Caviarul de sfeclă nu poate fi comparat în popularitatea sa cu caviarul de squash, dar din punct de vedere al utilității și al simplității pregătirii nu se va da la el, și poate chiar să o depășească. La urma urmei, caviarul conține multe substanțe sănătoase. Utilizarea caviarului de sfeclă îmbunătățește compoziția sângelui, este caloric scăzut, ceea ce înseamnă că mâncarea nu va afecta cifra. În ultimii ani, caviarul de sfeclă a fost făcut aproape conform unei rețete, dar acum caviarul de sfeclă este făcut cu o mare varietate de aditivi și, în orice formă, se dovedește foarte gustos.

Secretele de caviar de sfeclă de gătit pentru iarnă

Pentru ca recolta de sfecla pentru iarnă în conformitate cu orice rețetă să iasă gustoasă și să arate apetisantă, trebuie să urmați o serie de cerințe pentru alegerea legumelor pentru producția sa.

1. Cel mai bine este să folosiți legume rădăcinoase întregi și proaspete fără deteriorări.
2. Rădăcinile de legume de dimensiuni medii vor fi mai gustoase și mai suculente, se vor găti și se vor coace mai repede (ceea ce este necesar pentru unele rețete înainte de prelucrarea ulterioară a sfeclei).
3. Merită acordată atenție soiurilor de struguri de sfeclă - sunt mai dulci și mai gustoase.
4. Trebuie să vă asigurați că nu există inele luminoase la tăierea sa pe sfecla selectată.

Foarte atractiv arată caviar de sfeclă, care are o compoziție omogenă. Prin urmare, în procesul de gătit trebuie să se macină. Conform rețetelor tradiționale, sfecla a fost trecută printr-o mașină de măcinat cu carne, dar aceasta nu este o procedură ușoară, mai ales atunci când se utilizează un agregat manual. Alternativ, puteți să frecați mai întâi sfecla pentru caviar pe o răzătoare grosieră și apoi o frecați cu un blender. Această tehnică va împiedica pătrunderea unor bucăți mari.

Dacă prescripția necesită sfecla pre-fierbere, atunci înainte de această procedură trebuie să spălați rădăcinile.

Este important! Nu ar trebui să tăiați tulpina și coada înainte de gătit, altfel sfecla va da cea mai mare parte a sucului la apă și să devină mai puțin gustoase și sănătos.

Sfeclă gătită este de obicei destul de lungă - de la 40 la 70 de minute. O metodă mai reușită de gătit legume, înainte de a face caviar de la ei, este să le coaceți în folie, în cuptor. În același scop, uneori se utilizează un cuptor cu microunde, iar sfecla este introdusă într-un pachet de produse alimentare. În cuptor, este suficient să coaceți sfecla pentru o jumătate de oră, în cuptorul cu microunde - de două ori timp de 8 minute cu aceeași pauză.

Pentru depozitarea caviarului de sfeclă pentru iarnă se pregătesc borcane mici - de la 0, 5 la 1 litru, astfel încât să puteți folosi conținutul borcanului la un moment dat și să nu-i dați șansa de a fi acru.

Caviarul de sfeclă delicios este mai des folosit pentru umplerea borschului și a cursurilor principale. Este, de asemenea, folosit ca o farfurie sau gustare. Unii iubitori ai produsului se împrăștie pur și simplu pe pâine într-o formă separată sau ca parte a altor chituri pentru sandwich-uri.

Clasic: icre de sfeclă pentru iarnă

Conform acestei rețete, caviarul de sfeclă a fost pregătit din cele mai vechi timpuri, inclusiv pentru crearea unei salate "hering sub blană".

Este necesar să gătiți:

• 2 kg de sfecla;
• 1 kg de ceapă;
• 125 ml de ulei vegetal;
• 50 ml de oțet de masă 9%;
• 20 g de sare.

Din această cantitate de ingrediente veți obține aproximativ două litri de feluri de mâncare delicioase.

