În ciuda numelui, lepo în bulgară este un fel de mâncare tradițională maghiară. O astfel de pregătire pentru iarnă păstrează gustul și aroma minunată de piper proaspăt bulgar. Această rețetă este clasică. Se compune din câteva ingrediente. Pe lângă roșiile și ardeii dulci, nu mai există legume în el. În plus, câteva mirodenii sunt adăugate la lecho.

Stilul de leuchă bulgară poate fi adăugat la tocană, utilizat ca supliment la vasul principal sau mâncat ca o farfurie independentă. Mai jos veți vedea o rețetă tradițională și neconvențională pentru lecho bulgară.

Lecția tradițională bulgară

Este foarte important să se acorde atenție calității legumelor în sine. Depinde de cât de gustoase va fi salata. Piperul pentru recoltare nu ar trebui să fie suprasolicitat. Alegem numai fructe coapte și suculente. Culoarea piperului poate fi absolut orice. Dar cel mai adesea alegeți exact soiurile roșii. Dar roșiile pot fi ușor suprareparate, dar nu trebuie să putrezească. Alegeți fructe roșii, luminoase și luminoase

Pentru a găti lecho-ul clasic maghiar va avea nevoie de:

• roșii moi coapte - trei kilograme;
• Bulgar ardei dulce - două kilograme;
• sare - aproximativ 40 de grame;
• zahăr granulat - aproximativ 70 de grame;
• condimente - 5 buc;
• garoafa - 4 bucati;
• piper negru - 5 bucăți;
• Oțet de mere 6% - 1, 5 linguri.

Acum puteți începe procesul de gătit. Pentru a face acest lucru, coaja și tăiați legumele. Ardeiul meu dulce, tăiat în jumătate, scoateți toate semințele și tăiați tulpina. Mai mult, fructele sunt tăiate în felii mari. Și roșiile trebuie să fie spălate, scoateți tija și, dacă se dorește, pielea. Dar puteți tăia roșiile imediat cu un procesor de bucătărie sau cu mașină de măcinat cu carne. Masa de roșii rezultată este turnată într-un recipient mare și aprinsă. După ce piureul de roșii se fierbe, se fierbe timp de 15 minute, amestecând ocazional și îndepărtând spuma de la skimmer. Acum este timpul să aruncați ardeii tăiați în masă. Amestecul este din nou adus la fierbere.

Atenție! După câteva minute, piperul bulgar va începe să scadă în volum.

Apoi adăugați toate condimentele în vas și fierbeți la foc mic timp de încă 15 minute. În acest timp, ardeiul ar trebui să fie moale. Pregătirea este verificată cu o furculiță. Cu câteva minute înainte de pregătirea completă, oțetul de mere este turnat în recipient.

Este important! Înainte de a rostogoli salata, încercați-o pe sare și pe piper. Dacă ceva lipsește, puteți adăuga până la terminarea procesului de gătit.

Apoi, salata este turnată în borcane sterilizate preparate și laminate. Prima zi a piesei de prelucrat trebuie inversată și împachetată într-o pătură. După răcirea completă a rezervorului este mutat în pivniță sau în orice încăpere răcoroasă. Maghiții înșiși mănâncă lecho ca o farfurie separată. Se pot adăuga ouă de pui sau carne afumată. De asemenea, mâncăm această salată ca o gustare sau în plus față de mâncărurile laterale.

Rețetă neconvențională pentru lecho bulgară

Rușii au încercat să-și creeze propria versiune leko, adăugând doar câteva ingrediente noi. Deci, versiunea rusă a lecho este pregătită din următoarele produse:

• proaspete roșii de carne - un kilogram;
• ardei bulgari copți de orice culoare - doi kilograme;
• pe o grămadă de cilantru și mărar;
• usturoi - de la 8 la 10 dinți;
• ulei de rafinat vegetal - un pahar;
• piper negru - 1 lingurita;
• ceapa (mediu) - 4 bucati;
• zahăr - un pahar;
• copt uscat - o lingurita;
• otet de masă - o linguriță;
• sare (la gust).

Începem pregătirea preparatului cu tăierea legumelor. Se curăță și se taie piperul, ca în rețeta anterioară. Apoi coaceți și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Roșii proaspete și tăiate în bucăți mari. Acum punem o tigaie mare și începem să adăugăm legume unul câte unul. În primul rând pe aruncătoarea ceapa, trebuie să fie adusă într-o stare transparentă. După aceasta, se adaugă roșiile tocate și se fierbe la foc mic în sucul lor timp de 20 de minute.

După aceea, piperul preparat este aruncat în tigaie și continuați să gătiți lecho pentru încă 5 minute. După acest timp, este necesar să scoateți capacul din tigaie și apoi să coaceți salata timp de încă 10 minute. În acest timp, piesa de prelucrat ar trebui să fie agitată astfel încât să nu rămână în partea inferioară.

Acum este momentul să adăugați usturoi mărunțit, oțet de cidru de mere și zahăr în vas. Gatiți încă 20 de minute. Ultimele adăugați verdele tăiați. Cu lecho ar trebui să fiarbă câteva minute și poate fi oprit. Acum, piesa de prelucrat poate fi turnată în recipiente și laminată.

Atenție! Trebuie să păstrați salata în același mod ca și lecho-ul clasic.

Unele secrete de gătit lecho

Indiferent de reteta pe care o folosesti lecho, cu siguranta vei avea nevoie de urmatoarele sfaturi:

1. Salatele sunt mai bine să se rostogolească în borcane mici de 0, 5 sau 1 litru.
2. Legumele tăiate ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Această salată va arăta mult mai atractivă și apetisantă.
3. În cazul în care rețeta pentru salată este oțet, atunci trebuie să utilizați numai enamelware. De asemenea, nu ar trebui să existe crăpături și alte defecte.

concluzie

Acum știți sigur că lecho-ul în stil bulgar pentru iarna este un fel de mâncare ungurească, cu o compoziție foarte simplă și un proces de gătit rapid. Astfel de preparate păstrează nu numai aroma de legume proaspete, ci și gustul, precum și unele vitamine.