Bell de ardei cu roșii

Populară cu noi și în toate țările europene lecho este de fapt un vas național maghiar. Răspândit pe continent, a suferit multe schimbări. La domiciliu, în Ungaria, lecho este un fel de mâncare de șuncă fierbinte, roșii, ardei dulci și ceapă. Germanii au adăugat în mod necesar cârnați sau cârnați afumați. În Bulgaria, aceasta este o întorsătură, care constă doar din roșii și ardei. Avem o recoltă de iarnă a legumelor care fac parte din versiunea ungară, adesea cu usturoi, morcovi și piper amar.

Realizăm o răsucire cu oțet și fără, cu roșii roșii sau verzi, cu pasteurizare obligatorie sau pur și simplu plasând legume fierbinți în borcane sterile. Se combină toate rețetele atât de diverse - un lego de ardeiul bulgar pentru iarnă se dovedește foarte gustos și de mulți ani este unul dintre gustările noastre preferate.

Bulgară lecho

În Bulgaria, ei sunt foarte pasionați de lecho, dar din anumite motive îl pregătesc sub o rețetă simplificată.

Produse necesare

Această rotire este pregătită fără oțet. Pentru 6 borcane cu un volum de 0, 5 litri, veți avea nevoie de:

  • roșii roșii - 3 kg;
  • Ardei bulgari - 2 kg;
  • zahăr - 1 cești;
  • sare - aproximativ 2 linguri.

Gătit lecho

Tomatele se scufundă în apă clocotită, apoi se răcesc în apă rece. Îndepărtați pielea, tăiați-o în jumătate.

NOTĂ! Roșiile pentru gătit lecho în bulgară nu sunt neapărat curățate de piele, dar vă recomandăm cu insistență să petreceți încă câteva minute în această operație simplă.

Piper împărțit în două jumătăți, curățați semințele, scoateți tulpina, clătiți cu apă curentă.

Ardei iute și roșii tăiate în jumătăți de inele cu o grosime de 0, 5 cm sau puțin mai mult.

Se amestecă cu zahăr și sare, se lasă 5-10 minute să lase roșiile să facă un suc mic.

Se toarnă legumele în tava cu fundul gros.

Sfat! Să presupunem că nu aveți o oală cu fundul gros. Cum să gătești lecho fără ea? Este foarte simplu: multe gospodine sting legume pentru a răsuci în orice recipient de volum suficient doar prin plasarea ei pe divider.

Puneți un vas de legume tăiate la foc mic, amestecați până când roșiile fierbe sucul și fierb.

Acoperiți cratița cu un capac, fierbeți lecea bulgărească la fierbere scăzută timp de 20 de minute.

Într-o borcane pre-sterilizate se pune o gustare caldă, se rostogolesc. Puneți partea de jos în sus, împachetați o pătură veche, lăsați-o să se răcească.

Vă oferim o rețetă video simplă pentru lecho pregătită într-un mod foarte asemănător versiunii bulgare:

Diferă numai în faptul că tomatele nu ar trebui să fie tăiate, ci crăpate într-un măcinător de carne, iar lista ingredientelor include ulei vegetal, oțet mic și piper.

Lecho pentru casnicii foarte leneși

Poate că tu crezi că știi deja cea mai ușoară rețetă pentru Lecho din ardeiul bulgar. Vom arăta că acest lucru nu este cazul, propunând o metodă de pregătire rapidă, care poate fi încredințată fiicei ca primul experiment cu privire la recoltarea răsturnărilor pentru iarnă.

Produse necesare

Pentru această rețetă aveți nevoie de un set minim de produse:

  • Ardei bulgari - 2 kg;
  • pasta de tomate sau sosul - 1 borcan de jumatate de litru;
  • apă fiartă - 0, 5 l;
  • zahăr, piper, sare - la alegere.

Gătit lecho

Piper liber de semințe și tulpină, tăiat în benzi sau bucăți mici.

Îndepărtați piperul pentru lecho timp de un minut, apoi răciți repede.

NOTĂ! Blanchingul înseamnă literalmente "turnarea apei fierbinți". Tratamentul termic durează de la 30 de secunde la 5 minute, apoi produsul este răcit cu gheață sau apă curgătoare.

