Lecho este un vas originar din Ungaria, care a fost ales de mult timp de către hostess-urile naționale. Pentru pregătirea sa, se folosesc diferite rețete, inclusiv cele tradiționale, cu piper și roșii bulgărești, și cele modernizate, care nu sunt chiar un set standard de produse. Deci, pentru multe gospodine sunt rețete preferate fără roșii. Ele se bazează numai pe piper și diverse ingrediente de marinadă. Rețetele de gătit lecho pentru iarnă fără roșii pot fi găsite mai jos în articol. Folosindu-le, va fi posibil să pregătiți o cantitate mare de ardei, chiar dacă roșiile nu sunt urâte în grădină și nu doriți să folosiți deloc pasta de roșii.

Cele mai bune rețete fără roșii

În rețetele lecho fără roșii, diferența principală este prepararea marinadei. Poate fi uleios, miere și chiar portocaliu. Marinada poate include oțet și diverse condimente care îi fac gustul special. Unele rețete conțin secrete, fără de care ardeii conservați nu sunt atât de gustoase cum era de așteptat. Este posibil să luați în considerare toate caracteristicile preparatului dacă ridicați ingredientele într-o anumită cantitate și efectuați cu precizie toate manipulările necesare.

Lecho cu ulei și oțet

Destul de des, pasta de tomate, sucul sau pur și simplu roșiile măcinate în tratament sunt înlocuite cu ulei vegetal. Astfel de rețete au un gust ușor proaspăt, dar oțetul și un anumit set de condimente ajută la corectarea situației.

Una dintre cele mai bune rețete pentru lecho cu ulei și oțet recomandă utilizarea următorului set de ingrediente: pentru 5 kg de piper 200 ml ulei vegetal, jumătate de cești de zahăr și aceeași cantitate de oțet 9%, 40 g de sare și o duzină de mazare negru.

Gătirea unui astfel de lecho este destul de simplă, urmând aceste reguli:

• Ardei bulgari, de preferință roșii, tăiați pe jumătate în lungime și îndepărtați partițiile din cavitatea de cereale. Apoi tăiați legumele în jumătăți de inele, cu grosimea de 5-10 mm.
• Presăriți sare, zahăr și oțet pe ardeii zdrobiți. Se amestecă amestecul cu mâinile și se lasă în bucătărie la temperatura camerei timp de 50-60 de minute.
• Următorul ingredient este untul. Acesta trebuie să fie adăugat la amestecul total de ingrediente și din nou bine amestecat cu lecho.
• Pregătiți un borcan prin sterilizare într-un cuptor sau aburit.
• În partea de jos a cutiilor puneți câteva mazăre de piper. Este recomandat să utilizați 15 mazăre pe litru pe litru.
• Într-un borcan curat cu piper, pune lecho în sos de unt. La umplerea recipientului, piperul trebuie așezat cât mai compact posibil, fără a lăsa goluri de aer.
• Se toarnă sosul de unt rămas peste cutii de pe partea de sus a piperului.
• Umpleți recipientele cu un capac și sterilizați-le. Dacă lecho este descompus în borcane de un litru, atunci trebuie să fie sterilizate timp de 15 minute, pentru containere de jumătate de litru acest timp poate fi redus la 10 minute.
• Lecho după sterilizare se rostogoli. Cutiile inversate evită o pătură caldă pentru o zi.

Este important! În partea inferioară a tăvii pentru a steriliza cutiile umplute, se recomandă să așezi o cârpă care să nu-i permită să explodeze.

Rețeta vă permite să păstrați leko foarte gustos pentru întreaga iarnă. În procesul de sterilizare, piperul își va da sucul, care va completa gustul ingredientelor rămase ale marinadei cu aroma sa unică. Mananca lecho cu ulei vegetal și oțet în combinație cu produse din carne, cartofi sau pâine.

Lecho în miere marinată

Această rețetă excelentă vă permite să pregătiți ardei delicios pentru întreaga iarnă. Principala sa diferență și, în același timp, gustul său este utilizarea mierei naturale în prepararea marinadei. Din păcate, mierea artificială sau chiar zahărul nu vor putea să înlocuiască ingredientul natural, deci trebuie să vă asigurați de calitatea produsului înainte de gătit.

