Caviarul de vinete de casă este o completare a principalelor feluri de mâncare și a constituenților de sandwich-uri. Pentru pregătirea sa va necesita un rezervor din fontă sau oțel cu pereți groși. Simplifică considerabil procesul de utilizare a cuptorului sau a multicookerului.

Conținutul de calorii al caviarului de vinete este de 65-89 kcal la 100 g de produs, care depinde în mare măsură de ingrediente. În funcție de rețetă, piper, morcovi, ceapă, roșii și ciuperci se adaugă la caviar.

Caracteristici de gătit

Mai ales gustos este caviarul de vinete acasă, dacă se respectă următoarele reguli:

• atunci când se utilizează roșii aperitivul devine gust acru;
• datorită piperului, morcovului și cepei, caviarul devine mai dulce;
• vasul devine mai ales parfumat după adăugarea condimentelor și ierburilor;
  

• legumele ar trebui să fie tăiate în cuburi, atunci gustarea va fi cea mai delicioasă;
• datorită conținutului redus de calorii, caviarul de vinete este inclus în meniul de dietă;
• Vinetele conțin fibre și potasiu, prin urmare promovează digestia;
• pentru conserve trebuie să pregătiți borcane, care trebuie sterilizate;
• Oțetul este adăugat preparatelor de iarnă pentru a prelungi depozitarea lor.

Caviar clasic

Caviarul tradițional de vinete pentru iarnă este pregătit conform următoarei rețete:

1. Vinete (10 buc.) Tăiate în cuburi și acoperite cu sare. În această stare, legumele sunt lăsate o jumătate de oră pentru a părăsi sucul. Acest lucru va scăpa de amărăciunea care este adesea prezentă în aceste legume.
2. După o anumită perioadă de timp, legumele se spală cu apă curentă.
3. Ardei (5 buc.) Se taie bucăți, se elimină semințele și tulpina.
4. Tomatele (1 kg) și ceapa (5 bucăți) sunt tăiate în inele.
   

5. Apoi, trebuie să curățați morcovii (5 buc.), Care este frecată pe o răzătoare.
6. Într-o tigaie, se prăjește ceapa în ulei vegetal până când devine transparentă.
7. La ceapă se adaugă legumele rămase și se toargă o jumătate de oră. Amestecurile de legume ar trebui să se agite constant.
8. Etapa finală după îndepărtarea masei vegetale din căldură este adăugarea de sare și piper negru uscat.
9. Gustări pregătite pe maluri.

Caviar în cuptor

Utilizarea cuptorului va simplifica foarte mult procesul de gătire a caviarului:

1. Vinetele (1 kg) trebuie spălate bine și șterse cu un prosop. Apoi, acestea sunt imprastiate cu ulei vegetal si se raspandesc pe o foaie de copt. Cuptorul este încălzit la 190 de grade și a pus în el o foaie de copt.
2. Legumele se coace timp de o jumătate de oră, transformându-le de mai multe ori.
3. Legumele gata sunt răcite și curățate. Apoi au pus opresiunea să scape de sucul amar.
   

4. Tomatele (0, 8 kg) sunt decojite și tăiate în mai multe bucăți. Apoi trebuie să se mănânce cu un cuțit sau cu un blender.
5. Vinetele ar trebui, de asemenea, să fie tăiate în bucăți mici.
6. Apoi, se toaca fin o ceapa si 2-3 catei de usturoi.
7. Componentele rezultate sunt amestecate, se adaugă sare și piper la gust.
8. Caviarul de vinete terminat poate fi rulat în borcane sterilizate.

Caviar în cuptor cu piper

În cuptor puteți coace nu numai vinete, dar și ardei. Cum sa preparati o gustare cu aceste legume, prezinta urmatoarea reteta:

1. Vinetele (1, 2 kg) sunt așezate pe o foaie de copt și perforate în mai multe locuri cu o furculiță. Apoi puneți tigaia în cuptor. Pentru a evita arderea, legumele sunt periodic preluate.
2. În mod similar, vin cu ardei grași (3 buc.). Este nevoie de mai puțin timp pentru a le procesa.
   

3. Tomate (3 buc.) Și vinetele sunt decojite, apoi legume cubulete.
4. Îndepărtați tulpinile și semințele de pe ardei, apoi le tăiați în cuburi.
5. Toate componentele preparate sunt amestecate în recipiente, usturoi zdrobit (2 cuișoare), oțet (2 linguriță) și ulei de floarea-soarelui (5 lingurițe). Dacă doriți să obțineți o gustare dulce, adăugați zahăr (0, 5 linguriță).
6. Caviarul pregătit este pus în frigider timp de câteva ore, astfel încât acesta să fie infuzat.

