Cele mai multe rețete cunoscute de noi lecho sunt opțiuni de gătit neconvenționale care au fost îmbunătățite în timp. Acum se adaugă tot felul de legume la această salată (vinete, morcovi, dovlecei), precum și mere, fasole și chiar orez. În versiunea clasică a acestui martor, au fost prezente doar piper alb și roșii suculente coapte. Această salată este mult mai ușor de gătit. În plus, va fi mai ieftin, pentru că nu veți avea nevoie de un număr mare de tot felul de legume. Deci, să analizăm cum a fost pregătită o salată clasică lecho.

Regulile de bază ale gătitului lecho

Această salată a venit la noi din Ungaria. A fost acolo, când maghiarii calificați au arătat o dată ardeii într-un sos de roșii, după care acest vas a câștigat rapid popularitate în alte țări. Pentru rețeta clasică, alegeți, în principal, piper roșu. Deși puteți utiliza opțional și alte culori. Al doilea ingredient principal este roșiile.

Este important! Pentru lecho alegeți roșii moi coapte.

Noi lecho pregătit din ceea ce este în stoc. Se pot adăuga ceapa, morcovii și orice alte legume. Mulți oameni preferă să adauge usturoi la salată pentru condimente, precum și plante pentru a vă place. Astfel puteți găti o salată delicioasă pentru fiecare gust și portofel.

Maghiarii, deși gătesc leko numai din roșii și ardei, reușesc să facă acest fel de mâncare incredibil de gustos. Ei folosesc lecho ca o farfurie pentru mâncăruri de carne sau paste făinoase. Maghiarii pot mânca și o salată cu pâine proaspătă.

Reteta clasica pentru lecho

Pentru a pregăti lecho tradițional este necesar să se pregătească următoarele componente:

• ardei dulci bulgari - 3 kilograme;
• coapte roșii cărnoase - 2 kilograme;
• zahăr granulat - 100 grame;
• sare alimentara - 2 linguri;
• masa de 9% oțet - 2 linguri;
• ulei de floarea-soarelui - 100 ml.

Gătitul lecho începe cu pregătirea legumelor. Mai întâi spălați piperul bulgar. Este necesar să tăiați și să îndepărtați toate semințele, precum și tulpina. Apoi leguma este tăiată în felii mari.

Acum puteți trece la roșiile pregătite. Ele sunt, de asemenea, spălate și îndepărtate tulpina. Apoi, roșiile sunt tăiate în felii și zdrobite cu un malaxor sau cu mașina de măcinat. Înainte de aceasta, puteți elimina pielea de pe fructe. Pentru a face acest lucru, rosii pentru câteva minute, scufundat în apă fiartă, și apoi se toarnă apă rece. După astfel de proceduri, pielea va fi foarte ușor de îndepărtat.

Roșiile roșii sunt turnate într-o cratiță, după care se adaugă sarea, zahărul granulat și uleiul de floarea-soarelui.

Atenție! Este mai bine să puneți imediat o cantitate mică de sare, apoi încercați felul de mâncare și adăugați la gust mai mult.

Acum este timpul să adăugați ardeiul bulgară tăiat. Amestecul de legume se agită și se fixează la foc mic.

După ce vasul începe să fiarbă, se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. În acest timp, piperul bulgar trebuie să se înmoaie complet. Acum, cantitatea necesară de oțet este turnată în lecho și salata este amestecată din nou.

Sfat! Tot timpul până când salata este gătită, trebuie să o amestecați în mod regulat.

Când lecho se fierbe din nou, focul este oprit și este setat la coasere. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți mai întâi borcane sterilizate. Acestea pot fi fierte în apă, ținute în abur sau sterilizate în orice fel sunteți obișnuiți. Felina este turnată fierbinte în borcane complet uscate. Containerele sunt apoi închise cu capace sterilizate.

