Toata lumea stie ca exista varza de varza, iar aceasta este o ciocolata delicioasa pe orice masa. Dar puțini au încercat sfecla acru, gustul care nu este inferior rețtei clasice obișnuite cu varza. Sfeclă prelucrată pentru iarnă poate înlocui multe gustări pe masa de vacanță, iar masa de prânz cu un astfel de dressing se dovedește delicioasă.

Sfeclă mărunțită: beneficiile și răul

Sfeclă tocată are toate proprietățile benefice ale legumelor rădăcinoase crude. Este util să mănânci cu hipertensiune arterială, deoarece produsul reduce tensiunea arterială. Sfeclă s-au format enzime utile, care ajută la normalizarea digestiei. Legumele calitățile sale negative se pot manifesta numai în manifestarea nelimitată. Dacă beți o mulțime de murături sau dacă vă implicați în utilizarea legumelor murate, aceasta amenință cu balonare și flatulență. Sticla turnată nu trebuie consumată cu aciditate crescută a stomacului.

După drojdie, se păstrează cantitatea maximă de substanțe utile, incluzând:

• citric și acid malic;
• vitaminele din grupa B, C și, de asemenea, E și beta-caroten;

Cultură de rădăcini luptă boala, consolidează sistemul imunitar, și, de asemenea, rezistă scorbut. În plus, rădăcina are un conținut redus de calorii, care este foarte util pentru cei care urmează o dietă alimentară;

Dar nu vă puteți implica în culturile de rădăcini pentru pancreatită cronică, colecistită, precum și ulcer duodenal.

Cum să fermentezi sfecla acasă

Pentru a obține o rețetă originală și delicioasă pentru țagle fermentat, mai întâi trebuie să selectați și să preparați ingredientele. Cultură de rădăcină este mai bine să ia o varietate mică și culoare luminos de culoare burgundă. Deci, își va păstra culoarea și va oferi umbra dorită la feluri de mâncare de iarnă, inclusiv borscht. Pentru a da o aromă picantă sau un gust picant, hostessul selectează ingrediente pentru gust, precum și combinații de condimente. Dacă doriți să obțineți vasul mai ascuțit, atunci ar trebui să adăugați suplimentar ardei iute, usturoi.

Dacă trebuie să adăugați rădăcină acru pentru prima dată, ar trebui să alegeți o rețetă simplă cu o cantitate mică de ingrediente.

Dacă rețeta conține sare, atunci ar trebui să folosiți sarea de masă standard și, în nici un caz, să nu fiți iodată. Astfel de sare va da gustului un gust amar și neplăcut.

Reteta clasica pentru sfecla murat pentru iarnă

Pentru o rețetă clasică, sunt necesare doar sfeclă de 1 kg, precum și un litru de apă și de sare pe gust. Acesta este setul minim de produse care vor fi necesare pentru cea mai simplă rețetă pentru țigle fermentate pentru iarnă. Acest lucru va da martor un gust standard și o aromă plăcută, în timp ce borschtul și alte feluri de mâncare de iarnă vor avea o culoare plăcută de burgundă.

Algoritmul de pregătire este ușor:

1. Tăiați legumele rădăcinii.
2. Faceți un saramură cu apă și sare.
3. Se toarna sfecla cu saramura.
4. Puneți o îndoire grea deasupra.
5. Pentru a sustine 2 saptamani, indepartarea permanenta a pielii si a mucegaiului format.

După două săptămâni, există posibilitatea de a scoate vasul în pivniță sau în alt loc răcoros pentru depozitarea piesei de prelucrat.

Cea mai simplă rețetă pentru sfecla murat

Următoarele ingrediente sunt necesare într-o rețetă saucă standard:

• rădăcină radacină - 1 kg;
• sare - 2 linguri. linguri;
• 700 ml de apă.

Procesul de gătit este, de asemenea, simplu:

1. Peel și zarurile culturile de rădăcină. Puteți să vă grăbiți pe o răzătoare grosieră. Cu cât produsul este recoltat și prelucrat mai puțin, cu atât mai puțin timp este necesar pentru pregătirea și marinarea acestuia.
2. Transfer la bănci.
3. Se toarnă apa într-o cratiță și se adaugă sare, se aduce la fierbere.
4. Se toarnă sfecla și se înfundă recipientele, pentru că este destul de potrivit capron sau capac cu șurub.
5. După 10 zile puteți lua primul eșantion.

Aceasta este o rețetă clasică și mai simplă, care va face un produs fermentat chiar și pentru gospodinele neexperimentate. Setul minim de produse este destul de acceptabil și nu va face gatitul prea scump.

