Din anumite motive, există o percepție că conopida este mai potrivită pentru fabricarea supei și a caserolelor. Mulți bucătari prăjeau această legumă în aluat. Dar aceste metode de gătit nu merită. Legumele pot fi macerate pentru iarnă, cu o mare varietate de rețete de conservare.

Gustul de roșii cu conopidă mărunțită pentru iarnă va surprinde chiar gurmanzi scrupuloși. Principala condiție este alegerea legumelor coapte. Conopida trebuie să aibă inflorescențe dense și culoarea corespunzătoare soiului. Varioanele de varză trebuie tăiate. Doar a se vedea cât de apetisant borcan de legume murate arata!

Variații pe conopidă

Vă oferim mai multe opțiuni pentru decaparea de roșii și conopidă pentru iarnă. Ele diferă în compoziție și au unele diferențe în pregătire.

Rețeta №1 - cu roșii obișnuite

Pentru a marina legumele, preparați următoarele ingrediente:

• tomate coapte - 0, 5 kg;
• inflorescențe de varză - 0, 3 kg;
• piper dulce - 1 buc;
• usturoi - 3 felii;
• verdeață - frunze de mărar, patrunjel și coacăz - 1 buchet;
• otet de masă - 3 linguri mari;
• zahăr granulat - 120 grame;
• sare - 30 grame;
• piper negru - 5 mazăre;
• ardei iute - pe vârful unui cuțit;
• garoafa - 5 boboci.

Cum să murăm

Înainte de a vă angaja în conserve, vom pregăti borcane și capace în avans. Acestea sunt spălate bine cu apă fierbinte și sifon, apoi clătite în apă curată. După aceea, sterilizați aburul timp de cel puțin 15-20 de minute.

Atenție! Ambele capace și capace cu șuruburi pot fi utilizate pentru a închide semifabricatul pentru iarnă.

Și acum vine punctul important de pregătire a legumelor:

1. Începem mai întâi conopida. Se spală și se împarte în inflorescențe.
   

2. Se toarnă într-o cratiță cu apă curată (1 litru) și se adaugă două linguri de oțet. Când apa se fierbe, se adaugă inflorescențele de varză și se fierbe timp de 15 minute. Nu puteți folosi feluri de aluminiu pentru gătit conopida, deoarece substanțele din compoziția sa reacționează cu metalul.
3. Puneți frunzele de pătrunjel, mărarul, coacăzul negru și jumătate din usturoiul specificat în rețetă în borcane sterile.
   

4. Se spală bine ardeiul dulce, tăiați-l în jumătate, selectați semințele și îndepărtați partițiile. Ardeți ardeii în benzi și adăugați în borcan.
   

   Seminte de piper in conopida marunt cu rosii pentru iarna nu ar trebui sa fie.

5. Scoatem inflorescențele fierte din tigaie și le punem în borcan.
6. Spălați roșiile, uscați. În fiecare roșii din zona tijei și în jurul ei se fac mai multe spărturi folosind o scobitoare.
   

   Roșiile trebuie să aleagă mici. Cele mai potrivite soiuri "Rocket", "Cream", "Pepper".

7. Umpleți borcanul în partea de sus. Între straturile de legume se găsesc rămășițele de usturoi.
8. Când recipientul este plin, hai să marinată. Gatiti-l intr-un litru de apa, adaugand toate condimentele enumerate in reteta. Se toarnă marinada în legume și se rotește imediat. Băncile se răstoarnă și se îndepărtează sub blana sau pătură.

Într-o zi, păstrăm tomate conservate cu varză și piper dulce în subsol. O astfel de pregătire pentru iarnă este potrivită pentru preparatele din carne sau pește, nu numai în timpul săptămânii, ci și în zilele de sărbătoare. Suntem siguri că oaspeții dvs. se vor bucura de varză cu roșii, vor cere, de asemenea, o rețetă.

Rețetă numărul 2 - cu cireș

Sfat! Dacă vă place gustări picante, apoi în loc de roșii obișnuite, puteți folosi roșii de cireșe.

