Figs - un depozit de obiecte utile. Acesta a fost mult timp mâncat ca un remediu și o delicatesă unică. Și după multe secole, fructele smochinului nu și-au pierdut popularitatea. Astăzi, ei pregătesc diverse capodopere culinare: marshmallow, gem, tincturi și chiar gemuri obișnuite. Există pur și simplu o mare varietate de moduri de a găti o astfel de dulceață prin adăugarea unor fructe și nuci diferite. Și cea mai simplă și mai obișnuită rețetă este prepararea gemului de smochine cu lamaie.
Caracteristici de gem de gem de gătit cu lamaie
Principala regulă pentru a face gem delicios și sănătos din fructul smochinului este colecția de culturi de înaltă calitate. Există două tipuri de astfel de plante - fructe negre și verzi. Figurile de primul tip sunt potrivite pentru a mânca și găti doar atunci când acestea primesc o culoare de lila inchisa. Un smochin verde la momentul maturării are fructe albe cu o nuanță galbenă.
Este important! Fructele mature în timpul colectării lor pot fi îndepărtate cu ușurință de pe ramură, ele ar trebui să dispară atunci când sunt atinse.Fructele colectate din smochin nu pot fi conservate proaspete pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare se recomandă începerea preparării lor imediat după recoltare, pentru a păstra cât mai multe substanțe utile.
Pentru a preveni crăparea fructelor în timpul fierbei, acestea ar trebui să fie înmuiate în sirop fierbinte uscat (după spălare, acestea ar trebui să fie răspândite pe un prosop de hârtie și bine umed).
Pentru a accelera procesul de înmuiere a fructelor cu sirop și a reduce timpul de fierbere, ar trebui să utilizați o scobitoare pentru a străpunge fructele pe ambele părți.
Pentru a mări gustul gemului de smochină din rețeta clasică, puteți adăuga nu numai lamaie, ci și alte condimente și condimente. Un vârf de vanilie, scorțișoară, cuișoare și chiar ienupăr pot da o aromă și un gust plăcut.
Uneori se adaugă lime sau portocale în loc de lămâie, iar coaja de citrice poate fi, de asemenea, un aditiv bun.
Retete pentru gem de smochine cu lamaie
Figurile nu au practic nici o aromă proprie, prin urmare, aditivi diferiți sub formă de condimente sau alte fructe sunt adesea folosite pentru a face gem de pe acest boabe. Bomboane bune de smochine combinate cu lămâie, deoarece nu conține acid. Cu ajutorul lămâii, puteți înlocui cu ușurință cantitatea potrivită de acid, astfel încât gemul să nu aibă zahăr.
Există mai multe opțiuni pentru a face astfel de gemuri cu adăugarea de lamaie sau doar sucul său. Mai jos vor fi luate în considerare câteva rețete simple cu fotografii pas cu pas ale gemului de smochine cu lamaie.
Rețetă pentru gem de la smochine proaspete cu lamaie
ingrediente:
- 1 kg de smochine decojite;
- 800 grame de zahăr;
- o jumătate de lămâie medie;
- 2 pahare de apă.
Rețetă pas cu pas:
Figurile sunt recoltate (pot fi achiziționate), curățate din crengi, frunze și spălate bine.
Fructele spalate se usuca si se indeparteaza coaja.
Fructele decojite sunt plasate într-un vas de email sau oțel inoxidabil, iar 400 g de zahăr sunt turnate. Lăsați să se prepară pentru a evidenția sucul.
Din zahărul rămas (400 g) preparați siropul.
Se toarnă zahărul într-un recipient, unde se planifică gemul, se toarnă cu două pahare de apă și se pune foc.
După ce zahărul s-a dizolvat, se adaugă smocuri decojite în sirop.
În timp ce smochinele din sirop fierbe, tăiați lamaie. Se împarte pe jumătate, oasele sunt îndepărtate și o jumătate este tăiată în felii.
Înainte de fierberea în gem, adăugați felii de lamaie felii. Lăsați-o să fiarbă timp de 3-4 minute. Îndepărtați spuma formată în timpul fierberii.
