Caviar fiert de ciuperci - rețete pentru iarnă

Caviarul de ciuperci este un fel de mâncare cunoscut pentru valoarea sa nutritivă și multe proprietăți benefice. Îi datorează popularitatea. Pregătiți caviarul gustos în diferite moduri. Pentru unele rețete, există destule ciuperci, iar pentru alții sunt necesare alte produse. În orice caz, rezultatul va fi un gust de neegalat și un miros neplăcut.

Cum să gătești caviarul din ciuperci pentru iarnă

Deci, deliciosul caviar de ciuperci este un amestec de ciuperci tocate, legume și condimente. Gradul de măcinare poate fi diferit. Uneori ingredientele sunt tăiate în bucăți mici. Se întâmplă, de asemenea, ca acestea să fie transformate în cartofi piure sau patei folosind un măcinător de carne sau un mixer.

Utilizați caviarul gustos ca o gustare independentă sau pentru sandwich-uri. Este potrivit pentru meniul zilnic și pentru masa de sărbători.

Atenție! În procesul de gătire, puteți folosi orice ciuperci comestibile. Dar felul de mâncare va fi mai aromat și mai gustos, dacă luăm unt, ciuperci de lapte, podtopolniki, albi etc.

Pentru a face ca caviarul de ciuperci să fie gustos, trebuie să urmați câteva recomandări simple:

  1. Principalul ingredient al rețetei trebuie să fie pre-procesat. Ciupercile trebuie să sorteze, să se spele și să se spele.
  2. În caviar merge și capace de ciuperci, și picioarele.
  3. Înainte de gătit, ciupercile trebuie să se înmoaie în apă rece, se fierbe în apă ușor sărată, apoi se prăjește într-o tigaie fierbinte cu unt sau ulei vegetal.
  4. La ieșire, vasul trebuie să fie uniform. O mașină de măcinat cu carne, un procesor de bucătărie și un malaxor ajută la obținerea coerenței corecte.
  5. Pentru ca o gustare gustoasă să fie păstrată pe parcursul iernii, borcanele trebuie să fie bine sterilizate.

Un alt tip se referă la mărimea cutiilor pentru blancuri. Este mai bine dacă sunt mici, până la 1l.

Clasic: caviar de ciuperci cu morcovi și ceapă

Reteta clasica de ciuperci implica utilizarea de ciuperci, ceapa si morcovi. Compoziția unui fel de mâncare delicioasă include:

  • orice ciuperci - 1 kg;
  • ceapa - 150-200 g;
  • morcovi - 100-150 g;
  • ulei vegetal - 50 g;
  • condimente.

Conform rețetei, gătitul începe cu curățarea produsului principal. Trebuie să fie culeasă, curățată de murdărie și spălată cu apă rece. După ce puneți în apă sărată și puneți pe sobă. Se fierbe 40 de minute. Aruncați într-un șuviu, clătiți și lăsați-l timp de câteva minute pentru a scurge excesul de lichid.

Se curăță morcovii și ceapa, se taie în cubulețe mici și se prăjește până se înroșesc. Apoi amestecați toate ingredientele și carnea. Sare și piper. Transferați într-un vas profund și gătiți la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.

Puneți caviarul pregătit în borcane sterilizate astfel încât 1 cm să nu fie suficient până la gât. Umpleți restul spațiului cu ulei de floarea-soarelui.

Caviar de ciuperci fără ceapă

Compoziția rețetei:

  • ciuperci - 1, 5 kg;
  • smântână - 50 g;
  • condimente;
  • ulei de floarea-soarelui - 120 ml.

Se fierbe și se spală ciupercile în apă sărată timp de 40 de minute. Puneți o sticlă de apă în exces. Grind cu o mașină de măcinat cu carne și puneți focul din nou. Simmer pentru aproximativ 3 minute. Caviar gustos de ciuperci pregătit în borcane.

Caviar de ciuperci

Amestecul de ciuperci de pădure pentru această rețetă este foarte gustos și parfumat. Pentru pregătirea sa trebuie să luați:

  • bolete - 1 kg;
  • sare - 1, 5 linguri;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • ceapa - 800 g;
  • condimente (frunze de dafin și cuișoare) - 2 buc;
  • piper negru macinat - 0, 5 linguri;
  • usturoi - 8 cuișoare;
  • unele grăsimi pentru prăjire.

