Gemul de cătină este doar una dintre modalitățile de a procesa fructe de padure uimitoare, dar nu și singurul. Din fructe de cătină se dovedește compot excelent, din care puteți face gem sau confiture. În cele din urmă, boabele pot congela pur și simplu. Toate aceste metode sunt descrise în acest articol.

Proprietăți utile ale gemului de cătină

Catelul de mare este probabil fructul cel mai subevaluat. Majoritatea grădinarilor, în special în Rusia Centrală, percep această recoltă exclusiv ca materie primă pentru producția de ulei de cătină, și, prin urmare, nici măcar nu ia în considerare plantarea ei pe propriul plan. În parte, această dorință pentru o utilizare mai rațională a spațiului în grădină.

Într-adevăr, căcișoara este o plantă destul de ciudată. Pentru a obține o recoltă sunt necesare arbori de sex diferit, nu puteți planta nimic în zona rădăcinilor etc. Prin urmare, mulți oameni pur și simplu plantează culturi de grădină care poartă auto-plan, pentru a nu avea probleme cu recolta. Între timp, avantajele boabelor de cătină de mare sunt incomensurabil mai mari decât cele ale merelor sau prunelor. Fructele sale contin:

• provitamina A (caroten);
• vitaminele B1, B2 și B9;
• vitaminele C, E și P;
• Grupurile de vitamina K și P (ficloquinone și acizi grași nesaturați).

În plus față de vitamine, există mai mult de 15 de oligoelemente diferite în compoziția cărnii de mare: zinc, magneziu, bor, aluminiu, titan, etc. Toate acestea fac ca fructele arbustului să fie un adevărat medicament. Sa demonstrat ca catina de mare contribuie la diferite boli ale tractului gastro-intestinal, are proprietati antibacteriene si analgezice. Utilizarea acestuia încetinește dezvoltarea și reduce riscul de apariție a tumorilor, inclusiv a celor maligne.

In plus, catina de mare este un agent de reducere minunat care intareste imunitatea organismului si promoveaza reabilitarea rapida dupa o boala.

Este important! Majoritatea proprietăților vindecătoare ale boabelor de cătină sunt păstrate în timpul procesării, inclusiv cele termice.

Gem de calorii din cătină

Conținutul caloric al catrinelor din sânge este de numai 82 kcal la 100 g. Desigur, zahărul conținut în gemuri crește semnificativ această cifră. Cu toate acestea, creșterea caloriilor este scăzută. 100 g de gem de cătină conține aproximativ 165 kcal.

Beneficiile gemului de cătină pentru răceli

În cazul unui blocaj rece, "viu" care nu a fost tratat termic este cel mai util. În acest caz, acesta va păstra toate vitaminele și compușii organici care ajută la combaterea infecțiilor virale respiratorii. În primul rând, este vitamina C și poate conține până la 316 mg în fructe de cătină. În timpul gătitului, o parte este distrusă, dar chiar și cu o concentrație mai scăzută, gemul de cătină va rămâne în continuare un remediu foarte eficient împotriva ARVI.

Reguli pentru luarea gemului de cătină în timpul gastritei

Cicuta de mare are un efect benefic asupra peretilor stomacului, contribuind la regenerarea membranei mucoase, ceea ce este deosebit de important in tratarea efectelor gastritei. Cu toate acestea, trebuie amintit că acest instrument valoros are contraindicații. Acestea pot fi:

• pancreatită;
• intoleranță individuală;
• procese inflamatorii în vezica biliară.

În cazul gastritei în faza acută, trebuie exclusă și utilizarea cărnii de mare în orice formă. Și regula generală: dacă doza nu este urmată, orice medicament va deveni otravă. Prin urmare, chiar și o persoană sănătoasă nu ar trebui să fie abuzat gem de catina de mare.

Cum se blochează gemul de mare?

Catelul de mare nu afectează tensiunea arterială, dar ajută la reducerea fluctuațiilor acesteia. În plus, substanțele conținute în fructe de padure sporesc elasticitatea pereților vaselor de sânge, ceea ce reduce riscul apariției accidentelor vasculare cerebrale și atacurilor de inimă.

Cum se face gem de catargă corectă

Pentru fructele de pădure sunt selectate fără deteriorare și putregai. Această metodă simplă poate crește semnificativ durata de valabilitate a produsului finit. Fructele trebuie să fie eliminate de crengi și frunze. În mod obișnuit, boabele sunt spălate sub un duș într-un șuviu, amestecându-le cu mâna.

