Prune în suc propriu

Prunele în suc propriu sunt una dintre opțiunile pentru prepararea acestor fructe pentru iarnă acasă. Poți să-i recoltezi cu pietre sau fără pietre, numai prunele însuși cu zahăr sau cu adaos de anumite condimente. Modul de gătit prune în sucul dvs. poate fi găsit în acest articol, în care vor fi oferite rețete detaliate cu tutoriale pas cu pas, o fotografie a produsului finit și un videoclip al preparatului.

Cum să gătești prune în propriul suc

Pentru pregătirea acestei recoltări de iarnă acasă, fructe coapte, coapte pe un copac și ușor nețesute, adică acelea care au ajuns aproape la maturitate biologică, dar au încă pastă densă, vor face. Toate acestea trebuie să fie exclusiv întregi, fără daune, înțepături, pete de putrefacție și urme de orice infecții și boli, fără tulpini de fructe.

Soiurile de soiuri nu contează, puteți lua orice, potriviți fructele oricărei forme și culori. În ceea ce privește mărimea, opțiunea ideală este mijlocie, dar puteți păstra și cele mari și mici.

Un recipient în care puteți păstra fructele este borcanele de sticlă obișnuite de diferite mărimi, de la 1 la 3 litri. Acestea ar trebui să fie intacte, fără cipuri și crăpături, de preferință întărite, adică cele care au fost folosite pentru conservare mai devreme. Înainte de a pune prunele în ele, băncile trebuie spălate în apă caldă cu sifon, încălzite cu abur și uscate. Acoperă, de asemenea, sterilizate în apă clocotită. Aceasta va necesita, de asemenea, o tavă mare pentru sterilizare, de o asemenea înălțime încât băncile se pot încadra liber în apa turnată peste cuier.

Apoi pregătiți fructele de prune: spălați-le de mai multe ori în apă caldă, îndepărtându-le de murdăria și praful. După aceea, tăiați fiecare fruct în jumătate de-a lungul liniei longitudinale și scoateți oasele, dacă acestea sunt prevăzute în rețetă.

Rețetă tradițională prune în suc propriu

Pentru prepararea prunelor în propriul suc în conformitate cu rețeta, care este considerată tradițională, veți avea nevoie de un minim de produse, numai 2 ingrediente:

  • prune - 10 kg;
  • zahăr - 5 kg.

Gemul de prune de prăjit pentru iarna trebuie să fie după cum urmează:

  1. Îndepărtați toate cozile și oasele din fructele spălate, turnați-le în recipiente de 1-1, 5 l, turnând zahăr peste fiecare strat. Mai strâns, ușor înțepenit.
  2. Se toarnă puțină apă caldă și se agită bine pentru a se amesteca.
  3. Puneți o bucată de pânză sau un suport special pe fundul unei tăvi mari, puneți cutii de conserve și puneți lichid cald pe cuier.
  4. Puneți vasul pe foc și aduceți apa la fierbere.
  5. Când apa începe să fiarbă puternic, reduceți căldura la minim și gătiți timp de 15 minute.
  6. Sub influența căldurii, prunele vor începe treptat să se stabilească, iar spațiul liber va apărea în bănci. Trebuie să fie umplut cu porții noi de fructe și zahăr.
  7. După adăugare, sterilizați din nou încă 15 minute.
  8. După ce a trecut timpul potrivit, trageți borcanele din tigaie, prinzându-le cu un dispozitiv special și răsuciți imediat capacul.
  9. Se lasă să se răcească în încăperi timp de o zi. Nu este necesar să le înfășurați, puteți pleca ca atare.

După răcire, prunele pot fi depozitate atât în ​​pivnițe cât și în interior. Ele sunt sterilizate, astfel încât pot rezista la depozitare chiar și în căldură.

Prune în suc propriu, cu un os

Aici, fructele ușor necoapte se vor dovedi a fi cea mai bună opțiune, deoarece sunt mai dulce decât cele coapte și își păstrează forma mai bine chiar și după tratamentul termic prelungit. Scoateți oasele de la ele nu este necesar, deci fructele trebuie să rămână întregi. Dacă este destinat să le păstreze în borcane de 3 litri, atunci deversarea ar trebui să fie luată la o rată de 2 kg pe 1 capacitate. Ingrediente Standard:

  • 10 kg de fructe proaspete;
  • 5 kg de zahăr granulat.

