"Beneficiile și daunele cauzate de afinele uscate, precum și fructele uscate", "cui și când să le mănânce", "sunt aceia care trebuie să se abțină de la folosirea lor"? Să încercăm să răspundem la toate aceste întrebări. Bomboanele proaspete, inclusiv afinele, nu sunt întotdeauna posibile pentru păstrare pentru o lungă perioadă de timp, uscarea și uscarea sunt o modalitate foarte bună de a le prelungi utilizarea.

Beneficiile și daunele cauzate de afine uscate

Nutriționiștii cred că boabele uscate de merișor își păstrează toate proprietățile benefice, cu condiția ca procesul de uscare să fie efectuat corect. Pierderea apei in acelasi timp creste continutul cantitativ de vitamine si minerale: potasiu, calciu, fier, fosfor, magneziu. Compoziția de vitamine din cranberries uscate este destul de bogată în calitate. Prezintă vitaminele B, acidul ascorbic, vitaminele K și E, beta-carotenul și vitamina A. Numărul lor nu este mare și acoperă doar o mică parte din nevoia zilnică a acestora în organismul uman.

Dar valoarea principală a boabelor nu este în ele. Cranberry conține antioxidanți puternici care pot lupta împotriva radicalilor liberi care se formează în organism în timpul oxidării diferitelor substanțe. Acestea sunt necesare în special de o persoană în timpul bolilor infecțioase și a altor boli. Proantocianidinele, care sunt la fel de abundente atât în ​​afine, cât și în cele uscate, nu permit bacteriilor să se concentreze pe pereții organelor urinare și pe smaltul dinților.

Efectul pozitiv al acestui boabe asupra organismului nu poate fi supraestimat:

• efect oncoprotector - prin inactivarea radicalilor liberi, antioxidantii previne formarea de tumori;
• flavonoidele ajuta la eliminarea colesterolului dăunător din organism prin curățarea și întărirea vaselor de sânge;
• căpșunile uscate ajută la tratamentul inflamației tractului urinar, în special că acestea sunt eficiente pentru cistită;
• fibrele dietetice ajută la organizarea muncii din tractul digestiv.

  Atenție! Există dovezi că afinele uscate sunt eficiente în tratamentul ulcerului gastric și a ulcerului duodenal.

• îmbunătățește funcționarea articulațiilor, servește prevenirii osteoporozei, consolidează unghiile și părul;
• excelent profilactic împotriva cariilor;
• Ea are un efect antibiotic și antiviral, deci este util pentru răceli și gripă;
• salvează din venele varicoase și previne formarea cheagurilor de sânge;
• normalizează coagularea sângelui;
• intareste sistemul nervos.

Ca orice alt produs, afinele uscate ar trebui consumate cu moderatie. Este absolut contraindicată numai celor care sunt alergici la acest boabe. Nu trebuie să-i dați copiilor mici, pacienților aflați în stadiul acut de ulcer peptic, cu gastrită cu aciditate ridicată a sucului gastric.

Căci boabele, uscate sau uscate, au adus numai beneficii și nu își pierd proprietățile, trebuie să fie pregătite corespunzător.

Cum se usuca afinele

Există mai multe modalități de a usca acest boabe de vindecare:

• în aer liber;
• în cuptor cu sau fără pre-albire;
• în uscătoare speciale;
• în cuptorul cu microunde.

Indiferent de metoda aleasă pentru uscare sau uscare, boabele sunt pre-culese, spălate și uscate pe un prosop de hârtie.

Sfat! Dacă este planificată blancarea, uscarea este opțională.

Luați în considerare fiecare metodă de uscare în detaliu.

1. Uscarea naturala. Va necesita o cameră caldă, uscată și bine ventilată: mansardă sau balcon cu vreme bună. Pur și simplu puneți fructele preparate pe hârtie într-un strat subțire și le amestecați din când în când. Procesul este destul de lung, dar beneficiile unor astfel de uscate cranberries maxim.
   

