Multe gospodine consideră greșit dovlecelul doar ca o recoltă furajeră. Și în zadar! La urma urmei, din aceste legume utile și dietetice puteți găti o mulțime de mâncăruri delicioase, gustări și conservare. Probabil, toată lumea a auzit despre caviarul de squash, dar puținele hostess știu că puteți face un astfel de sos ca adjika de la squash. Adjika poate fi mâncat ca o farfurie separată, pătată pe pâine, folosită ca un sos pentru paste sau cartofi - există o mulțime de rețete.

Cele mai delicioase rețete adzhiki de la degetele de dovlecel - prezentate mai jos în articol.

Adika picante din dovlecei cu mere

Sosul foarte original pentru iarna poate fi preparat din ingrediente simple și accesibile. Puteți lua astfel de adjika cu voi în natură, puteți mânca cu kebaburi, utilizați pentru sandwich-uri. Adjika bună cu mere și iarna, sosul poate fi un plus excelent pentru paste și porridge.

Pentru prepararea sosului de dovlecel cu mere, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 5 kg de dovlecei decojite;
• kilogram de ardei gras, fără semințe;
• aproximativ 15 linguri de ardei roșu (cantitatea de piper depinde de preferințele gustului familiei);
• cateva capete de usturoi;
• kilogram de mere taiate;
• un kilogram de morcovi.

Atenție! În rețeta sosului de dovlecel, se ia în considerare greutatea produselor decojite, deoarece producția ar trebui să fie de aproximativ 8-8, 5 litri de produs.

Toate ingredientele pentru adjika de squash trebuie să fie tăiate în bucăți mici, apoi să treacă printr-un măcinător de carne. Condimente se adaugă la produsele subterane:

• un pahar de zahăr;
• o jumătate de litru de ulei vegetal;
• 5 linguri de sare.

Totul este bine amestecat și gătit la foc mic timp de 30 de minute. După o jumătate de oră se adaugă un pahar de oțet de 9% la masa de squash, adiica se fierbe încă 3-5 minute într-o cratiță acoperită cu un capac.

Acum sosul de dovlecei trebuie să se răspândească pe maluri. Tara este mai bine să se utilizeze steril, deoarece dovlecii în conservare se comportă imprevizibil. Băncile sunt înfășurate cu capace sterile și întoarse cu susul în jos. Ca atare, adzhika se îmbracă într-o pătură caldă și costă cel puțin o zi. Apoi puteți transfera squash adjika în pivniță.

Este important! Este posibil să depozitați astfel de adiție de la dovlecel chiar și la temperatura camerei. În acest caz, este necesar să se evite căderea luminii pe cutii și să le așeze departe de încălzitoare.

Reteta adjika zucchini pentru iarna "Lins degetele"

Reteta clasica a acestui sos nu contine otet, dar pentru a nu se teme de coaserea pe toata iarna, este mai bine sa adaugati acest ingredient. Otet - un conservant excelent, în plus, adaugă aciditate picantă la orice fel de mâncare, mărește gustul natural și aroma produselor.

Este important! Pentru gătit adzhika, precum și pentru caviar, puteți folosi dovlecei de orice dimensiune.

Legumele mari "vechi" sunt chiar preferabile pentru tinerii dovlecei cu piele delicată și carne aproape fără gust.

Pentru a pregăti dovlecei pentru iarnă sub formă de aromă adzhika, trebuie să luați 3 kg de dovlecei proaspeți, o jumătate de kilogram de morcovi și piper dulce multicolor. Veți avea nevoie de un kilogram și jumătate de roșii, deoarece dovlecelii nu se vor transforma în adjika, au nevoie de sos de roșii.

Toate legumele trebuie să fie spălate și apoi tocate, folosind o mașină de tocat carnea convențională. Condimentele se adaugă la "carnea" terminată:

• două linguri complete de sare;
• o jumătate de cești de zahăr;
• 2, 5 linguri de ardei rosu fierbinte (cei care nu-i plac picante, trebuie sa reduceti la jumatate doza de piper);
• un pahar de ulei de floarea-soarelui (mai bine rafinat).

Sfat! Este mai bine să tăiem legumele într-o mașină de măcinat cu carne, deoarece amestecătorul face un cartof beat uniform, fără bucăți - acest lucru slăbește ușor gustul adzhiki de la dovlecei.

Toate ingredientele trebuie amestecate bine și aruncate în foc. După fierbere, gatiți sosul timp de aproximativ 30-35 de minute. Apoi, la masa totală se adaugă 5-6 capete de usturoi curățate și tocate, fierte timp de încă 5 minute.

Squash adjika, în principiu, este gata de utilizare. Dar, dacă se presupune că va fi înfășurată pentru iarnă, este mai bine să adăugați o jumătate de cești de oțet nouă procente și apoi fierbeți sosul pentru încă câteva minute.

Acum poți să scuturi adjika în bănci! Este posibil să se păstreze astfel de preparate atât într-o pivniță, cât și în magazia apartamentului obișnuit.

