Conservele de roșii pot fi dulci și acri, clare, sărate. Ele sunt populare cu multe gospodine. Roșiile dulci pentru iarnă fără oțet nu sunt atât de populare, dar totuși merită atenție. Acestea sunt practic aceleași fructe de tomate murate, numai fără utilizarea acidului acetic. Modul de realizare a acestor spații va fi descris în articol.

Principii de gătit roșii dulci fără oțet

Componentele principale și tehnologia de preparare sunt aproape indistinguizabile de cele folosite în cazul conservării de roșii cu oțet. Doar sarea și zahărul sunt utilizate ca conservanți, uneori acidul citric este adăugat pentru acidifiere. Modifică gustul fructelor conservate, nu au nici o aromă de oțet și miros, pe care nu le place sau îi plac tuturor din cauza problemelor digestive. Ei devin dulci, nu dulci.

Pentru conservare veți avea nevoie de roșii coapte cu o carne densă, puțin abia coapte, cele de culoare brună sunt, de asemenea, potrivite. Acestea ar trebui să fie de aproximativ aceeași dimensiune, cu o piele întreagă, fără cruste, fără pete de origine diferită sau urme de boli, arsuri solare. În plus, veți avea nevoie de ardei dulci și verde pentru a da un anumit gust și, desigur, o varietate de condimente, fără de care este imposibil să se facă cu conservarea tradițională a legumelor.

Apă pentru conservarea roșiilor dulci pentru iarnă fără adăugarea de oțet poate fi luată oricare: de la robinet, din fântână sau îmbuteliată. Este recomandabil să instalați un robinet care să stea câteva ore de clor

De asemenea, veți avea nevoie de borcane obișnuite de sticlă cu o capacitate de 1-3 litri. Acestea trebuie să fie intacte, fără a se ciupi pe gât și crăpături, curățate. Acestea trebuie spălate cu sifon, ștergeți toate zonele foarte murdare și clătiți cu apă curată. Apoi sterilizați aburul sau cuptorul. De asemenea, capacele standard sau cu șuruburi trebuie să fie sterilizate în apă clocotită timp de cel puțin 5 minute.

Reteta pentru rosii dulci fara otet pentru iarna cu verdeata

Ingredientele se vor lua pe un borcan de 3 litri. Atunci când se utilizează recipiente de alte volume, numărul tuturor componentelor va trebui redus de 3 ori - pentru cutii de 1 litru - cutii de 2 litri și jumătate pentru cutii de 1 litru.

Ce veți avea nevoie pentru a vă pregăti:

• fructe de roșii - 2 kg;
• 1 ardei dulce;
• o mică grămadă de mărar de mărar și de pătrunjel;
• 0, 5 usturoi;
• 1 piper fierbinte;
• condimente (frunze de dafin, mazăre, semințe de mărar) la gust;
• 1 sticlă (50 ml) de sare;
• 2-3 pahare de zahăr de același volum;
• 1 litru de apă.

Cum se închide fructul dulce de tomate fără oțet pentru iarnă va spune o descriere pas cu pas a acțiunii:

1. Spălați fructele de roșii, tăiați fiecare cu un bivol.
2. Se toarnă condimente într-un borcan, se taie pătrunjelul și mărarul în tulpini și se adaugă condimente.
3. Așezați fructele strâns unii pe alții, mutându-le straturile de piper felii în benzi.
4. Puneți apă fiartă în borcan și uitați de ea timp de 20 de minute.
5. Se toarnă lichidul într-o cratiță obișnuită, se adaugă sare și zahăr granulat alternativ, se amestecă totul.
6. Când se fierbe din nou, se toarnă în roșii și se rostogoleste.

Închideți borcanul cu o pătură groasă, lăsați sub el timp de 1 zi pentru răcirea treptată până când se răcește complet. După aceasta, produsul finit este plasat în pivniță pentru depozitare. Potrivit pentru a mânca roșii dulci va fi de aproximativ 1, 5 luni mai târziu, după care acestea pot fi luate din pivniță și să mănânce.