1. Sfecla se spală, se fierbe până se gătește jumătate și se răcește.
2. Apoi, curățată și dezbrăcată. Puteți să vă îndepărtați de rețetă și să utilizați răzătoarele pentru salate în limba coreeană.
3. Ceapa este decojită și tăiată mai întâi în sferturi și apoi în felii subțiri de-a lungul fibrelor.
4. Se amestecă sfecla cu ceapă, se adaugă sare.
5. Într-o tigaie adâncă sau tigaie, amestecați otetul cu uleiul și adăugați amestecul de legume la acesta.
6. Puneți focul și, după fierbere, amestecul se stinge timp de aproximativ 20 de minute pe un foc ușor.
7. În ultima etapă, caviarul de sfeclă este rulat peste bănci.

Atenție! Dacă planificați să depozitați caviarul de sfeclă în condiții de cameră, băncile trebuie să fie sterilizate pentru încă 10-15 minute în apă fiartă.

Caviar gustos din sfeclă "Yum degete"

Poți să faci caviar delicios din sfecla și să "lingi degetele" după ce o încerci.

Este necesar să gătiți:

• 1 kg de sfecla;
• 3 cepe mari;
• 5 căței de usturoi;
• 5 roșii proaspete sau 4 linguri de pastă de tomate;
• 5 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingurita de otet;
• un set de plante provensale sau italiene;
• sare și alte mirodenii (condimente și piper negru, frunze de dafin, zahăr) - la gust.

Nimic complicat și exotic în gătit, iar caviarul se dovedește delicios - "îți vei linge degetele"!

1. Spălați sfecla și fierbeți în apă cu sare și condimente.
2. Coaceți ceapa, tăiați și prăjiți în unt până la maro auriu.
3. Coaceți sfecla, se toacă și se adaugă la ceapă.
4. Simmer pentru aproximativ 20 de minute, apoi adăugați pastă de roșii și condimente cu ierburi.
5. Dacă roșiile proaspete sunt folosite în rețetă, le tăiați și le adăugați pentru coacere simultană cu sfecla.
6. Se încălzește timp de aproximativ 5 minute, se adaugă usturoiul tocat și se toarnă oțet.
7. După îndepărtarea tigaiei din căldură, răciți ouă ușor și împrăștiați-le în borcane sterile.

Sfat! Caviarul din sfecla cu roșii poate obține un gust mai acru, deci este de dorit să adăugați zahăr la acesta.

Caviar de sfecla dulce-dulce

Caviarul de sfeclă, preparat conform următoarei rețete gustoase, va fi apreciat de iubitorii de gustări savuroase cu gust picant și picant.

Va fi necesar:

• 1 kg de sfecla;
• 1 kg de piper dulce;
• 1 kg de morcovi;
• 4 kg de roșii proaspete;
• 0, 5 kg de mere dulci și acri;
• 0, 8 kg de ceapă;
• 5 căței de usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• 2 linguri. l. esența acetică;
• 2 păstăi de ardei iute cu semințe;
• mai multă mazăre de mazare;
• sare, zahăr - la gust.

O farfurie gustoasă este preparată după cum urmează:

1. În primul rând trebuie să pregătiți un vas cu un fund gros.
2. Apoi tăiați morcovii brute și sfecla pe o răzătoare grosieră și tăiați ceapa și ardeiul dulce cu inele subțiri subțiri.
3. Se încălzește uleiul într-o cratiță și se pun sfeclă, morcovi, ardei dulci și ceapă.
4. Se fierbe timp de 20 de minute.
5. În acest timp, se taie roșiile în bucăți și se face cartofi piure cu ajutorul unui blender.
6. Coaja și grătarul de mere.
7. Tăiați chiliul cu un cuțit în bucăți mici. Este important! Pentru a face ca caviarul de sfeclă să fie ascuțit, nu îndepărtați semințele de la ardeiul fierbinte.
8. Se amestecă mere și roșii, se adaugă condimente și ierburi, se amestecă și se toarnă totul în amestecul de legume fierbinți.
9. Simmer caviarul de sfeclă prin prescripție timp de încă o jumătate de oră și imediat se întinde în borcane sterile mici.
10. Înainte de filare, adăugați ½ linguriță de esență în vârful fiecărui borcan.

Caviar de sfecla cu morcovi

Pentru ca caviarul să poată fi răspândit cu ușurință pe pâine, tăiați mai întâi toate ingredientele incluse în rețetă în bucăți mici, apoi transformați-le în piure folosind un blender.

