Adjika este un condiment vechi gustos. Gustul ei picant este plăcut pentru mulți. Este deosebit de bună în timpul iernii, când, în timpul perioadei de vreme rece, doriți să mâncați ceva picant, picant și parfumat. Astăzi vom învăța cum să gătești adjika cu usturoi. Există câteva rețete interesante.

Ce se întâmplă adjika

Așezarea tradițională a venit la noi din Caucaz. Acolo a fost pregătită în conformitate cu o rețetă specială și ea era ascuțită și sărată. Ardeiul dulce și sarea - acestea sunt cele două ingrediente principale ale adzhika tradiționale. Ea era inaccesibilă pentru săraci și foarte apreciată.

Astăzi adjika în Rusia se numește un dressing aromat pentru feluri de mâncare și, în același timp, un sos delicios. Pregătiți-o în vară și salvați-vă pentru iarnă. Home adjika poate fi gătit:

• din roșii;
• din ardei dulci;
• din verde cu adăugarea de sare;
• din usturoi.

Fiecare gospodină o pregătește în felul ei. Poate că principalul ingredient, care încearcă să folosească în toate rețetele, este ardeiul amar. În unele cazuri, poate fi înlocuit cu usturoi.

Usturoiul este o leguma parfumata cu un gust deosebit. El nu dă amărăciunea vasului, doar un castron subțire. O regulă importantă: usturoiul nu-i place gătitul lung. După ce a decis să facă amika mai aromat, adăugați usturoi la acesta, dar nu mai devreme cu cinci minute înainte de pregătire. În plus, există o reteta adjika fără a găti. Spune-ți toate regulile de gătit în ordine.

Reguli de bază pentru gătit

Prima regulă se referă la calitatea produselor. Pregătirea oricărui sos pentru iarnă necesită respectarea formulării și folosesc numai produse de înaltă calitate. Dacă roșiile sau ardeii sunt puțin rașiți, îndepărtați-le. Mai ales pentru rețetele fără tratament termic.

O altă regulă se referă la apă. Când se utilizează roșiile, este mai bine să se ia carne, au mai puțină apă. Apa este dăunătoare pentru acest vas chiar și instalații sanitare. După spălarea temeinică a legumelor, asigurați-vă că le uscați.

Roșiile sunt folosite foarte des în prepararea acestui sos. Se recomandă îndepărtarea coajei de pe acestea, deoarece chiar și atunci când mănânci produsul există un astfel de dressing nu este foarte plăcut. Cojile de tomate sunt greu de mestecat.

Puteți măcinii produsele pentru adjika printr-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Dacă piperul pare mare, se trece de două ori printr-un cuțit de măcinat cu carne. Legumele pentru gătit nu se taie niciodată cu un cuțit, deoarece trebuie să aibă coaja de consistență.

Ne întoarcem direct la rețete de adjika delicioase din roșii, piper, usturoi și alte ingrediente.

Rețete Adjika

Acest condiment este ideal pentru orice fel de mâncare din carne, pasăre și pește. Poate fi consumată și cu pâine, adăugată la supe și mâncăruri principale. Rețetele Adjika cu fotografii colectate aici vă vor ajuta să vă uitați la acest sos. Ele vor fi utile atat pentru incepatori, cat si pentru hostess cu experienta vasta.

Numărul de rețete 1. Suc de tomate Adjika

Pentru a găti, trebuie să cumperi roșii delicioase de mâncare. Îndepărtează pielea și trec printr-o mașină de tocat carne. Două kilograme sunt suficiente. Ei cumpără un kilogram de salată dulce, curățați de semințe și deasemenea trecuți de două ori printr-un măcinător de carne. Mai bine să luați un ardei roșu. Acum vine timpul de usturoi, care trebuie să ia 200 de grame. De asemenea, este trecut printr-o mașină de tocat carne după piper. Toate ingredientele solide sunt amestecate, sărate (1, 5 linguri) și se adaugă zahăr (jumătate de lingură). Ultimul ingredient este oțetul de 9%. Volumul său va necesita 1, 5 linguri.

Adjika din roșii și usturoi fără gătit este gata! Trebuie să fie turnat în borcane sterile și curățate.

Numărul de rețetă 2. Adjika cu hrean și usturoi

Acest adjika nu este supus unui tratament termic, iar gustul său este ascuțit, luminos. Pentru gătit, trebuie să luați 2 kilograme de roșii, un kilogram de ardei bulgară, să le coajați, să tăiați și să treceți printr-o mașină de măcinat cu carne.

Acum este rândul de ingrediente fierbinți. Usturoiul este luat în cantitate de 300 de grame, atât cât aveți nevoie de rădăcină de hrean și piper amar. Se toacă usturoiul și piperul, de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne. Grind rădăcina de hrean cu prudență. Poate provoca arsuri. Mai jos vă oferim să vă familiarizați cu un videoclip detaliat cu privire la modul de a face acest lucru cât mai sigur posibil.

Se amestecă toate ingredientele, se adaugă o lingură de sare și același oțet, se amestecă bine și se rostogolesc în borcane. Adjika usturoi picant este gata.

Numărul de rețetă 3. Adjika cu verdele

Acest patrunjel adjika este gătit foarte repede. Ea are un gust neobișnuit, ea este ascuțită. Din verde avem nevoie de 2 ciorchini de patrunjel, busuioc și cilantru. Dacă cineva nu-i place cilantro, poate fi eliminat prin creșterea cantității de patrunjel.