Pentru a pune în aplicare această rețetă, trebuie să utilizați 4 kg de ardei gras și 250 g de miere naturală. Pentru prepararea marinadei au nevoie, de asemenea, 500 ml de ulei și același oțet 9%, un litru de apă, 4 lingurițe. l. sare. La prima vedere, s-ar părea că toate produsele listate nu sunt compatibile, dar pentru a evalua împreună gustul lor armonios, merită să încercați lecho excelent o singură dată.

Este necesar să gătiți lecho fără pastă de roșii și roșii după cum urmează:

• Pepper pentru a elimina din semințe și tulpină. Legume mici tăiate în jumătate, mari cu un sfert.
• Îndepărtați bucățile de piper în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi puneți legumele într-un șuviu pentru a elimina excesul de umiditate.
• În momentul în care legumele se usucă, puteți începe să gătiți marinata. Pentru a face acest lucru, dizolvați mierea în apă caldă și adăugați la soluția rezultată toate ingredientele rămase. Dacă doriți, în plus față de sare, oțet și ulei, pot fi incluse în marinadă diferite condimente și ierburi. Marinada fierbe timp de 3 minute.
• Felii de piper se raspandesc pe borcanele pregatite si se toarna marinada fierbinte.
• Păstrați produsul finit.

În pregătirea lecho-ului conform rețetei propuse, este foarte important să pregătim o marinată delicioasă, așa că în timpul procesului de gătit se recomandă să-l gustăm și, dacă este necesar, să adăugăm niște ingrediente. În general, rețeta vă permite să păstrați prospețimea și gustul natural al ardeilor și mierei naturale.

Orange lecho

Această rețetă este una dintre cele mai originale. Combină produse cu adevărat incompatibile: usturoi și portocaliu. Este chiar dificil să vă imaginați paleta de gust care poate fi obținută folosind aceste produse. Dar părerea unor bucătari experimentați în acest caz este cu siguranță: "Merită să încercați!" Orange lecho este un preparat excelent de iarnă fără o roșii pentru iarnă, care poate surprinde orice degustător.

Pentru prepararea de lecho portocaliu a cerut piperul bulgar. Pentru o rețetă, trebuie să luați 12-14 legume, în funcție de mărimea lor. Cantitatea necesară de usturoi este de 10 dinți, de asemenea trebuie să utilizați 3 portocale, 50 g de ghimbir, 150 ml de ulei, 70 g de zahăr și 9% oțet, 2 lingurițe. l. sare. Toate aceste ingrediente din complex sunt capabile să vă mulțumească cu gustul lor de vară chiar și în cea mai rece iarnă.

Lecho, gătit în conformitate cu rețeta propusă, poate fi conservat pentru iarnă sau poate mânca în sezon. Procesul de gătit, în funcție de scopul produsului, nu se schimbă prea mult:

• Pregătiți ghimbir. Curățați, spălați și tăiați. Puteți săturați cu un răzuitor sau cuțit. Dacă se decide tăierea produsului, trebuie să vă asigurați că plăcile erau subțiri, literalmente transparente.
• Se toarna usturoiul destul de mare. Fiecare dinte poate fi împărțit în 5-6 părți.
• Într-o tavă de adâncime sau un cazan turnați unt și prăjiți ghimbirul cu usturoi. Acest lucru va dura literalmente 2-3 minute.
• Fulgi ardei tăiați în cuburi sau benzi. Adăugați-le la o tigaie la căldură scăzută.
• Strângeți sucul din portocale și turnați-l în amestecul de legume.
• Adăugați sare și zahăr cu sucul și amestecați cu lecho cu atenție, după ce îl acoperiți cu un capac strâns.
• Pentru a stinge amestecul de ingrediente nevoie de 15-20 de minute. În acest timp, bucățile de piper vor fi moi.
• De îndată ce apar primele semne de pregătire, oțetul trebuie adăugat la lecho. Dacă este necesar, adăugați condimentele lipsă la gustul amestecului de legume. După 1-2 minute, lecho poate fi descompus în borcane și înfășurat.

Este important! Dacă se decide să se pregătească produsul nu pentru coasere, ci pentru utilizare sezonieră, cantitatea de oțet poate fi redusă.

Orange lecho este capabil să surprindă și să încânte pe fiecare degustător cu gustul său. Fiecare hostess va fi capabil să pregătească o astfel de martor, intermitent cunoștințele și abilitățile lor.

