Când zucchini începe să apară în pat cu începutul verii, se pare că nu este nimic mai gustos decât felii de legume prăjite în făină sau în aluat, condimentate cu sare, piper și usturoi. Dar, treptat, ele devin din ce în ce mai mult, iar strada devine mai caldă și mai hotărâtă. Vara este deja în plină desfășurare, uneori nu există loc pentru a merge de la dovlecei, dar nu există dorința de a petrece mai multe ore lângă placa fierbinte la un moment dat. Și în această situație era la fel de imposibilă cum ar fi fost necesar să ai o rețetă pentru gătitul de dovlecei în cuptor, care pentru simplitatea lui a fost numit chiar și printre oamenii cu caviar lenes squash.

Într-adevăr, caviarul de squash în cuptor va necesita să aveți o prezență minimă în bucătărie. Dar felul de mâncare pe care îl obțineți vă va cuceri cu tandrețea, aroma legumelor coapte și gustul impecabil.

Lavănul de caviar de squash

Cu această rețetă, caviarul este făcut atât de simplu încât poate fi gătit aproape în fiecare zi dacă există o cantitate suficientă de legume. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să coaceți totul în cuptor. Adevărat, acest lucru se poate face în moduri diferite. Sunt enumerate mai jos ingredientele necesare pentru a face caviarul de la trei dovlecei de dimensiuni medii.

• 2 morcovi medii;
• 2 ardei buni;
• 1 dimensiune bulb decente;
• 2 roșii mari;
• 2 linguri de ulei de floarea soarelui
• sare;
• Ardeiul piper negru.

Pentru gatit caviar de squash pentru această rețetă folosind un manșon pentru coacere.

Este un pachet de folie specială rezistentă la căldură, care poate rezista la temperaturi ridicate de până la + 220 ° C și chiar mai mare. Are găuri pe ambele părți, de aceea se numește un manșon și este fixat la ambele capete cu o panglică specială din același material.

Vasele preparate cu ajutorul acestui manșon dobândesc în același timp gustul produselor coapte și aburite. În timpul gătitului, legumele sunt înmuiate cu sucuri și condimente conservate și dobândesc un gust luminos și bogat.

Caviarul de squash din manșon este pregătit după cum urmează. Toate legumele sunt spalate bine, uscate si curatate, daca este necesar, din piele, seminte sau cozile. Apoi, acestea trebuie să fie tăiate în bucăți de formă și dimensiune arbitrare. Este suficient să taie roșiile în patru părți, alte legume sunt tăiate așa cum te simți confortabil.

După ce felierea legumelor este așezată într-un manșon, deja legat pe o parte. Apoi cantitatea prescrisă de ulei de floarea-soarelui, sare și mirodenii sunt turnate acolo.

NOTĂ! Interesant, legumele din manșon pot fi plasate chiar fără a adăuga ulei, aproape că nu afectează gustul, dar felul de mâncare va deveni dietetic și scăzut de calorii.

Manșonul este, de asemenea, legat de cealaltă parte și legumele din acesta sunt ușor amestecate în exterior. Apoi se pune pe o foaie de copt în cuptor, care este încălzită la o temperatură de + 180 ° C timp de o oră. În cuptor, manșonul trebuie așezat astfel încât să nu atingă pereții superioară și laterală, deoarece acesta se extinde când este încălzit și poate intra în contact cu metalul fierbinte.

Sfat! În partea superioară a pachetului se poate face o scobitoare câteva găuri de abur pentru a scăpa.

Timp de o oră, cuptorul însuși pregătește legumele și nu este nevoie în prezența ta.

După expirarea perioadei prescrise, scoateți manșonul din cuptor și răciți-l ușor, astfel încât să puteți tăia filmul în siguranță fără a fi ars.

Legumele plutesc în cantități mari de sucuri aromate, care trebuie drenate înainte de a transfera tot conținutul în tigaie.

Așteptați până când legumele s-au răcit la temperatura camerei și lăsați-le cu un malaxor de imersie sau cu mașina de măcinat cu carne. Încercați gustul de dovlecei de caviar la gust și, dacă este necesar, adăugați sare sau piper, precum și usturoi tocat, dacă preferați feluri de mâncare mai ascuțite. Acest fel de mâncare are, probabil, doar un singur dezavantaj - un astfel de caviar nu este potrivit pentru preparatele de iarnă - ar trebui consumat imediat, depozitat maxim timp de câteva zile în frigider.

Squash pentru iarnă

Și ce să faceți dacă doriți, fără a suferi mai ales în căldură, să faceți niște bucăți din dovlecei pentru depozitare pe termen lung. În acest caz, caviarul de dovleac poate fi, de asemenea, gătit în cuptor, dar pentru iarnă este făcut în conformitate cu o rețetă ușor diferită.

În primul rând, următoarele ingrediente sunt spălate și curățate de componentele în exces:

• Squash - 1000 g;
• Ceapă - 400 g;
• Tomate - 1000 g;
• Morcovi -500 g;
• Ardei dulce - 300 g;
• Usturoi - 5 cuișoare.

La acestea se adaugă:

• Mărar, patrunjel;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Sare și piper.

Pentru a prepara caviarul de squash, toate legumele decojite pre-tăiate sunt tăiate în bucăți alungite. Apoi, luați o foaie de coacere profundă, ungeți-l cu jumătate din cantitatea prescrisă de ulei și puneți legumele tocate în partea de jos, urmând următoarea secvență: puneți mai întâi ceapa, apoi morcovul, apoi dovlecelul și piperul cu roșii. Legumele sunt turnate peste cantitatea rămasă de ulei și toate acestea sunt trimise la un cuptor neîncălzit. Temperatura de încălzire este setată la + 190 + 200 ° С.

În prima jumătate de oră după începerea caviarului de gătit din legume coapte, puteți face alte lucruri. Apoi scoateți tigaia și amestecați ușor legumele. Pune copt pentru încă 40-45 de minute.

După ce cuptorul este oprit și răcit, legumele sunt transferate printr-un scimmer în tigaie și se adaugă verde mărunțit și usturoiul, precum și sare și condimente. În acest stadiu, trebuie să luați un blender și să întoarceți întregul conținut al tăvii într-un cartof păstrat uniform.

Atenție! Sucul de legume rămas după coacere trebuie separat imediat și utilizat pentru prepararea altor feluri de mâncare.

Totul este bine amestecat și oală cu legume coapte este pus pe foc. Pentru ca caviarul să fie bine păstrat în timpul iernii, conținutul tăvii trebuie fiert după fierbere timp de aproximativ 10 minute, amestecând constant, dar aveți grijă, deoarece masa vegetală se poate fierbe cu sprayuri fierbinți în timpul fierberii.

Apoi, caviarul preparat din dovlecei, în timp ce încă fierbinte, este așezat peste cutiile fierbinți recent sterilizate și turnat cu capace sterilizate în apă clocotită. În acest caz, mâncarea preparată în conformitate cu această rețetă nu va necesita nici măcar adăugarea de oțet pentru depozitarea reușită pe întreaga perioadă de iarnă. După rulare, borcanele trebuie să fie întoarse cu capul în jos și înfășurate în ceva cald până se răcește complet în timpul zilei. Acest lucru este necesar pentru etanșarea suplimentară a conservelor.

Este posibil să se păstreze acest caviar chiar și în condiții normale de cameră, dar, de preferință, nu în lumină. Deoarece este în întuneric toate proprietățile gustului vasului preparat sunt perfect conservate.