A venit toamna, și cu ea phytophthora și geruri. Roșii verzi pe viță-de-vie într-o astfel de situație este periculoasă să plece, deoarece boala și temperaturile scăzute pot deteriora nu numai tulpinile plantei, ci și fructele imature. Recoltarea prematură va ajuta la salvarea roșiilor. Legumele verzi pot fi folosite pentru a pregăti murăturile de iarnă sau pentru a le depozita până la maturizare în condiții artificiale. Există mai multe moduri de a influența procesul de maturare a tomatelor. Vom încerca să discutăm în detaliu cele mai simple și mai accesibile.

De ce tomatele nu au timp să se coacă pe viță

Recoltarea de roșii verzi este o măsură necesară care vă permite să salvați o cultură mult dorită. Dar de ce fiecare toamnă trebuie să se ocupe de această situație? Și poate exista mai multe motive pentru maturizarea pe termen lung și precoce:

1. Selecție greșită a soiurilor. Pentru cultivarea pe câmp, merită să se prefere soiurile maturate de roșii cu creștere redusă sau cu creștere medie. În acest caz, planta nu va petrece mult timp construind masa verde și în timp formează ovarul. Soiurile mari de roșii pot fi cultivate în sere, unde temperatura optimă este menținută artificial până la mijlocul toamnei.
2. Încălcarea regulilor de îngrijire a plantelor. Pentru ca roșiile să se coacă rapid pe viță, trebuie să formați corect plantele, să scoateți copiii vitregi și să prindă vârful. La sfârșitul sezonului de fructe, se recomandă să se alimenteze roșiile cu îngrășăminte de potasiu, reducând la minimum cantitatea de azot.
3. Termeni târziu de plantare răsaduri.
4. Lipsa luminii solare. Motivul poate fi cauzat de vremea rea ​​de vară, iar în acest caz este aproape imposibil să corectăm situația. Un alt lucru când roșiile cresc lângă arbuști înalți și copaci. În acest caz, puteți contribui la pătrunderea soarelui la roșii, ceea ce va accelera maturarea acestora.
5. Sosirea timpurie a frigului toamnei.

Din nefericire, fermierul poate afecta doar câteva motive, dar dacă există o astfel de oportunitate, atunci anul viitor ar trebui să încercați cu siguranță să eliminați greșelile din trecut și să examinați mai atent alegerea soiului, locul de cultivare și timpul de însămânțare pentru răsaduri. Poate că în acest caz va fi posibilă recoltarea integrală a recoltei mature din grădină.

Este important! Riparea tomatelor pe viță are loc la o temperatură nu mai mică de + 150 ° C.

Accelerați coacerea roșiilor

În cazul în care vremea rece și ploios este stabilită în toamnă, atunci nu trebuie să așteptați pentru "vara indiană", trebuie să eliminați roșii verzi și maro pentru maturare în condiții artificiale. În caz contrar, dezvoltarea bolilor poate începe, iar apoi va fi imposibil să salvați restul de culturi.

Riparea tomatelor după îndepărtarea din bucșă se datorează gazului etilenic, care este eliberat din legume. Gazul poate fi format în 40 de zile de la momentul recoltării din bucșă. În acest moment, roșiile ar trebui să fie depozitate în anumite condiții cu o temperatură de + 15 + 220C. Temperaturile scăzute încetinesc procesul de maturare a legumelor. Contrar credinței populare, razele soarelui, precum umezeala, au un efect negativ asupra procesului de maturare a legumelor la domiciliu.

Dintre toate metodele, roșiile sunt mai des preparate într-un recipient din lemn sau într-un ziar. Roșiile verzi, așezate într-un recipient sau pe hârtie, se acoperă cu o cârpă întunecată și se așează sub pat sau într-o cămară închisă. Timp de 15-20 de zile de astfel de depozitare, legumele se coacă. Puteți accelera procesul de coacere dacă introduceți mai multe roșii coapte într-un recipient cu roșii verzi.

