Rețetă pentru varză mărunțită cu miere și hrean

Printre numeroasele salate și aperitive care sunt recoltate pentru iarnă, preparatele ascuțite și picante sunt foarte solicitate, deoarece ele stimulează pofta de mâncare și sunt perfect combinate cu mâncăruri de carne și grăsimi, care sunt de obicei abundente în meniu în timpul iernii. Varza cu varza cu hrean face parte din aceasta categorie. Acesta va fi un aditiv indispensabil la multe feluri de mâncare și poate chiar să joace rolul unui sos, deoarece are atât o aromă ascuțită și dulce, cu o aromă de neuitat.

Trebuie remarcat faptul că există o diferență între muraturi și varză, deși multe gospodine neincrezute adesea nu o observă. Sauerrautul este preparat fără adăugarea de oțet sau alt acid și procesul de fermentare se produce numai sub influența zahărului și a sării la o temperatură de aproximativ + 20 ° C.

Reteta de varza macinata include in mod necesar adaugarea de otet. Pe de o parte, acest aditiv accelerează procesul de gătit - puteți încerca varza într-o zi. Pe de altă parte, adăugarea de oțet contribuie la o mai bună conservare a bulgăriei de varză.

Cea mai ușoară rețetă

Conform rețetei, legumele sunt pregătite mai întâi:

  • 1 kg de varză albă;
  • 1 grătar de ceapă;
  • 1 morcov;
  • 100 g hrean;
  • 1 cap de usturoi.

Totul este curățat și curățat de frunzele exterioare, pielea și cojile. Apoi, legumele sunt tăiate în felii lungi, înguste. Acest lucru este important în special dacă doriți să faceți o gustare cât mai repede posibil.

Sfat! Hreanul este, de preferat, zdrobit ultima dată, astfel încât el nu a avut timp să-și piardă gustul și aroma.

Pentru marinada, se adaugă 100 g de zahăr, 50 g de sare și condimente pe gust, la un litru de apă: frunze de dafin, varză și piper negru.

Amestecul rezultat este adus la fierbere, îndepărtat de la căldură și turnat în el 100 g de oțet.

Legumele sfărâmate sunt așezate în cutii de conserve, turnate în timp ce marinada este încă caldă și lăsată să se răcească în încăperi timp de câteva ore. Varza cu hrean este gata pentru iarnă - numai pentru depozitarea pe termen lung într-o cutie obișnuită cu țagle trebuie sterilizată ulterior. Butelii de litru - 20 de minute, cutii de 2 litri - 30 de minute.

Varza marinata cu hrean si miere

Prepararea varzelor murate cu adăugarea mierei este foarte populară, deoarece acest preparat, pe lângă gustul unic, este neobișnuit de benefic pentru sănătate, în special în perioada de exacerbare a răcelii. Dragă, destul de ciudat, perfect combinat cu gustul de hrean. Trebuie doar să vă amintiți că, dacă puteți să vă păstrați cu adaos de miere, atunci se adaugă la sfârșitul procesului de marinare și depozitați un astfel de vas doar în frigider. La urma urmei, mierea își pierde toate calitățile valoroase în timpul tratamentului termic și, prin urmare, este imposibil să se sterilizeze cutii de varză marinate cu miere.

Pentru a pregăti varza mărunțită conform acestei rețete, trebuie să tăiați mai întâi 2 kg de varză albă, să strângeți cu grijă doi morcovi medii și de la 100 la 200 de grame de rădăcini de hrean.

NOTĂ! În cazuri extreme, puteți folosi hreanul preparat din borcane, dar o salată cu ea nu s-ar putea dovedi a fi bogată, parfumată și gustoasă ca și cu rădăcina naturală a hreanului.

Marinada este mai bine să vă pregătiți puțin înainte - amestecați un litru de apă cu 35 g de sare, 10 cuișoare, varză și piper negru, 4 frunze de dafin și 2 linguri de oțet. Se încălzește amestecul picant până când sarea este complet dizolvată. Apoi se răcește și se amestecă 2 linguri de miere. Miere ar trebui să fie, de asemenea, bine dizolvate.

Marinada rezultată se toarnă varza răsucită cu morcov și hrean și se lasă să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o zi.

După aceea, varza cu miere poate fi deja gustată, iar pentru depozitare este mai bine să o puneți în frigider sau în pivniță.

Sos de varză picantă

În următoarea rețetă, destul de bogată în compoziție, claritatea hreanului este completată de ardei iute, dar înmuiată cu ardei roșu.

Este important! Dacă vă decideți să murăți legume în această rețetă, apoi pentru a spori aroma și gustul, se recomandă săriți verdele și condimentele printr-un măcinător de carne și numai apoi amestecați cu marinada.

Deci, găsiți și pregătiți următoarele componente:

  • Câteva capete de varză cântărind aproximativ 3 kg;
  • 0, 5 kg de piper dulce bulgar;
  • 160 de grame de rădăcină de hrean;
  • 1 pod de chili;
  • o grămadă de patrunjel și țelină;
  • mărcile de mărar și câteva frunze de coacăz la gust.

Marinada va consta dintr-un litru de apa cu adaugarea a 50 de grame de sare. După răcirea marinadei fierte, adăugați 2 linguri de oțet și 4 linguri complete de miere, conform rețetei.

Se taie tocmai toate legumele, cu excepția ciorbii de ardei iute. Strângeți verdele și toate condimentele cu ajutorul unui măcinător de carne. Se amestecă totul în borcane, puneți ardeii iute tăiați în mai multe bucăți deasupra și acoperiți cu marinada răcită, astfel încât toate legumele să fie scufundate în lichid. Înmuiați borcanul la o temperatură de aproximativ + 20 ° C timp de câteva zile, apoi puneți-l într-un loc răcoros.

Încercați să gătiți varză mărunțită folosind una dintre aceste rețete și, cel mai probabil, una dintre ele va fi piesa preferată pentru iarna.