Compotul de chokeberry pentru iarnă este ușor de pregătit, bine depozitat și capabil să susțină organismul în timpul sezonului rece. Culoarea Ruby și o tartină plăcută a fructelor de padure sunt combinate cu succes cu arome de fructe de pădure, ierburi, fructe de toamnă. Reglând dulceața, precum și concentrația de compot, puteți face o băutură sănătoasă pentru copii și indispensabilă pentru adulți.

Beneficiile și daunele compotului negru de chokeberry

Compoziția unică a boabelor de chokeberry (fructul negru) îi conferă multe proprietăți utile. Una dintre modalitățile de a păstra un medicament gustos pentru întreaga iarnă este să pregătiți o rubinie strălucitoare, băutură vindecătoare. Utilizarea compotului negru de chokeberry se datorează compoziției chimice bogate a boabelor, care suferă puțin de tratamentul termic.

Retinolul, tocoferolul, vitaminele C, A, practic, întreaga serie de grupa B, au fost găsite în pasta de fructe.

Compoziția insectelor negre conține astfel de substanțe valoroase:

• iod;
• seleniu;
• mangan;
• molibden;
• fier;
• cupru;
• fluor și mulți alți compuși.

Prezența taninelor, terpenelor, pectinelor, acizilor protejează perfect orice produs de vierme negre de la vărsare în timpul iernii. Acești conservanți naturali, în mod individual, prezintă de asemenea proprietăți de vindecare, iar cele adunate într-un singur boabe crează un elixir real al sănătății.

Substanțele active din fructele Aronia sunt echilibrate astfel încât să aibă un efect complex asupra mai multor organe și sisteme simultan:

1. Consolidarea sistemului imunitar al organismului.
2. Tratarea deficienței de vitamina, anemie, îmbunătățirea numărului de sânge.
3. Consolidați vasele de sânge, curățați-le de depozitele aterosclerotice.
4. Acestea reduc nivelul de colesterol și de glucoză din sânge.
5. Reduceți presiunea, serviți ca un diuretic ușor.
6. Promovarea retragerii toxinelor, a radionuclizilor.
7. Protejați-vă de lumina UV.

Consumul regulat de compot negru va îmbunătăți funcția creierului, sporește memoria, scutește stresul. În timpul iernii, băuturile de chokeberry sunt luate pentru a preveni răcelile, infecțiile și afecțiunile depresive.

Este important! Boabele de chokeberry și recoltarea acestora contribuie la pierderea în greutate. Compotul cu conținut moderat de zahăr în rețetă reduce foamea, accelerează metabolismul, îmbunătățește digestia.

Negrul trebuie să fie luat ca medicament, a cărui utilizare excesivă poate dăuna sănătății. Concentrația compoturilor, de obicei, nu provoacă un risc de supradozaj. Cu toate acestea, împreună cu proprietăți utile, Aronia are o serie de contraindicații. Nu recomanda consumul de compot din chokeberry chokeberry in astfel de conditii:

1. Intoleranța personală a fructelor.
2. Aciditatea crescută a stomacului, procesele ulcerative în tractul digestiv.
3. Tensiunea arterială scăzută.
4. Coagularea sanguină ridicată, tromboflebită.
5. Tendința la constipație.

Cu grijă, ele oferă compot de la copii de culoare neagră copiilor sub 3 ani. Conținutul de fructe de padure negre într-o băutură pentru un copil ar trebui să fie minim.

Este important! Concentrațiile de siropuri concentrate aronia ar trebui diluate cu apă.

Cum sa gatesti compotul din chokeberry corect

Una dintre proprietățile valoroase ale unui pui negru este ușurința de pregătire. Pulpa densă este bine depozitată în timpul iernii, nu necesită tratament special înainte de gătit. Dar fructele au încă câteva caracteristici, având în vedere că puteți îmbunătăți gustul compotului.