Adjika pentru iarnă de dovlecei tineri

Această rețetă pentru o adzhika mai delicată și mai dulce implică utilizarea numai de dovlecei foarte tineri, în care nu există încă semințe mari. Pentru gatit adzhika nevoie de astfel de componente:

• kilogram de dovleci tineri mici;
• kilogram de roșii;
• 0, 8-1 kg boia de ardei;
• 4-5 capete de usturoi;
• 5-7 ardei iute;
• o jumătate de cești de oțet (nouă procente);
• o jumatate de cana de ulei de floarea-soarelui;
• o lună și jumătate de linguri de sare.

Producția ar trebui să fie de aproximativ două litri de sos de dovlecel.

Adjika pentru iarnă se prepară din produse spălate și purificate. Se recomandă să se macină toate legumele la o asemenea mărime încât felii să se potrivească în gâtul mașinii de tocat carnea. Ingredientele sunt măcinate într-un măcinător de carne și turnate într-o tigaie mare de smalț.

Sfat! Este chiar mai bine să utilizați pentru gătit cazan adjika cu un fund gros, astfel încât amestecul nu va arde.

Adjika a pus focul și a adus la fierbere, acum trebuie să fie sărat. Se recomandă să nu se toarne toată sarea dintr-o dată, este mai bine să se toarnă mai întâi jumătate din doză și, la sfârșitul gătitului, se adaugă un gust de sos de dovlecel.

Se fierbe squash adjika trebuie să fie cel puțin o oră, la căldură scăzută, amestecand constant. După o oră, adăugați oțet și opriți focul. Rămâne să turnați sosul pe borcanele sterilizate și să le rostogoliți.

Rețetă zucchini adzhika cu suc de roșii

Adjika obișnuită este pregătită pe bază de roșii, în această formă suntem obișnuiți să vedem acest sos. Squash adjika nu este inferior roșiilor: este la fel de aromatic, gustos și hrănit.

Este important! Avantajul fără îndoială al sosului de dovlecel non-standard este costul acestor legume. Și există penny penny zucchini, în comparație cu prețul de tomate, economiile sunt evidente.

Dar pentru a abandona complet utilizarea de roșii în pregătirea de adzhika nu merita: roșii dau suc de sos, aroma și culoarea. În această rețetă se propune adăugarea sucului gata preparat din roșii. Lista generală de ingrediente este:

• cinci kilograme de dovlecei mari;
• un kilogram de morcovi;
• o jumătate de litru de suc de roșii (gălbenuș sau cu gropi);
• un pahar de cuișoare de usturoi;
• un pahar de zahăr;
• o jumătate de litru de ulei de floarea-soarelui;
• linguriță de piper roșu;
• un sir de sare;
• trei stive de oțet (în această rețetă folosiți 6% oțet).

Toate legumele trebuie spălate, curățate, miezul piperului eliminat. Produsele sunt tăiate în felii mici și tocate. Este mașina de măcinat cu carne care vă permite să obțineți o masă cu boabe caracteristice, această metodă de măcinare a legumelor este cea mai preferată.

Masa de squash se pune într-o cratiță, se adaugă toate condimentele, untul se amestecă și se aduce la fierbere. Se fierb sosul de dovlecel, timp de cel puțin 50-60 de minute. Băncile sunt pregătite în avans, spălate și sterilizate cu apă clocotită sau într-un alt mod convenabil. Capacele de etanșare trebuie de asemenea sterilizate.

Atunci când adjika este gătit, este turnat în cutii și laminate. Se recomandă păstrarea coaserii într-un loc întunecos cald pentru prima zi, după care pot fi duse la subsol, la loggia sau la cămară.

Reteta pentru dovlecii adjika picante

Ventilatoare de mâncare picantă la fel ca acest sos de la dovlecelul obișnuit. Pregătiți-o cu adăugarea de ardei iute și usturoi. Printre altele, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 2, 5 kg de dovlecei de dimensiuni medii;
• 0, 5 kg de ardei gras, de orice culoare;
• 0, 5 kg de morcovi;
• 0, 5 kg de mere roșii (merele verzi sunt mai bine să nu se folosească, acest lucru poate face adiica mai acidă);
• cateva capete de usturoi;
• 0, 2 kg de ardei iute;
• patrunjel și mărar;
• un teanc de zahăr;
• sare de jumătate de sare;
• un pahar de ulei rafinat;
• O stivă de 9% oțet.

Băncile pentru sosul de squash trebuie să fie sterilizate. Este posibil ca în aceste scopuri să se utilizeze un vas mare de apă și un grătar din cuptorul sobei. Pe zăbrele puneți borcane de o jumătate de litru, întorcându-i gâtul în jos. Apa este adusă la fierbere și țineți băncile peste abur pentru câteva minute.

Este important! Nu scoateți borcanele din grilaj până când condensul nu începe să curgă pe pereții lor interiori.

Toate legumele sunt decojite și tocate, apoi trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Adăugați condimente la sos și fierbeți timp de aproximativ o oră. După gătire, puteți vărsa adjika din dovlecei în borcane sterile și se rostogolește.

Preparate aromate pentru iarna sunt gata!

Toate retetele sunt degete delicioase, fiecare gospodina va fi capabila sa aleaga cea mai potrivita metoda de gatit squash adjika. În timpul iernii, acest sos va fi un ajutor excelent, deoarece îl puteți folosi în loc să depozitați ketchup, amestecați-l cu macaroane proaspete, mâncați în timpul mesei și chiar tratați copii. Squash adjika este util pentru toată lumea, în plus, este foarte gustos!