Adjika astăzi a devenit un condiment internațional servit cu carne, vase de pește, supe și paste în aproape fiecare familie. Modalități de gătit acest sos fierbinte și aromat un mare număr. Cu care numai legume și fructe nu gătesc adjika. Dar baza este încă piper fierbinte și usturoi, uneori hrean.

Astăzi vă vom oferi rețete pentru condimente cu diferite ingrediente, dar toate acestea vor fi adjika fără hrean pentru iarnă. Claritatea și piquancy-ul sosului vă vor uimi prima dată. Și, în plus, este ușor să gătești.

Adjika fără dracu '

Prima opțiune

Pentru a pregăti 3-4 borcane de adzhika ardere delicioasă, fără hrean, trebuie să faceți stoc:

• roșii coapte - 1 kg;
• ardei dulce (roșu) - 0, 5 kg;
• usturoi și ardei iute - 150 g fiecare;
• 9% oțet de masă - ½ cești;
• o sare rosie groasa - ½ ceasca.

Această adzhika pentru iarna este ascuțită fără adăugarea de hrean. Acesta este servit cu carne, pește sau doar ca un plus față de orice fel de mâncare.

Caracteristici de gătit

1. Legumele spălate bine. Îndepărtați tulpinile de pe ardei. Pepperul bulgar curățat din semințe și partiții. Manipulați ardeiul fierbinte cu prudență, cel mai bine este să purtați mănuși de cauciuc.
2. Nu eliminăm semințele din piperul fierbinte. Datorită lor adjika obține un gust special. Am tăiat locul pe care era fixat tulpina. Taie legumele și pune în cupe separate.
3. Pregătiți un blender și măturați mai întâi ambele tipuri de ardei. Turnați-le într-un recipient mare.
   

4. Apoi clătim roșiile roșii și usturoiul, batem până când masa devine omogenă.
   

5. Se toarnă piure de roșii și usturoi în ardei. Rămâne să adăugați sare și oțet. Se amestecă bine la toate componentele conectate. Se lasă timp de o jumătate de oră pentru a dizolva complet sarea și pentru a arăta malurile.
   

Delicios adjika fără hrean gata. Depozit - frigider.

Este important! Sosul nu este tratat termic.

A doua opțiune

Conform acestei rețete, adzhika fără gust de hrean nu este mult diferită de hrean. În plus, sosul este de asemenea util, deoarece nu este folosit oțet. O claritate dă un număr mare de ardei iute. Dar foarte gustos.

Pentru a pregăti adzhika fără hrean, veți avea nevoie de:

• roșii coapte - 3 kg;
• ardei iute - 0, 4 kg;
• ardei dulci bulgari - 1 kg;
• usturoi - 2 capete mari;
• sare rock - 6 linguri.

NOTĂ! Când recoltați legume pentru depozitarea în timpul iernii, nu utilizați niciodată sare iodată, deoarece acestea îi înmoaie și le fac inutilizabile.

Cum să gătesc

Pregătirea adjika-crap pentru iarnă fără hrean este foarte simplă:

1. Legumele spălate bine, cu roșii cărnoase, scoateți tija și atașamentul. Ardeii sunt eliminați din semințe și partiții interioare. În ardeii iute, se taie doar tulpina și se lasă semințele. Ei vor da ascuțită și pătrunzătoare adzhika. Usturoiul se curăță din cântarele superioare și scoate filmul transparent. Purtați mănuși de cauciuc atunci când curățați ardei iute, altfel arsurile pe mâini nu pot fi evitate.
2. Tăiați legumele în bucăți mici, îndoiți-le într-un blender și măturați pentru a obține piure. Dacă nu există mixer, puteți folosi un mașină de măcinat cu carne, plasând cel mai mic zăbrele.

Ai o masă omogenă lichidă. Adăugați sare, lăsați să stea 40 de minute și treceți în borcane sterile uscate. Adika acută pregătită pentru iarnă. Principalul lucru este că iadul nu este necesar. Puteți stoca condimente în timpul iernii în subsol sau în frigider.

