Caviarul de cocos cu morcovi este unul dintre cele mai comune tipuri de hrănire pentru iarnă. Este depozitat mult timp și servește ca o completare excelentă la vasul principal. Pentru prepararea de feluri de mâncare au fost necesare dovlecei și morcovi. În funcție de rețetă, puteți obține bomboane cu adaos de ciuperci, mere sau roșii.

Beneficiile caviarului de squash

Legumele proaspete folosite pentru a face caviarul conțin vitamine și oligoelemente (fosfor, potasiu, calciu, sulf etc.). Sub influența temperaturilor ridicate, multe componente utile sunt distruse.

100 g de produs din dovlecei și morcovi conțin aproximativ 90 kcal. Conține proteine ​​(1 g), grăsimi (7 g) și carbohidrați (7 g), deci este destul de hrănitoare. Datorită conținutului redus de calorii, acesta poate fi inclus în meniu, chiar și cu o dietă.

Este important! Prezența potasiului în vițel ajută la normalizarea funcționării intestinului.

Cu prudență ar trebui să se utilizeze caviar cu tendința de formare a pietrelor în rinichi și vezică urinară. Dacă aveți ulcer gastric sau gastrită, atunci pentru gătit ar trebui să alegeți rețete în care nu sunt furnizate roșiile.

Principiile de gătit

Pentru a obține caviar de squash, trebuie să respectați următoarele principii:

• Caviarul de gătit trebuie să fie în rezervoare din oțel sau fontă cu pereți groși. Deci, cu componente prelungite de tratament termic nu arde. Astfel de feluri de mâncare asigură o încălzire uniformă, care are un efect pozitiv asupra gustului de caviar.
• Sunt selectate fructe mici, în care nu există crustă groasă, iar semințele nu s-au format încă. Dacă se utilizează specimene mature, coaja este în mod necesar eliminată și conținutul interior este îndepărtat.
• Morcovii conferă farmecii o nuanță portocalie și un gust dulce. Pentru gătit, alegeți rădăcini mici cu culori strălucitoare.
  

• Ceapa, usturoiul, piperul, rosii vor ajuta la imbunatatirea gustului de caviar. Ca condimente, puteți folosi orice condimente, asigurați-vă că adăugați sare și zahăr.
• Pentru caviarul de conservare se adaugă oțet sau suc de lamaie.
• Pentru a face semifabricate pentru iarnă, sunt necesare recipiente curate, sterilizate, care sunt înșurubate cu capace.

Rețete de bază

Procesul de preparare a caviarului constă în tocarea legumelor, prăjirea lor ulterioară sau coacerea. Acest lucru se poate face într-o tigaie sau prin așezarea amestecului într-un aragaz lent. Usturoiul, ceapa, roșiile și alte legume pot fi necesare pentru gătit.

Caviar prăjit

Pentru a pregăti acest tip de caviar de dovleac necesită 3 kg de dovlecei și 1 kg de morcovi și ceapă.

Procesul de gătit include următorii pași:

1. Toate aceste componente sunt tocate fin, apoi se prăjeau separat într-o tigaie.
2. După ce friptură legumele trebuie să se macină într-o combinație, se amestecă și se adaugă puțină sare.
3. Masa rezultată este plasată într-o tavă având un fund dublu.
4. După 20 de minute, adăugați 1 lingură. l. oțet și 2 linguri. l. tomate pastă.
5. Simtiti vasul la foc mic timp de 40 de minute, amestecand ocazional.
6. Caviarul finit este rulat în bănci și acoperit cu o pătură caldă.

Caviar cu roșii și morcovi

Caviar de squash cu morcovi, completat de roșii, perfect pentru conservare pentru iarnă.

Pregătiți vasul după cum urmează:

1. 0, 8 kg de ceapă tocată mărunt. O cantitate similară de lingură de morcov pe o răzătoare grosieră.
2. Masa rezultată se întinde pe o tigaie fierbinte, se adaugă în prealabil sare și ulei.
3. 1, 5 kg de dovlecei și 1, 2 kg de tomate ar trebui să fie tocată tăiat și apoi tocată cu morcovi prăjiți și ceapă.
4. Toate componentele sunt amestecate cu sare, zahăr și piper negru.
5. Amestecul rezultat se introduce într-un recipient și se fierbe la căldură scăzută timp de 2 ore. Caviarul este constant agitat.
6. În procesul de gătit puteți adăuga piper și patrunjel tocată în farfurie.

Caviar de usturoi

Preparatele din casă cu adaos de usturoi vor ajuta la protejarea împotriva răceliilor de iarnă.

Acest fel de mâncare este pregătit în următoarea ordine:

1. Squashes cu o greutate totală de 3 kg sunt tăiate în cuburi. 1 kg de ceapă albă este tăiată în patru bucăți, apoi tăiată în benzi subțiri. 1 kg de morcovi trebuie frecați cu un răzuit grosier.
2. Uleiul de floarea-soarelui (60 g) se toarnă într-o tigaie adâncă, apoi se introduc dovlecei. Atunci când piesele sunt moi, ele sunt plasate într-un șuviu.
3. Pe uleiul rămas, mai întâi prăjiți ceapa și apoi mergeți la morcov. Componentele rezultate sunt adăugate la dovlecei.
4. Masa totală a legumelor se deplasează printr-un măcinător de carne, după care se pune într-un cazan.
5. Felul trebuie să fie adus la fiert, un împrumut să se fierbe o jumătate de oră la căldură scăzută. Periodic, ouăle sunt amestecate.
6. În stadiul de pregătire, puteți adăuga pastă de tomate (120 g), zahăr (50 g). 8 cuișoare de usturoi trebuie să împingeți presa, apoi puneți masa totală.
7. Toate componentele sunt lăsate la căldură scăzută timp de 10 minute, după care ouăle pot fi ambalate în cutii.