Atenție! Procesul de prăjit în propriul suc în această rețetă nu este diferit de cel clasic. Dar, deoarece este utilizat un recipient mai mare, timpul de sterilizare trebuie să fie proporțional crescut la 30 de minute.

Prune pentru iarnă fără zahăr

Pe un borcan de 1 l vor fi necesare aproximativ 0, 75-1 kg de prune. Ele pot fi rotunde sau alungite, complet coapte sau ușor imature. Principalul lucru este să le facem cât mai dulci, deoarece nu se adaugă zahăr în timpul gătitului. Este mai bine să luați prune cu carne densă de mărime mică. Soiuri de fructe ideale pentru maghiari (Ugorka).

Gătare aceste prune ar trebui să fie în acest fel:

  1. Spălați-le, schimbați apa de mai multe ori și îndepărtați oasele, tăind cu grijă fiecare fruct cu un cuț de-a lungul unei linii longitudinale.
  2. Umpleți jumătate borcane de sus, turnând fiecare strat de zahăr și distribuindu-l uniform în interiorul rezervorului.
  3. Puneți soba sterilizată timp de 10-15 minute.
  4. Adăugați prune și zahăr atunci când primul lot este așezat.
  5. S-au sterilizat din nou, dar deja 20 de minute.
  6. După îndepărtarea borcanelor din tigaie, blocați imediat cheia cu ajutorul capacelor lăcuite și acoperiți cu o pătură caldă.

După ce borcanele cu prune în sucul lor fără zahăr se răcesc, ceea ce se va întâmpla în aproximativ o zi, le transferă în pivniță sau le pune în dulapul de pe raft.

Cum să rostogoliți un prun în sucul său cu cuișoare

Această rețetă pentru prunele de conserve în sucul propriu este diferită prin faptul că, pe lângă zahăr, se adaugă și fructelor un alt aromat condiment, cuișoare, pentru a le da un miros deosebit. Restul va avea aceleași ingrediente:

  • 10 kg de fructe;
  • 5 kg de zahăr granulat;
  • 2-3 cuișoare pe litru de borcan.

Sterilizați prunele în primele 15 minute și după adăugarea de fructe noi în loc de cele care s-au așezat, încă 15 minute. După gătire, lăsați borcanele să se răcească timp de o zi în cameră. După aceasta, dacă există o pivniță, transferați-o la ea, unde condițiile pentru depozitarea produselor conservate sunt mai bune.

Rețetă rapidă prune în suc propriu

Această rețetă este utilă pentru cei care nu pot sau nu doresc mult timp să sterilizeze băncile. ingrediente:

  • fructe - 10 kg;
  • zahăr - 5 kg.

Diferența de preparare între această rețetă și cea anterioară este următoarea:

  • De data aceasta, prunele nu sunt stropite pe borcane cu cele proaspete, dar sunt fierte mai întâi într-o cratiță împreună cu zahărul până când sucul iese.
  • Apoi le puneți pe bănci cu o capacitate de la 0, 5 la 1 l, împreună cu sucul eliberat.
  • Puneți-le într-o cratiță și sterilizați timp de cel puțin 15 minute după ce lichidul se fierbe.

După răcirea naturală puse în pivniță, subsol sau lasată într-o cameră răcoroasă pentru depozitare pe termen lung.

Blană prune în suc propriu

Prin denumirea acestei rețete, este clar că, înainte de gătire, fructul va trebui blantit. Pentru aceasta:

  1. Porțiunile lor se răspândeau într-un șuvoi.
  2. Se înmoaie în apă fierbinte timp de 5 secunde, apoi se scoate și se scufundă imediat în apă rece.
  3. Așezați-vă pe maluri, stropiți uniform cu zahăr și setați să sterilizeze timp de 15-30 de minute, în funcție de volum.
  4. După ce prunele este scos din tigaie și imediat plută.

După ce se răcește, puneți-le în pivniță, în care vor sta până la noua recoltă.

