Retetele de squash "ca ciupercile" pentru iarnă vă permit să preparați o legume apetisante cu carne crocantă. În gust, seamănă cu dovleceii. Această legumă este sărată, mărunțită sau conservată cu diverse legume asortate. Dar cea mai populara reteta pentru recoltarea iernii de squash "ca ciupercile". Sunt picante și foarte aromate.

Reguli pentru gătitul de patisoni pentru iarnă sub ciuperci

Pregătirea va deveni gustoasă dacă respectați toate regulile de preparare a ingredientului principal:

1. Pentru conservare, folosiți băuturi tinere cu o piele subțire care nu este curată. Este suficient să spălați fructele sub apă curgătoare cu o perie rigidă.
2. Pedunculul trebuie înlăturat și partea din spate este întreruptă. Pentru a păstra cristalele de legume, este preblanțată. Pentru a face acest lucru, acesta este scufundat în apă clocotită și incubat timp de șapte minute, sau doar umezit cu apă clocotită.
3. Pentru ca patisson să nu-și piardă culoarea, după tratamentul termic este plasat în apă cu gheață.
4. Indiferent de rețetă, condimentele, arpagia, frunzele de pomi fructiferi sau tufele de fructe de pădure sunt așezate pe fundul recipientelor de sticlă. Acest lucru va maximiza gustul de legume.

Fructele preparate sunt așezate într-un recipient de sticlă pe partea de sus a condimentelor și ierburilor. Umpleți legumele cu marinată fiartă și o rostogoliți. Băncile nu acoperă astfel încât principalele ingrediente să nu fie digerate.

Înainte de conservare, recipientele de sticlă se spală bine cu soluție de sodă, se clătesc cu apă curentă și se sterilizează în abur sau într-un cuptor. Sânii trebuie să fiarbă.

Reteta clasica de squash pentru iarna ca ciupercile

Datorită gustului neutru, sucul poate fi marinat "sub ciuperci". Squashes se dovedesc suculente, licitative. Gustul preparării amintește ciupercile de lapte sărate.

ingrediente:

• 1 kg de patisoni;
• 30 grame de zahăr;
• 170 ml apă purificată;
• 25 g de sare;
• 170 ml de ulei vegetal;
• 10 mazăre negre;
• 30 ml de oțet;
• 2 frunze de dafin.

Mod de preparare:

1. Sucul mic este bine spălat, pedunculul și partea din spate a tăieturii. Legume tăiate în plăci cu o grosime de cel mult 5 mm.
2. Apa se toarnă în oală și se pune pe plită. Adăugați ulei, oțet, piper, sare, frunze de dafin și zahăr. Aduceți la fierbere.
3. În marinada fierbinte împrăștiați scoici tăiate felii, acoperiți cu capac și gătiți timp de 5 minute.
4. Squashes sunt prevăzute pe băncile pre-sterilizate. Se toarnă marinada rămasă până la nivelul ei era de 2 cm sub gât. Se acoperă cu capace și se pune într-un cuptor încălzit la 150 ° C. De îndată ce conținutul poate începe să fiarbă, lăsați încă 5 minute. Scoateți recipientul și strângeți strâns capacul.

Squash ca ciupercile: o reteta cu morcovi si usturoi

Opțiunea de conservare cu morcovi va atrage toți iubitorii de legume murate. Pregătirea "sub ciuperci" devine suculentă, apetisantă și delicată.

ingrediente:

• ½ linguriță. oțet 9%;
• 1, 5 kg de squash;
• ½ linguriță. uleiuri vegetale;
• 2 morcovi;
• 3 g de piper negru macinat;
• cap mare de usturoi;
• 30 g de sare;
• ½ linguriță. zahăr tos.

Mod de preparare:

1. Spălați fructele cu o perie rigidă sub apă curgătoare. Se taie tulpina și partea de jos a legumelor. Se curata morcovii si se spala bine. Legumele taie în bare mici.
2. Se dizolvă usturoiul, se coacă fiecare dintre ele și se toacă fin. Combinați toate ingredientele pregătite într-un castron adânc, sezonul cu condimente, presărați cu zahăr și sare. Se toarnă în oțet, se amestecă și se lasă să marinate timp de trei ore.
3. Aranjați amestecul de legume în borcane sterilizate. Acoperiți partea inferioară a tăvii largi cu un prosop. Pentru a expune băncile, acoperite cu capace, și turnați apă pe cuierul containerului. Puneți un foc mic și sterilizați după fierbere timp de 10 minute. Hermetically rola acoperă și se răcește.

Squash-ul ca ciupercile cu verdele

Datorita gustului neutru, sucul de fructe se imbina perfect cu orice condimente, verzui picant sau alte legume. Înmuiat în aromele lor, legumele dobândesc o aromă și un gust unic.

ingrediente:

• ½ linguriță piper negru;
• 1, 5 kg de squash;
• 50 de grame de zahăr;
• 5 căței de usturoi;
• 25 de grame de sare de rocă;
• o grămadă de patrunjel și mărar;
• ½ linguriță. oțet 9%;
• ½ linguriță. uleiuri vegetale.

Mod de preparare:

1. Spălați ingredientul principal cu o perie rigidă. Scoateți tija și tăiați partea inferioară. Tăiați leguma în bucăți mici.
2. Clătiți verzi, uscați ușor și rumeniți. Într-un castron mare combinați legumele cu verdele. Eliberați usturoiul de pe coajă și treceți prin presa de usturoi la ingredientele rămase. Adăugați ulei vegetal, oțet, adăugați zahăr, piper și sare.
3. Se amestecă bine conținutul și se lasă la marinat timp de 3 ore. Băncile spală soda brută, se sterilizează și se descompune în amestecul de legume. Se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 10 minute într-o cratiță cu apă clocotită. Hermetic se rostogolească și se răcește.

Reguli de păstrare a patiserilor cu gust de ciuperci

Principala regulă de conservare lungă a depozitării este înfundarea ermetică a cutiilor. Doar în acest caz conservele își vor păstra prospețimea mult timp. Preparatele de dovlecei pot fi consumate timp de 2 ani.

Conservarea este cel mai bine păstrată într-o pivniță sau subsol. În nici un caz nu se poate păstra recipientul cu legume în apropierea dispozitivelor de încălzire. Băncile trebuie verificate periodic și dacă există semne de umflare a mucegaiului sau a capacului, conținutul trebuie aruncat.

concluzie

Retetele de squash "ca ciupercile" pentru iarna sunt foarte diverse. Puteți experimenta adăugând anumite condimente, ierburi. Squashes sunt perfect combinate cu alte legume, completarea reciproc.