândiți caviarul din suc de fructe imediat după gătire. După rulare, băncile se întorc cu capul în jos și se curăță sub un strat de blană până când se răcește complet.

Puteți să păstrați caviarul cald din fructe de fructe pentru iarnă, pregătit în conformitate cu această rețetă, în frigider sau subsol.

O altă rețetă pentru caviar, din copilărie:

concluzie

După cum puteți vedea, nu este nimic greu să pregătiți squash picant pentru iarnă. Și hostessul nostru are suficient efort și răbdare. Dar în seara de iarnă se poate fierbe cartofii, se deschide un borcan de țagle și se servește o cină delicioasă. Încercați să preparați un fel de mâncare conform rețetei noastre - nu veți regreta.