După cum se menționează în rețetă, procesul începe cu spălarea și curățarea produsului principal. Se recomandă îndepărtarea filmului alunecos din fiecare ciupercă. Fără ea, caviarul va avea o umbră mai ușoară. Se curăță peste apă și se aduce la fierbere. Clătiți și puneți din nou aragazul. Gatiti pana cand sunteti gata. Trimiteți să se răcească într-un șuviu. După ce ați navigat într-o mașină de tocat carne.

Folosind o mașină de tocat carne, tăiați și ceapă. Se prăjește în ulei de floarea-soarelui încălzit. Conectați-vă cu amestecul de ciuperci. Se fierbe la foc mic pentru o oră.

Strângeți usturoiul în caviarul pregătit și adăugați condimente. Pune în borcane și se rostogoleste.

Caviar din ciuperci albe

Ingrediente, conform rețetei:

  • bolete - 1 kg;
  • frunze de dafin - 2 buc;
  • condimente;
  • grăsime pentru prăjire;
  • ceapă - 3 buc;
  • grămadă de verdeață.

Ca și în toate rețetele, ciupercile trebuie curățate și spălate bine. Împreună cu ceapa, se taie în bucăți mici și se prăjește până la apariția blushului. După răcire, amestecați masa într-un amestecător. Se amestecă piureul de ciuperci gustos rezultat cu mirodenii și se pune în tigaie. Să stingă, după ce a închis o copertă, la pregătire. Caviarul delicios de ciuperci este gata. Rămâne de închis în borcane.

Ciuperca de ciuperci reteta ciuperci

Caviarul de ciuperci poate fi gătit nu numai din ciuperci de pădure. Foarte gustos, se dovedește cu șampițe. Conform rețetei pe care trebuie să o luați:

  • ciuperci - 0, 5 kg;
  • morcovi - 3 buc;
  • ceapă - 3 buc;
  • Ardei bulgar - 3 buc;
  • condimente după voință;
  • grăsime pentru prăjire;
  • tomate pastă.

Procesul de gătit este extrem de simplu. Toate ingredientele se taie în bucăți mici. Puteți folosi un procesor de bucătărie. Se prăjește amestecul. Este mai bine să se prăjească separat campionii, cât mai mult lichid va fi emis de ei. La sfârșit, le combinați cu restul de legume și sare. Strângeți usturoiul.

Se taie amestecul de legume în vasul blenderului. Puree trece într-un recipient profund. Puneți aceeași pastă de tomate și 125 ml apă fierbinte. Se amestecă bine. Simtiti caviarul delicios de ciuperci la foc mic pentru aproximativ 10 minute.

Caviar de ciuperci de ciuperci

Compoziția rețetei:

  • ciuperci uscate - 100 g;
  • ulei de floarea-soarelui - 100 ml;
  • condimente pentru gust;
  • Ceapă și morcov - 2 buc.

Curăță ciupercile mai întâi în apă fierbinte pentru o treime de oră. După fierbere până la gătit cu sare. Odată rece, derulați mașina de tocat carne.

Se taie bine ceapa și morcovul, se prăjește până la maro auriu. Adăugați ciuperci la tigaie. Sare, piper, fierbeti timp de 5-7 minute pe foc mediu.

Caviarul delicios de ciuperci de ciuperci este gata. Servirea pe masă poate fi rece sau caldă, decorată cu verdeață.

Caviar de ciuperci bolete

Boletus - o ciupercă care are un gust destul de neobișnuit. Prin urmare, caviarul din aceasta se dovedește gustos și spre deosebire de alte rețete. Pentru pregătirea sa va avea nevoie de o rețetă:

  • produsul principal - 1, 5 kg;
  • pasta de tomate - 2 linguri. l.;
  • condimente pentru a alege;
  • ceapă - 2 buc;
  • ulei de floarea-soarelui - 110 ml.