Din moment ce lecho este pregătit fără oțet, pentru el puteți lua orice pastă de tomate, atât magazin, cât și de casă. Cu alegerea sosului nu trebuie să pierdeți. Gata pentru iarna, puteți lua orice, dar magazinul - numai de stocare pe termen lung, care este de obicei vândute într-un borcan de sticlă, și nu în ambalaje din material plastic.

Se amestecă pasta de tomate cu apă chiar în tigaie, pune ardeiul bulgară și gătește lecho timp de 10 minute din momentul fierberii.

Se toarnă ardeiul negru sau grăsimea la cerere, sare, zahăr. Se fierbe încă 5 minute, amestecând constant. În acest timp, trebuie să aveți timp pentru a ajusta gustul, deci nu vă recomandăm să vă depărtați de sobă în timpul procesului de gătire.

Răspândiți lecho pe borcane sterile, strângeți capacele fierte în avans. Întoarceți blancurile cu susul în jos, înfășurați cu prosoape sau o pătură caldă, lăsați-o la o parte pentru a se răci. Stocați pentru depozitare.

Lecho din Zaporozhye

Această rețetă pentru lecho din ardeiul bulgar cu roșii nu poate fi numită cea mai ușoară. De fapt, nu este dificil, în ciuda listei aparent extinse de produse. Dar lecho din Zaporizhia este obținut nu numai parfumat și gustos, dar are și un aspect atractiv, așa cum se poate vedea din fotografiile prezentate.

Produse necesare

În scopul de a găti pentru această rețetă lecho, veți avea nevoie de:

  • Ardei bulgari - 5 kg;
  • morcovi - 0, 5 kg;
  • usturoi - 2 capete;
  • patrunjel - 3 g;
  • Pietrele verde - 3 g;
  • ardei iute - 1 buc;
  • ulei vegetal - 150 g;
  • roșii coapte - 5 kg;
  • zahăr - 1 cești;
  • oțet - 75 ml;
  • sare - 100 g

Gătit lecho

Spălați morcovii, coaja, tăiați cu astfel de bucăți, astfel încât acestea să poată porni ușor o mașină de măcinat cu carne.

Spălați, îndepărtați, dacă este necesar, spații albe în apropierea tulpinilor de roșii, tăiați, combinați cu morcovi și carne.

Pătrunjel și mărar, clătiți bine, tocate fin. Îndepărtați usturoiul și apoi tăiați-l printr-o presă sau tăiați cu un cuțit.

Într-o cratiță cu un fund gros sau un bazin de gătit, combinați legumele și ierburile pentru recoltarea iernii, amestecați, fierbeți.

Când lecho fierbe, face foc mai puțin, fierbe timp de 15 minute.

Se spală bine ardeiul amar și bulgar, îndepărtați tulpinile și semințele. Clătiți cu apă curentă.

Ardeți bine ardeii fierbinți și dulce pentru această rețetă lecho poate fi tăiat așa cum doriți, pune în amestec fierbinte.

Adăugați zahăr, sare și amestecați.

30 de minute după fierbere se toarnă oțetul.

Atenție! Când se fierbe, otetul începe să se strecoare, turnându-l cu un curent subțire, amestecând constant. Aveți grijă de ochii voștri.

Lecho de ardei bulgăresc va fi pregătit când se fierbe încă 15 minute.

Încă fierbinte, turnați-o în borcane sterilizate, rotiți-o cu capul în jos, înfășurați-o în ceva cald.

Lecho fără oțet

Aceasta este o rețetă destul de originală, care constă din castraveți. Lecho poate fi ușor modificat prin gătit cu ceapă - gustul va fi diferit. Dar cât de mult și când să o adăugați - decideți-vă singur. Ceapa prăjită sau conservată va adăuga dulciuri, iar cele adăugate prime în timpul procesului de gătit vor adăuga spiciness.

Produse necesare

Pentru a pregăti lecho veți avea nevoie de:

  • rosii - 2 kg;
  • castraveți - 2 kg;
  • Ardei bulgari - 2 kg;
  • usturoi - 1 cap;
  • zahăr - 1 cești;
  • sare - 1 lingura cu un deal.