Plum galben în suc propriu pentru iarnă

Pentru prepararea de prune în suc propriu pentru această rețetă vor avea nevoie de fructe galben de orice dimensiune și grad. Componente necesare:

  • 10 kg de fructe;
  • 5 kg de zahăr.

Modul de gătit este clasic.

Cum să faci un prune galben în suc propriu cu vanilie

În conformitate cu această rețetă, veți avea nevoie, de asemenea, de fructe de soiuri galbene. Va fi necesar să luați:

  • 10 kg de fructe;
  • 5 kg de zahăr;
  • 1 sac de vanilie.

Este, de asemenea, posibilă pregătirea preparatului în mod clasic, dar când se pune fructul în recipient, va fi necesar să se adauge condimentele.

Prăjirea prunelor în sucul lor propriu în cuptor (sau în cuptor)

Ingredientele sunt aceleași ca și în rețeta tradițională. Metoda de preparare:

  1. Fructe de fructe, spălați în apă curentă și asigurați-vă că eliminați oasele.
  2. Umpleți 1-1, 5 l cu recipiente în jumătăți, turnați stratul cu strat și stropiți-le cu zahăr. Fructele sunt așezate strâns, presându-le cu o lingură.
  3. Puneți borcanele în cuptorul preîncălzit timp de 40-50 de minute.
  4. După aceea, imediat se rostogolesc.

După răcire la temperatura camerei, transferați borcanele într-un subsol rece.

Conserve de prune în suc propriu

Ea va lua prune dense și nu foarte suculent, astfel încât acestea se pot usca rapid. Înainte de a face gem, mai întâi trebuie să faci prune. Pentru aceasta:

  1. Îndepărtați gropi din prune.
  2. Răspândiți-le într-un strat subțire pe stradă, la soare și uscați pentru atâta timp cât nu obțin textura, culoarea și aroma caracteristice. Periodic, ele trebuie să fie transformate, astfel încât să fie bine uscate din toate părțile.
  3. De asemenea, puteți usca fructele în cuptorul unui cuptor cu gaz sau electric.

Din 10 kg de fructe proaspete după uscare se obține aproximativ 3-3, 5 kg de uscat. După ce se obțin prune, puteți proceda la pregătirea blocajului:

  1. Răspândiți-l în cutii preparate, adăugați zahăr (la o rată de 2 până la 1).
  2. Adăugați puțină apă, amestecați totul.
  3. Băncile sunt sterilizate timp de 30 de minute.

Răcirea are loc la temperatura camerei. Depozitarea gemului poate fi efectuată în interior sau într-o pivniță rece.

Conserve de prune în suc propriu în jumătăți

Pentru a face gemul folosind această rețetă, va trebui să luați fructe coapte, suculente, dar încă dense în cantitate de 10 kg. Culoarea prunelor poate fi: alb, galben, roșu și albastru închis. Aveți încă nevoie de zahăr (5 kg). Secvența acțiunilor:

  1. Spălați fructele, le tăiați cu un cuțit ascuțit și îndepărtați oasele de pe ele.
  2. Haldele de a pune în borcane, se toarnă în mod egal zahăr.
  3. Sterilizați conform unei rețete tradiționale.

După răcire obligatorie pentru a trimite băncile pentru depozitare.

Reguli pentru depozitarea prunelor în sucul lor

Este posibilă depozitarea spațiilor în casă la temperaturi relativ ridicate, deoarece acestea au fost sterilizate și într-un loc special desemnat - în pivniță. În interior, într-un apartament sau într-o casă privată, trebuie să le puneți în cel mai rece și mai întunecat loc, de exemplu, în cămară sau în cea mai rece cameră. Termenul de valabilitate al prunii în sucul său propriu la domiciliu nu este mai mic de un an, dar nu mai mult de 3 ani. După această perioadă, nu se recomandă utilizarea gemului de prune pentru alimente, este mai bine să gătiți unul nou din recolta anului curent.

concluzie

Prunul în propriul suc va atrage mulți, având un gust și o aromă de neegalat. Este ușor de pregătit, trebuie doar să respectați recomandările din rețete. Dacă faci totul bine și gătiți gemul așa cum ar trebui, puteți să vă bucurați de ea în zilele reci de iarnă când fructele proaspete nu sunt disponibile.