Capul maroniu despicat și spălat se fierbe timp de un sfert de oră în apă sărată. Scurgeți bulionul și astupați ciupercile într-un șuviu, astfel încât sticla să fie lichidă.

În timp ce boletul capului maro este răcit, se coajă și se toacă fin ceapa. Frăgeați-i. Combinați-le cu ciupercile și amestecați bine cu un blender. Adăugați pastă de tomate și mirodenii. Gatiti-va intr-o tigaie timp de aproximativ 8 minute. Caviar delicios de la boletus gata. Se poate servi la masă.

Rybarik caviar de ciuperci

Acesta este cel mai ușor de preparat, dar în același timp gustare delicioasă. Se compune din următoarele produse rețetă:

  • ciuperci - 1 kg;
  • ceapa - 3 buc;
  • ulei vegetal - 125 g

Curăță și spală ciupercile. Se toarnă apă fierbinte, se sare și se fierbe o treime de oră după fierbere. Din când în când, pentru a îndepărta spuma care apare pe suprafață. După perioada de timp specificată, se toarnă decoctul de ciuperci și se pun ciupercile într-un șuviu, permițând scurgerea lichidului în exces.

Peel și tăiați bucățele de ceapă de orice dimensiune. Puneți până la maro auriu. Turnați ciupercile în tigaie. Gatiți încă 10 minute. Odată ce amestecul s-a răcit puțin, treceți-l printr-o mașină de măcinat cu carne sau o aruncați cu un mixer.

Puneți cartofii piureți într-o tigaie. Aduceți la pregătire.

Caviar de ciuperci din podtopolniki

Într-un mod diferit, podtopolniki se numesc plop de plopi. Caviar de la ei, de asemenea, se dovedește gustos și extrem de parfumat. Rețeta include:

  • podtopolniki - 1, 2 kg;
  • verdeață;
  • morcov - 150 g;
  • esenta acetica - 2/3 bucati;
  • zahăr - 15 g;
  • ceapa - 200 g;
  • condimente.

Ca întotdeauna, procesul de gătit începe cu spălarea și curățarea ciupercilor. Dacă este posibil, îndepărtați stratul tubular, care este situat direct sub capac. Puneți într-o cratiță, adăugați apă și lăsați-o să fiarbă. Gatiti timp de o jumatate de ora. Apoi clătiți și puneți focul din nou. Acum gătiți aproximativ 2 ore.

Ciupercile gătite se taie în bucăți mici și se trimit să se înnebunească într-un recipient adânc până se evaporă excesul de umiditate.

În timp ce ryadovki se scurge, tăiați și prăjiți ceapa și morcovii. Ar trebui să fie moi. Transferați la ciupercile de pan, zahărul granulat, verdele. Sare și piper. Simmerați sub capac închis timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi se toarnă esența oțetului. Se amestecă bine. Pune în borcane și se rostogoleste.

Caviarul ciupercilor de ciuperci

Pentru a pregăti caviarul delicios pentru această rețetă, veți avea nevoie de:

  • chanterelles - 1 kg;
  • morcovi - 300 g;
  • ceapa - 300 g;
  • ulei de floarea-soarelui - 150 ml;
  • sol de bază - 0, 5 linguri;
  • Oțet 9% - primul. l.

Ciupercile spalate trimit într-o mașină de tocat carnea brută sau fiartă. Transferați masa rezultată într-un container cu pereți groși, de exemplu, o frișcă. Se toarnă untul și se fierbe aproximativ o oră.

În timp ce chanterelles pe farfurie, trebuie să curățați, să tăiați și să prăjiți legumele. După amestecarea tuturor ingredientelor, adăugați condimente. Se toarna o treime din ora. La sfârșit adăugați oțet și îndepărtați-l de la căldură.

Caviar de ciuperci de ciocolată

Compoziția rețetei:

  • Russula - 0, 5 kg;
  • morcovi - 1 buc.;
  • ceapă - 3 buc;
  • grăsime pentru prăjire;
  • sare, alte condimente, după cum doriți.