Va fi necesar:

• 1, 2 kg de sfecla;
• 2 cepe mari;
• 2 morcovi mari;
• 3-4 roșii;
• 1-2 capete de usturoi;
• 1 linguriță de sare și zahăr;
• ½ linguriță de piper negru;
• 250 ml de ulei vegetal;
• 100 ml de oțet 9%.

Caviarul de sfeclă de gătit în această rețetă este destul de simplu:

1. Toate legumele sunt spălate și curățate temeinic, apoi tăiate în bucăți.
2. Într-o tigaie încălzită cu ulei, mai întâi prăjiți ceapa, apoi sfecla și morcovii brute, până la maro auriu.
3. Adăugați zahărul cu sare și prăjiți încă 10 minute.
4. Apoi, roșiile sunt trimise în tigaie și deja sub capac, toate legumele ajung să fie pregătite pentru un foc moderat pentru aceeași cantitate.
5. În cele din urmă, usturoiul tăiat, mirodenii și oțet sunt trimise în tigaie și încălzite timp de încă cinci minute.
6. După aceea, conținutul tăvii este presărat cu un amestecător de imersie.
7. Când este fierbinte, caviarul de sfeclă gustos este așezat pe sticle de sticlă și sigilat.

Cum sa faci caviar de sfecla cu pasta de tomate

Foarte gustos și bogat în caviar de culoare sfecla este obținut dacă gătiți-l în conformitate cu rețeta de mai sus și se adaugă 2-3 linguri de pasta de tomate în loc de roșii proaspete.

Sfeclă delicioasă de sfeclă cu grâu

Conform acestei rețete, caviarul de sfeclă este obținut în mod deosebit de delicat și gustos, similar cu pateul.

Va fi necesar:

• ½ kg de sfecla;
• ½ kg de ceapă;
• 1 kg de morcovi;
• 1, 5 kg de tomate;
• 100 g de grâu;
• 200 ml de ulei vegetal;
• 10 ml de esență de oțet;
• 40 g zahăr și sare;
• 5 g de piper negru măcinat.

Din componentele originale rezultă 2, 5 litri de caviar gata preparat.

Cum se prepară:

1. Legumele trebuie să fie curățate și tocate.
2. Adăugați condimente, ulei la masa de legume și gătiți la căldură scăzută timp de aproximativ 1, 5-2 ore.
3. Porțiuni mici adăugați semolina, amestecând cu atenție pentru a îndepărta bucățele posibile, apoi fierbeți încă un sfert de oră.
4. Adăugați la esența de pește, amestecați și răspândiți pe bănci.

Iarbă de sfeclă prăjită pentru iarnă

Această rețetă din caviarul de sfeclă este un fel de mâncare foarte gustoasă pentru iarnă.

Necesitatea de a pregăti:

• 1, 5 kg de sfecla;
• 0, 5 kg de morcovi;
• 0, 5 kg de ceapă;
• 2 capete de usturoi;
• 200 g ardei iute;
• 200 ml de ulei vegetal;
• 20 g de sare;
• 250 g pastă de tomate;
• 10 ml de esență acetică;
• Plante picante - la gust.

Toate componentele vegetale ale caviarului, conform acestei rețete, se prăjează într-un timp scurt într-o tigaie fără capac și nu se toacă. Rezultatul este un fel de mâncare deosebit de gustos.

1. Morcovii și sfeclale crude sunt decojite și măcinate pe un răzuitor cu găuri mari.
2. Dati ceapa si puneti usturoiul cu ajutorul unei prese de usturoi.
3. Semințele sunt îndepărtate din piper și tăiate în benzi.
4. Untul este încălzit într-o tigaie sau tigaie adâncă, iar ardeii și ceapa sunt ușor prăjite.
   

5. Se adaugă morcovii și se prăjește încă 5 minute.
6. Adăugați sfecla și apoi gătiți aceeași cantitate.
7. În cele din urmă, puneți usturoiul, mirodenii și pasta de tomate pe partea de sus, agitați viguros și prăjiți încă 10 minute, amestecând constant.
8. Rapid răspândiți caviar de sfeclă pe maluri, ușor împrăștiate, se toarnă într-o linguriță de esență pe litru de borcan.
9. Sterilizate borcane timp de 10-15 minute, răsuciți, și setat cu susul în jos pentru a se răci.

