Squash - aceasta este probabil cea mai populară legumă din grădinile din Rusia. Ei sunt foarte pasionați de grădinarii noștri pentru nemernici, recolte abundente și abilitatea de a folosi legume proaspete din grădina lor în luna iunie. Squashes sunt celebre pentru raznosortitsy lor. Există varietăți care diferă în ceea ce privește coacerea, culoarea și forma. Squashes sunt alb, galben, verde, dungi, serpentine, aproape rotunde, subțiri, groase, există chiar un squash în formă de pere și spaghete de dovlecel.
Un pic de istorie
Și ce, în principiu, este această legume? Squash aparține familiei de dovleci, o plantă anuală, iubitoare de căldură. Are frunze mari, puternice, masă vegetativă mărită, sistem radicular activ și foarte puternic. Patria sa este America.
Oamenii au început să crească dovlecei în vremuri străvechi, cu aproximativ patru mii de ani în urmă. Și a ajuns în Europa numai la mijlocul secolului al XVI-lea. În acele zile, această plantă a fost considerată decorativă datorită florilor sale frumoase, mari și strălucitoare. În Rusia, dovleceii au apărut în secolul al XVIII-lea, iar apoi din cauza admirației boemiei rusești de atunci, în fața tuturor italienilor. În încercarea de a deveni ca și italienii în toate, în case bogate, au început să servească feluri de mâncare din verdele tânăr, săptămânal, a cărui utilizare este încă populară, deoarece cu atât mai mare este dovlecelul, mai ciudat carnea.
descriere
Zucchini este un tip de tufișuri erbacee sau plante de alpinism, cu o tulpină puternică verticală sau târâtoare, care are muchii clar definite. Frunzele sunt foarte mari, dură, în formă de imprimare laba a unui animal de dimensiuni fără precedent, cu cinci degete. Și pe frunze și pe pețiolele groase există o margine spinoasă spinoasă. Polenizare în crucea de dovlecei. Flori de mare frumusete, de culoarea galben luminos, sub forma unui clopot mare. Sunt monopoluri - dacă este un pedicel lung, înseamnă că floarea este de sex masculin, dacă este scurtă - de sex feminin.
Fructele de fructe au, de obicei, o formă cilindrică sau ovală alungită, cu pastă albă sau cremoasă. De asemenea, se întâmplă squash în formă de pere, în funcție de tipul de semințe plantate. Cuptorul tânăr, imatur are o carne delicată, dulce și piele subțire, plante de sămânță - o piele fermă și o carne mai groasă și neîndulcită.
Ciuperci în formă de prune
Zucchinele în formă de pară au o perioadă de maturare precoce, perioada de fructe este destul de lungă (de la iulie până la sfârșitul lunii septembrie). Forma fructului este interesantă - în formă de pară, fructele nu sunt prea mari de la 800 de grame la 1, 3 kg, lungimea obișnuită este de aproximativ 25 cm. Carnea de dovlecel este de culoare portocalie bogată, cu aromă plăcută. O diferență importantă între un dovlecel în formă de pere și alte soiuri: chiar și după o perioadă lungă de depozitare, pielea unui dovlecel în formă de pară nu crește grosier și se dă cu ușurință unui cuțit atunci când se taie. Acest soi este păstrat foarte bine și pentru o perioadă lungă de timp. Fotografii de dovlecei în formă de pară pot fi văzute mai jos.
Acest fruct frumos în formă de pară are o compoziție chimică bogată, care include diferite vitamine, oligoelemente și săruri minerale. În plus, squash-ul în formă de pară conține pectine și antioxidanți, care vor aduce fără îndoială beneficii mari pentru sănătate. Și dacă adăugați conținutul său redus de calorii (270 kcal / kg), atunci puteți să numiți în mod sigur această legumă pur și simplu indispensabilă pe o masă dietetică. Multe hostess, mai ales ca niște frunze de dovlecei în formă de pere. În ceea ce privește aroma și culoarea portocalie frumoasă, pur și simplu nu au egal!
