Zucchini de limbă Teschin cu pastă de tomate

Canningul este o modalitate excelentă de conservare a legumelor pentru iarnă. Dacă sunt cultivate cu mâinile lor, atunci pregătirea de legume va fi destul de ieftină. Dar chiar dacă trebuie să cumpărați produse pentru conserve, economiile vor continua să fie substanțiale, deoarece la înălțimea sezonului de legume toate ingredientele necesare sunt destul de ieftine.

Fiecare familie are propriile preferințe alimentare. Prin urmare, sortimentul de conserve de legume recoltate pentru iarnă în fiecare casă este individual. Dar există rețete pe care aproape fiecare gospodină le folosește. Mai ales bune în această privință dovlecei. Vegetația are un gust neutru, care vă permite să pregătiți un număr mare de feluri de mâncare variate, de la deserturi la gustări savuroase.

Unul dintre ele - limba Teschin cu pasta de tomate. În diferite variante, aceste conserve sunt prezente în timpul iernii pe masă în fiecare casă. Această salată de legume este de asemenea bună deoarece poate fi gătită chiar și în toamna târzie, deoarece dovlecelul destul de copt este potrivit pentru aceasta, iar pasta de tomate este destul de costisitoare în acest moment.

Salată, ascuțită, ca o limbă a crabului. Dar gradul de claritate selectează fiecare hostess după cum doriți. Pentru cei care iubesc "mai fierbinte" - piperul fierbinte și usturoiul pot fi puse mai mult, iar dacă gustul neutru este preferat față de cineva, puteți lua foarte puțin din aceste ingrediente ascuțite doar pentru ca conservele să nu se stingă în timpul iernii. Faceți blancuri cu același nume și vinete.

Opțiunile de gătit pentru aceste conserve pot fi multe. Schimbarea proporțiilor și a compoziției ingredientelor afectează gustul produsului finit. Pentru a găsi rețeta care va fi iubită de mai mulți ani, va trebui mai întâi să încercați câteva opțiuni diferite.

Foarte ascuțită limbă Teschin

Această rețetă este pentru iubitorii de alimente "fierbinți", există o mulțime de usturoi, piper fierbinte, pasta de tomate în ea. Produsele pentru conservare vor necesita următoarele:

  • dovlecei - 2 kg;
  • pene dulci - 300 g;
  • usturoi mijlociu - 3 capete;
  • ardei iute - 2 păstăi;
  • pasta de tomate - 400 g;
  • zahăr - 2/3 cești;
  • ulei vegetal rafinat - 2/3 ceasca;
  • sare - 1, 5 linguri;
  • 9% oțet - 4 linguri.

Se amestecă pasta de tomate și apă. Facem asta într-o cratiță în care va fi pregătită limba Teschin. Împărțim usturoiul în dinți, se coajă, se taie partea superioară a ardeiului, se taie ardeii la jumătate, se îndepărtează complet semințele, precum și partițiile la care sunt atașate. În mod similar, pregătim piperul dulce.

Sfat! Ultima operație se realizează cel mai bine cu mănuși de cauciuc. Sucul suc de ardei iute poate arde ușor mâinile.

Îndepărtați toate ardeii și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, răspândită într-o cratiță. A venit turnul de dovlecei. Ei trebuie să fie bine spălați, dacă este necesar - eliminați pielea, tăiați vârfurile tari.

Atenție! Pentru recoltare, puteți folosi dovlecei de orice grad de maturitate.

Fructele tinere sunt mai ușor de curățat și se pregătesc mai repede. Dar în legumele mature gustul este mai pronunțat.

Forma tradițională pentru dovlecei în acest martor este piesele alungite care arată ca niște limbi. Dar o astfel de tăiere necesită mult timp. Dacă nu doriți să-l cheltuiți irațional, iar componenta estetică nu este importantă, puteți tăia fructul în bucăți de orice formă. Principala condiție este ca acestea să fie suficient de mari, dar astfel încât este convenabil să le puneți în cutie în formă finită.