Pentru gătit cele mai potrivite feluri de mâncare largi din cupru, alamă sau oțel inoxidabil. De asemenea, pot fi utilizate bazinele smaltuite, însă smaltul de pe suprafață se crăpește treptat atunci când este încălzit și răcit treptat, iar gemul din ele începe să ardă.

Rețetă tradițională pentru gem de cătină

Este nevoie de 0, 9 kg de boabe de cătină și 1, 2 kg de zahăr.

1. Clătiți fructele de pădure, lăsați-o puțin timp într-un șuviță, astfel încât apa din sticlă și fructe de padure să se usuce.
2. Apoi se toarnă împreună cu nisipul în rezervorul de gătit, se amestecă și se lasă timp de 5-6 ore.
3. Apoi puneti soba si gatiti la foc mic, amestecand, pana se ingroasa.

Gemul complet pregătit devine transparent, iar o picătură nu se întinde pe o farfurie. După aceea, produsul finit este turnat în borcane mici, pre-sterilizat în cuptor sau aburit și curățat sub un adăpost cald pentru a se răci.

Cicatrie de mare galben "Pyatiminutka" pentru iarnă

Pentru gem de pe această rețetă va trebui:

• căcișor de mare - 0, 95 kg;
• zahăr - 1, 15 kg;
• apă - 0, 25-0, 28 l.

Procedura de preparare:

1. Se fierbe apa în vasul de gătit.
2. Puneți fructe de padure în ea, fierbe timp de 5 minute.
3. Aruncați fructele de padure într-un șuviu, scurgeți apa într-un recipient separat, drenați.
4. Apoi încălziți-l la fierbere din nou, adăugați zahăr.
5. Se amestecă pentru a se dizolva.
6. Adăugați boabe aburite.
7. Se fierbe, îndepărtând periodic spuma, timp de 10 minute.

Jam-ul este gata, puteți vărsa în băncile mici pentru depozitare.

Cum să gătești gem de cătină de mare cu oase

Acest blocaj va necesita boabe de zahăr și de cătină în proporție de 1: 1. După spălarea și uscarea boabelor, se toarnă cu zahăr și se lasă o zi. Apoi, acestea sunt transferate în vasul de gătit, încălzite la fierbere și fierte încet până când o picătură de blocaj se oprește răspândirea peste placă.

Este important! Înainte de umplerea în borcane mici, acest gem trebuie răcit.

Gemă de cătină de mare

Pentru gem de pe această rețetă trebuie să stoarceți sucul de la 2 kg de fructe de padure. Acest lucru va necesita un storcator. După aceea se măsoară cantitatea de suc, se adaugă zahăr în proporție de 150 g la 100 ml. Toate acestea se pun pe foc și se fierbe câteva minute, până ce zahărul se dizolvă complet.

Blocajul finit se toarnă în borcane și, după răcire naturală, se îndepărtează în frig.

Gătiți gem de găină, fără a găti

Singurul conservant din această rețetă este zahărul, deci, cu cât îl puneți mai mult, cu atât mai mult va fi depozitat blocajul. În rețeta obișnuită, puteți lua 0, 8 kg de fructe de padure cu 1 kg de zahăr. Boabe sunt zdrobite tolkushkoy sau blender, acoperite cu zahăr. În această formă, puteți lăsa fructe de padure pe timp de noapte. Apoi frământați totul, amestecați și răspândiți pe băncile curate.

Zmeură de mătase congelate Rețetă Jam

Cartofi de mare congelate păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor proaspete proaspete. Multe utilizări speciale de înghețare, astfel încât să nu expună fructul la tratament termic și să le păstreze cât mai mult posibil. Dacă este necesar, fructele de pădure pot fi dezghețate în cantitate potrivită și gătite din acestea ca "live" (fără tratament termic) și gemul obișnuit.

1. Pentru fructele de fructe blocate simplu vor fi necesare 1, 2 kg. De asemenea, va trebui să luați 1 kg de zahăr. Catelul de mare este acoperit cu zahăr timp de 5-6 ore, apoi încălzit peste un mic foc, care se fierbe treptat într-o stare transparentă.
2. Catelul de mare înghețat poate fi gătit și blocat de cinci minute. Se adaugă 0, 7 kg de zahăr la 0, 5 litri de apă pură și se fierbe aproximativ o oră sub capac. În acest timp, trebuie să dezghetați 1 kg de fructe de pădure, lăsându-le să se dezghețe într-un șuviu. Dupa ce siropul incepe sa caramelizeze, se toarna boabele dezghetate in acesta, fierbeti-le timp de 5 minute si apoi le impachetati in cutii curate.