Principiile de gătit compot de mure:

1. Cu cât bobul a rămas mai mult pe tufișuri, cu atât este mai dulce. Afinarea și astringența scad după primul îngheț. Materiile prime colectate mai devreme pot fi înghețate în frigider.
2. Insectele negre recoltate sunt sortate cu grijă. Probele imature vor fi amare, uscate și deteriorate, care vor afecta siguranța compotului în timpul iernii.
3. Dacă este posibil, boabele sortate sunt înmuiate în apă timp de 6-8 ore înainte de gătire. Reduce astringența, înmoaie pielea.
4. Placa de ceară de pe suprafață este îndepărtată prin turnarea apei fierbinți peste fructe. În cazul în care chokeberry este mai mult de 1 kg, este convenabil să blanch toate fructe de padure împreună pentru aproximativ 3 minute într-un recipient mare cu apă fierbinte.
5. Pentru prepararea compoturilor pentru iarnă se aleg în mod tradițional cilindri de sticlă cu o capacitate de 3 litri. Dacă doriți, puteți utiliza un container mai mic, respectiv, calculând numărul de produse conform rețetei. Toate felurile de mâncare pentru depozitarea pe termen lung a compotului în timpul iernii trebuie sterilizate.

Pentru conservarea neagră a merelor negre în timpul iernii, cantitatea de zahăr și acid din rețete nu contează. Acești aditivi sunt concepuți pentru a îmbunătăți gustul și culoarea băuturii. Sucul fructului în sine este un conservant puternic pentru coaserea pe timp de iarnă. Compotul de chokeberry poate fi făcut fără îndulcire și adăugarea de acid citric.

Atenție! Băutul de pui negru, gătit fără zahăr, este util pentru pacienții cu diabet zaharat. Reduce nivelul de glucoză din sânge și reduce simptomele asociate: hipertensiune arterială, leziuni vasculare și terminații nervoase.

Compotul clasic reteta de chokeberry

Raportul dintre zahăr și chokeberry în rețete depinde de gustul personal. Combinația tradițională de aromă de dulce, acid și de fructe de pădure se realizează conform rețetei, unde 1 kg de zahăr cade pe 1 kg de fructe de padure preparate. Adăugarea acidului înmoaie gustul și culoarea devine saturată cu cerneală rubinică.

Ingrediente pentru 1 kg de fructe negre:

• zahăr - 1 kg;
• suc de lamaie - 50 g (sau 1 lingura de concentrat pulverulent);
• apa potabila (filtrata) - 4 litri.

Particularitatea rețetelor din iernile de la Chernoplodkin este absența stadiului de gătit al fructelor de fructe în sirop. Compoturile se prepară prin metoda de turnare la cald, care păstrează maximum de substanțe utile. Boabele dau treptat culoarea și gustul lichidului, insistând asupra băncilor deja sigilate pentru iarnă.

Pregătirea compotului clasic pentru iarnă:

1. Spală inițial, sterilizează toate cutiile, capacele, vasele și tacâmurile. Pentru compot în rețeta tradițională, aveți nevoie de feluri de mâncare cu o capacitate totală de aproximativ 6 litri.
2. Blanchetul aurus se întindea peste bănci, umplându-le la jumătate din volum.
3. Într-o cratiță separată, fierbeți turnând din zahăr, apă, acid citric. Timpul de fierbere este de aproximativ 3 minute.
4. Soluția dulce de fierbere a turnat cutii de aroniu în vârf.
5. Acoperiți băncile cu capace fără etanșare.

Următoarea etapă a metodei clasice de recoltare a compotului pentru iarnă implică o sterilizare suplimentară. Pentru aceasta, borcanele sunt plasate într-o oală mare, umplută cu apă fierbinte. Este de dorit să scufundați semifabricatele în apă clocotită pe cuier.

Recipientele sunt încălzite cu o capacitate de 0, 5 litri timp de 10 minute, sticle de litru - aproximativ 15 minute, sticle de 3 litri - cel puțin o jumătate de oră. După sterilizare, semifabricatele sunt laminate strâns, întoarse pe capace, căldura este înfășurată pentru a se răci încet.

Astfel de compoturi se infuzează mai rapid, obținând gustul caracteristic și culoarea rubinică. Stocați produsul sterilizat în timpul iernii la temperatura camerei.

Un compot simplu de reteta din chokeberry

Proprietățile chimice ale boabelor vă permit să preparați băuturi fără sterilizare și gătit lung. Cea mai simplă reteta de compot din chokeberry negru pentru depozitare în timpul iernii sugerează următorul calcul al filei produsului:

• siropul se prepară prin adăugarea la fiecare litru de apă a 200 g de zahăr;
• crapul negru se măsoară când adormi în cutii cu ochi, fără a cântări;
• cantitatea de chokeberry într-un recipient de sticlă trebuie să fie de cel puțin 2/3 din volum.