2. În cuptor. Această metodă vă permite să obțineți mai repede cranberries uscat, dar este mai multă forță de muncă. Boabele sunt așezate pe o foaie de coacere așezată în pergament și trimise la cuptor la o temperatură de 45 ° C. De îndată ce afinele se usucă, puteți mări temperatura până la 60-70 ° C, dar în beneficiul produsului este mai bine să nu faceți acest lucru. Sfat! Pentru ca afinele sa se usuce mai repede, la fiecare 2 ore pergamentul trebuie inlocuit cu unul nou. Dacă deschideți ușor ușa cuptorului, procesul va merge mai repede din cauza convecției aerului.
3. Puteți blânge fructe de padure timp de un minut înainte de fierbere în apă clocotită, apoi se răcește și se usucă. Boabele cu piele crăpată nu necesită o astfel de îmbătrânire lungă în cuptor, dar unele nutrienți rămân în apă clocotită. Sfat! Pentru a obține o afine dulce, este înmuiată în sirop de zahăr timp de 4 ore înainte de uscare.
4. În uscător. Uscătorul electric este o modalitate excelentă de a obține afine uscate. Pentru aceasta, dispozitivul este setat la o temperatură de 55 ° C. Este important! Trebuie reținut faptul că nivelul inferior se usucă mai repede, astfel încât paleții vor trebui să fie înlocuiți de mai multe ori.
5. Cel mai rapid mod de a obține afine uscate este de a folosi un cuptor cu microunde. Bomboanele preparate sunt așezate pe o grătar, punând bumbac sub ele. Cranberries uscate în mai multe cicluri, inclusiv dispozitivul timp de 3 minute cu o pauză de minute, nu uitați să amestecați. Totul durează de obicei de la 15 la 20 de minute. Este important! În orice metodă de uscare, boabele terminate nu trebuie să rămână pe mâini.

Calorii uscate

Dacă merișoarele uscate au fost preparate fără adaos de zahăr, conținutul lor caloric este scăzut - doar 28 kcal / 100 g de produs. Este perfect pentru cei care sunt pe o dieta sa piarda in greutate.

Utilizați în gătit

Gustul deosebit de acru al boabelor dictează modul în care sunt folosite pentru gătit. În primul rând, acestea sunt băuturi: băuturi de fructe, ceaiuri, jeleuri, compoturi, quass. Este foarte potrivită pentru produse de patiserie, în special pentru coacere. Această boabe acră este, de asemenea, bună pentru carne sub formă de sos sau aditiv atunci când se toarna. Acesta va face gustul originar de legume sau salata de fructe, terci sau muesli.

Una dintre rețetele pentru utilizarea afine uscate este prezentată în videoclip:

Beneficiile afine uscate

Cranberries nu numai că pot fi uscate, dar, de asemenea, uscate. Beneficiile fructelor uscate sunt aceleași ca și cele uscate, dar zahărul este mult mai mare. Prin urmare, pacienții cu diabet zaharat trebuie să folosească cu atenție cranii uscați.

Cum să curețe afinele

Gătitul de afine uscate necesită pregătire specială. Pentru a face acest lucru, alegeți o fructe de padure dense.

• Zahărul se prepară din cantități egale de zahăr și apă.
• După fierbere, fierbeți-l timp de 2-3 minute și adăugați afinele sortate și spălate. Raportul său cu siropul de zahăr este de 1: 1.
• Puteți fierbe boabele în ea până când vor exploda. Dar când gătesc "cu căldură", ele sunt înmuiate cu zahăr mult mai bine. Pentru a face acest lucru, fierbeți boabele la foc mic timp de numai 2 minute. Se lasă să se răcească timp de 3 ore. Ciclurile de răcire și răcire ar trebui să fie 3.
• Boabe stratificate (nu se toarnă siropul!) Sunt plasate pe o foaie de copt cu hârtie de copt. Apoi, merișoarele uscate sunt preparate în același mod ca cele uscate. Temperatura cuptorului ar trebui să fie de aproximativ 60 ° C. Procesul de preparare a merișoarelor uscate durează între 8 și 10 ore.