Gem de catina sanatoasa cu miere si nuci

Cel mai adesea, nucile sunt folosite pentru această rețetă. Numărul lor poate fi luat diferit, depinde de gust. Dar numărul componentelor principale ar trebui să fie după cum urmează:

• căcișor de mare - 1 kg;
• miere - 1, 5 kg.

Piulițele decojite trebuie să fie zdrobite până la miezuri. Pentru aceasta puteți folosi, de exemplu, un mașinărie de râu. Puneți un vas de miere pe foc și încălziți-l la fierbere. Adăugați piulițe. Gatiti, amestecand timp de 5-10 minute. Apoi se adaugă cătină și se fierbe încă 15-20 de minute. Jam-ul este gata.

O rețetă simplă pentru gemul de cătină de cătină cu ghimbir

La 1 kg de zahăr - 0, 75 kg de boabe de cătină. Veți avea nevoie, de asemenea, de praf de ghimbir (1 linguriță) sau rădăcină proaspătă în sine, care trebuie să fie rasă pe o răzătoare fină (2, 5 linguri).

Gătitul trebuie să înceapă cu siropul de gătit. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și ghimbir. Gatiti timp de 7-10 minute. După aceea, puteți adormi în boabele de sirop. Trebuie să fiarbă timp de 15-20 de minute, apoi se scoate și se răcește timp de 2-3 ore. Apoi reîncălziți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ o oră. Când este gata, gemul este turnat în borcane mici și curățat pentru depozitare.

Reteta pentru prepararea gemului de catina cu miere si scortisoara

Principalele ingrediente din această rețetă sunt două felii de fructe de pădure, miere și căpșuni. Ei vor avea nevoie de aceeași sumă. Scorțișoară și cuișoare se adaugă la gust.

Mierea trebuie să fie topită ușor la căldură. Nu este necesar să se fierbe. Apoi adăugați boabe și câteva minute înainte de a le scoate din mirodenii. Întregul proces poate dura 7-10 minute, după care gemul poate fi turnat în recipiente mici.

Cătină albă rasă cu zahăr

Clătiți boabele (1 kg) cu apă clocotită și frecați cu un filtru. Adăugați zahăr (0, 8 kg), amestecați și lăsați să stea timp de câteva ore. După aceea, masa poate fi ambalată în recipiente mici și depozitată pentru depozitare în frigider.

Plăci de fructe și fructe de pădure sau cu ceea ce puteți combina cătină de mare

Cele mai multe soiuri de cătină au un gust dulce și acru. Se combină bine cu multe fructe, fructe de padure și chiar legume, dând gemului o aromă ușoară și piquancy.

Gem de dovleac și cătină de mare

Dulceață răpită trebuie curățată și tăiată în bucăți mici. Din fructe de padure de fructe de mare se stoarce sucul. Atât sucul cât și zahărul vor fi necesare la fel de mult ca și dovleci (proporțiile ingredientelor sunt 1: 1: 1). Puneți cubule de dovleac într-o cratiță, se toarnă suc de cătină și acoperă cu zahăr. Puneți focul.

Gatiti pana cand fierbeti la foc mic. Pentru a adăuga o aromă de citrice câteva minute înainte de a elimina blocajul din căldura, puteți adăuga lamă sau portocaliu.

Cum să gătești gem de cătină albe cu mere

Veți avea nevoie de 1 kg de mere și de cătină de mare, precum și de 3 cani de zahăr granulat.

1. Catedrala de căprioară de pe o sită, acoperită cu nisip.
2. Desfaceți merele, tăiați miezul și tăiați în cuburi mici. Se toarnă un pahar cu apă și se fierbe timp de 15-20 de minute până se înmoaie. Apoi frecati si prin sita.
3. Se amestecă ambele cartofi piure, se pune pe sobă și se încălzește la 70-75 de grade. Acest lucru nu va permite prăbușirea vitaminelor.
4. După aceea, blocajele finite pot fi așezate în recipiente mici și îndepărtate pentru depozitare.

Gem de cătină albă cu coacăze

Ar fi mai corect să nu numim gem, ci jeleu. Ei iau pentru el fructele de cătină și coacăzul roșu (aceeași cantitate). Bomboanele adorm adânc într-o cratiță și se pun într-un foc lent pentru a da suc. Este imposibil de a aduce la fierbere. Apoi, trebuie să stoarceți sucul prin tifon sau nailon.

Pe un litru de suc trebuie să luați o jumătate de kilogram de zahăr. Sucul este încălzit pe aragaz, adăugând treptat zahăr și amestecând. După dizolvarea completă, sucul fierbinte se toarnă în recipiente mici. După răcire, trebuie să fie scos în frigider.