Dulci roșii fără oțet cu frunze de coacăze

Această opțiune este diferită de cea anterioară prin faptul că este folosită frunza verde. În plus față de acest condiment caracteristică condimente, veți avea nevoie de:

• 2 kg de fructe;
• 1 ardei dulce;
• 1 bucată ardei amar;
• 0, 5 usturoi;
• 5 frunze de coacăze;
• condimente (frunze de dafin, mazăre, semințe de mărar) la gust;
• 1 sticlă mică (50 ml) de sare comună;
• 2-3 pahare de zahăr;
• 1 litru de apă.

Cum se închide roșiile cu frunze de coacăze negre pentru iarnă:

1. Băncile la aburi, acoperă și ele.
2. Puneți mirodenii în ele, umpleți-le la vârf cu fructe și ardei dulci.
3. Se toarnă apă clocotită deasupra și se răcește (aproximativ 20 de minute).
4. După ce a trecut acest timp, se toarnă brânza în tigaie, se toarnă cantitatea necesară de sare și zahăr și se fierbe puțin.
5. Se toarnă băncile lichide pregătite ale fructelor, se rostogolesc.

După ce le-ați întors cu capacele, închideți pătura din toate părțile, scoateți-o după cel puțin 24 de ore. Păstrați produsul finit într-un loc răcoros.

Conserve de rosii dulci fara otet cu condimente

Această opțiune este potrivită pentru cei cărora le place roșiile să aibă un gust pronunțat și un miros picant. Diferența sa principală față de alte rețete este că diferite condimente sunt folosite pentru a adăuga aromă picantă roșiilor dulci.

Deci, trebuie să vă pregătiți să închideți roșiile pentru iarnă cu mirodenii și fără oțet:

• 2 kg de fructe, pe deplin coapte sau maronii;
• 1 bucată ardei dulci;
• 1 usturoi de dimensiuni moderate;
• 1 hrean;
• 1 piper amar;
• mazare negru, parfumat - 5-7 buc.;
• frunză de laur - 3 buc;
• 1 linguriță proaspete mărar;
• sare și zahăr - respectiv 1 și 2-3 linguri. l.;
• apa rece - 1 l.

Tehnologia de conservare a roșiilor dulci cu condimente pentru iarnă este similară cu opțiunile de conservare anterioare.

Reteta pentru rosii dulci fara otet pentru iarna cu aspirina si usturoi

Unele gospodine, conservând legumele pentru iarnă, folosesc aspirina. Aceasta inhibă creșterea microflorei nedorite în bănci, ceea ce poate duce la deteriorarea conținutului, adică, acționează ca conservant. Aspirina este, de asemenea, bună, deoarece marinada nu devine tulbure în timpul depozitării pe termen lung, iar legumele rămân ferme și nu devin moi. Pe o sticlă de 3 litri vor fi doar două tablete din acest medicament.

Produse necesare:

• 2 kg întreg, fără daune, roșii dense;
• 1 piper și un cap mare de usturoi;
• mirodenii diverse (așa cum este sugerat de gust);
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - de 2 sau 3 ori mai mult;
• 1 litru de apă.

Recoltarea roșiilor dulci cu usturoi și aspirină ar trebui să fie similar cu faptul că tomatele, conservate pentru iarna în funcție de alte rețete.

Prepararea rosii dulci fara otet cu catei si ardei gras

Pentru a vă pregăti pentru roșiile de iarnă dulci, aderând la această rețetă specială, va trebui să pregătiți o astfel de listă de produse:

• 2 kg de fructe de tomate;
• 2 bucăți piper dulce de orice culoare;
• 1 bucată acută;
• 1 usturoi;
• 3-5 bucăți cuișoare;
• 2-3 bucăți dafin;
• 5 buc. dulce și negru;
• 1 linguriță mărar de semințe;
• sare - 1 sticlă (capacitate 50 ml);
• zahăr - 2-3 pahare (capacitate de 50 ml);
• 1 litru de apă.