Ce avem nevoie:

• varza inflorescențelor - 1 kochanchik;
• cireș - 350 de grame;
• usturoi și mazăre piper negru - câte 5 bucăți fiecare;
• Lavrushka - 1 frunză;
• otet - 1 lingurita;
• sare iodată - 1 lingură;
• zahăr granulat - 1, 5 linguri;
• ulei vegetal rafinat - 1 lingura;
• frunze de cireșe și coacăze negre.

Reguli de gătit

Marinarea inflorescențelor cu roșii pentru iarnă va fi puțin diferită de cea din rețeta anterioară:

1. Curățăți frunzele de cireșe și coacăze cu apă clocotită și puneți-le pe fundul vasului aburit.
2. Apoi am pus roșiile de cireș spălat și niște inflorescențe. Și trebuie să umpleți corespunzător, deoarece după turnarea saramurii conținutul recipientului va scădea.
3. Umpleți cu apă clocoasă curată, acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le o jumătate de oră. Dacă dintr-un motiv oarecare nu se potrivește în timpul alocat, nu trebuie să vă faceți griji.
4. După ce adăugăm puțină apă, adăugăm la borcane cuisoare de usturoi, piper negru și cartofi de căpșuni.
5. Și acum vom pregăti marinada. Se toarnă un litru de apă în cratiță, se adaugă sare, zahăr și lavrushka. La 10 minute după fierbere, se toarnă ulei de floarea-soarelui și oțet.
6. Umpleți inflorescențele de varză cu roșii de cireșe cu marinadă fierbinte și închideți-le imediat.

Atenție! Verificați etanșeitatea capacelor, rotind-le cu capul în jos.

Când borcanele sunt reci, depozitați-le în subsol sau în frigider.

Rețetă numărul 3 - cu muștar

Dacă ați decis mai întâi să murăți varză cu roșii pentru iarna, atunci această rețetă este binevenită. La urma urmei, ingredientele enumerate pentru borcanele de 700 de grame.

Așa se pregătește:

• 100 de grame de conopidă;
• două ardei dulci;
• două roșii;
• un morcov;
• două căței de usturoi;
• o jumatate de lingurita de seminte de mustar;
• două frunze de dafin;
• trei mazăre dulce;
• 75 grame de zahăr granulat;
• 45 grame de sare;
• 20 ml de oțet de masă 9%.

Este important! Pentru marinarea pentru iarnă în această rețetă, trebuie să alegeți roșii lungi, cărnoase cu o piele groasă.

Etape de lucru

1. După spălarea legumelor, conopida trebuie împărțită în florete mici, iar roșiile tăiate în jumătate. Morcovii tăiate în cercuri nu mai groase de un an și jumătate centimetri. Ardei buni - dungi longitudinale.
2. Într-un recipient steril de 700 de grame puneți lavushka, usturoi, muștar și mandarină.
3. Apoi, umpleți recipientul cu roșii, inflorescențe și ardei dulci. Se toarnă apă fiartă curată, se pune un capac deasupra și se lasă deoparte timp de un sfert de oră.
4. Scurgeți lichidul în tigaie, zahăr, sare. Aproximativ 10 minute după fierbere, adăugați oțet de masă.
5. Umpleți conopida cu roșii de marinadă fierbinți și plută imediat.
6. Am pus banca cu capul în jos, acoperim cu un prosop și plecăm în această poziție până când se răcește.

Marinarea legumelor pentru iarnă nu este rău stocată chiar și în dulapul de bucătărie de pe raftul inferior.

Mâncăruri interesante de merișor conopidă cu diverse legume:

concluzie

După cum puteți vedea, conservarea nu provoacă prea multe probleme. În plus, opțiunile de marinare pentru iarnă sunt complet diferite. Alegeți rețeta care se va potrivi familiei dvs. Apoi, în orice moment puteți să vă diversificați dieta, servind o gustare gustoasă și sănătoasă preparatelor din carne sau pește.