Rețete de caise în suc propriu

Conservarea fructelor în propriul lor suc este cunoscută de foarte mult timp și de-a lungul timpului a fost cea mai blândă și, în același timp, cea mai naturală și sănătoasă tip de conservare, chiar înainte de inventarea congelatoarelor.

Caisele, recoltate într-un mod similar, păstrează cantitatea maximă de nutrienți și gustul produsului original, sunt universale în utilizare ulterioară și pot fi consumate chiar și de diabetici, deoarece în unele rețete nu există zahăr.

Cele mai bune retete pentru caise in sucul lor

În acest articol puteți găsi și aprecia o mare varietate de rețete folosite pentru gătit caise în propriul suc.

segment

Rețeta cea mai tradițională și în același timp populară pentru producerea de caise în propriul suc este următoarea.

Pentru 1 kg de caise fără semințe, se iau 300-400 de grame de zahăr.

În primul rând, din fructul pregătit este îndepărtarea oaselor. Faceți acest lucru în mod obișnuit, tăiați sau chiar rupeți fructele în jumătăți. În funcție de preferințele dvs. estetice, puteți lăsa jumătățile de caise să fie păstrate, sau le puteți tăia în două bucăți mai mult, obținând felii trimise.

Apoi, înainte de a lua borcane uscate, sterilizate, se umple cu felii de caise, în timp ce se presară simultan cu zahăr.

Sfat! Pentru ca zahărul să fie distribuit uniform pe toate băncile, cel mai bine este să faceți acest lucru în același timp (o lingură de zahăr în toate băncile, cealaltă în toate băncile etc.), având în vedere că aproximativ 300 de grame de fructe sunt incluse într-un borcan de jumătate de litru.

În timp ce puneți borcane de caise, se recomandă să scuturăți ușor fructele periodic, astfel încât fructele să fie împachetate cu densitate maximă. Plăcile pline sunt acoperite cu o cârpă ușoară și așezate într-un loc răcoros timp de 12-24 ore.

Deoarece caisele au pus sucul în procesul de perfuzare a zahărului și spațiul liber este eliberat în borcane, există două moduri de umplere:

  • Sau lăsați conținutul unuia din cutii să umple spațiul liber din alte bănci.
  • Sau în avans într-un castron mic, lăsați felii de caise cu zahăr pentru perfuzie și le folosiți a doua zi pentru a umple spațiul gol în borcane.

După ce timpul necesar a trecut, umpleți borcane cu zahăr aproape de margine și puneți-le într-o cratiță cu apă pentru sterilizare. Dacă se dorește, sterilizarea poate fi efectuată și în aerogrill, în cuptor și în cuptorul cu microunde - deoarece este mai convenabil pentru cineva. Buteliile de jumătate de litru sunt suficiente pentru a se steriliza timp de 10 minute, iar cele de litru - timp de 15 minute. Imediat după terminarea sterilizării, agitați borcanele cu capacele și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.

Fără sterilizare

Dacă nu vreți să vă deranjezi cu sterilizarea cutiilor umplute cu caise, atunci puteți face altfel. După eliberarea din oase, caisele sunt tăiate în felii care sunt convenabile pentru tine (puteți lăsa jumătățile) și se așază într-o tigaie sau castron de dimensiuni potrivite, presărind simultan cu zahăr. Se iau 300 de grame de zahăr pentru 1 kg de fructe decojite. Panoul este închis cu un capac și totul este lăsat deoparte pentru noapte sau timp de 12 ore într-un loc răcoros.

Dimineața, o cratiță cu caise se pune într-un foc lent și, după fierbere, se adaugă 200 g de pulpă portocalie. Cu agitare constantă, un amestec de caise cu zahăr și portocale este fiert timp de aproximativ 5 minute. Când este fierbinte, amestecul de fructe este pus în borcane sterile, în fiecare borcan se adaugă o frunză de menta fiartă pentru aromă, iar borcanele sunt închise cu capace. Depozitați în pivniță sau frigider.

Pregătirea rezultată este ideală pentru utilizarea în mâncărurile de Crăciun sau de Anul Nou.