Fluxul de lucru nu durează mult. Se fierbe în apă sărată, ciuperci (o jumătate de oră), se așază într-un șuviu. Odată ce s-au răcit puțin, transformați blenderul în cartofi piure și se prăjește într-o tigaie adâncă, cu ceapă și morcov tăiat. Se amestecă sarea și piperul. Caviarul este gata. Se poate servi la masă sau se închide în borcane.

Caviar asortat de ciuperci

Caviar foarte gustos este obținut dacă utilizați mai multe tipuri de ciuperci. Este de dorit să existe 3 sau mai multe. Puteți să luați albi, ciuperci, chanterelle, etc. (câte 1 kg fiecare). Pe lângă acestea, rețeta include:

  • ceapă - 2 buc;
  • ardei gras negru - 1 lingurita.

Ciupercile se spală și se înmoaie o jumătate de oră. Apa este drenată, umplută cu apă nouă, se fierbe după fierbere timp de o treime de oră. Imediat după ce se prepară, se scufundă în apă rece. Puneți pe o gaură pentru a scurge excesul de lichid. Acum puteți măcinați într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un mixer.

Se curata si se toaca fin ceapa. Se amestecă cu amestecul de ciuperci. Se toarnă condimentele, se amestecă bine. Răspândiți băncile sterilizate și închideți capacul.

Caviar rețetă congelate

Din ciupercile congelate, caviarul nu este mai puțin gustos decât caviarul proaspăt sau uscat. Există mai multe rețete pentru pregătirea sa.

Cu smantana

Compoziția rețetei:

  • ciuperci de pădure înghețate - 300 g;
  • smântână - 200 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • verde la voință;
  • grăsime pentru prăjire.

Se curăță și se toacă ceapa în cuburi mici. Se pune într-o tigaie cu ulei fierbinte și se prăjește bine.

Dezghețați ciupercile și fierbeți timp de o jumătate de oră. După aceea, scurgeți într-un șuviu și scurgeți excesul de lichid. Tăiați în bucăți mici și prăjiți, de asemenea. Imediat ce umiditatea se evapora, combinati amestecul de ciuperci cu ceapa si restul ingredientelor. Se amestecă, se fierbe nu mai mult de 7 minute. Înainte de a servi, decorați-vă cu verdele.

Cu două tipuri de ceapă

Pentru prepararea caviarului de ciuperci în această rețetă vor fi necesare:

  • ceapa albă și albastră - 250 g;
  • ciuperci înghețate - 3 kg;
  • morcov - 0, 5 kg;
  • pasta de tomate - 4 linguri. l.;
  • patrunjel - 4 linguri. l.;
  • piper negru - 1 lingurita;
  • ulei vegetal - 12 linguri. l.

Aproximativ 3 ore înainte de începerea procesului de gătire, produsul principal trebuie scos din frigider pentru a se dezgheța. După decojire și tăierea legumelor. Puneți-le separat. Este important ca acestea să rămână moi și delicate la gust.

Toate ingredientele se defilează printr-o mașină de tocat carne sau se amestecă cu un malaxor. Puneți amestecul într-un vas profund și aduceți-l la fierbere. Sare, piper și adăugați pastă de tomate. Gatiti timp de 40 de minute, amestecand ocazional.

Caviar Salata Caviar Rețetă

Ciupercile salate sunt consumate cel mai adesea ca o farfurie independenta. Dar caviarul pregătit de la ei nu este numai gustos și parfumat. Este folosit pentru a face plăcinte și sandwich-uri, umpluturi de ouă și pâine pita.

Rețetă Ingrediente:

  • ciuperci sărate - 300 g;
  • morcovi - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • usturoi - 4 cuișoare;
  • vin otet - 2 linguri. l.;
  • frunze de dafin - 2 buc;
  • chili - 0, 5 buc;
  • unele grăsimi pentru prăjire.

Pregătiți ciupercile, ca de obicei: spălați și coajați. Se transformă într-o cartofi piure cu ajutorul unui blender. Peel și au nevoie de legume. Se prăjește până devine moale. Combinați cu amestec de ciuperci, frunze de dafin și ardei iute. Se amestecă și se pune un foc mic. Gatiti, conform retetei, timp de 10 minute.

La sfârșitul gătirii, stoarceți usturoiul și turnați în oțet.