Reteta pentru tocană de caviar de sfeclă: pas cu pas cu fotografii

Va fi necesar:

• 450 g de sfecla;
• 200 g ceapă;
• 50 g pastă de tomate;
• 50 g ulei vegetal;
• 2 lingurițe. zahăr;
• 1, 5 lingurițe. sare;
• 0, 5 linguriță. piper negru.

Efectuarea caviarului de sfeclă conform acestei rețete constă în următoarele etape:

Ceapa este curata si cubata.

Sfecla se spală, se curăță și se freacă de un răzuitor cu găuri mari.

În același timp, rodeți sfeclă roșie în două cratițe - până la moale, și ceapa - până la transparență.

Ceapa se amestecă cu sfecla, se adaugă condimente și pastă de tomate. Se acoperă legumele cu un capac și se fierbe timp de 20 de minute la căldură scăzută.

În acest timp, trebuie să amestecați cel puțin de două ori conținutul tăvii.

Puneți caviarul de sfeclă caldă pe maluri și sterilizați între 10 și 20 de minute.

Se răsuci și se întoarse să se răcească.

Reteta pentru caviar delicios de sfecla cu usturoi

Va fi necesar:

• 1 kg de sfecla;
• 1 cap de usturoi;
• 100 ml de oțet 9%;
• sare, zahăr - la gust;
• condimente (marar, rozmarin, chimen, frunze de dafin) - la alegere.

Cum se prepară:

1. Sfecla este pre-fiartă.
2. În același timp, pregătiți marinada: condimente, sare, zahăr și oțet se dizolvă în 2 litri de apă caldă fiartă.
3. Sfeclă gătită este tăiată în fâșii și usturoiul este zdrobit printr-o presă.
4. Se amestecă sfecla cu usturoi și se pune bine pe borcane sterilizate.
5. Se toarnă marinada și se pune sterilizarea timp de 20 de minute (borcane de jumătate de litru).
6. Laminate și stocate.

Reteta de caviar de reteta cu dovlecei

Va fi necesar:

• 1 kg de sfecla;
• 2 kg de dovlecei;
• 1 kg de ceapă;
• 3 linguri. linguri de pasta de tomate;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 100 g de zahăr;
• 100 g de ulei fără aromă;
• condimente (coriandru, piper negru, cuișoare, frunze de dafin) - la gust.

O rețetă delicioasă pentru caviarul de sfeclă necesită următoarele etape de gătit:

1. Toate legumele tocată și așezate într-o cratiță mare cu un fund gros.
2. Adăugați puțină apă și încălziți-o la căldură scăzută până la fierbere.
3. Puneți pasta de tomate, condimentele și untul în tigaie.
4. Simmer pentru aproximativ o oră pe un foc liniștit, amestecând ocazional.
5. Răspândiți fierbinți în recipiente de 0, 5 l, puneți 1/2 linguri de esență în fiecare.

O rețetă simplă pentru caviarul de sfeclă cu roșii verzi și ardei

Caviarul gustos preparat în conformitate cu această rețetă este, de asemenea, numit "Original".

Va dura:

• 1 kg de sfecla;
• ½ kg de roșii verzi;
• ½ kg ardei gras;
• ½ kg de ceapă;
• sare, zahăr și piper negru și roșu - la gust;
• 100 ml de ulei vegetal;
• 5-6 mazăre de mandarină.

Cum se prepară:

1. Sfecla este frecată pe o răzătoare, în timp ce piperul este tăiat în paie.
2. Roșiile și ceapa tocată mărunt.
3. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și se prăjește ceapa.
4. Adăugați la el toate celelalte legume și mirodenii, se topește mai puțin de o oră - un fel de mâncare gustos este gata.
5. Este distribuit în bănci, închis cu capace sterile.

Delicioase caviar de sfeclă roșie cu mere

Reteta poate fi numită unică, deoarece în loc de oțet foloseste suc de lamaie.

