Kvas în Rusia varza pentru o lungă perioadă de timp. Acest produs, recoltat pentru iarnă, păstrează toate proprietățile nutritive și benefice. În timpul războiului, chiar locuitorii de pe maluri de pământ în fața ferestrelor au crescut această legume și au făcut-o acru. Multe vieți au fost astfel salvate. Bineînțeles, despre orice delicii de atunci nu sa gândit. Și puteți acoperi cu diferite produse. Legumele tocate păstrează toate substanțele nutritive.

Astăzi vom spune cum să gătiți pentru iarnă usturoi uimitor de gustos și parfumat cu mere în conformitate cu rețeta de mai jos. Ca o regulă, în această versiune a billet adăuga soiuri acru și densă de mere.

Sfat! Cel mai bun grad este Antonovka.

Luați notă

Există secrete speciale de prăjitură de zer verde pentru iarnă:

1. Alegerea unui cap alb dens.
   

2. La produsul finit a păstrat culoarea albă, tăiați morcovii în benzi cu un cuțit. Paie mai puțină culoare salină.
3. Cu cât fermentația este mai intensă, cu atât sunt mai bine stocate vitaminele și oligoelementele. Fermentația optimă durează aproximativ o săptămână, la o temperatură de 18-20 de grade. Păstrați mai mult varza nu poate deveni acru și fără gust.
4. Sucul de varza trebuie sa fie mereu in partea de sus a canisei.
5. În fiecare zi, repetați în mod repetat conținutul tăvii sau găleții pentru a elibera gazele.
6. Îndepărtați spuma care apare: în descrierea rețetelor de la acest punct întotdeauna acordați atenție.
7. Dacă mucegaiul apare pe varză, este îndepărtat cu atenție și cercul sau placa este spălată cu apă fiartă.
8. Imediat ce fermentarea este finalizată, salina se va lumina conform rețetei, iar varza cu mere se va lăsa pentru iarnă.

Varza cu mere - reguli de gătit

Rețetele de varză cu varză de mere pentru iarnă la gospodine sunt diferite. Aceasta se aplică în principal ingredientelor. Și esența este aproape aceeași, cu excepția stafidei găsite de amantă, datorită multor ani de experiență.

Va oferim sa utilizati urmatoarea reteta si fermentati varza cu mere pentru iarna. Stocați până la:

• varză albă - 10 kg;
• morcovi - 1 kg;
• sare ne iodată - 200 grame;
• mere în limita a 2 kg (totul depinde de gust).

Mod de fermentare

Pregătirea ingredientelor

1. Din capete ștergem frunzele superioare, scoatem tulpina, tăiem în benzi subțiri.
   

2. Se coacă morcovii și se freacă pe o răzătoare grosieră.
   

   Dacă doriți să păstrați albul produsului finit, atunci este mai bine să tăiați morcovii în benzi.

3. În mere, tăiem miezul împreună cu semințe și partiții. Tăiați în felii de aceeași mărime. Pentru a preveni întoarcerea merelor negre, le punem într-o ceașcă de apă rece.
   

Reguli de fermentare

1. Kvas pentru iarnă cu puțin varză și mere. Este încă o delicatesă. Prin urmare, alegeți un container mic, cel mai bine este să luați o tigaie sau o găleată cu email.
2. Partea inferioară a vasului este acoperită cu un strat de frunze de varză curată, ușor stropit cu sare.
3. Puneți o porție de varză mărunțită pe masă, adăugați morcov și presărați cu sare. Compoziția rezultată trebuie agitată înainte de apariția sucului.
   

4. Îl mușam într-un recipient, bine tampinăm pentru a crea o soluție salină și se toarnă merele deasupra. În acest fel, lucrăm cu restul de legume albe până când recipientul este plin. Nu umplem vasul sau găleata cu varză până la capăt, lăsând spațiu pentru ca sărbătoarea să iasă în evidență.
   

5. Conform rețetei, ar trebui să pui frunze de varză, un cerc de lemn sau o farfurie deasupra, apoi opresiunea. Nu ar trebui să fie prea greu sau ușor. Conform regulilor, 100 de grame de marfă sunt suficiente pentru un kilogram de varză. Ca opresiune, puteți folosi o piatră specială sau o sticlă de plastic plină cu apă. Acoperiți vasele cu un prosop astfel încât praful să nu cadă.
   

6. Din a doua zi varza cu mere conform rețetă pentru iarna ar trebui să fie început să străpungă la fund cu un stick ascuțit pentru a elibera gaze. Facem acest lucru de câteva ori pe zi în timpul fermentației. Dacă nu faceți această procedură, varza va avea un gust amar.
7. Formarea spumei începe la sfârșitul celei de-a doua zile. Acesta trebuie să fie înlăturat în mod constant, astfel încât să nu se formeze mucus în saramură.

Mențineți capacitatea într-o cameră caldă de până la cinci zile. Când varza este gata, muratura va fi clară și puțin acră. Păstrați oală în cameră pentru o lungă perioadă de timp nu este meritat, conținutul doar acru și să devină lipsit de gust.

Spălăm cercul și încărcătura, le punem la loc și scoatem țagla pentru iarna până la locul de depozitare.

Această rețetă se dovedește, de asemenea, delicioasă:

Să rezumăm

Sauerul cu mere pentru iarnă, conform rețetei de mai sus, poate fi folosit ca produs independent. Se face o salată excelentă, dacă adăugați ceapă tocată și ulei vegetal. Varză bună și vinaigret. Vitamina C va fi asigurată pentru întreaga iarnă. În plus, acidul ascorbic este mai mult în el decât în ​​lămâie. Nu e de mirare că varza se numește lamaie de nord. Și cu mere, acest produs fermentat este și mai util.