Caviar cu ciuperci

Cu ajutorul ciupercii aperitivul devine nu numai gustos, ci și satisfăcător. Rețeta pregătirii sale cuprinde următoarele etape:

1. Vinete (3 buc.) Se taie în două părți, piperul dulce - în patru părți. Legumele răspândite pe o foaie de copt, trebuie să puneți usturoi (10 căței) deasupra.
2. Tava de copt este introdusă în cuptor timp de 25 de minute.
3. În acest timp, toculați o ceapă, grătinați doi morcovi pe o răzătoare.
4. Ceapa și morcovii sunt prăjiți într-o tavă cu adaos de ulei de floarea-soarelui.
   

5. Tomatele se scufundă în apă clocotită timp de câteva minute, apoi trebuie să fie decojite și tăiate în pulpă în cuburi.
6. Se adaugă roșiile în tigaie, în care se prăjeau morcovii și ceapa.
7. Șampiunele (10 buc.) Sau alte ciuperci se taie în cuburi, apoi se prăjesc separat în uleiul de floarea-soarelui.
8. Roșiile, morcovii, ceapa, ciupercile sunt așezate într-o tigaie separată, iar legumele sunt fierte timp de 5-7 minute. Amestecul trebuie agitat constant.
9. Vinetele și piperul trebuie să iasă din cuptor și să le dea timp să se răcească. Carnea legumelor se taie în cuburi, apoi se toacă usturoiul. Componentele rezultate se adaugă la masa de legume din tigaie.
10. Legumele trebuie să se toacă pentru încă 20 de minute.
11. Cu câteva minute înainte de a fi fierte, în masa de legume sunt plasate verde, mirodenii și sare.

Caviar cu pătrunjel

Atunci când folosiți feluri de mâncare de patrunjel dobândiți un gust deosebit. Cum se face un astfel de caviar este descris în detaliu în rețetă:

1. În primul rând trebuie să pregătiți ulei de pătrunjel, care va da gustului neobișnuit vinetelor. Acest lucru va necesita 5 fanii verdeață, 1 cățel de usturoi, 3 lingurițe. l. ulei de măsline, sare și piper negru la gust.
2. Amestecul rezultat este plasat într-un amestecător și zdrobit. Apoi adăugați încă 3 linguri. l. ulei și se amestecă bine.
3. Vinete (2 buc.) Se taie in doua bucati, dupa care se fac taieturi orizontale si verticale pe pasta.
4. Împingeți legumele pe o foaie de copt și ungeți pasta cu ulei de pătrunjel.
5. Legumele pregătite se coacă o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.
6. Tomate (2 bucăți) Se curăță de pe tulpini și se taie în cuburi.
7. Plantele de vinete gata sunt răcite și apoi decojite.
8. Pasta rezultată este mărunțită fin.
9. În plus, trebuie să tăiați în mod fin alte 5 spărturi de pătrunjel.
10. Vinetele și roșiile sunt amestecate, se adaugă pătrunjelul, sarea, zahărul, ardeiul negru, uleiul de măsline și sucul de lamaie.

Caviar într-un multivariat

Un alt mod de a simplifica procesul de preparare a caviarului este de a folosi un multicooker.

1. Vinete în cantitate de 5 buc. tăiate în cuburi și plasate într-un recipient. Dacă se folosesc legume mature, trebuie mai întâi să le îndepărtați. Containerul este umplut cu apă, astfel încât să acopere complet legumele, să adauge sare și să pună încărcătura deasupra.
2. Două cepe se curăță și se toacă fin. De asemenea, aveți nevoie să coajați doi morcovi și să le radeți.
3. Multicooker include în modul "Prăjire" și se toarnă ulei vegetal.
4. În primul rând, prăjiți ceapa până când apare o nuanță de aur, apoi adăugați morcovii.
5. Ardeii bulgari (5 bucăți) sunt tăiați în bucăți, eliminându-se tulpinile și semințele și așezate într-un aragaz lent.
6. Roșiile (4 buc.) Sunt așezate în apă clocotită, apoi se curăță și se curăță pulpa fină.
7. În masa de legume adăugați ardeiul tocat.
8. Apa este turnată din recipient cu vinete, după care legumele sunt trimise la aragazul lent.
9. După 5 minute adăugați roșiile.
10. Următorul pas este să adăugați condimente și usturoi. Pre-necesitatea de a tăia bine usturoiul sau o sări peste presa de usturoi.
11. Pe aragazul lent, modul "Quenching" este pornit și amestecul de legume este lăsat timp de 50 de minute.
12. Gustare gătită așezată pe maluri.

concluzie

Caviarul de vinete de casă este fabricat din legume sezoniere care sunt gătite. Utilizarea cuptorului sau a multicookerului facilitează acest proces. Caviarul de vinete are un conținut scăzut de calorii și este un plus versatil pentru diferite feluri de mâncare.