Caviar de ciuperci de caviar Rețetă

Produsele pe bază de prescripție medicală solicitate:

  • marinate - 800 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • morcov - 1 buc.;
  • Suc de suc / paste - 100 ml / 1 lingura. l.;
  • ulei de floarea-soarelui - 3 linguri. l.;
  • un amestec de 4 tipuri de piper (măcinat) la gust.

Ceapa și morcovul se curăță, se taie și se prăjește într-o tigaie fierbinte. Împreună cu ciupercile defilați într-o mașină de tocat carne. Transferați într-un vas profund, pre-sărat, suc de roșii (pastă) și condimente. Încălziți bine. Opțional, puteți turna puțin zahăr.

Caviar din ciuperci uscate

Această rețetă va face apel la iubitorii de puțin ascuțite. Acesta include:

  • ciuperci uscate de pădure - 1 kg;
  • muștar uscat - 2 lingurițe;
  • ceapă - 4 buc.;
  • mai multe cuișoare de usturoi;
  • sare și piper negru măcinat;
  • ulei de floarea-soarelui - 230 g (sticlă);
  • zahăr granulat - 2 lingurițe;
  • câteva frunze de dafin.

Înmuiați ciupercile în apă la temperatura camerei. Este recomandabil să le lăsați peste noapte. După ce apa este drenată, turnați-o cu sare nouă și adăugați frunze de dafin. Gatiti aproximativ jumatate de ora. Transferați-l într-un ciocan pentru a scurge excesul de lichid.

Se prăjește ceapa într-o tigaie adâncă. Se toarnă masa de ciuperci. Puneți totul împreună până când amestecul devine roșu. Cât de răcoros, puneți-l cu un blender. Adăugați condimente și amestecați bine.

Caviar de ciuperci pentru iarnă cu roșii

Compoziția rețetei:

  • produsul principal - 1 kg;
  • rosii - 3 buc;
  • zahăr granulat - 20 g;
  • ulei de floarea-soarelui - 100 ml;
  • condimente.

Spălați ciupercile, adăugați apă și fierbeți timp de 20 de minute. Aruncați într-o gaură și lăsați-o să se usuce. Pulverizator pur. Se amestecă cu roșiile tocate și se pune un foc mic. Gatiti pana la evaporarea completa a umiditatii. La sfârșit adăugați condimente și sare.

Caviar de ciuperci cu ceapă și usturoi

Dacă adăugați usturoi la ciuperci de ciuperci, se va dovedi nu numai gustos, dar, de asemenea, foarte parfumat. Conform rețetei, pentru pregătirea ei trebuie să luați:

  • agarice de miere - 2 kg;
  • usturoi - 5 cuișoare;
  • ceapa - pentru gust;
  • grăsime pentru prăjirea legumelor;
  • otet 70% - o treime de bucati;
  • mai multe frunze de dafin.

Ciupercile se spală și se fierbe în apă sărată timp de un sfert de oră. Clătiți din nou și derulați mașina de tocat carne. Usturoi cu ceapa, de asemenea, se toaca si treaca la masa de ciuperci.

Se usucă la foc mediu până se evaporă lichidul. După turnarea mirodeniilor și a sarelor.

Caviar de ciuperci cu suc de lămâie

Rețeta implică utilizarea unor astfel de produse:

  • stridii de ciuperci (puteți lua oricare alta) - 1 kg;
  • ceapă - 2 buc;
  • morcovi - 2 buc;
  • piper (oricare) - la gust;
  • verdeață;
  • esenta acetica - 1 lingurita;
  • suc de lamaie - 2 lingurițe;
  • usturoi - 4 cuișoare;
  • roșii - 300 g;
  • ulei de floarea-soarelui - 150 ml.

Ciupercile de stridii se spală, tăie și se toarnă suc de lămâie. Se amestecă bine și se trimite în tigaie pentru prăjire. Grind legume. De asemenea, le prăjiți, dar în feluri de mâncare separate. Cu câteva minute înainte ca ceapa să fie gata, adăugați usturoi mărunțit.