În borcane sterile se toarnă rowanul îngroșat în prealabil și se toarnă apă fiartă peste el. Acoperiti bine cu capacele, lăsați să stea timp de 10 minute. Apoi, apa este decantată într-o cratiță mare, în cazul în care siropul va fi gătit.

Pe baza cantității de lichid rezultate, măsurați rata de zahăr în funcție de rețetă. Se fierbe soluția dulce pentru câteva minute și se toarnă înapoi în cutii. Containerele cu recipiente se lasă cu capul în jos pentru a se răci.

Compot Blackberry pe borcan de 3 litri

Negru rowan este un excelent purtător de fructe, recolta de la un tufiș este, de obicei, suficient pentru un număr mare de semifabricate. Prin urmare, este convenabil să se facă calculul produselor pentru compotul de fructe de fructe negre pentru iarnă, odată pe borcane de 3 litri. Pentru a măsura componentele, aveți nevoie doar de un recipient cu o capacitate de 500 ml.

ingrediente:

• chokeberry - 1 can;
• acid citric - 1 linguriță;
• 1 portocaliu mic;
• zahăr - 1 cutie.

Negru boabe sortate, spălate, apă fiartă. Orange tăiat arbitrar, eliminând toate oasele. Citrul, când este adăugat împreună cu coaja, trebuie să fie ars și șters.

Procesul de gătit:

1. O cantitate măsurată de rowan este turnată într-un recipient de 3 litri.
2. Cani sau felii de portocale sunt plasate pe partea de sus.
3. Apa fierbinte se toarnă în vârf și se lasă sub capac timp de 30 de minute.
4. Apa răcită este turnată în tigaie, se adaugă zahăr și acid în conformitate cu rețeta.
5. Încălziți siropul timp de 5 minute de la începutul fierberii și turnați din nou fructele.

Acum puteți închide compotul bine, așteptați răcirea și plasați-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Componamentul Blackberry pentru iarnă fără sterilizare

Un fruct arctic gătit fără încălzire prelungită poate fi bine conservat în timpul iernii și până la recolta nouă. Dar metoda turnării fierbinți în rețete presupune respectarea unor reguli:

1. Rowan culese cu atenție, îndepărtând toate imature, deteriorate sau deteriorate. Îndepărtați resturile de plante, frunzele, crenguțele. Când înmuiați, scăpați de nisip și particule de sol aderente.
2. Toate materiile prime și vasele care intră în contact cu piesa de prelucrat necesită sterilizarea cu abur, apă fierbinte sau încălzire în cuptor.
3. Atunci când utilizați în rețete bețișoare negre cu pețiole, ar trebui să blanchim fructe de pădure într-o grămadă întreg.
4. Pentru a prelungi termenul de valabilitate al compotelor în timpul iernii, materiile prime din bănci trebuie să fie turnate de două ori, drenând apa și supunându-se la fierbere.
5. După o închidere strânsă, cutiile de fierbere sunt ambalate într-o cârpă groasă, o pătură sau un prosop. Aceasta asigură sterilizarea spațiilor libere.
6. Culoarea caracteristică a compotului apare la 10-14 zile după turnare. Înainte de aceasta, băutura poate rămâne palidă și nu are un gust distinct.

Fără încălzirea cutiilor cu dop, este posibil să se pregătească compoturi pentru iarnă de la un lup negru, conform mai multor rețete. Principalul lucru este sa se asigure ca toti aditivii (fructe de padure, fructe, frunze) sunt spalate si albite.

Blackberry Compote cu frunze de cireșe

Adăugarea frunzelor de pomi fructiferi la rețetă oferă băuturilor fructe negre un gust mai strălucitor. Compotul din chokeberry cu frunza de cireșe are o aromă pronunțată, încât este dificil să se determine ingredientul principal.

Sfat! Frunzele din rețetă sunt destul de suficiente pentru a face băutura "cireș", dar puteți spori efectul introducând o cantitate mică de suc pre-preparat.

