Adjika dovlecei pentru iarnă

Odată cu apariția primăverii, dorind o iarnă lungă de lucru fizic în aerul curat, grădinarii sunt atrași în rânduri ordonate la grădinile lor de acasă. Vreau să plantez și să cresc și morcovi, ardei, castraveți și roșii.

Și, bineînțeles, dovlecelul este cultivat în grădini, pentru că această legume nu este numai gustoasă și sănătoasă, ci și destul de nemaipomenită în îngrijirea ei. Răsadurile sunt plantate, grădina este udată, fertilizată și buruienile sunt distruse, iar acum vine momentul mult așteptat de fructare. Zucchini este o cultură foarte productivă, este imposibil să mâncăm toate fructele unei singure familii și acum începem să tratăm vecinii, colegii, prietenii și dovleceii, toate crescând și în creștere. Puteți face pregătiri pentru iarnă. Dar, de regulă, cu excepția caviarului de squash și a squash-ului murat, nimic nu vine în minte.

Aflați rețete adjika de la dovlecei. Sucul adjika acut va ajuta nu numai să păstreze toate avantajele acestei legume, ci și să servească drept un supliment bun la dieta de iarnă, să ajute la sosirea neașteptată a oaspeților, să pregătească mâncăruri din carne și legume și ceea ce este greșit să ascundeți: adjika pentru iarnă va fi o gustare bună pe familie și prietenoasă petreceri.

Pregătirea cutiilor

Orice rețetă zucchini adzhika implică pregătirea atentă a cutiilor care trebuie spălate bine și trebuie sterilizate imediat înainte de conservare. Sterilizarea cutiilor poate fi făcută peste vaporii de apă prin încălzirea cutiilor în cuptor sau prin încălzirea lor în cuptorul cu microunde.

Înainte de a strânge cutiile, capacul trebuie să fie ținut în apă clocotită, nu numai că va deveni sterilă, ci și de la temperaturi înalte, ceea ce va permite o etanșeitate mai bună atunci când produsul finit este răcit.

După sigilarea cutiilor, puneți-le cu fața în jos pe o suprafață plană și acoperiți-le cu o pătură. După ce mâncarea conservată se răcește, puneți-o într-un loc răcoros și uscat.

Pregătirea materiilor prime

Adjika de la dovlecei pentru iarna este o farfurie multi-componenta, astfel ca toate ingredientele mentionate in retete trebuie spalate bine, tulpina trebuie indepartata, zonele deteriorate ale pulpei ar trebui sa fie taiate, asigurati-va ca nu exista insecte stricate si rasfatate printre legume. Legumele, în care pielea nu va fi îndepărtată, este mai bine să se spele cu o perie și se toarnă peste apă fiartă. Dacă în rețetă doriți să îndepărtați pielea de pe tomate, atunci trebuie să fie înghesuite cu apă clocotită și țineți-o în ea timp de câteva minute, pielea putând fi îndepărtată cu ușurință.

Când lucrați cu legume fierbinți, usturoi și ardei fierți, utilizați mănuși pentru a evita arsurile și sucurile în ochi și pe mucoasa gurii și nasului. Zucchini în adjika pentru iarnă, ale căror rețete nu sunt dogma, vă permit să schimbați gustul cu aditivi de ierburi și condimente. Reglați spicinessul vasului cu cantitatea de piper amar și intensitatea aromei - cu usturoi.

Zucchini adjika cu pasta de tomate

Ia:

  • dovlecei - 1, 5 kg;
  • pasta de tomate - 100 g;
  • usturoi - 2 capete;
  • sare - 1 lingura. l.;
  • ardei roșu - 2 buc;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • 9% oțet - 50 ml;
  • ulei vegetal - 50 g

Mod de preparare:

Umpleți și zdrobiți dovlecelul cu partea de semințe îndepărtată derulați într-o mașină de tocat carnea, ar trebui să obțineți piure de cartofi suculente. Se amestecă ulei și ingrediente pierdute. Se fierbe cartofii piureti la foc mic timp de 40 de minute. Usturoiul tocat, aruncați în amestec fiert, apoi 15 minute și adăugați oțet 5 minute înainte de a scoate vasul de la farfuria fierbinte. Spread masa de fierbere în borcane sterilizate - adjika din dovlecei cu pasta de tomate este gata.