Păstrați ciupercile răcoroase într-un măcinător de carne. Se amestecă cu legume și sare. Se toarna o ora. 20 de minute înainte de a fi gata să pună în masă verdele și ardeii. La sfârșit se toarnă esența oțetului.

Cum să gătești caviarul de ciuperci picant

Această rețetă pentru caviar delicios de ciuperci va fi, fără îndoială, apreciată de iubitorii de mirodenii fierbinți. Pentru pregătirea sa trebuie să luați:

  • ciuperci - 3 kg;
  • ardei iute - 3 păstăi;
  • unele grăsimi pentru prăjire;
  • usturoi - 1 cap mare;
  • condimente, coriandru, verdețuri.

Ciupercile spalate si tocate, piperul si usturoiul se prajesc intr-o tigaie. Adăugați condimente. După prăjire, răsuciți masa folosind o mașină de măcinat cu carne sau amestecați cu un blender.

Ciuperci de ciuperci de ciuperci și rețete de ardei iute

Piperul nu strică în nici un fel caviarul de ciuperci. Acesta va rămâne la fel de delicios și parfumat. În plus față de ciuperci (1, 4 kg), constă în:

  • ceapa - 475 g;
  • roșii - 500 g;
  • ulei vegetal - 185 ml;
  • morcov - 450 g;
  • Ardei bulgari - 475 g;
  • piper negru - 6 g.

Primul pas este de a coaja și tăia ceapa și morcovii. Cu roșiile îndepărtați pielea. Se rostogoleste legumele în castronul mixerului și se transformă într-o masă omogenă.

Ciupercile spalate bine se fierbe timp de 40 de minute, iar apoi se amestecă și ceapa.

Se amestecă masa de legume și ciuperci, se adaugă ingredientele rămase. Se toarna într-o oală cu pereți groși timp de o oră și jumătate. După aceasta, puteți pune imediat pe masă sau se poate rula în bănci.

Reteta pentru caviarul de ciuperci cu ciuperci fierte cu pasta de tomate

Rețetă Ingrediente:

  • chanterelles - 1, 2 kg;
  • ceapa;
  • pasta de tomate - 50 g;
  • apă - 50 ml;
  • usturoi - 3 cuișoare;
  • sare, piper la gust;
  • ulei de floarea-soarelui - 130 ml.

Ciuperci fierte gătite în apă sărată (10 minute). Treceți printr-un măcinător de carne. Se prăjește cu ceapa tocată.

Se diluează pasta de tomate în apă. Se toarnă în caviar. De asemenea, puneți usturoi și condimente fin tocate. Se fierbe peste foc mediu timp de circa 40 de minute.

Caviar de ciuperci din ciuperci fierte: roșii cu fasole în roșii

Pentru a pregăti o gustare delicioasă, cu excepția ciupercilor, veți avea nevoie de:

  • fasole perla - 750 g;
  • pasta de tomate - 450 g;
  • sare pe 20 g pe 1 l de saramură;
  • ceapa si cateva usturoi;
  • ceva zahăr;
  • Oțet 9% - 25 ml pentru fiecare borcan.

Soiați fasolea în apă rece peste noapte. Gatiti dimineata. Nu ar trebui să se destrame.

Marcate ryezhezhki mai întâi în apă sărată, și apoi fierbere pentru o treime de o oră. Se taie bine.

Ceapa se prăjește cu pasta de tomate. Adăugați la el usturoi, condimente și apă (1, 5 litri). Rotiți blenderul finit într-o masă cu o consistență uniformă.

Se toarnă fasolea cu ciuperci. Gatiti aproximativ sfert de ora. După ce puteți închide borcane sterilizate sau puteți să vă prezentați imediat la masă.

Cum să gătești caviarul de ciuperci din ciupercile fierte cu orez

Felul preparat conform acestei rețete poate fi folosit singur sau ca umplutură pentru plăcinte, piper, etc. Se recoltează, de asemenea, pentru iarnă.

Compoziția caviarului include:

  • ciuperci - 3 kg;
  • шлифованный рис – 600 г;
  • ceapa;
  • morcovi;
  • condimente;
  • жир для жарки.