Toate legumele trebuie să fie proaspete, fără daune, de bună calitate.

Metoda de gătit

Spălați toate legumele bine.

Se spală roșiile cu apă clocotită, se răcește sub robinet, se taie partea superioară, se îndepărtează pielea. Dacă este necesar, tăiați zone albe adiacente stemului.

Tăiați tomatele la întâmplare, puneți-le într-o cratiță și adăugați sare - lăsați-le să facă niște sucuri.

Porniți soba, la căldură scăzută aduceți lecho la fierbere, amestecând constant.

Curățați piperul din semințe, clătiți, tăiați în bucăți. Dacă doriți, fructele mici pot fi pur și simplu tăiate în patru bucăți.

Spălați castraveții, tăiați vârfurile. Mare, coaja de fructe, tăiat în cercuri cu o grosime de 0, 5 cm sau puțin mai mult. Cu castraveții tineri nu este nevoie să fie îndepărtată pielea.

Este important! Fructele vechi cu pieli îngălbenite și semințe mari nu sunt potrivite pentru medicamente.

Ardeii și castraveții se adaugă în cratiță cu roșii.

Atunci când lecho se fierbe, se adaugă zahăr și usturoi tocat (pentru această rețetă, poate fi chiar tăiat în felii subțiri).

Se fierbe, amestecând din când în când timp de 30 de minute. Încercați, adăugați, dacă este necesar, sare, zahăr.

Puneți lecho în borcane pre-sterilizate, aliniați-l, puneți-l cu capul în jos și înfășurați cu o pătură.

Lecho foarte dăunător

De ce o numim reteta? Ca parte a lecho-ului există miere, care suferă tratament termic. Opiniile cu privire la dacă mierea este dăunătoare după încălzirea deasupra a 40-45 de grade au fost divergente atât de la medici, cât și de la vindecătorii tradiționali. Nu vom lua în considerare această problemă în detaliu aici.

Rețineți că mierea este adesea inclusă în produsele de cofetărie, precum și pe scară largă în Orient, de exemplu, în China pentru prepararea de feluri de mâncare din carne. Fie că vă pregătiți pentru leko în funcție de rețeta oferită, decideți în mod independent. Se dovedește foarte gustos, dar din cauza aceleiași miere este destul de scump.

Produse necesare

Veți avea nevoie de următoarele:

  • Ardei bulgari - 2 kg;
  • oțet - 1 ceașcă;
  • ulei de floarea soarelui rafinat - 1 cană;
  • miere - 1 ceașcă.
NOTĂ! Dacă puteți înlocui ardeiul bulgară rar, din păcate, cu o întâlnire, atunci gustul lecho va fi, în general, fantastic. Verificați cu fotografia, ce arată ardeiul acesta.

Metoda de gătit

Ardei și semințe de ardei, clătiți bine.

Tăiați-o în bucăți prea mari, aranjați în borcane sterile.

Combinați miere, oțet, ulei vegetal. Se amestecă bine, deși nu veți obține uniformitate, chiar folosind un mixer.

Puneți umplutura la căldură scăzută, amestecând în mod constant, aduceți la fierbere.

Este important! Este în mod constant și se amestecă, dar nu se amestecă, altfel mierea va arde și totul poate fi pur și simplu aruncat.

Fără a scoate vasul de la căldură, se toarnă pansamentul în borcane de piper, se acoperă cu capace fierte, se rostogolesc.

Alimentarea cu dvs. poate rămâne, dar, cel mai probabil, nu este suficient. Pentru a face să funcționeze bine prima dată, puneți piesele de ardei în borcane foarte strâns unele de altele, dar nu le rupeți.

Miere-amestec de oțet-ulei - plăcerea nu este ieftină, rețeta nu este concepută pentru a se asigura că bucățile de piper sunt în mod liber plutitoare.

Întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați o pătură caldă.

concluzie

Sper că rețetele noastre sunt destul de variate, astfel încât să puteți alege preferatul dvs. și să leko leko. Bon apetit!