Ca bază, luăm trei kilograme de piper verde dulce. Trebuie să fie spălat, curățat și zdrobit. Pentru amărăciune sunt necesare două și jumătate de cap de usturoi și 150 de grame de ardei iute în formă proaspătă. Pregătiți, de asemenea, o jumătate de linguri de oțet și oțet de struguri pentru conservare. Acest oțet nu este la fel de ascuțit ca oțetul de masă obișnuit.

Tăiați verdele într-un blender sau într-un măcinător de carne. Aici adăugăm ingredientele ascuțite, apoi sare și amestecăm totul. Oțetul de struguri va trebui să adauge 150 de mililitri. După aceea, adiica proaspătă se toarnă peste maluri și se rostogolește pentru iarnă.

Numărul de rețetă 4. Georgian verde adzhika

Această adzhika din usturoi pentru iarnă fără gătit va atrage iubitorii de feluri de mâncare foarte picante. Mai mult decât atât, se pare absolut verde, deoarece este fabricat din produse verzi. Pentru prepararea sa, veți avea nevoie de 200 de grame de cilantru, 100 de grame de țelină și patrunjel, trei ardei amar, verde, sare și un cap mare de usturoi.

Timpul de gătire va fi de numai 15 minute. Grind verde, piper, usturoi printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați un vârf de sare și amestecați totul bine.

Sfat! Purtați mănuși atunci când manipulați piperul fierbinte. Dacă doriți să faceți sosul extrem de fierbinte, trebuie să mănânci ardeiul fierbinte împreună cu boabele.

Adukaka rezultată nu este supusă unui tratament termic, deoarece gustul și aroma vor fi pierdute în cea gătită.

Numărul de rețetă 5. Sos de roșii cu prune

Această adiță de la o tomată fără gătit va atrage iubitorii de sosuri ne-ascuțite. Nu toată lumea îi place să mănânce benzinării amare în zilele de iarnă. Acest sos va face apel la copii.

Pentru preparare va trebui să luați 3, 5 kilograme de roșii cărnoase, un kilogram de ardei dulci, prune, morcovi. 100 de grame de usturoi este suficient pentru gust, vom umple cu ulei vegetal inodor, în cantitate de o ceașcă. Ca conservant, utilizați aspirină. Pentru această cantitate de sos aveți nevoie de ambalaje. Adjika cu aspirină va sta mult timp în timpul iernii și nu se va deteriora.

Deci, scoatem pielea din roșii tăind-o și turnând apă fiartă pe ea, toate celelalte legume sunt și ele măcinate. Aspirina este pusă într-un mortar și, de asemenea, adăugată la ingrediente. Sosul rezultat este bine amestecat și turnat în borcane sterilizate.

Dacă vă îndoiți de siguranța sosului și faceți-o pentru prima dată, vă sfătuim să acordați atenție morcovilor și prunelor. Acestea pot fi fierte separat unele de altele. Morcovii prăjiți și prunele nu se strică sub influența căldurii.

Numărul de rețetă 6. Satul Adjika

Adjika din ardeiul bulgar are întotdeauna o aromă extraordinară de vară. Este mai luminos dacă sosul nu este gătit, dar este închis în cutii prime. Pentru această rețetă trebuie să luați roșii coapte, puteți chiar coapte, în cantitate de trei kilograme, precum și un kilogram de ardei grași și ceapă.

Pentru ostrynki nevoie de una și jumătate de cap de usturoi și 3-4 bucăți de piper amar. Sarea necesită cel puțin o lingură, la gustul dvs. puteți săriți sosul cu pulbere de ardei. Adjika va fi oțet 9% (5 linguri) și ulei vegetal fără miros (7 linguri).

Toate legumele sunt pământ curat și cât mai proaspete posibil. Apoi se amestecă într-un pelvis mare. Sare, ulei și oțet se adaugă, totul se amestecă bine și se toarnă în cutii. Băncile trebuie să fie curate și sterilizate.

Rata de depozitare adzhika

În plus față de rețetele prezentate, aș dori să spun câteva cuvinte despre cum și unde să păstreze sosul rezultat. Adjika fără fierbere pentru iarnă poate fermenta cu ușurință, motiv pentru care următoarele ingrediente sunt cu siguranță adăugate la ea:

• ulei vegetal;
• tablete de aspirină;
• sare grosieră;
• otet masa;
• fruct de oțet

Toate acestea sunt necesare pentru conservarea sosului, nu le ignorați atunci când preparați mâncăruri în conformitate cu rețeta. Și chiar și după adăugarea conservanților propuși, banalele laminate sunt cel mai bine păstrate în frig. Un garaj, o vestiar, o pivniță și chiar un frigider sunt potrivite pentru acest lucru. Numai în frig se poate păstra adjika fără fierbere timp de câteva luni.

Cel mai adesea, nu merită până la primăvară, dar motivul este diferit: sosul este incredibil de gustos, parfumat, toată lumea îl iubește și băncile se dispersează ca prăjiturile fierbinți.

Dacă doriți să păstrați acest sos pe rafturi la temperatura camerei, va trebui să fierbeți toate legumele timp de cel puțin o oră. Rețetele de gătit sunt aproape la fel ca rețetele crude adjika. Lista ingredientelor este aceeași. Pe site-ul nostru puteți găsi un număr mare de rețete pentru acest sos delicios și sănătos. Bucurați-vă de masă!