Rețetă pentru gem și dovlecei de cătină

Adăugarea de dovlecei crește doar cantitatea totală de gem, aproape fără a afecta gustul. Pentru 2 kg de dovlecei aveți nevoie de mai multe fructe de păducel de cătină și 1, 5 kg de miere. Fructele trebuie să se mănânce, iar fructele de curcan să fie curățate și tăiate în cuburi mici. Puneți toate ingredientele în recipientul de gătit și puneți-le în foc.

A gătit un astfel de gem în trei doze. Prima dată când conținutul este încălzit la fierbere și fiert timp de 5 minute, după care este răcit timp de 2-3 ore. Apoi ciclul se repetă de două ori mai mult, dar pentru a treia oară gemul este fiert timp de 10 minute, după care poate fi ambalat în cutii.

Cătină albă și portocaliu portocaliu

Veți avea nevoie de zahăr și cătină de mare - câte 0.3 kg fiecare, precum și o portocalie de dimensiuni medii. Catelul este așezat în vasul de gătit, umplut cu zahăr și aruncat în foc. După fierbere, scoasă din căldură. Suc de portocale strâns într-un recipient de fructe de padure. Potul este din nou pus pe foc și se fierbe timp de 15-20 de minute. Jam-ul este gata.

Păducel și cătină de mare: o rețetă pentru gem pentru iarna

Per kilogram de boabe de cătină de mare vor necesita o lire de păducel și jumătate de kilogram de zahăr. Bomboanele trebuie să se mănânce în cartofi piure cu ajutorul unui blender și să le adauge zahăr. Puneți focul și încălziți-l, fără fierbere, 10 minute. Apoi, aranjați gemul în borcane, sterilizați-le timp de o jumătate de oră într-o baie de apă și ridicați capacul.

Cum să gătești gem de cătină într-un aragaz lent

Rețete de gătit de cătină mare într-o aragaz lent destul de mult. Aici este cel mai simplu:

1. Luați 1 kg de fructe de pădure și 0, 25 kg de zahăr.
2. Se toarnă în straturi în castron multicooker, se lasă pe timp de noapte.
3. Dimineața, așezați vasul în aragazul lent, porniți modul "răcire" și setați cronometrul la 1 oră.
4. Deschideți aragazul lent, amestecați conținutul.
5. Activați modul de prăjire. Fără închiderea capacului, amestecați periodic blocajele de fierbere și îndepărtați spuma.
6. După fierberea blocajului, activați din nou modul "căldură" și răciți blocajul timp de încă 5 minute.
7. Preambalați fierberea pe cutii mici curate.

Secretele de gatit de gaina din bucatarie de mare

În mașinile moderne de paine există o funcție specială - "gem", prin urmare, prepararea acestui produs nu este dificilă. Cel mai simplu gem este făcut dintr-un kilogram de fructe de padure și de zahăr, un pahar de apă și o jumătate de lămâie. În apă trebuie să dizolvați zahărul și să stoarceți o jumătate de lămâie acolo.

Se toarnă fructele în castronul mașinii de pâine și se toarnă cu sirop. Apoi, va trebui doar să activați funcția de blocare și să așteptați sfârșitul ciclului. Produsul finit este așezat pe maluri și închis.

Condiții de depozitare a gemului de cătină

Jam, care nu a fost supus unui tratament termic, depozitat în frigider. Durata lor de depozitare optimă este de la 3 la 6 luni. Ca o regulă, mai mult și nu este necesar. Boabele, supuse tratamentului termic, pot fi depozitate mai mult timp - până la 1 an. Locul de depozitare ar trebui să fie răcoroasă, astfel încât acest produs să fie stocat într-o pivniță sau sub-câmp.

Contraindicații privind utilizarea gemului de cătină

În primul rând, este vorba de intoleranță individuală. Contraindicațiile privind utilizarea gemului de cătină sunt bolile gastro-intestinale sub formă acută (colecistită, pancreatită), nu este necesar să se mănânce cu forme deschise de ulcer sau gastrită. Pentru a limita utilizarea sa este în valoare și cei care sunt contraindicate în utilizarea de zahăr.

concluzie

Gemul de cătină poate fi un punct culminant al mesei de sărbători, pentru că nu toți grădinarii cresc acest minunat fructe de padure pe pământul său. Acesta este un delicios desert. Și, în același timp, este o modalitate excelentă de a vă oferi vitamine pentru iarnă, pentru a îmbunătăți corpul și pentru a-și crește vitalitatea.