Cum se face sfeclă de casă pentru borș

Sfeclă prelucrată la domiciliu va da borschtului un gust de neuitat și un aspect plăcut. Ingredientele pentru gătit un fel de fel de mâncare sunt minime și simple și fiecare hostess are:

• 1-2 culturi rădăcinoase de dimensiuni mici, de preferință prelungite;
• o treime dintr-o lingurita de sare;
• 2 căței de usturoi;
• porumb negru;
• apă;
• frunze de dafin

Pregătirea unei rețete nu este, de asemenea, dificilă:

1. Spălați, coajați și uscați sfecla.
2. Tăiați în cercuri subțiri și mici. Cu cât sunt mai mici și mai subțiri sfecla, cu atât mai puțin va fi fiert.
3. Toate condimentele trebuie așezate pe fundul rezervorului de fermentație.
4. În sus se așeză bine sfecla.
5. În 100 ml de apă trebuie diluat cu o treime de linguriță de sare.
6. Se toarnă sfecla și se adaugă apă, astfel încât să acopere legumele rădăcinii.
7. Puneți-l într-un loc cald, nu acoperiți cu un capac.
8. După câteva zile va fi spumă, trebuie să fie îndepărtată.
9. Totul va fi gata în 10-14 zile.

Este mai bine să depozitați un astfel de țagle într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță.

Suc de sfeclă georgiană

Fermentarea în conformitate cu rețeta georgiană are nevoie de puțin mai multe produse. Această sfeclă, fermentată pentru iarnă în funcție de rețetă, este foarte gustoasă și neobișnuită. Multe gospodinele ei se bucură cu mare plăcere:

• kilogram de legume rădăcinoase;
• 150 g de rădăcină de țelină și patrunjel;
• 100 g de mărar;
• 20 de grame de usturoi;
• lingura mare de sare;
• ardei iute;
• frunze de dafin.

Algoritmul de gătit pas cu pas:

1. Legumele trebuie spalate bine si puse la fiert.
2. După 10 minute, răciți-vă drept în bulion și decojiți rădăcina de legume.
3. Cu ajutorul unui cuțit de relief, tăiați sfecla în felii.
4. Se fierbe 2 pahare de apă, se adaugă sare, țelină, pătrunjel, usturoi și fierbe timp de 2 minute.
5. Răciți legumele și decoctul separat.
6. Se pune legumele răcită și tăiată într-un recipient, se adaugă frunza de dafin și piperul de ardei iute.
7. Se toarnă tot bulionul răcit.
8. La sfeclă acoperită complet cu sare, trebuie să adăugați apă fiartă.
9. Este posibil să consumați preparatul acru în câteva zile.

Aceasta este o rețetă foarte gustoasă și neobișnuită, ușor de pregătit.

Cum se face sfeclă murat cu morcovi

Există o rețetă pentru prepararea legumelor rădăcinoase cu adaos de morcovi. Este atât de gustos și sănătos. Ingrediente pentru reteta:

• 2 kg de legume rădăcinoase;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• sare - 50 g

Instrucțiuni de fermentare pas-cu-pas:

1. Spălați lustruiturile și legumele.
2. Adăugați sare în recipient și amestecați.
3. La ora 12, lăsați totul sub jug.
4. Scurgeți sucul care iese în evidență.
5. Separat, într-o cratiță, se fierbe un saramură de 50 grame de sare și un litru de apă.
6. Se toarnă legumele cu muraturi calde, se pune presiune pe partea superioară, se curăță într-un loc răcoros.

După câteva zile, un fel de mâncare gata preparată poate fi gustat și adăugat la diverse capodopere culinare.

Sfeclă roșie, fermentată în borcane cu usturoi și condimente

Pentru a pregăti o rețetă cu condimente, aveți nevoie de următorul set de produse:

• kilogram de legume rădăcinoase;
• sare de lingurita;
• cap de usturoi;
• 600 ml de apă;
• 1 bucată ardei iute;
• semințe de mărar - linguriță;
• pe o lingurita de piper si varza;
• Verde de mărar.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați leguma rădăcină și puneți-o în apă rece.
2. Se fierbe o oră.
3. Tăiați în felii.
4. În borcanul preparat steril, turnați toate condimentele necesare.
5. Adăugați usturoi feliat, ardei gras.
6. Așezați sfecla tocată alternativ cu semințe de mărar și cuisoare de usturoi.
7. Adaugati sarea si condimentele ramase in apa.
8. Se fierbe timp de 5 minute.
9. Răcește-l.
10. Se toarnă sfecla în băncile preparate în saramură.
11. Acoperiți și frigeți.

Se dovedește un produs rapid și de înaltă calitate, cu un gust unic și o aromă de neuitat.

Sfeclă instantă

Pentru gătit rapid, aveți nevoie de minimum de ingrediente. Această rețetă nu necesită timp și efort:

• o lira de sfeclă;
• lingura de sare.

Rețetă de gătit:

1. Într-un pahar de apă se dizolvă o lingură de sare.
2. Puneți în prealabil sfecla tocată mărunțită și amestecați-o cu sare.
3. Puneți sub jugul pentru a lăsa seva de recoltare radacină.
4. Se toarnă murătura în borcan aproape de sus.
5. Se acoperă cu un capac, se agită și se pune într-un loc cald.

După câteva zile, produsul este gata de utilizare.