Zucchini adjika cu pastă de roșii și roșii

Se prepară:

  • dovlecei - 1 kg;
  • roșii - 0, 5 kg;
  • pasta de tomate - 100 g;
  • Ardei bulgari - 0, 5 kg;
  • ardei iute - 2 buc;
  • usturoi - 2 capete;
  • sare - 1 lingura. l.;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • ulei vegetal - 50 g;
  • 9% oțet - 50 ml.

Cum se face:

Pregătiți dovlecei: spălați, curățați. Taie-le în cuburi mici. Roșiile spălate, tăiate în jumătate și ardeii dulci cu semințe îndepărtate se scot într-o mașină de tocat carne și se amestecă cu dovlecei. Amestec de legume friptură timp de 40-50 de minute, asigurați-vă că nu există fierbere viguroasă. Se toarnă sarea și zahărul, se pune untul și pasta de tomate, se lasă în foc timp de încă 10 minute, în acest moment se toacă ardeiul fierbinte și usturoiul într-un blender sau măcinător de carne, se lasă să se coace încă 15 minute. La ultimul rând, adăugați oțet și plută.

Spicy Zucchini Adjika

Ia:

  • dovlecei - 1 kg;
  • roșii - 0, 5 kg;
  • Ardei roșu bulgar - 0, 5 kg;
  • ardei roșu - 2 păstăi;
  • ardei gras - 2 linguri. l.;
  • sare - 2 linguri. l.;
  • orez usturoi - 2 capete;
  • ulei vegetal - 50 g;
  • uscat de coriandru - 2 linguri;
  • busuioc uscat - 2 linguri;
  • 9% oțet - 50 ml.

Cum se prepară:

În ardeii bine spălați și dovlecel, scoateți semințele, tăiați cozile. Scoateți roșiile din roșii. Derulați prin mașina de tocat carnea toate materiile prime. Puneți piureul într-o cratiță și trimiteți jumătate de oră încet la fierbere. Puneți coriandrul, boia de ardei, busuiocul, uleiul și sarea și încă o jumătate de oră pe un foc lent. Finisați gătitul, turnați otet, amestecați bine și trimiteți borcane sterilizate.

Adjika clasic cu roșii

Adjika din roșii și dovlecei este o rețetă din seria "degetele vor linge".

Veți avea nevoie de:

  • Pete roșii - 2, 5 kg;
  • Dovlecei - 3 kg;
  • Morcovi - 0, 5 kg;
  • Ardei bulgari - 0, 5 kg;
  • Ceapă - 300 g;
  • Usturoi decojit - 200 g;
  • Ardei rosu - 3 lucruri de dimensiuni medii;
  • Ulei rafinat - 1 ceașcă;
  • Zahăr - 1 ceașcă;
  • Sare de gătit - o ceașcă de un sfert;
  • Oțet 6% - 1 ceașcă.

Cum se prepară:

Legumele spălate și decojite sunt trimise la mașina de măcinat cu carne. Amestecul rezultat este trimis în sobă și menținut timp de o jumătate de oră la căldură mare, fără a se mai mișca. Se toarnă ulei vegetal, se toarnă sarea și zahărul, se reduce temperatura la arzător și se fierbe încă o jumătate de oră. În cazul în care adiica este de 1, 5-2 ori mai mică în volum, se toarnă apoi într-un pahar de oțet, se amestecă puțin și se pune în borcane.

Zucchini Adzhika cu mere

Prezența merelor în această rețetă este pictată, delicată și plăcută pentru gust.

