Gustul de cireș dulce cu aromă de migdale deosebit a fost gândit pe terenurile germane ca o alternativă la băuturile pe bază de must de cereale. Incolor, servește și ca bază pentru prepararea diferitelor cocktailuri originale, lichioruri aromate și lichioruri dulci.

Reguli pentru a face acasă de cireșe moonshine la domiciliu

Kirsch german este distilat printr-un distilat special de cupru, alambik, dar meșteșugarii autohtoni susțin că aceeași băutură de cireș de înaltă calitate se obține într-un aparat convențional.

NOTĂ! Un volum mai mare al produsului, la fel ca nivelul cetatii, este obtinut din soiurile dulci de cireasa dulce Un kilogram de zahăr dă un litru de băutură suplimentară, deși aroma boabelor este egalată.

Cherry Braga pentru Moonshine

Cea mai bună băutură va ieși din sucuri dulci, puțin dulci, chiar dacă orice fel de cireșe dulci sunt potrivite pentru acest scop.

Este important să respectați condițiile recomandate în timpul preparării produsului. Fructele sunt recoltate pe vreme uscată, menținând drojdia sălbatică pe piele. Apa și boabele sunt luate în proporție de 1: 2, dar unele rețete necesită un raport diferit.

Succesiunea de gătit:

1. Boabele sunt sortate, se îndepărtează frunzele și resturile mici, dar nu se spală.
2. Zdrobiți fructele sub o presă, astfel încât oasele să nu fie zdrobite.
3. În cazul în care kirsha zest - aroma de migdale - nu este plăcută, alegeți pietre din masă.
4. Braga rămâne într-un vas din sticlă sau ceramică într-un loc cald, chiar și la soare, pentru primele 60-70 de ore.
5. Când a apărut spuma și ați auzit un zgomot ușor, așezați blocajul de apă sau turnați într-un recipient special pentru o fermentare lungă.
6. Mustul este transferat într-o cameră caldă întunecată, unde temperatura nu scade sub 25 ° C.
7. Fermentarea durează nu mai puțin de 10-20 de zile, dar este important să nu se amâne distilarea după clarificarea lichidului, astfel încât masa să nu prezinte peroxid.

Atenție! Fără drojdie, fermentația durează 15-20 de zile, iar drojdia fermentează timp de 7-11 zile.

Procesul de distilare a lunii de cireș dulce

• Pregătirea pentru distilare, berea este filtrată prin tifon o singură dată, fără a fi necesară clarificarea.
• Întreaga masă este distilată și fără stoarcerea fructelor.
• În cazul în care sunt adăugate pietre în aparatul pentru aromă, procesul este monitorizat cu atenție, astfel încât tubul să nu se înfundă și să explodeze.
• Prima distilare se efectuează într-un incendiu liniștit, cu abur, o baie de apă și încălzire directă sunt acceptabile.
• Kirsch-ul tradițional este condus cu pre-fierberea mustului, astfel încât acidul ciancianic este îndepărtat în proces.
• Rectificarea continuă până la sfârșitul lichidului.
• Raw crescute la o cetate de 20% și să producă oa doua distilare, deoarece primul este potrivit doar pentru nevoile tehnice. Acesta face 10-15% din volumul total de alcool.
• Rezistența fracției principale este de 55-40%.
• Dacă jetul este sub 40%, un reziduu turbid este deja disponibil. Este, de asemenea, selectat separat, utilizat pentru următoarele distilații.

Curățarea, insistența lunii

Miroasele și gustul lemnos al produsului sunt îndepărtate din cireș prin curățare și uscare în recipiente din sticlă sau ceramică. În recipiente se adaugă așchii de stejar sau sticlele sunt închise cu dopuri de plută.

Atenție! În acest scop, nu utilizați tablete de cărbune.

Băutura rezultată este de asemenea turnată în butoaie mici și depozitată timp de până la șase luni sau mai mult, până la 3 ani. La domiciliu kirsha insistă în cani de lut cu dopuri din lemn.

Cum să faci lună de cireș dulce fără drojdie

Conform tehnologiei simplificate, băutura este produsă fără drojdie și zahăr.

• 12 kg de fructe de pădure;
• 4 litri de apă.

tehnologie:

1. Bomboane preparate și tăiate cu oase întregi stabilite pentru prima fermentație timp de 70 de ore.
2. Când începe procesul de formare a spumei, masa se toarnă într-un recipient cu blocare hidraulică pentru fermentare lungă și se adaugă apă.
3. Clarificarea semnalelor semnalează că este posibil să se înceapă distilarea.
4. Masa este filtrată prin tifon și face o distilare secundară.

Băutura obținută în acest fel se caracterizează prin amărăciune și astringență. Se utilizează ca materie primă pentru tincturi și lichioruri. Anterior, pe baza ei, au fost pregătite pumnii, grogul și arda.

Rețetă tradițională de lună de porc făcută din cireșe dulci cu zahăr

Gustul lunii va fi mai strălucitor dacă mashul este pus pe zahăr și drojdie. Această rețetă produce o băutură asemănătoare cu kirsch-ul tradițional. În același mod, produsul este preparat din cireșe sălbatice.