Zahăr gratuit

Această rețetă produce caise care sunt cât mai naturale posibil și pot fi consumate chiar și de cei care nu tolerează zahărul din diferite motive.

Pentru 1 kg de caise iau 200 de grame de apă.

Fructele sunt în mod tradițional tăiate în jumătăți, oasele sunt îndepărtate. Fructul este plasat într-o cratiță și se adaugă apă rece. Totul este pus pe încălzire înainte de fierbere. Căldura este redusă la minim, acoperă-o cu un capac și te uiți periodic în tigaie, așteptând ca sucul să iasă în evidență. Imediat ce sucul începe să iasă în evidență, produsul este considerat gata. Apoi, alegerea dvs. este: fie puneți imediat caii de pe maluri și începeți sterilizarea sau încercați să fierbeți fructul până când se înmoaie.

Fără sterilizare cu această metodă de a face caii în suc propriu nu se poate face. De obicei, este ținut 10 sau 15 minute în funcție de volumul de cutii.

În slovacă

Dacă nu aveți ocazia să insistați fructe cu zahăr pentru o lungă perioadă de timp, atunci există o rețetă pentru cacitele de gătit rapid în propriul suc. Tot timpul de fabricatie in total va va duce nu mai mult de 20-30 de minute. Pentru 1 kg de caise decojite, trebuie preparate 200 g de zahăr pudră.

Capetele de caise se introduc în borcane cu bucăți cât mai strânse posibil, se umple cu zahăr, iar la fiecare borcan se adaugă apă rece, astfel încât nivelul total al lichidului să nu ajungă la 1-1, 5 cm de gât. După aceea, cutiile sunt acoperite cu capace și sterilizate în apă clocotită, nivelul căruia trebuie să ajungă din exterior spre umerii cutiei, aproximativ 10 minute.

Băncile răsuciți imediat capacele și se răcesc într-un container mare cu apă, care ar trebui să se revărseze periodic cu apă rece.

Fără tratament termic

Această rețetă ar trebui să apeleze la iubitorii de soluții rapide și originale. În plus, caisele preparate în conformitate cu această rețetă în propriul suc, nu diferă de fructele proaspete, cu excepția adaosului de zahăr.

Conform rețetei, ar trebui să gătiți:

  • 1 kg de caise decojite
  • 250 g zahăr
  • Lingură de vodcă
NOTĂ! Vodka va servi exclusiv ca conservant și nu va afecta gustul produsului finit, deoarece nu va intra în contact cu acesta.

Clătiți caisele, uscați, scăpați de oase, dacă doriți, tăiați în sferturi. După aceea, se așeză pe borcane sterile uscate, turnând zahăr. Păstrați borcanele la rece cel puțin 12 ore. A doua zi, tăiați cercuri de hârtie cu un diametru de 1 cm mai mare decât diametrul găurilor cutiilor. Saturați aceste cercuri cu vodcă. Puneți-le pe partea de sus a gâtului de cutii, în partea de sus, aproape de capacul de plastic fiert. Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Sfaturi utile

Conservarea caise în sucul dvs. vă va oferi multe momente fericite, dacă nu uitați să urmați următoarele sfaturi utile:

  • Caisele pentru această metodă de preparare pot fi de orice calitate și mărime. Dar dacă utilizați zahăr pentru conservare, este mai bine să luați mai greu, chiar și fructe ușor necoapte sunt permise. Dacă faceți blancuri fără zahăr, încercați să folosiți cele mai coapte, suculente și dulci caise.
  • Pregătirea nu necesită o cantitate mare de zahăr de la dvs. sau vă va plăcea cu absența completă - cu atât mai scrupulos este necesar să tratați procedurile de curățare a fructelor și a cutiilor de la contaminare și sterilizarea acestora.
  • Utilizați numai vase emailate sau inox. Utilizarea recipientelor din aluminiu pentru recoltarea fructelor este exclusă.
  • Pentru ca caisele în formă finită să fie cât se poate de atractive, nu fi leneș să taie fructele în jumătăți pentru a elimina oasele și a nu le zdrobi.

concluzie

Din varietatea celor mai bune rețete pentru prepararea caiselor în propriul suc, chiar și un gourmet pretențios va putea alege ceva potrivit pentru el însuși.