Adjika a încetat de mult să fie un condiment pur caucazian. Rușii o iubesc pentru un gust ascuțit. Primul condiment a fost făcut din piper fierbinte, ierburi și sare. Cuvantul adjika inseamna "sare cu ceva". Pentru fabricarea veche de secole în adjika moderne, principalele ingrediente au rămas, dar au apărut o mulțime de aditivi.

Cu ceea ce nu face acest sos delicios, fierbinte pofta ta! Poate fi vinete, dovlecei, ardei dulci, mere, varză, praz. Dar astăzi "eroina" din articolul nostru va fi adică de la spini pentru iarnă. Această fructe de pădure va da un gust neobișnuit de prune, subliniază aroma preparatelor din carne și pește. Vă oferim rețete cu diferite ingrediente. Alegeți orice.

Variante pe această temă - sos picant spice tkemali

Este important! Toate opțiunile pentru adzhika din spini pentru iarnă aparțin gastronomiei georgiene, prin urmare, practic în fiecare rețetă există o cantitate mare de verdeață și ardei iute.

Opțiunea One

Pentru un kilogram de prune pentru gatit adzhika acuta va trebui:

• 2 lingurite de sare de masă;
• o jumătate de pahar de apă;
• o lingură de ardei roșu;
• 5 căței de usturoi;
• cilantru și mărar în cantități mari;
• Menta frunzeaza 5 bucati.

Cum să gătesc

1. Prunele, verdele și usturoiul spălate bine sub apă curgătoare. Usturoi curățat de coji și film. Cu un ardei cald, scoateți tulpina și nu atingeți semințele. Ei vor adăuga mirodenii și piquancy la adzhike de spini. Îndepărtați oasele din fructe.
2. Am împărțit jumătățile de spini de prune în oala de gătit și se presară cu sare pentru a elibera sucul de prune.
3. Puneți fructul tăiat la fiert, adăugând apă. De îndată ce conținutul se fierbe, reduceți căldura la minimum, amestecați bine, astfel încât rândul pentru adzhika să protesteze bine.
4. După cinci minute, presărați cu ardei fierți tocate.
5. După încă 5 minute adăugați cilantru mărunțit, mărar și menta în adjika.
6. După două minute, usturoiul a trecut prin presă, lăsat să fiarbă timp de 2 minute și să se scurgă din foc.

Din moment ce sosul de struguri pentru iarnă devine fierbinte, nu puteți mânca prea mult. Pentru pliere este mai bine să luați borcane mici sterilizate.

Opțiunea a doua

Pentru prepararea sosului fierbinte de spini cu adjika pentru iarna va fi nevoie de:

• trunchi negru - 2 kg;
• roșii roșii coapte - 0, 4 kg;
• apă - 235 ml;
• usturoi - 6 căței;
• menta - 6 ramuri;
• ardei iute - 1 buc;
• coriandru - 25 de grame;
• oțet de cidru de mere - 25 ml;
• nisip de zahăr - 110 grame;
• miere naturală - 25 grame;
• sare - 2 linguri fără alunecare.

Caracteristici de gătit

1. Înainte de gătit spălați prunele, verdele în mai multe ape. Curățați usturoiul de pe suprafață și "hainele" interne. Dacă este necesar, scoatem tulpina de piper amar și semințe. Tomatele sunt tăiate în patru părți, după tăierea locului de fixare a tijei. Multe gospodine nu elimină semințele, deoarece cred că dau adjika un gust unic de spini.
2. Din fructele spirtoase pur spălate îndepărtăm oasele și le punem în feluri de mâncare. Se adaugă apă și se fierbe timp de 10 minute.
3. Răcește ușor prin prăjitură de masă de prune printr-o sită metalică fină. Turn turnat din nou setat să gătească la căldură scăzută.
4. În timp ce masa este fiartă, să luăm usturoi, ardei iute și roșii coapte. Pentru măcinarea lor folosim o mașină de măcinat cu carne.
5. Adăugați legume și ierburi tocate în cremă. Se toarnă miere, zahăr, sare. Se amestecă bine, se pregătesc spini picant pentru câteva minute.

NOTĂ! Vedeți că adzhika de spini nu este arsă.

Sterilizarea adjika pentru iarnă nu este necesară. Este suficient să o rotiți în borcane și să vă ascundeți sub o blană până când se răcește.

Adjika la carne la grătar

Foarte mulți oameni preferă exact carne prăjită. Sosul cu ghimpe fierbinți pentru iarnă, a cărui rețetă este dată mai jos, este cea mai potrivită opțiune.

Pentru a vă pregăti, trebuie să faceți o rezervă:

• spini coapte - 1 kg 200 g;
• apă pură - 300 mg;
• proaspete roșii cărnoase - 0, 6 kg;
• tânăr de usturoi - 1 cap;
• ardei roșu fierbinte - 2-3 păstăi;
• măr dulce - o mărime medie;
• ardei dulce bulgară - 3 bucăți;
• gatit (nu sare iodata) - 90 g;
• zahăr - 150 g

Caracteristici de gătit

1. Spalam fructele spalate si uscate ale tulpinii in tava ca intreg, se toarna in apa si se lasa sa se gaseasca. Timpul de gătire nu este specificat, deoarece depinde de maturitatea fructelor. Când conținutul panoului de fierbere, setați comutatorul de temperatură la valoarea minimă.
   

2. De îndată ce pielea începe să se spargă și carnea se înmoaie complet, alegeți fructul de pe sită. Asteptam ca runda sa se raceasca si sa inceapa sa stergi cu mainile. Ca rezultat, veți obține un piure de prune frumos, iar pielea jupuită va rămâne în sită.
3. Tăiați roșiile cărnoase, ardeii dulci și amar, merele, usturoiul și măcinați la rândul tău la mașina de măcinat cu carne, pe cea mai mică grătar. Gatiti masa rezultata timp de o ora.
4. Apoi adăugați piure de prune, zahăr, sare și fierbeți la foc mic timp de încă 30 de minute. În formă fierbinte, sosul fierbinte pentru iarnă este prevăzut în borcane pregătite și laminate. În ziua în care trimitem cu capul sub o blană.

În concluzie, despre beneficiile turnului

Spinii, asemănători prunelor în aspect și gust, sunt un produs util:

1. Ei au o cantitate imensă de vitamine, microelemente. Datorită lor, boabele au efecte antiinflamatorii, imune, antibacteriene asupra corpului uman.
2. Substanțele conținute în fructe contribuie la eliminarea toxinelor și a substanțelor toxice.
3. Fructele sunt utilizate pe scară largă de nutriționiști pentru scăderea în greutate.
4. Persoana care acceptă produse care conțin spini, uită de scurtarea respirației, mai puțin iritată.
5. Bomboanele normalizează tensiunea arterială și așa mai departe.

Valoarea fructelor în adjika, deși este redusă prin tratament termic, dar împreună cu alte ingrediente, se obține un produs sănătos cu o calorie scăzută. Bucurați-vă pentru sănătate, tratați-vă familia cu răsuciri delicioase parfumate.