Pentru a pregăti 3 litri de compot va fi necesară:

• negru papagal - nu mai puțin de 0, 5 kg;
• zahăr - 0, 5 kg și mai mult (la gust);
• Frunze de cirese (proaspete sau uscate) - 15 buc.
• suc de cireșe - până la 250 ml;
• apă - aproximativ 2 litri.

Rețeta este un mod diferit de a găti vărsarea. În sirop, frunzele de cireșe sunt atrase pentru a elibera aroma.

Procesul de gătit:

1. Frunzele sunt spălate și împărțite în două părți. O jumătate este plasată într-o cratiță, umplută cu apă și fiartă timp de 5 minute.
2. Burete cu fructe de padure aburi preparate și se lasă timp de 8 ore pentru a se înmoaie.
3. Rowan se așeză pe maluri și se fierbe extractul cu zahăr și frunzele rămase pentru încă 5 minute.
4. La sfârșit, se toarnă sucul și, așteptând fierberea, scoateți siropul din foc.
5. Frunzele sunt îndepărtate cu o linguriță, iar borcanele de fructe de padure sunt umplute cu o compoziție fierbinte.

În funcție de metoda de depozitare în timpul iernii, băncile sunt sigilate imediat sau după sterilizare.

Cătină de mare și compot de chokeberry

Valoarea compotului chernoplodki crește de mai multe ori când este adăugată la rețeta pentru cățea. Această băutură este folositoare în special în timpul iernii, în timpul răcoarelor și deficiențelor de vitamine.

ingrediente:

• căcișor de mare - 250 g;
• chernoplodka - 250 g;
• zahăr - 250 g;
• apă - aproximativ 2 litri.

Fructele sunt turnate într-un recipient steril de 3 litri, se toarnă sirop fierbinte. Blackberry și compotul de cătină, spre deosebire de alte rețete pentru iarnă, ar trebui să fie sterilizate înainte de a fi îmbinate cu capace.

Compot de prune și chokeberry

Fructele de toamnă se îmbină bine cu aronia în compoturi. Soiurile târzii de prune pot fi folosite în rețete, adăugându-le în mod egal cu chokeberry.

Compoziție aproximativă pentru 3 l de compot:

• prune (soiuri roșii cu os detașabil) - 300 g;
• rowan negru - 300 g;
• zahăr - 500 g;
• apă - 2 l.

Prunele sunt spălate, împărțite în jumătăți, îndepărtându-se oasele. Negrul negru este pregătit ca standard. Materiile prime sunt turnate în bănci și apoi compotul este pregătit pentru iarnă prin turnare la cald. În compotul de prune și mere negre, cantitatea de zahăr din rețetă este schimbată arbitrar, în funcție de dulceața dorită a băuturii finite.

Compote din chokeberry congelat

După expunerea la temperaturi scăzute, hibridul dens, negru oferă mai ușor coloranți și substanțe utile soluției. Pielea cu piele neagră devine poroasă după dezghețare, iar boabele nu necesită o înmuiere sau o strălucire lungă.

Raportul dintre produse poate fi luat din orice rețetă, dar procesul de recoltare pentru iarnă este oarecum diferit.

Murelele congelate brute plasate în ustensilele de gătit, se toarnă în zahăr, se adaugă acid. Se toarnă amestecul cu apă, se aduce la fierbere și se încălzește timp de încă 10 minute. Compotul se toarnă în cutii fierbinți și se sigilează fără sterilizare; în timpul iernii, o astfel de băutură se va păstra perfect la temperatura normală.

Cum sa gatesti compotul de strugure cu struguri

Compotul de struguri albi sau roz poate fi parfumat, dar palid. Un crap negru este o opțiune bună pentru combinarea rețetelor cu acest fruct de toamnă. O astringență moderată și o culoare luminată, saturată, va da o atracție deosebită pentru strugurii cu struguri pentru iarnă.

ingrediente:

• struguri în vrac - 300 g;
• chokeberry - 100 g;
• zahăr - de la 300 la 500 g;
• apă - aproximativ 2, 5 litri.

Gatiti siropul si turnati fructele in el ca standard. Rețeta conține ingredientele pe o sticlă de 3 litri. Microorganismele de drojdie sunt prezente pe pielea strugurilor, astfel încât compotul trebuie umplut cu sirop fierbinte de cel puțin 2 ori dacă băutura este pregătită pentru iarnă.