Algoritm pentru conservarea roșiilor pentru iarnă fără adăugarea de oțet:

1. Puneți niște condimente în borcane curate și uscate și roșii strat-cu-strat cu piper, tăiate în benzi sau bucăți mici.
2. Se toarnă apă fiartă în borcane până la capăt, se acoperă capacul cu capacele și se lasă să se infuzeze timp de aproximativ 20 de minute.
3. După ce a trecut acest timp, turnați-l în aceeași cratiță, adăugați sare și zahăr, amestecați cu o lingură și așteptați până când se fierbe.
4. Se toarnă brânza înapoi în borcane și se rostogolește imediat cheia.

Următorul pas: răsturnați recipientul cu roșii dulci, închideți-l cu o pătură groasă și lăsați-l să se răcească sub el timp de cel puțin 24 de ore. Apoi, transferați băncile în seiful unde vor rămâne tot iarna.

Cum să rostogoleți roșiile dulci fără oțet pentru iarnă cu acid citric

În această variantă a rețetei de roșii de iarnă, pe lângă sarea și zahărul granulat, se utilizează și acidul citric. Din acest motiv, ei au un gust acru. Prin urmare, pentru ca fructele să fie dulci, va trebui să luați mai mult zahăr decât în ​​alte rețete.

Iată ce este necesar pentru a face roșii dulci fără oțet în această rețetă:

• 2 kg de fructe;
• 1 piper dulce și fierbinte;
• 1 usturoi mic;
• alte condimente pe gust;
• sare - 1 sticlă;
• zahăr - 3-4 pahare;
• acid - 1 linguriță;
• 1 litru de apă curată.

Iată cum puteți găti roșiile dulci fără adăugarea de oțet:

1. Mai întâi preparați borcanele: spălați-le bine și sterilizați-le.
2. În fiecare condimentat puneți apoi fructele în vârf.
3. Se toarnă apă fiartă.
4. După ce sa răcit puțin, drenați lichidul infuzat în tigaie, adăugați acid, sare și zahăr, așteptați ca apa să fiarbă.
5. Se toarnă în roșii și se rostogoleste.

Cutiile de răcire și stocarea ulterioară a produsului - standard.

O reteta simpla pentru rosii dulci fara otet cu seminte de muștar

Ce trebuie să vă pregătiți pentru conservarea roșiilor cu muștar pentru iarnă:

• 2 kg de fructe;
• ardei dulci și amar (1 buc.);
• 1 lingura. l. mustar;
• 1 nu foarte mare usturoi;
• alte mirodenii cum sugerează gustul;
• 1 pahar de sare;
• 2-3 pahare de zahăr;
• 1 litru de apă.

Tehnologia de conserve pentru iarnă de roșii dulci cu semințe de muștar este standard. Răcirea și depozitarea borcanelor.

Condiții de depozitare a tomatelor dulci fără oțet

Depozitați în cutii de iarnă cu conserve de legume ar trebui să fie într-o cameră rece și întotdeauna uscat. Cel mai bine este să folosiți o pivniță sau un subsol obișnuit în acest scop, care se află în orice casă privată. În oraș, în apartament trebuie să alegeți cel mai rece loc și cu siguranță întuneric, astfel încât conservarea nu este supusă la ravagiile de căldură și lumina soarelui. În condiții adecvate, acesta poate fi păstrat timp de cel puțin 1 an. Mai mult de 2 ani pentru a păstra roșii dulci, conserve pentru iarnă fără oțet nu este recomandată. Tot ce nu este folosit în acest timp, trebuie să aruncați și să rostogoliți un nou lot de legume.

concluzie

Roșiile dulci pentru iarnă fără oțet reprezintă o bună alternativă la roșiile mai des întâlnite în oțet. Pentru a gusta, ei, desigur, diferă de roșiile tradiționale, dar totuși destul de gustoase și parfumate.