Vara este un sezon fierbinte pentru gospodine. Legume, fructe, verdeață, ciuperci, fructe de padure coapte. Totul este necesar în timp pentru a colecta și salva. Particularitățile climatului rus sugerează păstrarea recoltei sub formă de conservare.

Borcane cu semifabricate sunt adesea depozitate în apartamente, o mică parte - în frigider. Consumabilele trebuie să reziste la o durată lungă de depozitare: 3-8 luni. Prin urmare, procedura de conservare ar trebui să respecte standardele sanitare pentru puritatea produselor și a ustensilelor utilizate.

Containerele pentru conservare trebuie sterilizate - procesul de eliberare a suprafeței de la toate tipurile de microorganisme, bacterii, spori, ciuperci. La domiciliu, procesul de sterilizare poate fi realizat prin expunerea vaselor din interiorul cuptorului la temperaturi ridicate.

Avantajele sterilizării cuptorului

Sterilizarea cutiilor în cuptor are o serie de avantaje față de alte tipuri de sterilizare: (abur pe o fierbător, apă clocotită, sterilizare cu microunde):

• Metoda de fiabilitate. Expunerea la temperaturi ridicate ucide microorganismele;
• Costurile de timp sunt mult mai mici comparativ cu alte metode;
• Volumele. Aproximativ 10 recipiente mici pot fi introduse în cuptor în același timp;
• Siguranță, sub rezerva absenței unor schimbări de temperatură puternice.

Pregătirea inițială a cutiilor

Înainte de a așeza recipientele din sticlă în cuptor, trebuie să le verificați cu atenție pentru a vă provoca daune fizice: chipsuri, fisuri, bule de aer în sticlă. Scoateți borcane cu căsătorie, acestea nu sunt potrivite pentru conservarea ulterioară.

Acum a produs borcane cu o clemă metalică și un capac de sticlă care poartă un inel de cauciuc pentru etanșare. Astfel de borcane arata foarte atractiv. Cu toate acestea, ele nu pot fi sterilizate în cuptor.

Există borcane de sticlă non-standard. Poate fi dificil să obțineți noi huse pentru ei. Prin urmare, astfel de recipiente ar trebui verificate în prealabil pentru scurgeri. Borcanul este umplut cu apă, răsucite cu un capac, uscat. Rotiți capacul în jos și agitați viguros.

Dacă capacul se potrivește perfect, nu se scurge o picătură de apă. Acest container poate fi utilizat pentru sterilizare, urmat de utilizare sub piesa de prelucrat.

După o inspecție vizuală, toate vasele sunt spălate bine. Cel mai bine este să utilizați sapun sau sapun de rufe. Ambele metode sunt bune, deoarece produsele sunt ușor spălate și, în plus, dezinfectați borcanele, nu lăsați mirosul. Acordați o atenție deosebită gâtului în care capacul se va conecta la cutie. Praful și murdăria se pot acumula în zona firului.

În plus față de cutiile din cuptor, puteți steriliza și acoperi. Doar cele care sunt potrivite pentru containerele filetate sunt potrivite. Acoperirile prealabile sunt, de asemenea, inspectate pentru deteriorări. Nu trebuie să existe pete și coroziune, apoi să fie spălate cu sifon sau săpun.

Sfat! Utilizați un nou burete pentru spălare. Grăsimile, particulele de hrană și bacteriile pot rămâne în buretele folosit.

Dupa spalare, puteti roti borcanele de sticla cu capul in jos si puneti un prosop astfel incat apa excesata sa fie drenata. Dacă timpul nu așteaptă, atunci pot fi plasați imediat în cuptor.

Cum de a pune băncile? Nu contează prea mult dacă puneți bancurile în partea de jos sau le întoarceți. Dacă ar fi fost brute, atunci în timpul tratamentului cu căldură, ar putea exista o scală de calcar pe fund. Răul de la el nu va. Acesta este doar un defect estetic.