• 10 kg de boabe;
• 2, 5 kg de zahăr;
• 300 g drojdie presată sau 60 g uscat;
• 10 litri de apă.

proces:

1. Berry a frământat să lase sucul.
2. Drojdia este introdusă în 200 ml de apă caldă și presărată cu o lingură de zahăr. După câteva minute începe fermentația. Amestecul este turnat în fructe de padure.
3. Adăugați zahăr.
4. Instalați o garnitură de apă și puneți-o în căldură până când fermentația este completă. În cazul în care gazul a încetat să iasă, pastilele au devenit ușoare și sărate, trebuie să începeți a doua distilare.

Cum sa faci lunca din cirese galbene

Excesul de cireș galben poate fi de asemenea utilizat pentru distilare. În așteptare până când fructele de padure sunt pe deplin coapte, este mai bine să luați chiar și supra-pariuri. Băutura fără zahăr este preparată numai din fructe roșu închis și din soiuri galbene conduse pe baza preparării dulci.

• 8 kg de cireș dulce;
• 1, 3 kg de zahăr;
• 65 g de drojdie presată;
• 4 litri de apă.

Mod de preparare:

1. Boabele zdrobesc mâinile pentru a evidenția sucul.
2. Drojdie de drojdie, se adaugă cu zahăr la fructe de padure.
3. Recipientul cu etanșare la apă se află într-un loc cu o temperatură de peste 25 ° C timp de 8-11 zile, până când lichidul se înroșește.
4. Distilat conform regulilor de 2 ori.

Cherry and cherry moonshine

Dulceața cireșelor și vișinilor coapte se completează reciproc în timpul fermentației. 8 litri de luncă vin din această cantitate.

ingrediente:

• pe 10 kg de fructe;
• 2 kg de zahăr;
• 200 g drojdie proaspătă.

proces:

1. Oasele sunt îndepărtate din fructe de pădure, frământate sau zdrobite.
2. Drojdie diluată în apă caldă. Se amestecă boabe, drojdie și zahăr.
3. Primele două zile, amestecul este agitat de 2-3 ori pe zi.
4. Când fermentația se termină, efectuați o distilare dublă.

Tincturi pe lună de cireș dulce

Băutura alcoolică a fructelor dulci este adesea folosită pentru a face lichioruri parfumate.

Rețetă pentru tinctura de luncă pe cireșe dulci cu miere

Cacao de cires are un gust de migdale, deci boabele sunt libere de seminte.

• 1 litru de lună de cireș, diluat cu apă până la 40%;
• 1 kg de boabe coapte;
• 150 g de miere.

tehnologie:

1. Boabele sunt zdrobite.
2. Se amestecă miere, fructe de padure și luncă, închideți bine flaconul, puneți-l într-un loc luminos timp de 2 săptămâni. În fiecare zi, sticla este agitată.
3. O mulțime de filtre și îmbuteliate.

Lichior de cireș de casă pe lună

Cherry moonshine este, de asemenea, utilizat pentru acest produs, care are note de migdale.

• 1 kg de boabe coapte;
• 1, 5 litri de lună;
• 1 kg de zahăr.

Procesul de gătit:

1. Oasele sunt extrase din cireș, masa este măcinată într-un blender.
2. Se amestecă cu zahăr și treci în sticlă.
3. Insistați-vă la soare timp de 10 zile. În fiecare zi sticla este deschisă și conținutul este agitat.
4. Infuzia este filtrată, adăugați luncă.
5. Lăsați să obțineți aromă pentru câteva zile înainte de degustare.

Atenție! Lichidul de 16-20 de grade poate fi păstrat timp de până la 3 ani.

Îmbunătățirea caracteristicilor gustului de vișină de cireș

Calitățile organoleptice ale lunii de cireș rămân numai după cea de-a doua distilare. Alte metode de curățare pot denatura gustul băuturii.

1. Specificați gradele în luna de vânt: numărul total este împărțit cu o sută la sută și înmulțit cu numărul determinat la măsurarea puterii băuturii.
2. Distilatul este dizolvat cu apă până la 20 de grade.
3. Re-distilarea se efectuează. Din nou, selectați prima porțiune cu proprietăți dăunătoare.
4. Fracțiunea principală este luată până la o scădere a rezistenței castelului de la 40%. Precipitatul tulbure se colectează într-un alt vas pentru distilarea ulterioară.
5. Reglați puterea băuturii, adăugând apă, până la 40-45%.
6. Se varsa in recipiente cu dopuri etanse, din lemn sau cortical.
7. Gustul se stabilizează în câteva zile. Se înmoaie băutura prin adăugarea de fructoză în proporție de: 1 linguriță pe 1 litru de luncă de patruzeci de grade.

Este important! 10 kg de cireșe dulci cu randament mediu de 1, 5 litri de distilat cu o cetate mai mare de 50%.

concluzie

Dulceață de cireș dulce este o băutură originală cu un gust deosebit. Un rol semnificativ în crearea notelor caracteristice în timpul pregătirii este jucat de containere de depozitare cu adaos de elemente de stejar. În cazul producției excesive de cireșe dulci, iubitorii pot încerca să repete rețeta unui produs alcoolic recunoscut.