Care este utilizarea de dovlecel de pere
- îndepărtează din radionuclizii corpului;
- participă la întinerire și la înălbirea pielii;
- restabilește metabolismul;
- reduce nivelul de colesterol din sânge;
- intareste sistemul cardiovascular datorita continutului ridicat de magneziu si potasiu;
- restabilește hemoglobina la normal;
- îndepărtează ușor excesul de lichid din corp;
- efect pozitiv asupra ficatului;
- datorită conținutului de zahăr natural este indicat pentru utilizarea la pacienții cu diabet zaharat.
Prăjiturile în formă de prune tind să fie digerate rapid și, în plus, nu provoacă alergii, deci sunt potrivite pentru a mânca ca oameni bolnavi și copii. Ca hrană pot fi folosite și flori de squash. Se adaugă la supe, salate, coapte în cuptor. Întrucât, în timpul tratamentului termic, antioxidanții conținuți în dovlecei sunt distruși, cel mai bine este să gătiți feluri de mâncare dintr-o astfel de legume minunate cum ar fi un dovlecel în formă de par, cuptor adecvat sau cuptor cu microunde.
Cea mai mare valoare de dovlecei în formă de dovlecei în conținutul crescut de beta-caroten, astfel încât beneficiile de utilizare a datelor zucchini cu adevărat neprețuit.
Cultivarea dovlecelilor
Dacă există dorința de a obține o recoltă anterioară de dovlecei în formă de pere, atunci, bineînțeles, este mai bine să le plantați în sol deschis prin răsaduri.
Cum să crească răsaduri
Semintele de semințe de dovleac se fac în douăzeci și unu aprilie, maxim la începutul lunii mai pentru cultivarea într-o grădină deschisă și pentru o seră - în ultimele zile ale lunii februarie, de când răsadurile pot fi plantate în seră deja în luna aprilie.
Pentru cultivarea răsadurilor de dovlecei în formă de pere, recipiente cu diametrul de 10 sau 12 cm sunt cele mai potrivite. Acestea pot fi cupe din plastic, cești de smântână, pungi de lapte tăiate etc. Într-o ceașcă trebuie să plantați două sau trei semințe de squash la o adâncime de aproximativ 1-1, 5 cm, astfel încât după germinare să puteți alege cel mai puternic germen, îndepărtați restul.
10-12 zile după plantare, atunci când creșterea tulpinii devine lentă, ar trebui să umpleți solul umed, în timp ce răsuciți tulpina cu un șurub până când numai frunzele cotiledonelor rămân deasupra suprafeței.
Dacă vasele cu răsaduri se află pe ferestrele orientate spre partea de sud, nu este necesară iluminarea suplimentară. În alte cazuri, este de dorit să se organizeze iluminări suplimentare astfel încât răsadurile să nu se întindă.
Germinarea semințelor de dovlecei în formă de pere începe la o temperatură destul de scăzută (+ 13 + 16 ° С), după apariția lăstarilor este necesară creșterea temperaturii ambiente la + 20 + 25 ° С.
Sfat! După 7-10 zile după germinare, este necesar să se hrănească răsadurile cu îngrășăminte minerale complexe, după o altă perioadă de 7-10 zile.Plantarea răsadurilor în sol deschis
Este posibil să se planteze răsaduri de squash în formă de pere în grădină deschisă la sfârșitul lunii mai-începutul lunii iunie, când vârsta sa va ajunge la 25-30 de zile. Trebuie avut în vedere faptul că bushul de squash este destul de voluminos și ocupă mult spațiu. Prin urmare, între muguri distanța de dovlecei în formă de pară ar trebui să fie nu mai puțin de un metru. Este recomandabil să se fertilizeze puțurile, în care răsadurile se vor așeza, cu două kilograme de humus sau compost și se toarnă bine cu apă caldă.
Atenție! Cu aproximativ o săptămână înainte de aterizarea prevăzută pe pat, este necesar să se întărească răsadurile de squash de formă de pere, scăzând temperatura la + 14 + 16 ° С.
Acest lucru se poate face prin efectuarea vaselor de răsaduri în seră sau în Senets timp de mai multe ore.