Va fi necesar:

• 1 kg de sfecla, rosii, mere proaspete, piper bulgar, morcovi, ceapa;
• 1 lingură de ardei gras;
• 2 capete de usturoi;
• 1 lămâie;
• 200 ml de ulei inodor.

Efectuarea caviarului delicios de sfeclă cu mere în conformitate cu această rețetă nu este atât de dificilă:

1. În partea de jos a unei tăvi mari cu pereți groși trebuie să încălziți uleiul, adăugați ceapa acolo.
2. Folosind o mașină de tocat carne, tăiați roșiile și adăugați-le treptat în ceapa prăjită.
3. În timp ce ceapa se toacă cu roșii, sfeclă roșie, morcovi și mere sunt zdrobite pe ras.
4. Ardeii dulci și fierbinți tăiați în cuburi.
5. Sfecla, morcovi, mere și ardei se introduc în tigaie în succesiune.
6. Mănâncă aproximativ o oră.
7. În cele din urmă, adăugați usturoi tocat și suc de lamaie tăiat.
8. Curățați încă 5 minute și imediat distribuiți băncilor.

Această rețetă pentru caviarul de iarnă din sfecla cu lămâie nu este numai foarte gustoasă, ci și foarte utilă, deoarece exclude conținutul de oțet în țagle.

Caviar picant de sfeclă pentru iarnă cu usturoi și piper

Conform principalei rețete, acest caviar este fabricat din sfecla fiartă, dar va fi mai delicioasă dacă coaceți sfecla în cuptor.

Va dura:

• 2 sfecla;
• 2 ardei dulci;
• 2 cepe;
• 2 păstăi mici de ardei grași;
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
• 80 ml de ulei vegetal;
• 130 g de pastă de tomate;
• sare - la gust.

Se prepară după cum urmează:

1. Sfecla este fiartă sau coaptă în cuptor, învelită în folie, la o temperatură de + 190 ° C.
2. Răcită și grătar cu dinți mici.
3. Ceapa si ambele tipuri de ardei se taie in cuburi mici.
4. Se toarnă ulei într-o cratiță, se prăjește ceapa timp de 5 minute, apoi se adaugă piper cu pastă de roșii și se toarna câteva minute.
5. Apoi ei trimit săgeți sfărâmate, suc de lămâie stoarse, ardei fierți tocate și tocană timp de încă 15 minute.
6. Caviarul sfeclei terminate este distribuit pe maluri și laminat.

Caviar de sfeclă cu măcinător de carne

Caviarul de sfeclă de zahăr a fost gătit cu ajutorul unui măcinător de carne din cele mai vechi timpuri. Și această rețetă nu are diferențe deosebite, cu excepția faptului că la început toate legumele, încă crude, sunt măcinate cu ajutorul unui măcinător de carne. Și numai atunci sunt fierte, adăugate mirodenii, oțet, dacă se dorește, și sunt așezate în borcane de sticlă.

Caviar din sfeclă într-un aragaz lent

Multicooker vă permite să simplificați în continuare rețeta pentru prepararea caviarului delicios de sfecla.

Va dura:

• 3 sfecla;
• 2 morcovi;
• 1 ceapa mare;
• 5 căței de usturoi;
• 4 lingurițe. zahăr;
• sare - la gust;
• ½ linguriță chimen;
• un pahar de suc de roșii;
• 3 linguri. l. uleiuri vegetale;
• 10 ml de esență de oțet.

Cum se prepară:

1. Îndepărtați sfecla și morcovii pe o cremă medie.
2. Tăiați ceapa și usturoiul și prăjiți în ulei încălzit într-un castron al aragazului lent în modul "toasting" timp de aproximativ 10 minute.
3. Adăugați morcovul răsucite și încălziți în același mod pentru aceeași perioadă de timp.
4. Se toarnă sucul de roșii cu condimente și se încălzește timp de 5 minute în modul "toasting".
5. În cele din urmă, adăugați sfecla, amestecați bine, închideți capacul și gătiți timp de aproximativ o oră în modul "de stingere".
6. Apoi, ambalate la cald în borcane sterile, se adaugă la fiecare jumătate o linguriță de esență și se rotește imediat.