Procesul de sterilizare

Bidoanele spălate se pun pe o grătar într-un cuptor rece. Sterilizarea în cuptor este cea mai sigură metodă de încălzire graduală: mai întâi setați temperatura la 50 ° C, așteptați 5-10 minute, apoi setați 100 ° C pentru următorii 5-10 minute și apoi ridicați din nou temperatura la 150 ° C și mențineți, de asemenea, 10 minute. Timpul intermediar depinde de volumul băncilor.

Este important! Băncile nu ar trebui să se atingă una de cealaltă, altfel se pot sparge.

Cât timp durează sterilizarea cutiilor depinde de volumul lor:

• 0, 5-0, 7 litri - 10 minute;
• 0, 7-1 litri - 10-15 minute;
• 1, 5-2 litri - 20-25 minute;
• 3 litri - 25-30 de minute.

Capacele sunt sterilizate timp de 10 minute la 150 ° C.

Temperatura de sterilizare nu trebuie să fie foarte ridicată, maximul nu depășește 200 ° C.

O altă modalitate pentru procesul de sterilizare: cutii goale curate, puse într-un cuptor rece. Și expuneți temperatura dorită. Uită-te la ușa de sticlă. În curând va fi acoperit cu condens, în câteva minute picăturile se vor usca. Apoi puteți începe numărătoarea inversă.

Este important! Cât de multe minute au sterilizat borcane goale de sticlă, depinde de volumul lor.

După ce a trecut timpul necesar, opriți cuptorul și deschideți puțin ușa, astfel încât băncile să se răcească. Procesul poate fi accelerat trăgând borcanele și așezându-le pe un prosop gros.

Este important! Băncile nu trebuie să intre în contact cu suprafața rece a mesei.

Chiar și într-o zi fierbinte de vară, masa și banca încălzită doar au un decalaj de temperatură prea mare, banca poate sparge.

Respectați regulile de siguranță personală! Băncile din cuptor ajung doar cu ajutorul unor cleme sau prosoape groase. Ele pot fi încă prea calde.

Prosopul sau suporturile de pahare trebuie să fie uscate, astfel încât să nu provoace căderi de temperatură și deteriorarea recipientului.

Urmăriți un videoclip util:

Imediat după tratamentul cu cutii de temperatură ridicată nu trebuie să fie umplute cu blancuri. În unele rețete se recomandă să se așeze salate proaspăt gătite, lecho sau adjika în borcane sterile fierbinți. În astfel de cazuri, borcanei ia ceva timp să se răcească. Ar trebui să fie calde sau calde, dar nu fierbinți.

Legumele sau preparatele din fructe, care au fost tratate termic, dar care conțin oțet mic sau zahăr pe bază de rețetă, necesită tratament termic suplimentar.

După ce au fost așezate în borcane calde, acestea trebuie plasate într-un cuptor rece sau cald și setate la o temperatură de 150 ° C. Timpul pentru recipientele umplute este după cum urmează:

• 0, 5-0, 7 litri - 10-15 minute;
• 1 litru - 15-20 de minute;
• 1, 5-2 litri - 20-25 minute;
• 3 litri - 30 de minute.

Capacele pot acoperi malurile, dar nu pot fi strânse în nici un caz. Sau puneți lângă grilaj sau foaie de coacere.

După un timp, cuptorul este oprit și băncile sunt lăsate în el pentru o perioadă de timp să se răcească, timp de 5-10 minute. Poți deschide ușa. Apoi, recipientele sunt scoase, sigilate imediat cu capace sterile si plasate sub patura pentru o racire lenta.

concluzie

De zi cu zi de vară. Prin urmare, mulți dintre noi încearcă să o facă în grădină și în bucătărie. Nu mai este timp pentru odihnă. Pentru a scurta șederea în bucătărie, utilizați asistentul - cuptorul. Mâncărurile și salata sterilizate vor dura mai mult și nu vor deteriora un litru, nu trebuie să regrete timpul petrecut și produsele.