Recoanele de salată de la Lecho au venit la noi din străinătate. Cu toate acestea, el a găsit doar o popularitate extraordinară. Aproape fiecare gospodină de pe raft cu conservare ar trebui să aibă câteva borcane din această salată aromată și delicioasă. Este de remarcat faptul că compoziția piesei poate fi modificată în funcție de preferințele dvs. Componentele constante din lecho rămân numai roșiile și ardeii. În plus față de ingredientele principale, puteți adăuga morcovi, vinete, castraveți și dovlecei la salată. În varianta clasică maghiară, sunt prezente și carne sau cârnați. În țara noastră, este obișnuit să gătești numai din legume și mai groase decât maghiarii. În acest articol vom vedea cum să gătești rețete pentru castravete lechoe pentru iarnă.

Prima opțiune castravete lecho pentru iarna

Pentru această salată savuroasă și delicioasă, avem nevoie de:

• castraveți mici - un kilogram;
• Ardei dulci din Bulgaria - cinci bucăți (dimensiuni mari);
• carne tocată coapte - jumătate de kilogram;
• ardei iute - o singură bucată;
• usturoi - de la 5 la 8 dinți;
• ceapa - doua bucati (dimensiuni mari);
• morcovi - 1 bucată;
• cuișoare;
• ulei de floarea-soarelui;
• semințe de mărar;
• ienibahar;
• coriandru;
• frunze de dafin;
• sare la gust.

O tigaie adâncă se pune într-un foc mic, se toarnă ulei de floarea-soarelui rafinat, iar ceapa tocată și morcovii săraci sunt prăjiți pe el. Legumele ar trebui să fie bine moale, dar nu prăjite.

Atenție! Trebuie să existe o mulțime de ulei.

Roșiile se spală cu apă curentă. Apoi, acestea sunt scoase din tulpină și, dacă se dorește, puteți îndepărta pielea. Ardeiul iute este, de asemenea, al meu, tăiat, tăiat tulpina și scoateți semințele. După aceea, se rotește roșiile și ardeii cu un malaxor sau cu mașina de măcinat. Masa rezultată ar trebui să fie puțină sare, adăugați mirodenii pregătite pentru a gusta și așezați focul lent. Am dat amestecul să fiarbă, apoi aruncă în el castraveți, care sunt pre-curățate și tăiate în runde. Lecho se fierbe timp de cel puțin trei minute, apoi se adaugă morcovi prăjiți cu ceapă.

Apoi, procedați la pregătirea cutiilor pentru lecho. Trebuie să fie spălate și sterilizate temeinic. Apoi, usturoiul curățat este așezat pe fundul fiecărui recipient, apoi este turnat și leche însuși. Deasupra băncilor am pus capace și am împrăștiat recipientele într-o tigaie mare cu apă. Am pus-o într-un foc lent, așteptați până când apa fierbe, și marcați exact 20 de minute. După acest timp, va fi posibil să se rostogolească băncile cu lecho.

Fiecare capacitate este inversată. Apoi băncile trebuie să fie învelite într-o pătură sau o pătură. Părăsim spațiile noastre pentru o zi, astfel încât să se răcească complet. Mai mult, semifabricatele sunt depozitate într-un loc răcoros.

Atenție! În loc de castraveți, pot fi folosite și dovlecei. Sau ia o jumătate de porție de castraveți și jumătate de dovlecel.

În loc de roșii proaspete, pasta de tomate este perfectă. Înainte de gătit, trebuie diluat cu apă pentru a obține o masă care arată ca smântână lichidă. Este important să se analizeze compoziția pastei. Nu ar trebui să fie conservanți. Pasta însăși are proprietăți excelente de conservare.

Castraveți Lecho cu roșii

Pentru a doua opțiune lecho pentru iarna trebuie să ne pregătim:

• castraveți mici - până la 2, 5 kilograme;
• roșii cărnoase coapte - până la 1, 5 kilograme;
• usturoi - de la 5 la 10 dinți;
• ardei dulci bulgari - jumătate de kilogram;
• masa 9% oțet - o lingură;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 50 ml;
• ardei roșu la gust;
• zahăr granulat - aproximativ 100 de grame;
• mărar și semințe de coriandru;
• sare - 2 (cu un deal) linguri.

Roșiile și ardeii sunt curățate și tocate, la fel ca în prima rețetă. Apoi, legumele sunt măcinate folosind o mașină de tocat carne sau alte echipamente de bucătărie. Acum această masă lichidă se pune pe sobă și se aduce la fierbere. După aceasta, puteți adăuga la amestec toate condimentele. Apoi, adăugați castraveți decojiți și tăiați în farfurie. Salata este fiarta timp de alte 10 minute, dupa care se toarna ulei de floarea-soarelui si otet. De îndată ce vasul începe să fiarbă din nou, focul este oprit.

Puneti ceapa si usturoiul curatate si tocata in borcane sterilizate curate. Imediat după ei în bănci deversa masa de legume. Acum, fiecare borcan este laminat cu capace sterilizate și lăsat să se răcească cu susul în jos. După ce salata sa răcit complet, trebuie să mutați țagla într-un loc răcoros.

concluzie

Ce gospodine calificate nu gatesc castraveți. Dar puțini oameni știu cum să facă această legume. Toată lumea este obișnuită cu faptul că această salată este preparată în principal cu roșii și ardei, dar cu siguranță nu cu castraveți. Deși, la prima vedere, pare cam ciudat, dar de fapt se dovedește foarte gustos. Lecho cu castraveți este pregătit acum de multe hostess. Ei susțin că gustul de castraveți în vas nu este aproape simțit. Faptul este că castraveții nu au un gust pronunțat și pot absorbi cu ușurință aroma și gustul celorlalte ingrediente. Puteți alege orice rețetă de castravete lecho și încercați să o gătiți. Bineînțeles, acest billet va completa cu precizie stocurile de iarnă.

În cele din urmă, vrem să vă oferim un videoclip despre modul în care puteți face castravetele lecho pentru iarnă.