Este dificil să găsești o gazdă care să nu gătească caviarul din dovlecei pentru iarnă în toată viața ei cel puțin o dată. Acest produs poate fi, desigur, cumpărat într-un magazin, dar astăzi această gustare nu este numai costisitoare, dar principalul lucru este că gustul său nu este același ca și înainte. Nu este nimic surprinzător aici, deoarece în anii sovietici o singură tehnologie și GOST au funcționat la toate canerniile. Producătorii moderni folosesc adesea condiții tehnice neobligatorii (TU).

Gospodinele sunt oameni foarte inventivi, îi place să experimenteze în bucătărie. Prin urmare, un număr imens de rețete pentru răsturnarea legumelor. Există o opțiune foarte interesantă - caviarul cu mere pentru iarnă. Se pare, cum puteți combina incompatibilitatea? Dar, de fapt, se dovedește că un fel de mâncare extraordinar de gustos, care provoacă încântare, dă caviarului de squash o piquancy deosebită.

Reguli de gătit

Caviarul de gătit din dovlecei pentru iarnă, inclusiv cu mere, va fi benefic doar dacă se respectă reguli speciale:

1. Legumele și fructele folosite pentru prepararea unei gustări vegetale trebuie să fie proaspete, fără nici un semn de deteriorare. Dacă se detectează putregaiul, este interzisă utilizarea produselor pentru semifabricate de legume.
2. Pentru caviar, este de dorit să se utilizeze dovlecei tineri în care încă nu există semințe. În acest caz, nu trebuie să ștergeți mijlocul. Legumele prea proaspete vor face și ele, dar procentul de randament al celulozei va fi mai mic, iar consistența caviarului de squash nu va fi licitată.
3. Atunci când curry legume și mere, rețineți că greutatea este redusă din cauza deșeurilor. Cel mai bine este să trimiteți ingredientele deja pregătite la cântare, astfel încât să nu existe nici o eroare în proporții.
4. Orice legume utilizate pentru gătit caviar cu mere, spălate bine în mai multe ape, decojite, cubulete sau trecute printr-un măcinător de carne.
5. Roșiile ar trebui să fie ales carne, astfel încât nu există mai puțin suc. Pentru a îndepărta pielea, este suficient să le înmuiați mai întâi în apă clocotită, apoi în apă rece. Desprindeți cu ușurință.
6. Gătirea unei gustări de legume cu mere pentru iarnă se poate face în moduri diferite: toculați toate ingredientele sau mai întâi să le prăjiți separat. Ambele metode de pregătire vor fi oferite cititorilor noștri.
7. Pentru caviarul din dovlecei este mai bine să luați mere verde dulce și acru. Ele dau un gust rafinat și savuros. Se adaugă sarea și zahărul după ce s-a evaporat o parte din lichid. În caz contrar, dovlecelul va da o mulțime de suc, procesul de gătit va fi amânată.
8. Deoarece caviarul din dovlecei cu mere pentru iarnă ar trebui să fie fiert în jos, masa trebuie să fie constant agitat pentru a nu arde. În caz contrar, produsul va fi stricat.
9. Pentru a obține o textura delicată, cum ar fi oaia de magazin, puteți folosi un blender atât în ​​stadiul inițial, cât și la sfârșitul gătitului.
10. Nu uitați să încercați caviarul din fructe de castravete înainte de a turna oțet. Sare dacă este necesar.
11. Caviarul din suc de fructe cu mere pentru iarnă se rotește imediat în borcane curate sterilizate. Puteți gusta suplimentar gustări în apă clocotită. Dar multe gospodine, întorcând băncile, le-au înfășurat într-o pătură sau blană și s-au lăsat să se răcească complet.

Atenție! Atunci când alegeți o rețetă pentru pregătirea gustărilor de fructe cu mere pentru iarnă, acordați atenție dacă este supusă unei depozitări îndelungate sau dacă este acoperită cu caprine capron pentru consum rapid.

Retete pentru caviar de fructe cu mere

Oferim rețete pentru depozitarea pe termen lung pentru iarnă cu diferite ingrediente. În plus, vom vorbi despre opțiunile de gătit rapid și mai mult, când legumele vor trebui să se prăjească. Dar, în orice caz, veți obține o gustare de legume dietetice și sănătoase. Caviarul pregătit va fi de câteva ori mai ieftin și, mai important, mai util decât în ​​magazin.

