Prin atitudinea de vinete printre ruși este ambiguă. De fapt, nu toată lumea înțelege farmecul gustului acestei legume de culoare albastră. Cel mai probabil, motivul constă într-o mică amărăciune a vinetei. Dar daca il pregatesti corect, poti face gustari minunate pentru iarna cu diverse aditivi. Nu numai acasă, dar oaspeții vor fi încântați. Cât de apetisant pe fotografie arata ca un castron de salata cu caviar de vinete!

Astăzi vom prezenta nu numai rețete, ci și despre beneficiile legumelor, regulile de gătit. Caviarul de vinete poate fi consumat imediat sau laminat pentru iarnă. Totul depinde de ce reteta veti folosi.

Atenție! Tratamentul termic practic nu distruge proprietățile nutritive ale vinetei.

Cine a inventat reteta pentru caviarul de vinete

Caviarul de vinete fript conține o cantitate mică de calorii. Conține multă cantitate de magneziu și potasiu, ușor absorbită de fibrele corpului. Acesta este motivul pentru care albastrul (numele popular) este la un preț premium.

Din anumite motive, se consideră că cel mai delicios caviar de vinete prajit a fost inventat în străinătate, chiar se numește în străinătate în film. De fapt, este un produs rusesc adevărat.

Înapoi în 30 din secolul trecut, a fost lansat primul lot de caviar de vinete. Dar ceva a mers prost, 200 de persoane au fost imediat afectate de otrăvire. Caviarul a fost închis. Dar, după un timp, tehnologia a fost îmbunătățită, iar producția în masă a produselor gustoase a început. Borcanele au fost pur și simplu curățate de pe rafturi: înainte de aceasta, caviarul de vinete era extraordinar.

Din păcate, mulți producători de astăzi produc produse care nu sunt conforme GOST, dar conform TU. Gustul caviarului de vinete prajit a fost diferit, nu satisface întotdeauna nevoile clienților. Și costul unui borcan nu este accesibil pentru toată lumea.

NOTĂ! Hostess-urile noastre produc caviar pentru iarnă, folosind tot felul de rețete, dintre care multe sunt inventate chiar în bucătărie.

Cum să gătești caviarul dieta

După cum am menționat deja, aperitivul are calorii scăzute. În plus față de vinete, diferite legume și fructe sunt adăugate la caviarul prăjit, ceea ce face gustul său rafinat și piquant. Puteți utiliza pentru a îmbunătăți gustul:

• morcovi și ceapă;
• ardei dulci și roșii;
• mere și prune;
• diverse verde și condimente.

Totul depinde de preferințele gustului. Principalul lucru este reducerea timpului de tratament termic pentru a păstra proprietățile benefice ale tuturor ingredientelor din caviarul de vinete prăjit.

Calitățile dietetice ale vasului vor fi conservate prin adăugarea unei cantități mici de ulei de înaltă calitate. Hostessul experimentat recomandă folosirea uleiului de măsline, dar în absența oricărui rafinat adecvat.

Sfat! Iubitorii de caviar dulce din vinete prăjite pot lua o roșie de ceapă roșie.

Fried Caviar de vinete - Rețetă

Optiuni de caviar din vinete prajite pentru iarnă un număr mare. Prezentăm cititorilor noștri o rețetă pentru un produs gustos și sănătos.

Deci, ce produse trebuie să stocheze hostess:

• vinete roșii și roșii suculente - pe kilogram;
• ardei grași - ½ kilogram;
• chili fierbinți - 1 sau 2 păstăi (în funcție de preferințele gustului);
• ceapa, morcovi - la ½ kilogram;
• usturoi - 1 sau 2 capete;
• sare - 30 grame;
• zahăr - 60 de grame;
• masa de 9% oțet - 2-3 linguri;
• ulei vegetal - 200 ml.

Caracteristici de gătit

Pentru a pregăti legumele pentru caviarul de vinete trebuie abordată cu scrupule speciale. Alegem ingredientele pentru recoltarea iernii, fără daune și semne de putregai. Toate legumele sunt spălate în mai multe ape pentru a scăpa chiar și de cele mai mici granule de nisip.

proces:

1. Tăiați cele albastre pe lungime și înmuiați-le în apă sărată (pentru 1 ceașcă de apă, 1 lingură de sare). Ca să nu apară, apăsăm cu opresiunea. O jumătate de oră mai târziu, scoatem vinetele, clătim în apă curată și le punem sub o presă pentru a stoarce apa. După aceasta, tăiați în bucăți mici. Pielea cu vinete bine îmbibate nu poate fi îndepărtată, va da un aspect neobișnuit vasului finit.
2. Cu ceapa, usturoiul, morcovii, scoateți coaja din piper, scoateți semințele și partițiile, precum și coada. Ceapa si piperul se toarna bine, morcovii se macina rase. Toate legumele sunt prezentate separat.
   

3. Și acum despre cum să prăjeți legume pentru caviar de vinete, astfel încât sa dovedit uimitor de gustos. În primul rând, prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei până la maro auriu, apoi adăugați morcovii.
4. După 5 minute, adăugați ambele tipuri de ardei. Nu uitați să vă amestecați constant, astfel încât legumele să nu fie arse. Conform rețetei, ele ar trebui să fie aurii.
   

5. Se adaugă roșiile felii cu suc în amestecul de legume. În timpul prăjirii, sucul de roșii este necesar pentru caviarul de vinete prăjit. Când legumele sunt gata, scoateți-le din sobă.
   

6. Puneți vinetele feliate separat în ulei fierbinte în porții mici, astfel încât acestea să se mănânce bine. Scoate legumele prajite nevoie de skimmer pentru a scurge grăsimea. Dacă sucul sa acumulat în ceașcă, acesta trebuie golit înainte de prăjire.
   

7. Pentru gătitul caviarului de vinete prajit, folosiți feluri de mâncare cu un fund gros. Frunzele se introduc în legume, se adaugă usturoi, zahăr, sare. Un alt proces are loc cu capacul închis.
   

Caviar de vinete de la legume prăjite la foc mic pentru o treime de oră. Apoi se toarnă otet. După 5 minute, se așază pe cutii fierbinți, se sterilizează și se închide pentru iarnă. Se răcește în forma inversă sub un strat de blană.

Caviarul de vinete este gata. Se transformă în bucăți. Dacă doriți să schimbați textura, utilizați un blender înainte de a turna oțet. Stocat toată iarna (dacă merită!) În subsol, pivniță, frigider.

Vraja de vinete Fried Caviar:

Sfatul nostru

În timp ce gătești pâine prăjită de iarnă, întregul spațiu al apartamentului va fi umplut cu arome uimitoare care sunt greu de rezistat. Dar pentru ca amărăciunea să nu strică gustul vasului finit, vă vom spune cum să scăpați de el. Un mod este indicat în rețetă. Mai sunt și câteva:

1. Tăiați bucățile albastre, necesare pentru caviar, puneți-le într-un castron și acoperiți cu apă sărată. După 40 de minute, scoateți legumele, clătiți-le cu apă curată și plasați-o sub presiune.
2. Se taie vinetele tăiate în felii, presate cu sare de rocă. După ceva vreme va apărea umiditate. Se va spăla și se va stoarce numai apa.
3. Deoarece amărăciunea este în coji, este pur și simplu tăiată.

Sperăm că reteta noastră va face apel la familia ta. Vă dorim o pregătire reușită a vinetei prăjite pentru iarnă.