Opțiunea 3 - cu mere

Pentru a pregăti sosul pentru iarnă conform următoarei rețete, nu este necesară și rădăcina de hrean. În plus, adjika nu este prea ascuțită. Nu este necesar să se încălzească sezonul diferitele feluri de mâncare, toate legumele și merele rămân prime.

Deci, pentru gătit adzhika fără hrean pentru iarnă, am stoc:

• roșii cărnoase roșii - 3 kg 500 g;
• ardei dulci, mere și dulciuri morcovi, un kilogram;
• ulei vegetal - 150 g;
• usturoi - 6 căței;
• ceapa - 3 capete;
• Aspirina - 3 comprimate.

Reguli de gătit

1. Legumele și merele se spală cu apă curentă, se usucă pe un prosop.
2. Merele curățate, tăiați miezul cu semințe. Curățați și clătiți usturoiul, ceapa, morcovii. Au ardei dulci scoate semințele și partițiile. Pentru a curăța roșiile, puneți-le în apă clocotită timp de un minut, apoi transferați-le în frig - pielea este îndepărtată fără probleme.
3. Pentru a măcinat ingredientele, puteți folosi orice dispozitiv pe care îl aveți - un mașină de măcinat cu carne, un procesor de bucătărie sau un mixer. Principalul lucru este să obțineți o masă omogenă, asemănătoare în consistență cu cartofii de piure. Grind usturoiul separat, folosind o presă.
4. Puneți legumele tocate într-o ceașcă, adăugați sare, adăugați usturoi și aspirină.

Adjika fără hrean gata pentru iarnă. Acesta va rămâne descompus în bănci curate și pus în frigider.

Opțiunea Patru - cu ierburi picante

Pentru acest adzhika picant, fără hrean, trebuie să faceți stocuri pe diferite plante și mirodenii. Acestea vor da sosului o aromă și un gust uimitor. Și claritatea - datorită ardeilor iute.

Lista ingredientelor este lungă, dar este ușor de obținut. Astăzi, astfel de condimente pentru adzhika fără hrean pentru iarnă pot fi cumpărate în orice magazin.

Ce avem nevoie:

• 0, 5 kg de ardei iute;
• 10 căței de usturoi;
• o grămadă de cilantru proaspăt;
• o lingura de busuioc, cimbru, cimbru si jira;
• linguriță susan;
• 2 linguri de coriandru;
• 1 lingură de sare de rocă.

Deci, să începem să gătim adjika:

1. Mai întâi, spălați piperul și verdele de cilantru în apă rece, uscați-le pe un șervețel.
2. Curățăm ardeii fierbinți numai cu mănuși. Trebuie să taie tija și să scoată semințele. Unele femei casnice le lasă în 1-2 ardei. Ei cred că gustul devine mai expresiv din prezența unui număr mic de semințe, aroma adjika finită este sporită. Chiar și iadul nu este necesar în acest caz. Cu cuișoarele de usturoi îndepărtați coaja și filmul.
3. Prăjim ingredientele pregătite (și verde) pe orice dispozitiv convenabil pentru dvs. Indiferent ce folosiți, amintiți-vă că nu ar trebui să fie piure.
4. Se taie susan, coriandru, zira într-o tigaie uscată și se încălzește ușor până apare un gust delicat. Când condimentele s-au răcit, se toarnă sarea și se macină ușor într-un mortar.
5. Într-o ceașcă cu ingrediente mărunțite, adăugați un amestec de mortar și restul de condimente uscate, amestecați până se netezesc.

Acest adjika poate fi mâncat imediat. Dar înțelegerea oamenilor sfătuiește să nu se grăbească. În câteva zile, condimentele vor absorbi toate aromele, vor deveni mult mai clare și mai gustoase.

Asemenea adjika pentru preparatele din carne și pește este păstrată (este deosebit de bună sub kebaburi!) Doar în frigider.

concluzie

Rețete adjika pentru iarnă foarte mult. Fiecare dintre ele este unic în felul său.

În videoclip, o altă variantă de sos fierbinte, fără hrean:

De regulă, gospodinele pregătesc mai multe tipuri de adzhika pentru iarnă, pentru că chiar și într-o singură familie gusturile nu coincid întotdeauna. Sperăm că și rețetele noastre vă vor interesa. Ați reușit pregătirile pentru apetitul de iarnă și de bine!