Sfeclă prelucrată: Rețetă cu ardei fierbinți

Aceasta este o altă rețetă originală pentru fabricarea sfeclă roșie. În acest exemplu de realizare, este preîncălzit. Produsele destinate fermentării în timpul iernii la domiciliu vor avea nevoie de:

• 2 kg de sfecla;
• o lingurita de porumb;
• cap de usturoi;
• pod de ardei roșu;
• frunze de dafin;
• oțet;
• verdeață.

Rețetă pas cu pas:

1. Sfecla se fierbe până se gătește.
2. Se răcește și se taie în felii.
3. Pregătiți brânza din apă, sare, patrunjel, telina și adăugați o lingură de oțet.
4. Se fierbe timp de 5 minute, apoi se răcește.
5. Puneți sfecla și toate condimentele în borcan, inclusiv ardeii fierbinți.
6. Strângeți bine.
7. Se toarnă saramura.
8. Puneți-l într-un loc cald timp de 3 zile.

Trei zile mai târziu, boabele picante sunt fierte. Se poate servi la masă.

Sfeclă acră fără sare: cu pâine de chimen și secară

Aceasta este o reteta veche, cunoscuta inca din antichitate. Strămoșii noștri au folosit-o, iar acum multe gospodine moderne sunt fericite să gătească. Produsele vor avea nevoie de:

• rădăcină de rădăcină 4 kg,
• cumin 80 g,
• pâine de secară 400 g

Sfeclă de gătit este recomandată după cum urmează:

Tăiați sfecla în bucăți și adăugați-o în recipient pentru gătit. Se toarnă chimen și se lasă în apă rece.

Îndepărtați pâinea în apă caldă și turnați borcanul cu soluție salină până la marginile ei. Puneți asuprirea în borcan, lăsați într-un loc cald pentru fermentație. După câteva zile, puteți utiliza sfecla pentru consum.

Rețetă pentru sfeclă roșie, mărunțită cu hrean

O rețetă acută pentru care trebuie să pregătiți tot ce aveți nevoie în avans, pentru a nu coroda ochii. Ingredientele sunt:

• 150 g rădăcină de hrean;
• Rădăcină - 1 bucată;
• 2 linguri de zahăr;
• o lingură mică de zahăr;
• 6 linguri 5% oțet.

Algoritmul de gătit este de asemenea simplu:

1. Mai întâi, tăiați rădăcina de hrean.
2. Rădăcina și se toacă sucul și se adaugă la hrean.
3. Puteți adăuga pulpă de legume la hrean, astfel încât condimentele devin mai puțin înțepătoare.
4. Adăugați sare, zahăr granulat și, de asemenea, oțet. Se amestecă și se dezintegrează totul în borcane curate, sterilizate.
5. Cea mai bună opțiune este să pregătiți totul în avans pentru a nu avea mult contact cu hreanul.

Minusul acestei gustări este că nu este păstrat prea mult, deoarece își pierde rapid puterea. De aceea, casnicii cu experiență recoltează în porții mici.

Frunze de sfeclă frunze

Gospodinele cele mai experimentate utilizează pentru decaparea nu numai rădăcinile, ci și frunzele de sfecla cu pețiole. Pentru cultura starter la domiciliu, nu numai sfecla poate fi folosita, dar si verde folositoare. Ingrediente pentru aceasta reteta:

• kilogram de tulpini de sfeclă;
• lingura pentru 1 borcan al piesei de prelucrat;
• cap de usturoi;
• frunze de dafin;
• piper negru piper.

Etape de gătit:

1. Usturoiul trebuie tăiat în plăci subțiri.
2. Spălați frunzele și tăiați în bucăți mici până la 5-7 cm.
3. Pentru a da moale ar trebui să toarna frunzele cu apă clocotită, și apoi imediat de scurgere a apei, astfel încât să nu înmoaie prea varfurile de sfeclă.
4. Puneți borcanele preparate pe straturi de piper, frunze, usturoi, frunze de dafin.
5. Sus cu sare.

Se toarnă apă fiartă și se lasă câteva zile într-un loc cald. Dacă există o dorință ca procesul să fie amânat pentru o lungă perioadă de timp, atunci este mai bine să curățați într-un loc răcoros.

Reguli pentru stocarea sfeclă roșie

Sfeclă sărată pentru iarnă este păstrată în conformitate cu regulile generale ale acestor spații. În timp ce produsul este acru, acesta trebuie depozitat într-un loc cald sau la temperatura camerei. Astfel, procesul de fermentare se obține mai activ. După ce produsul sa fermentat, acesta poate fi pus în condiții de siguranță într-o încăpere rece pentru iarnă și pentru depozitare. Poate fi o pivniță, un subsol, iar în apartament un loc potrivit este o cameră de depozitare sau un balcon, dacă temperatura nu scade sub zero grade.

concluzie

Sfeclă tocată pentru iarnă are avantaje mari, ajută la îmbunătățirea circulației sângelui, normalizează tractul digestiv și, de asemenea, are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Rezista la anemie si imbunatateste numarul de sange.