Iarbă rapidă

Prima opțiune

Pentru prepararea caviarului de legume cu mere pentru iarnă vor fi necesare următoarele produse:

• dovlecei mari - 3 bucăți;
• roșii coapte - 3 kg;
• piper roșu - 0, 7 kg;
• mere verde - 0, 5 kg;
• ceapă albă - 0, 4 kg;
• morcov - 0, 7 kg;
• ulei uleios - 350 ml;
• condimente de mazăre - 12 bucăți;
• frunze de dafin - 4 bucăți.
• oțet esență - 2 linguri;
• zahăr granulat - 200 g;
• sare la gust.

După spălare, legumele (cu excepția cepei) și merele sunt decojite, semințele sunt îndepărtate și tăiate în bucăți mici și trecute printr-o mașină de măcinat cu carne, punând grila cu găuri mici.

Atenție! Nu numai semințele, ci și partițiile sunt îndepărtate din ardei și mere.

Pentru coacere, folosiți vase cu un fund gros (nu este de dorit să folosiți o tigaie smalțată).

Puneți întreaga masă în ea și puneți-o la foc mic. Acoperirea nu este necesară, altfel trebuie să gătiți mult timp.

În timp ce caviarul de legume este stewing, se taie ceapa și se prăjește până la culoarea chihlimbarului în ulei vegetal.

Se adaugă după 60 de minute. În același timp se toarnă sare, zahăr, piper, frunze de dafin și se toarnă ulei vegetal. După 25 de minute, trebuie să turnați oțet. După 5 minute, caviarul cu mere pentru iarnă poate fi așezat pe maluri.

A doua opțiune

Pentru caviar în această rețetă, trebuie să faceți stocul:

• dovlecei - 1 kg;
• roșii coapte - 0, 8 kg;
• ceapa - 0, 350 kg;
• mere verzi - 0.450 kg;
• boabe de coriandru și piper negru - 10 g;
• muguri de cuișoare - 12 bucăți;
• stafide - 0, 4 kg;
• rădăcină de ghimbir - 30 g;
• vin alb de oțet - 350 ml;
• ulei vegetal - 150 ml;
• zahăr - 0, 4 kg;
• sare (la gust).

Metoda de gătit legume pentru gătit este aproape identică cu prima opțiune. Singura diferență este că legumele nu sunt măcinate într-o mașină de măcinat cu carne, iar ceapa nu este prea brută. Ingredientele se taie în cuburi și se pune imediat tocanul.

Oțet de vin, sare, zahăr, pune imediat. Condimentele și ghimbirul sunt gătite într-o pungă de tifon. După 45 de minute adăugați stafidele. Caviarul din squash continuă să fiarbă într-un incendiu lent pentru încă 45 de minute. După aceea, scoateți sacul cu mirodenii. Caviarul este răcit ușor și bătut cu un blender. Se va fierbe doar aproximativ cinci minute.

Totul, procesul de gătire este finalizat, puteți descompune caviarul pregătit din dovlecei pentru iarnă în borcane sterile și puneți-l la dispoziție pentru depozitare.

Opțiune cu legume prăjite

Pentru a gusta caviarul a fost mai mult ca o versiune magazin din epoca sovietică, legume sunt prăjite. Vă sugerăm să încercați această rețetă pentru gustări de legume pentru iarnă.

ingrediente:

• kilogram de dovlecei;
• două mere verzi verzi;
• un morcov;
• o ceapă;
• o rosie mare;
• cuișoare de usturoi;
• sare, piper, ierburi la gust și preferințe.

După curățarea și felierea legumelor, prăjiți dovlecei, ceapă și morcovi și roșii separat până la maro auriu. Apoi se pune într-o cratiță cu mere tăiate și se fierbe timp de 30 de minute. După aceea, adăugați toate celelalte ingrediente și fierbeți încă o jumătate de oră.

Dacă vă place caviarul în felii, ca în fotografie, nu puteți schimba nimic. Pentru o consistență omogenă, puteți folosi un blender. Dar în acest caz, înainte de a plia produsul finit în cutii, va trebui să fiarbă timp de aproximativ cinci minute.

Atenție! Oțet în aperitivul de legume nu poate adăuga, pentru că merele acru sunt un conservant excelent.

O altă rețetă pentru caviar cu mere:

rezumat

În timpul iernii, ar fi de dorit să mănânci diferite delicatese. Salvați legumele proaspete nu poate fi întotdeauna. Prin urmare, opțiunea de caviar din dovlecei cu mere pentru iarnă va fi foarte binevenită. Nu este necesar să pregătiți o cantitate mare de gustări pentru iarnă, conform unei rețete. Luați diferite opțiuni (nu numai cu mere) și faceți câteva borcane pe fiecare probă. Ce fel de caviar de squash mai mult ca familia ta, atunci ea va găti. Mult noroc, hostess!