Compote din chokeberry cu portocaliu

Citrusul aromelor delicioase se compotează plăcut. Portocalele adăugate la wolfberry creează o combinație neașteptată care seamănă cu gustul unei cireșe. Pentru a obține acest efect în orice rețetă de bază, este suficient să introduceți 1 portocaliu pe 3 l de compot.

Caracteristicile de utilizare a citricei în recipiente blanks de chokeberry pentru iarna:

• o portocală, tăiată împreună cu coaja, este procesată împreună cu un crap negru;
• când se utilizează suc, se adaugă la sirop înainte de sfârșitul gătitului;
• zestul este lăsat să fiarbă cu sirop pentru a da aroma.

Restul băuturilor sunt pregătite pentru standardul de iarnă. Portocalele în compoturile negre de chokeberry pentru copii sunt înlocuite uneori cu tangerine. Citricele sunt introduse în rețete într-o cantitate de cel mult 200 g pe 3 litri de băutură.

Componenta Blackberry și Pear

Băutura cu o culoare rubinie strălucitoare și un gust de "aburi" este foarte populară pentru copii. Perele pentru recoltare pentru iarnă sunt alese cu o piele densă și o pastă care își păstrează forma atunci când este încălzită.

Marcajele normelor pe o singură carte (3l):

• pere - de la 0, 5 la 1 kg;
• zahăr - de la 1 ceașcă până la 500 g;
• fructe de mure - de la 100 la 500 g (în funcție de gustul dorit).

Perele mari se taie în sferturi. Pentru reteta este convenabil sa se utilizeze soiuri mici, adaugand fructele intregi, taierea cozii. Materiile prime se găsesc în bănci cu fructe de pădure și cu sirop fierbinte. Compotul de pere și chokeberry este de dorit să se sterilizeze pentru siguranță în timpul iernii.

Cum sa gatiti compotul din chokeberry cu zmeura

Adăugarea de fructe de padure creează un accent major de gust în compoturile de fructe de mare, care, în sine, nu au o aromă strălucitoare. Zmeura băutură devine saturată de culoare și tartine nobil de chokeberry.

ingrediente:

• zmeură de zmeură cu pastă densă - 600 g;
• chokeberry (proaspăt) - 400 g;
• zahăr - la gust (400 g);
• apă - 1, 5 l.

Particularitatea gătitului unui astfel de compot este necesitatea combinării fructelor dulci de fructe cu pulpa dulce de zmeură, predispuse la gătit. Pentru a combina aceste componente diferite intr-o singura reteta, actionati astfel:

1. Spălați fructul negru de fructe în apă timp de aproximativ 10 minute.
2. Zmeura nu este fiartă, ci este scufundată în aceeași compoziție de fierbere, fără a fi îndepărtată din sită. După 1 minut, materiile prime blancate sunt îndepărtate rapid.
3. Nectarurile și zmeuralele negre prelucrate prin această metodă sunt turnate în borcane și umplute cu sirop de fierbere.

Băncile pot fi imediat închise, înfășurate și lăsate pentru auto-sterilizare.

Compote din chokeberry și coacăz

Ambele fructe de padure dau o culoare similara in bauturi, iar gustul de compot va fi, fara indoiala, coacaza. O filă aproximativă de produse pentru rețeta pentru iarnă arată astfel:

• coacăz negru - 500 g;
• Carp negru - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 3 l.

Sortarea și pregătirea a două fructe de pădure este o muncă grea. În coacăze și chokeberry ar trebui să elimine cozile. Este convenabil să faceți acest lucru cu foarfece.

Ambele tipuri de fructe negre sunt gătite împreună: se toarnă într-o cratiță mare, se adaugă zahăr, se toarnă în apă. La căldură moderată, amestecând, aduceți amestecul la fierbere și lăsați-l să fiarbă încă 5 minute.

Containerele curate sunt umplute până la margine cu compot fierbinte, acoperite cu capace strânse, lăsate să se infuzeze. Pentru depozitarea reușită în timpul iernii, puteți steriliza piesa de prelucrat.

Rețete compot negre roton cu lămâie și menta

Lemon este un satelit clasic de insecte negre în orice rețete. Compotul fructelor de cerneală atunci când se adaugă acidul obține transparența și o nuanță roșiatică, îmbogățită cu vitamine, obține un echilibru de dulce / aciditate.