Sfat! Astfel că boabele uscate nu se lipesc împreună în timpul depozitării, se toarnă cu o cantitate mică de zahăr pudră. Siropul rămas poate fi folosit pentru a înmuia prăjiturile.

Calorii afumate uscate

Această boabe uscate au un conținut caloric considerabil - 308 kcal / 100 g. Dar acest produs nu este consumat prea mult, deci afinele uscate sunt destul de potrivite pentru cei pe o dietă, aceasta va ajuta la diversificarea gustului produselor.

Aplicație de gătit

Cranberries uscate în sine - un desert delicios. Pe baza ei, puteți să faceți o varietate de băuturi, să le adăugați la produse de patiserie, să decorați orice fel de mâncare dulce. Cranberries uscate cu cascaval sau cu brânză de vaci sunt bune, adecvate ca o umplutură pentru plăcuțe în combinație cu mere sau alte fructe. Puteți pune merișoarele uscate în dovleacul copt, se va adăuga o salată gourmet "zest".

depozitare

Cranberries uscate sunt bine depozitate în pungi de hârtie, pungi de panza sau în borcane de sticlă sub capace de plastic. Principalul lucru este că sala de depozitare nu este umedă, atunci produsul este garantat să nu se deterioreze în cursul anului și, de obicei, mai mult. Cranberries uscat mai puțin rezistent. Dar când este depozitat în întuneric și la o temperatură care nu depășește 25 ° C, rămâne adecvat timp de un an. Și dacă puneți un recipient cu fructe de padure uscate în partea de jos a frigiderului, această perioadă crește la 2 ani.

Cranberries afumat

Gemul uscat sau fructele confiate pot fi făcute din fructe și fructe, nuci de cranberries nu fac excepție. Gătarea lor seamănă cu recoltarea fructelor uscate, dar cu propriile nuanțe.

Veți avea nevoie de:

• 2 kg de fructe de padure cu pastă densă;
• 1400 g de zahăr;
• 400 ml de apă;
• 1 lămâie

Mod de preparare:

1. Se amestecă zahărul și apa și se fierbe siropul.

   Atenție! Trebuie să se intervină în mod constant, pentru a nu arde.

2. După câteva minute, boabele sunt scufundate în ea și, răsturnând căldura, fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Este important! Timpul este contorizat din momentul fierberii.
3. Se lasă să se răcească complet și se repetă procesul de gătit, dar de această dată ei fierb doar 10 minute.
4. Strângeți sucul din lămâie și adăugați-l la sfârșitul gătitului.
5. Puneți-o într-o sită și lăsați să se scurgă complet lichidul. Poate fi folosit ca impregnare pentru prăjituri, diluat cu brandy sau lichior.
6. Uscați boabele prin plasarea lor într-un singur strat pe o foaie de copt. Temperatura în cuptor este de 40 ° C. Timpul de uscare este de aproximativ 3 ore.

Depozitați în sticlă, presărată cu zahăr pudră.

Contraindicații și rău

Acest produs conține mult zahăr, deci este mai bine ca persoanele cu diabet zaharat să se abțină de la acesta. Nu este necesar să o utilizați și persoanele cu greutate în exces - conținutul de calorii al fructelor confiate este ridicat. Dacă aciditatea sucului gastric este mărită, ele pot fi dăunătoare, agravând situația. Cu grija de a folosi această delicatețe este necesară pentru persoanele cu ficat bolnav, cu probleme cu vezica biliară.

concluzie

Beneficiile și daunele cauzate de afine uscate și fructe uscate - un subiect care se referă la multe hostess. Contraindicații la utilizarea acestui produs uscat sau uscat destul de puțin, pentru restul acesta va aduce beneficii mari pentru sănătate dacă este consumat moderat.