Delicatul finit este răcit.
Gem gem cu suc de lamaie
ingrediente:
- 1 kg de smochine;
- 3 cani de zahăr (600 g);
- 1, 5 pahare de apă;
- suc de la o jumatate de lamaie.
Rețeta pas-cu-pas va ajuta la pregătirea vasului fără erori.
3 cești de zahăr se toarnă într-o tigaie și se toarnă cu 1, 5 cesti de apă.
Zahărul se amestecă cu apă. Potul va interfera cu focul.
În timp ce siropul se fierbe, lămâia se taie și sucul se stoarce din jumătate.
Sucul de lămâie presat se adaugă la siropul de zahăr fiert, amestecat.
În siropul de fierbere se scufundă în prealabil smochinele spălate. Toate amestecate ușor cu o spatulă din lemn și se lasă să se fierbe timp de 90 de minute.
Jam-ul este gata.
Gem gem cu lămâie și nuci
ingrediente:
- smochine 1 kg;
- zahăr 1 kg;
- alunin 0, 4 kg;
- o jumătate de lămâie medie;
- apă 250 ml.
Metoda de gătit
Smochinele sunt curățate de frunze și piciorul este îndepărtat, spălat bine. Fructele preparate sunt acoperite cu 1 kg de zahăr pe 1 kg, lăsați-o să se fierbe (cu cât mai mult se află în zahăr, cu atât fructele mai blânde vor fi în gem).
Zahar smocuri pus pe foc. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Apoi, aduceți la fierbere, reduceți căldura și lăsați timp de 15 minute. Se scoate din căldură, se lasă să se răcească.
După răcire completă, se blochează din nou focul și se adaugă alune de pre-curățat. Aduceți la fiert și gătiți încă 15 minute. Scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească din nou
A treia oară când gemul răcoros de smochin cu alune se pune pe foc și se adaugă felii de lamaie tăiate. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți până când siropul arată ca mierea.
Blocajul finit sub formă de căldură este turnat în borcane sterilizate, închise bine cu un capac, răsucite și lăsate să se răcească complet. Blocajul gata poate fi eliminat pentru iarnă.
Reteta de gem de smochine cu lamaie fara gatit
ingrediente:
- 0, 5 kg de smochine;
- 0, 5 kg de zahăr;
- cateva picaturi de suc de lamaie.
Metoda de preparare:
Fructele sunt curățate și bine spălate. Tăiați în jumătate (dacă fructul este mare) și treceți printr-un măcinător de carne. Lăsați amestecul zdrobit pentru a evidenția sucul. Umpleți cu zahăr și adăugați câteva picături de suc de lamaie. Cantitatea de zahăr și suc de lămâie poate fi mărită sau scăzută în funcție de gust.
Amestecul este bine amestecat și servit la masă. Acest blocaj este stocat pentru o perioadă scurtă de timp, deci ar trebui să fie gătit puțin.
Termeni și condiții de depozitare
Gemul de gem, gătit în conformitate cu rețeta cu tratament termic, este depozitat în aceleași condiții, precum și orice preparat pentru iarnă. Condițiile ideale pentru conservarea tuturor calităților benefice sunt un loc întunecos. Dar termenul de valabilitate depinde de cantitatea de zahăr și de prezența acidului citric. Dacă raportul dintre zahăr și fructe de pădure este egal, atunci termenul de valabilitate al acestor conserve poate fi de aproximativ un an. Prezența lamiei sau a sucului nu permite ca siropul să fie confecționat.
Jam, preparat în conformitate cu rețeta fără gătit, nu este potrivit pentru o depozitare lungă. Trebuie să fie consumată în 1-2 luni.
concluzie
Reteta pentru a face gem de smochine cu lamaie la prima vedere pare complicata, dar de fapt totul este destul de simplu. Procesul este aproape la fel ca orice alt jam. Poate fi pregătit pentru iarnă fără prea mult efort, cel mai important, să respecte toate regulile de gătit. Și apoi o astfel de pregătire va fi o delicatesă preferată și utilă pentru întreaga iarnă.