Процесс приготовления невероятно прост. Основной ингредиент необходимо проварить дважды. Первый раз довести до кипения и слить воду. Второй раз варить треть часа, предварительно посолив. После промыть, нарезать небольшими кубиками и пропустить через мясорубку.

Сварить рис (до полуготовности). Овощи измельчить. Обжарить сначала грибы, а потом лук с морковкой.

Соединить все продукты и специи в глубокой емкости. Тушить на протяжении четверти часа.

Грибная икра с баклажанами

Rețetă Ingrediente:

  • баклажаны – 0, 5 кг;
  • шампиньоны (можно заменить лесными грибами) – 200 г;
  • красный лук – 70 г;
  • морковка – 70 г;
  • перец болгарский – 70 г;
  • томаты – 50 г;
  • томатная паста – 1 ч. л.;
  • usturoi - la gust;
  • немного жира для жарки;
  • sare - 1 linguriță;
  • специи – 10 г.

Нарезанные тонкими кружочками баклажаны посыпать солью, которая уберет горький привкус. Через 20 минут их нужно промыть и обжарить до появления румянца.

Измельченные грибы и лук обжарить там же, где и баклажаны. Добавить туда морковку и перец. Готовить четверть часа. После положить сюда же кружочки баклажана, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и чеснок. Всыпать приправы.

Тушить смесь треть часа. После этого подавать к столу. По желанию блюдо можно превратить в пюре, используя блендер.

Икра из кабачков с грибами

Довольно интересное и вкусное блюдо, которое легко сможет разнообразить повседневное меню. Готовят его из таких ингредиентов:

  • грибочки – 1 кг;
  • кабачки – 0, 5 кг;
  • рафинированное растительное масло – 150 мл;
  • лук и морковка – по 0, 3 кг;
  • томатная паста – 3 ст. l.;
  • душистый перец – 7 горошинок;
  • oțet - 2 linguri. l.;
  • лавровый листочек – 3 шт.;
  • sare.

Очищенные и промытые грибы варить 20 минут, предварительно добавив в воду лавровый лист и перец. Морковку и лук обжарить до появления золотистого цвета на половине жира. Добавить томатную пасту и готовить 10 минут.

С кабачков убрать кожицу и семена. Нарезать их небольшими кубиками и обжарить на оставшемся масле. Соединить с овощами и грибами. Пюрировать с помощью блендера. Посолить и поставить на средний огонь. Тушить около получаса. В самом конце добавить уксус. Вкусная грибная икра с кабачками готова к употреблению.

Можно ли заморозить грибную икру

Грибную закуску необязательно закатывать в банки. Если ее разложить в пластиковые контейнеры и заморозить в морозильной камере, она будет храниться несколько месяцев. Зимой это блюдо поможет восполнить дефицит витаминов и полезных веществ.

Рецепт грибной икры на зиму в мультиварке

Compoziția rețetei:

  • ciuperci - 2 kg;
  • лук, морковка, болгарский перец, томаты – по 2 шт.;
  • usturoi - 4 cuișoare;
  • приправы и соль;
  • уксус 6% — 100 мл;
  • масло – 50 мл.

Процесс приготовления почти ничем не отличается от классического варианта. Все ингредиенты пропустить через мясорубку и переложить в чашу мультиварки. Добавить туда жир, соль и специи. Выставить режим жарки на 15 минут. После этого добавить измельченный чеснок.

Следующий этап – тушение. Он занимает чуть более получаса. Примерно за 10 минут до конца приготовления добавить в чашу уксус.

Правила хранения грибной икры

Хранить грибную закуску можно несколькими способами:

  • в холодильнике до недели;
  • в морозильной камере на протяжении года;
  • в погребе или кладовой.
Sfat! Если банки закатаны металлическими крышками, их можно хранить при комнатной температуре. Тару с капроновыми или закручивающимися крышками следует хранить в прохладных местах.

concluzie

Грибная икра – незаменимая закуска и на ежедневном столе, и на праздничном. Она вкусная, ароматная и невероятно полезная. Готовят икру как только из грибов, так и с добавлением различных овощей. От этого ее вкус становится еще более ярким и насыщенным.