Lecho în saramură

Această rețetă vă permite să vă păstrați pentru lectia de iarnă gustoasă, parfumată, fără pastă de roșii și roșii. Reteta se bazeaza pe prepararea saramurii, care va da ardeilor un gust dulce si acru.

Pentru a păstra un astfel de ghiveci de iarnă, veți avea nevoie de 2, 5 kg de ardei gras, 15 căței de usturoi (cantitatea de usturoi poate fi mărită în funcție de numărul de conserve), un litru de apă, 4 lingurițe. l. sare, 0, 5 linguri. ulei, 170 g zahăr și 3 linguri. l. 70% oțet.

Este important! Se recomandă așezarea a 2-3 cuișoare de usturoi în fiecare borcan.

Gătitul lecho cu soluție salină constă în următorii pași:

• Pur și simplu curățate și curățate de piper verde paie tocată.
• Tăiați usturoiul în bucăți de dimensiuni medii.
• Pregătiți borcane curate, sterilizate. Puneți piper și usturoi în ele. Produsele trebuie sigilate cât mai mult posibil pentru a umple toate golurile din rezervor.
• Pregătiți soluția salină adăugând la 1 litru de apă toate ingredientele rămase.
• Umpleți borcanele cu piper cu muratură caldă și sterilizați-le în apă clocotită timp de 10-15 minute. Apoi lecho se rostogolește și se trimite pentru depozitare în pivniță sau cămară.

Rețeta este extrem de simplă și accesibilă chiar și pentru o gazdă lipsită de experiență. Ca rezultat al acestei pregătiri se va obține un piper delicios și delicat pentru iarnă, care va completa principalele feluri de mâncare, salate și mâncăruri laterale.

Hot lecho cu suc de roșii

Lecho fără roșii este adesea pregătită cu adaos de suc de roșii. Una dintre aceste rețete vă permite să gătiți un minunat piper ardei proaspăt, adăugat de morcovi și usturoi.

Pentru prepararea acestui lecho vor fi necesare 2 kg de ardei gras, 1 kg de morcovi proaspeti, 3 ardei iute, cap de usturoi, 2 linguri. l. oțet și aceeași cantitate de sare, jumătate de pahar de zahăr. Marinada pentru piper va fi pregătită pe baza sucului de roșii de 2 litri.

Este important! Sucul de suc de suc este mai bine să vă pregătiți, versiunea de cumpărare poate da propriul său gust special.

Puteți face lecho fără tomate făcând următoarele:

• Coaceți și tăiați morcovul în benzi subțiri (puteți grăbi).
• Se toarnă morcovul într-un recipient adânc, se toarnă cu suc, sare și zahăr.
• Tăiați ardeiul iute cât mai mic și trimiteți-l la restul legumelor într-o cratiță.
• Marinada rezultată se fierbe timp de 15 minute.
• Se adaugă la marinada piperul alb, tăiat în fâșii.
• Se fierbe lecho până când piperul este moale. De regulă, nu durează mai mult de 15 minute. Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, adăugați usturoi sau oțet zdrobit sau tocate în tigaie.
• Gata preparat lecho păstrați fierbinte în borcane sterilizate.

Această rețetă este perfectă pentru iubitorii de alimente condimentate. În pregătirea sa, ardeii iute, usturoiul și zahărul sunt combinați într-un mod special. Este necesar să încercați această combinație, apreciind gustul și beneficiile produsului. Lechea acută se va încălzi în iarna rece și va "împărți" o anumită cantitate de vitamine.

Alegerea unei rețete pentru lecho fără pastă de roșii și roșii ar trebui să acorde o atenție la o altă opțiune de gătit, care este prezentată în videoclip:

Acest videoclip vă permite nu numai să vă familiarizați cu lista ingredientelor necesare, dar și să evaluați vizual ușurința și simplitatea pregătirii unei astfel de recolte de iarnă.

concluzie

Rețetele propuse lecho fără pastă de roșii și roșii arată cel mai bine gustul ardeilor. Condimentele diferite completează această legumă, făcând recoltarea de iarna mai interesantă și mai bogată. Puteți folosi rețetele dacă aroma de roșii este nedorită sau dacă sunteți alergic la tomate și pastă de roșii. Uneori, lipsa de roșii din grădină este, de asemenea, un motiv pentru a păstra lecho fără a le adăuga. În general, indiferent de motiv, după ce au pregătit lecho conform cu rețetele descrise mai sus, fiecare gospodină va fi cu siguranță mulțumită de rezultatul obținut.