În plus față de metoda propusă, există alte moduri mai puțin frecvente de conservare a roșiilor verzi înainte de roșeață:

1. Tomatele sunt păstrate în saci sau cutii de hârtie. Puneți o banană sau un măr printre roșii. Fructele produc etilenă și promovează maturarea legumelor.
2. Înfășurați fiecare legumă într-o bucată separată de hârtie și puneți-o într-un loc întunecat. Înlocuiți hârtia poate fi rumeguș, spumă, bile de spumă poliuretanică.
3. Alcoolul poate preveni dezvoltarea bolilor bacteriene sau putrefactive. Alcoolul poate fi procesat roșii verzi și pus într-o cutie pentru depozitare. O altă modalitate de a folosi alcoolul este să umeziți șervețelul cu alcool și să înfășurați roșiile în el pentru coacere. Atunci când se utilizează alcool, roșiile deja coapte pot fi depozitate până în primăvară.
4. Răsfoiți roșiile verzi în pivniță. Trebuie să fie răspândite pe un raft, astfel încât fructele să nu se atingă reciproc. La o temperatură de + 100 ° C, procesul de maturare se va desfășura foarte încet, dar de îndată ce roșiile intră în cameră, acestea vor deveni foarte rapid roșii.
5. Puteți cade roșii verzi în cizme de pâslă. Aceste metode au fost folosite de bunicii noștri. Poate astăzi această metodă va fi în cerere pentru cineva.
6. Puneți roșiile într-o cârpă sau o hârtie roșie și ascundeți-le în întuneric. Modul în care colorarea materialului afectează roșiile nu este cunoscută, dar experimentele repetate au arătat că metoda este foarte eficientă.
7. Fermele mari pentru cultivarea legumelor folosesc un gaz special care promovează maturarea tomatelor și depozitarea pe termen lung a fructelor deja coapte.

Este important! Într-o cutie sau ambalaj puteți stoca pentru depozitare nu mai mult de 20 kg.

Tomatele nu pot fi depozitate în saci de plastic sau sigiliu. Buna circulație a aerului este o condiție prealabilă care împiedică dezvoltarea putregaiului. Chiar și folosind cutii de lemn sau pungi de hârtie, trebuie să vă asigurați că fiecare legume păstrează integritatea, iar straturile superioare ale produselor nu traumatizează straturile inferioare. Este necesară monitorizarea regulată a procesului de maturare a legumelor, ridicarea roșiilor roșii în sus și coborârea roșiilor verzi.

Informații suplimentare despre modul în care se stochează roșiile verzi care devin roșii pot fi găsite pe video:

Poate că opinia unui specialist competent vă va ajuta să alegeți cea mai bună metodă de stocare pentru fiecare situație specifică.

Cum de a salva roșiile roșii

Chiar și roșiile maturate pot fi bine păstrate toată iarna fără prelucrare. Pentru aceasta există metode speciale de stocare:

• Legumele curate și uscate se îndoaie ușor în borcane sterilizate de 3 litri, turnând fiecare strat de legume cu pudră de muștar.
• Într-un borcan sterilat de 3 litri puneți roșii curate și uscate și turnați într-un recipient de 2-3 lingurițe. l. alcool. Ardeți lichidul și păstrați borcanul. În interiorul unui astfel de container se formează un vid care împiedică dezvoltarea bacteriilor.
• În prezența unui congelator în vrac, roșiile mature pot fi depozitate în el. Roșiile congelate pot fi adăugate la pizza, salate proaspete sau folosite în preparatele culinare.

Cele mai multe hostess conserve recolta roșii deja coapte. Diverse murături completează cartofii de iarnă, carnea, păsările de curte sau peștii. Cu toate acestea, produsele proaspete fără tratament termic și sărare sunt întotdeauna mai de dorit. Costul lor în timpul iernii în magazin este prea mare, iar gustul este slab. De aceea, roșiile roșii proaspete vor fi la îndemână pentru a servi masa de sărbătoare sau pentru a găti salate proaspete în viața de zi cu zi. Metoda de stocare poate fi aleasă din opțiunile oferite mai sus.

Este dificil să crești o cultură de roșii, dar este și mai greu să o salvezi. Efectele adverse, bolile și insectele dăunează plantelor și fructelor din viță de vie. În acest caz, singura soluție corectă este să scoateți roșiile verzi din bucătărie și să coaceți fructele casei. Toate condițiile importante și câteva modalități eficiente de maturare a roșiilor în condiții artificiale sunt sugerate mai sus. Rămâne pentru cei mici: trebuie să încercați mai multe metode și să luați cele mai bune dintre ele să notați.