Veți avea nevoie de:

  • Zucchini - 2, 5 kg;
  • Ardei dulci - 0, 5 kg;
  • Mere - 0, 5 kg;
  • Morcovi - 0, 5 kg;
  • Usturoi decojit - 100 g;
  • Ardei rosu fierbinte 2-3 bucăți de mărime medie. Pentru iubitorii de fierbinți, cantitatea de piper poate fi mărită la 4-5 bucăți;
  • Sare de masă - 50 g;
  • Zahăr granulat - 70 g;
  • Ulei rafinat de floarea-soarelui - 1 ceașcă;
  • Oțet 9% - 0, 5 cană;
  • Greens la gust (ingredient opțional) - o grămadă.

Toate legumele și merele mele, tăiate în bucăți convenabile și trimit într-un măcinător de carne. Toate componentele sunt bine amestecate într-o cratiță mare, se fierbe o oră din momentul fierberii, nu uitați să vă amestecați. Adăugați ierburile și usturoiul tocat, țineți focul încă 10 minute, apoi puneți sare, zahăr și unt și fierbeți încă 10 minute. În sfârșit se toarnă în oțet și într-o formă de fierbere, ambalate în borcane.

Adjika din dovlecei cu telina

Această rețetă adzhika este bună pentru iubitorii de țelină, deoarece dă mâncăruri un gust deosebit, această adiță nu este ascuțită, deci este foarte potrivită pentru copii, persoanele în vârstă și cele care sunt mâncăruri picante sunt contraindicate.

Veți avea nevoie de:

  • Squashes - 1 kg;
  • Pasta de tomate - 100 g;
  • Țelină cu frunze și butași;
  • Ardei bulgari - 1 buc;
  • Sare, zahăr după gust;
  • Verzii și condimente la voință;
  • Ulei vegetal - pentru prăjire.

De ciuperci spalate și decojite, ardei dulce scroll într-o mașină de tocat carne. Puneți într-o cratiță și fierbeți la foc mic până când fierbeți. În paralel cu gatitul de dovlecei și piper, prăjiți țelina mărunțită fin într-o tigaie. Adăugați telina prăjită la masa fiartă, pastă de roșii, ușor diluată cu apă, zahăr și sare pe gust, verde și condimente (dacă se dorește), tocați timp de încă 10 minute. Răspândiți masa de fierbere în borcane sterile, acoperiți cu capace preparate și sterilizați timp de 30 de minute în apă clocotită, sigilați dopul. Bancile răcoroase curăță pivnița sau frigiderul.

Adjika din dovlecei fără oțet

Această rețetă este potrivită pentru cei care evită utilizarea oțetului în conservare.

Veți avea nevoie de:

  • Squashes - 3 kg;
  • Morcovi - 0, 5 kg;
  • Ardei dulci - 0, 5 kg;
  • Ardei gras - 2 bucati;
  • Usturoi - 5 capete;
  • Tomate - 1, 5 kilograme;
  • Ardei gras (opțional) - 2, 5 linguri. linguri;
  • Zahăr - 100 g;
  • Sare - 2 linguri. linguri;
  • Ulei vegetal - 200 g

Toate legumele spălate, curățate. Usturoiul și piperul amar sunt lăsate deoparte și totul este tăiat în bucăți arbitrare și derulat printr-o mașină de măcinat cu carne. Puneți masa vegetală rezultată în tigaie. Umpleți cu ulei, amestecați componentele libere. Se amestecă constant, se fierbe o oră peste căldură scăzută. Puneți usturoiul și ardeiul fierbinte într-un blender și puneți acest amestec picant, parfumat într-o cratiță. După o perioadă de fierbere de zece minute, puneți adjika în borcane sterile și etanșați.

Toate aceste retete sunt usor de pregatit, componente ieftine si accesibile. Puteți găti zucchini adjika conform mai multor rețete, marcând borcane. După ce ați încercat adjika pentru fiecare dintre rețete în timpul iernii, veți putea alege pentru dvs. cea mai de succes metodă de conservare în opinia dvs.