Caviar cu morcovi și ciuperci

În conformitate cu următoarea rețetă de caviar de squash cu morcovi, făcând blancuri cu ciuperci:

1. Un morcov mare și un kilogram de dovlecei trebuie să fie rase, 2 ardei dulci pot fi tăiate în benzi. Trei cepe sunt tăiate cu inele subțiri. 0, 4 kg de ciuperci de stridii sau de campion pot fi tăiate în cuburi.
2. Cinci roșii mici se scufundă în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi răciți legumele în apă rece, coajați și tăiați într-un blender. Pulpa de roșii poate fi rasă.
3. Așezați 2 linguri de ulei într-o tigaie adâncă, după care recipientul este încălzit. Mai întâi, ciuperci de ciuperci într-o tigaie peste căldură moderată până când lichidul este complet evaporat. Apoi ciupercile sunt bine prăjite. Odată gătite, ciupercile sunt așezate într-un bol separat.
4. Se prăjește ceapa în tigaie timp de 5 minute, apoi se adaugă morcovii și se toarna la foc mic.
   

5. După 5 minute, se adaugă dovlecei, ardei i roșii în amestecul de legume. Felina este gătită timp de 20 de minute dacă se utilizează dovlecei tineri. Dacă legumele sunt coapte, procesul va dura aproximativ o oră.
6. În mijlocul procesului de stingere adăugați ciuperci. Cu câteva minute înainte de gătire, puteți folosi mărar tocat.
7. Îmbunătățirea gustului de caviar va ajuta ardei iute (un sfert de linguriță), usturoi, suc de lamaie.

Caviar picant

Iubitorii de mâncare drăguț pot găti caviar utilizând următoarea tehnologie:

1. Un piper amar este curățat de semințe, apoi tăiat în benzi subțiri. Pe o răzătoare grosieră, frecați doi morcovi mici. Squashes în cantitate de 0, 5 kg și o ceapă tăiat în inele subțiri. Se taie trei felii de usturoi cu un cuțit.
   

2. Amestecul rezultat este plasat într-o tigaie mare, apoi se toarnă uleiul și puțină apă. Caviarul trebuie ars la foc mic până când ingredientele sunt moi.
3. Masa de legume este măcinată într-un amestecător până când se formează o consistență musculară.
4. Amestecul se întinde pe o tigaie și se toacă până se formează o masă densă.

Caviar picant

Preparatele pentru iarnă cu un gust neobișnuit pot fi obținute din dovlecei, morcovi, mere și piper. Felina este pregătită într-o secvență specifică:

1. Pentru a pregăti caviarul, se iau 3 mere mari, care sunt îndepărtate din coji de struguri și semințe. 3 kg de dovlecei tăiate cu mere.
2. 3 kg de roșii scufundate în apă clocotită, apoi se îndepărtează.
3. 2 kg de morcovi trebuie să fie rase, 1 kg de ceapă este tăiată în inele, ca 5 kg de piper dulce.
4. Toate componentele feliate sunt tăiate și așezate într-o mașină de măcinat cu carne și apoi - într-o cratiță de gătit la căldură scăzută.
5. După 3 ore, caviarul este gata să mănânce sau să se rostogolească în borcane. Pentru gust se adaugă sare și zahăr.

Caviar picant

Caviarul parfumat poate fi obținut urmând o procedură specifică:

1. 0, 2 kg de morcov frecată pe o răzătoare, 0, 2 kg de ceapă albă tăiată în inele. Adăugați ulei vegetal în amestec de legume și se toarna la foc mic.
2. 0, 3 kg de dovlecei frecați cu un răzuit grosier și adăugați la amestec.
3. După 20 de minute, în vas se pot adăuga boia de ardei, ghimbirul, frunza de dafin, usturoiul mărunțit, sarea și zahărul. Adăugați puțină apă la vas și tocați timp de 30 de minute, amestecând ocazional.

Caviar într-un multivariat

În prezența unui multicooker, procesul de gătit al caviarului este mult simplificat:

1. 2 morcovi și 2 cepe, tocate fin și apoi așezate într-un aragaz lent.
2. În rezervor trebuie să adăugați puțin ulei și timp de 20 de minute pentru a pune în modul "Coacere". Periodic masa se agită.
   

3. 0, 5 squash și un piper bulgar tăiat în cuburi și așezat într-un aragaz lent timp de 20 de minute, cu includerea aceluiași mod.
4. Adăugați sare în legume, zahăr, 2 lingurițe. l. pastă de tomate, apoi transferați aragazul lent în modul de stingere. În această stare, vasul este preparat timp de 50 de minute.
5. Amestecul rezultat este plasat într-un mixer și măcinat.
6. Oțet se adaugă la borcane pentru a se rostogoli în caviar.

concluzie

Caviarul de cocos este o varianta populara de blancuri pentru iarna. Zucchini merge bine cu alte legume, care includ morcovi, roșii, mere. Pentru mai multe preparate savuroase în procesul de gătire, puteți adăuga ciuperci, condimente și ierburi.

După procesare, dovleceii păstrează urme în compoziția sa. Adăugarea de caviar este permisă chiar și în dieta. Dacă există probleme cu sistemul digestiv, antena trebuie utilizată cu prudență. Pregătiți un vas într-un vas special cu pereți groși sau într-un aragaz lent.