Cum să gătești caviar de sfecla de vinete

Dacă oțetul este o componentă nedorită în fabricarea stocurilor pentru iarnă, puteți face fără ea. Este bine înlocuit cu suc de lamaie, precum și cu mere proaspete, ca în următoarea rețetă. Se dovedește foarte simplu și gustos.

Necesitatea de a pregăti:

• 1 kg de sfecla;
• 1 kg de vinete;
• 900 de grame de mere acru și dulce-acru;
• 7 linguri. linguri de zahăr;
• 1.5 Art. linguri de sare;
• 400 ml ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Merele și vinetele sunt decojite și cubulete fin.
2. Sfecla este măcinată pe o răzătoare.
3. Legumele tocate sunt introduse într-o cratiță mare, acoperite cu sare și zahăr și amestecate.
4. Să stea aproximativ o oră, astfel încât legumele pot face suc.
5. Apoi porniți un mic foc și stingeți-l timp de cel puțin o oră.
6. Adăugați ulei vegetal și tocați timp de încă 15 minute.
7. Caviarul de sfeclă finit este distribuit în feluri sterile și laminat.

Cum să gătești caviar de sfeclă cu ciuperci

Nu este clar de ce ciupercile nu sunt adesea combinate cu sfecla, deoarece rezultatul este o mancare originala si foarte gustoasa.

Va fi necesar:

• 0, 5 kg de sfecla;
• 2 becuri medii;
• 0, 3 kg de ciuperci;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri. linguri de oțet 6%;
• zahăr și sare așa cum se dorește.

Pregătirea unei gustări nu este atât de dificilă. Ciupercile cu o reteta, puteti folosi orice, chiar congelate, daca vasul este pregatit iarna. Dar în toamnă, este mai bine să luați ciuperci proaspete de pădure pentru recoltare pentru iarnă.

1. În primul rând, coaceți sfecla pentru a o împroșca cu un blender la o stare de piure.
2. Ceapa se taie in bucati mici si se prajeste intr-o tigaie.
3. Se adaugă ciupercile tăiate în tigaie și se fierbe până se evaporă tot lichidul.
4. Se sfărâmă sfecla pe o răzătoare medie și se adaugă ceapa cu ciuperci, apoi se toarna timp de încă 10 minute.
5. Completați caviarul cu sare, zahăr, usturoi mărunțit și oțet.
6. Gustați și adăugați condimente și condimente, după cum doriți.
7. Se încălzește timp de încă 10 minute și se distribuie imediat băncilor, se rostogolesc.

Caviar din sfeclă și morcovi prin mașina de măcinat cu carne

Această rețetă pentru caviar va fi apreciată de cei care, din diverse motive, nu tolerează gustul și aroma cepei. În plus, proporțiile de legume și ierburi din acesta sunt alese pentru a crea o combinație perfectă și gustoasă. În același timp, nu se adaugă prescripție de oțet.

Necesitatea de a găti:

• 3 kg de sfecla;
• 2 kg de piper bulgar;
• 2 kg de morcovi;
• 2 capete mari de usturoi;
• 150 g de patrunjel și mărar;
• 200 ml de ulei inodor;
• 6-7 porumbei negri;
• sare - la gust.

Utilizarea unui mașină de măcinat cu carne poate simplifica în mod semnificativ procesul:

1. Toate legumele sunt curățate și măcinate folosind un măcinător de carne.
2. Se pune într-o tavă cu fundul gros, se adaugă toate celelalte ingrediente și se aduce la fierbere.
3. Gatiti aproximativ 1, 5 ore, asezati-le pe maluri si rotiti.

Reguli și termeni de păstrare a caviarului de sfeclă

Caviarul de sfecla, supus unui tratament termic prelungit si chiar si cu adaugarea de otet, se poate mentine usor pe tot parcursul iernii intr-un loc intunecos la temperatura normala a camerei. Dacă se utilizează rețete fără oțet și sterilizare, este recomandabil să alegeți un loc mai răcoros pentru depozitare, departe de aparatele de încălzire.

concluzie

Caviarul de sfeclă gustos și sănătos devine din ce în ce mai populară țiglă pentru iarnă. Cu o astfel de varietate de rețete, orice hostess va avea ceva de a alege în funcție de gustul ei și în condițiile ei.