Caracteristicile compotului de gătit:

1. Pentru preparat, se ia combinația clasică a rețetei de bază, în care produsul pulverulent este înlocuit cu o lamă naturală.
2. Compote fructe citrice pot fi tăiate în inele mari, împreună cu coaja și pune pe partea de sus a rowan în borcane.
3. Containerele umplute cu chokeberry pentru 2/3, cu felii de lămâie stivuite, se toarnă apă fiartă. Apărați timp de 10 minute și decantează lichidul în tava.
4. Gatiti siropul conform schemei standard, crescand cantitatea de zahar cu 100 g pe lamaie peste reteta.
5. Se adaugă 2-3 tocuri de mentă la sfârșitul gătitului în siropul dulce și se lasă să se fierbe timp de cel puțin 15 minute după oprire. Apoi, iarba parfumată trebuie îndepărtată.

Siropul fierbinte se toarnă în bidoane în borcane și insistă până la 10 zile înainte de a degusta sau a trimite la cămară pentru iarnă.

Cum sa gatiti compotul de la prunele de chokeberry si cires

Cherry prune este un produs destul de acid și echilibrează perfect astringența naturală a lupului negru în compoturi.

Atenție! Zahărul pentru o astfel de rețetă va necesita mai mult, dar băutura se va dovedi a fi vâscoasă și saturată după gust.

Compoziție pe 1 can (3 l):

• fructe prune coapte - 400 g;
• fructe de padure negre - 200 g;
• zahăr - 1 kg;
• apă - aproximativ 2 litri.

Înainte de blanching, fiecare fruct de prune de cireș trebuie să fie înțepat. Deci, materiile prime nu se vor sparge și compota nu vor deveni noroioase.

Mod de preparare:

1. Prunele de cireș se pregătesc împreună cu lupul negru timp de câteva minute.
2. Fructele se toarnă într-un borcan și se toarnă apă fiartă. Apărați 10 minute.
3. Se separă lichidul, se filtrează printr-un capac special cu găuri.
4. Pregătiți siropul din apa tensionată și întreaga porție de zahăr, încălzind amestecul până la fierbere.
5. Soluția dulce fierbinte este turnată în recipiente cu fructe, completându-le complet.

Semnele sigilate cu capace sterile și apăra, întorcându-se cu capul în jos pentru a se răci. Pentru iarnă, se îndepărtează sigiliile într-un loc răcoros.

Compote de rowan negru și roșu

Ambele tipuri de boabe sunt tratate la fel, astfel încât pentru rețete puteți amesteca fructe în mod egal. Adăugarea de rowan roșu crește astringența și adaugă amărăciune la compot. În orice rețetă, unde o parte din fructul negru este înlocuită cu rowan roșu, este permisă creșterea vitezei zahărului și a acidului la gust.

Când se amestecă amestecul de fructe, se adaugă puțină apă în apă, care neutralizează o parte din amărăciune. În caz contrar, ele acționează conform oricărei rețete, fără să depășească rata de așezare a amestecului de căpșuni - 1/3 dintr-o cutie.

Reguli de stocare a compoturilor de insecte negre

Gândacul pitic este bine depozitat și este el însuși un conservant pentru alte produse în compot, când se recoltează pentru iarnă. Băuturile sunt folosite pentru un an după conservare.

Unele caracteristici de stocare:

• iarba de iarna cu fructe de padure ar trebui protejata de lumina;
• în pivniță sau în alte compoturi răcoritoare pot fi păstrate până la 24 de luni;
• использование в рецепте ингредиентов с косточками (вишни, алычи) уменьшает срок хранения до 6 месяцев.

Este important! Листья, травы, крупные фрагменты специй (палочки корицы, ванили) следует вынимать из растворов перед консервированием на зиму.

concluzie

Компот из черноплодной рябины на зиму – вкусный способ сохранить пользу ягоды. Яркие напитки с разнообразным составом доказывают, что поддержка организма в холодный сезон может быть вкусной и разнообразной. Сильные лечебные свойства черноплодки в компотах приобретают мягкое, щадящее действие и не наносят вреда организму при умеренном приеме.