Există o mulțime de snacks-uri și bomboane de legume numite limba Teschin și se bucură de același succes cu partea masculină a populației, parțial datorită numelui, în parte datorită gustului picant în care acestea diferă. Limba de mistret a castraveților nu este o excepție - în versiunea sa clasică, această gustare destul de picantă este ideală pentru preparatele din carne prăjită și tocată. Dar din moment ce partea predominant feminină a populației este angajată în pregătirea de semifabricate pentru iarnă, ei încearcă să diversifice oarecum reteta clasică, pentru ao face puțin mai moale, mai delicată. Și o fac bine, prin reducerea conținutului de ardei iute și prin introducerea unor ingrediente suplimentare. În plus, articolul va lua în considerare mai multe rețete pentru limba-mamă de limbi de castraveți în ambele versiuni clasice și avansate.

Caracteristici de gătit

Înainte de a începe să luați în considerare direct rețeta pentru limbă de castraveți, trebuie să învățați unele secrete de gătit acest fel de mâncare.

1. Cel mai bun pentru salată "limba Teschin" se potrivesc cu castraveții tineri de mărime medie. Nu se pot coaja, ci se taie numai în felii subțiri și ușor sub un unghi. Dacă trebuie să folosiți castraveți pestera pentru gătit, atunci este mai bine să le coajați și, tăind de-a lungul, scoateți cele mai mari semințe. Mai mult, ele sunt tăiate în felii subțiri de-a lungul castraveții.
   

2. Pentru a tăia în loc de un cuțit, este convenabil să folosiți un scrumieră sau o răzătoare, care are o gaură specială pentru mărunțirea felilor subțiri.
3. Înainte de a folosi castraveții pentru salată, este recomandat să le îmbibați pentru o oră în apă rece. În acest caz, acestea vor rămâne puternice și va fi mult mai ușor să le spălați.
4. În ciuda clarității aperitivului, toate produsele pentru aceasta trebuie să fie inițial proaspete, numai în acest caz, salata "limbilor Teschin" va avea un gust deosebit și va putea fi stocată pentru o lungă perioadă de timp.
5. În fabricarea salatei pentru cutiile de iarnă pentru răsucire, este de dorit să se utilizeze o dimensiune medie: de la jumătate de litru la litru.
6. Înainte de a începe pregătirea salatei, este recomandabil să frecați castraveții cu sare și este chiar mai convenabil să le înmuiați în soluția de sare. Acest lucru le permite să scape de excesul de lichid și să se înmoaie în condimente. Pentru a prepara soluția într-un litru de apă, dizolvați trei linguri de sare și ierburi și puneți castraveții acolo timp de cel mult 10 minute. După procedură, castraveții se spală cu apă curentă și se duc la tăiere.

Reteta clasica

Salata "limba Teschin" a castravetilor este una dintre cele mai simple pentru a pregati gustari de legume pentru iarna, cu care orice hostess va face fata.

În primul rând trebuie să găsiți și să spălați următoarele legume:

• Castraveți - 3 kg;
• Juice și roșii coapte - 1, 8 kg;
• Ardei dulce bulgar de orice culoare - 0, 5 kg;
• Ardei fierbinte de orice culoare - 1-2 bucăți;
• Usturoi - 0, 1 kg.

Din componentele auxiliare veți avea nevoie de:

• Ulei vegetal - 200-250 ml;
• Oțet de masă sau de vin - 125 ml;
• Zahăr și sare la gust.

În primul rând, curățați toate legumele de tot excesul: pielea, semințele, cozile. Castraveții, după cum ați înțeles deja, sunt tăiați în felii subțiri.

Toate celelalte legume se taie în bucăți de mărime arbitrară și se rotesc prin măcinătorul de carne.

Atenție! Roșiile se rotesc în primul rând, se pun într-o oală cu fundul gros și se pun imediat pe foc.

În timp ce amestecul de roșii este adus la fiert, ardeii dulci și fierbinți și usturoiul se deplasează printr-o mașină de măcinat cu carne.

După ce roșiile sunt fierte timp de 5-10 minute, se adaugă ardeii dulci și fierbinți, usturoi, castraveți, unt, zahăr și sare. Totul este bine amestecat, iar viitoarea salată la o căldură scăzută este mai întâi adusă la fiert și apoi fiartă timp de aproximativ 20 de minute.

La sfârșit, se adaugă oțet în tigaie și după câteva minute focul de sub tigaie este oprit.

Puteți folosi timpul în care salata se fierbe peste foc pentru a steriliza cutiile și capacul dacă intenționați să-l folosiți ca recoltă de iarnă.

Este important! Când este fierbinte, salata de limbă "de limbă" de castraveți este așezată în cutii de conserve, închise cu capace și cutiile sunt imediat rotite pentru o sterilizare suplimentară.

Reteta cu pasta de tomate si morcovi

Printre multe salate pentru iarnă, această rețetă se distinge în același timp de gustul savuros și de aspectul original. Rezultatul este o gustare excelentă care poate fi folosită și ca sos pentru cartofi și spaghete, precum și pentru îmbrăcarea primelor cursuri.

Această versiune a limbii-mamă a castraveților pentru iarnă este un pic cam lecho, probabil datorită tăierii de ardei bulgari.

Astfel, produsele care trebuie pregătite sunt după cum urmează:

• Castraveți - 3 kg;
• Pasta de tomate - 500 ml;
• Ardei dulci - 0, 5 kg;
• Morcovi - 0, 5 kg;
• Usturoi - 0, 1 kg;
• Ardei iute - 1 pod;
• Ulei rafinat - 200 ml;
• Zahăr granulat - 0, 2 kg;
• Sare - 60 g;
• Vin sau otet de masă - 200 ml.

Legumele se spală bine, se usucă și se taie prea mult.

Castraveți tăiați în felii subțiri. Grăunte morcovi. Ardeii dulci tăiau paiul subțire. Se taie piperul și usturoiul printr-o mașină de măcinat cu carne sau într-un mixer.

Sfat! Dacă nu ezită să se descurce cu aparatele de bucătărie, le pot purta simplu cu un cuțit.

Luați o cratiță mare cu un fund gros, se toarnă pastă de roșii în ea, care este diluat în jumătate de litru de apă. Apoi puneți ardei dulci, morcovi, ardei iute, usturoi, unt, sare și zahăr. Se amestecă bine și se adaugă castraveți deasupra.

După o altă mișcare blândă, insistă fără foc timp de două ore.

Când timpul este ridicat, puneți cratița cu salata la foc mediu, aduceți la fierbere și continuați să gătiți timp de aproximativ 30 de minute. În ultimele câteva minute, adăugați oțet și amestecați.

Răspândiți salata gata preparată "limba Teschin" cu castraveți pe borcane sterilizate și rotiți imediat.

Puteți stoca oriunde, atâta timp cât razele soarelui nu coboară acolo.

Gustul unei astfel de gustări de castravete se dovedește a fi foarte bogat, iar morcovii și ardeii dulci îi vor da puțină dulceață care va fi perfect combinată cu claritatea generală.