Cutiile laminate trebuie să fie întoarse cu capul în jos și acoperite cu o pătură caldă. Deci, lecho ar trebui să stea timp de cel puțin 24 de ore până când este complet răcit. Containerele cu salată pot fi apoi transferate într-un loc de depozitare mai răcitor. Când toate regulile sunt îndeplinite, salata trebuie să rămână timp de cel puțin un an.

Gătitul lecho este folosit ca sos, pansament pentru tocană sau supă, ca o completare a mâncărurilor laterale. Felina merge bine cu paste, feluri de mâncare, cartofi, orez.

Recomandări importante

Pentru a face un lecho gustos și parfumat, este important să urmați aceste reguli:

1. Gustul și textura salatei va fi mai bine dacă îndepărtați pielea de roșii. Acest sfat poate fi ignorat, dar apoi în vasul finit se vor întâlni mici bucăți de piele. O modalitate rapidă și dovedită de a face acest lucru este descrisă mai sus.
2. După cum doriți, puteți adăuga plantele preferate. De exemplu, multe gospodine adauga salata la busuioc, cimbru, marar si patrunjel. Puteți adăuga alte legume (usturoi, ceapă, vinete și altele). Dar nu va fi un lecho clasic.
3. Nu trebuie să adăugați mai mult oțet la lecho decât rețeta necesită. Se folosește doar pentru a menține salata mai mult în timpul iernii.

Clasic lecho - opțiunea numărul 2

În zona noastră, rețeta salatei maghiare sa îmbunătățit puțin și nu a mai fost niciodată mai gustoasă, dar mai picantă și mai bogată. Principalele ingrediente din acest fel de mâncare nu s-au schimbat, doar câteva mirodenii și legume au fost adăugate.

Pentru astfel de lecho trebuie să se pregătească:

• roșii carnați suculenți - un kilogram;
• Bulgar ardei bulgari - doi kilograme;
• ceapa de marime medie - 4 bucati;
• usturoi - aproximativ 10 cuișoare medii;
• ulei vegetal (rafinat) - un pahar;
• verde la gust (patrunjel, marar, cilantru) - 2 sau 3 ciorchini;
• zahăr - un pahar;
• piper dulce - 1 linguriță;
• otet de masă - un pahar;
• sare la gust.

Gătitul lecho începe cu pregătirea legumelor. Prima spălare și curățați piperul. Apoi trebuie tăiat în bucăți mari de orice formă. Puteți tăia fructele de-a lungul a patru părți egale. Apoi puteți spăla și tăia roșiile. Anterior, ei au decis să elimine pielea.

Atenție! Tomatele sunt de asemenea tăiate în 4 părți egale.

Ceapa curata de pe coji, se spala si se taie in inele. Mai mult, uleiul vegetal preparat se toarnă într-o cratiță profundă, se încălzește și se aruncă ceapa tocată. Aducem ceapa spre transparenta si adaugam rosiile la farfurie. În această etapă, puteți sare lecho și continuați să fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.

Apoi, într-o tigaie aruncați bucățile de piper bulgar. Potul este acoperit cu un capac și salata este fiartă timp de încă 15 minute. Usturoiul este trecut printr-o presă sau tăiat fin cu un cuțit, apoi este adăugat și în recipient. Imediat dupa aceasta, aruncati zaharul si otetul. Simmer încă 20 de minute.

Este important! În tot acest timp, salata trebuie să fie constant agitată, astfel încât să nu rămână la fund.

În etapa finală, adăugați verdeață tocată, boia de ardei și piper la salată. Lecho se amestecă bine și se fierbe în ultimele 10 minute. Salata terminată este turnată în borcane sterilizate. Letcho pentru iarnă este gata!

concluzie

Indiferent cât de mulți ani au perfecționat și nu au schimbat compoziția salatei, versiunea clasică rămâne cea mai delicioasă. În această formă, el dezvăluie cel mai bine gustul de roșii proaspete și ardei grași. Cât de frumos este să deschizi un astfel de borcan în serile de iarnă. Aceasta este o rețetă valoroasă pe care trebuie cu siguranță să o gătiți.