Se condimentează sosul cu sare, se adaugă zahăr și oțet, ulei vegetal, se amestecă și se aduce la fierbere. Puneți dovlecei în sos fierbinte. Dacă nu se încadrează complet în tava, le puteți împărți în loturi și le puteți pune la rândul lor, așteptând ca partea anterioară a legumelor să se așeze puțin.

Atenție! Nu așteptați până când primul lot de dovlecei se topește - vasul va fi stricat.

Butelie fiartă nu mai mult de 20 de minute după fierbere.

Atenție! Nu depășiți timpul de gătire. Zucchini va deveni moale și își va pierde forma, felul în care felul de mâncare nu va arăta neapărat, ci și își va pierde gustul.

Conservele de conserve trebuie să fie pregătite în avans. Acestea trebuie să fie sterilizate uscate. Acest lucru se face cel mai bine într-un cuptor încălzit la aproximativ 150 de grade. Pentru litri și jumătate de litru este nevoie de o viteză de declanșare de 15 minute.

Atenție! Nu puneți în borcane cuptorul, pe care apa nu sa uscat - pot fisura.

Am ambalat salata pregătită în bănci, ermetic, ne rostogolim și ne răsturnăm. Când se răcește, scoateți hrana conservată în subsol sau în orice alt loc răcoros unde vor fi depozitate.

Băncile se întorc pentru a verifica etanșeitatea.

Limba Teschin cu muștar

Aici, pe lângă ingredientele obișnuite ascuțite, există muștar, care adaugă mâncare condimentată și mai multă. Este conceput pentru cei care sunt obișnuiți cu feluri de mâncare picante și nu-și pot imagina o singură masă fără ele.

Pentru pregătirea recoltării de iarnă vor fi necesare:

  • gata să taie dovlecei - 3 kg;
  • suc de roșii - 1, 4 l;
  • pasta de tomate - 2 linguri;
  • Ardei bulgar - 3 buc;
  • ardei iute - 3 buc;
  • cuișoare de usturoi - 100 g;
  • muștar finit - 1 lingură;
  • zahăr - 1 cești;
  • sare - 3 linguri;
  • 9% oțet - 4 linguri.

Legumele mele. Se taie dovleceii în jumătate orizontal și apoi în felii cu o grosime de 1, 5 cm și o lungime de 10 cm.

Sfat! Pentru această rețetă, este bine să luați legume mici, necoapte, de aproximativ 20 cm lungime.

Într-o cratiță, amestecați ingredientele de roșii, sare, adăugați zahăr, turnați oțet, adăugați ulei vegetal, pune muștar. Se toacă usturoiul. Facem același lucru cu ardeii, scoțând semințele de la ele. Pune totul în sos. Adu-l la fierbere. Adăugați dovlecei gătite, aduceți butucul la fiert. Combinați ușor, încercând să nu rupeți bucățile de dovlecei. Se fierbe amestecul de legume ar trebui să fie de aproximativ 40 de minute.

Atenție! Timpul de gătire depinde de gradul de maturitate al dovlecelilor. Fructele tinere se gatesc mai repede decât cele vechi.

În borcane uscate și sterilizate, puneți dovlecelul și turnați sosul pe umeri. Imediat rulați și izolați o zi.

Pentru cei care iubesc această salată, dar nu doresc sau nu pot mânca feluri de mâncare prea picante din motive de sănătate, există o opțiune de economisire cu spiciness moderat.

Limba Teschin moderată acută

Aceasta va necesita:

  • dovlecei - 2 kg;
  • piper dulce - 500 g;
  • ardei iute - 1 buc;
  • usturoi - 1 cap;
  • zahăr - 250 g;
  • săruri - 80 g;
  • oțet 9% - 50 ml;
  • pasta de tomate - 250 ml;
  • apă - 0, 5 litri;
  • opțional - parfum, cardamom, cuișoare.

Pasta de tomate trebuie amestecată cu apă. Am pus oala sa se incalzeasca. Între timp, curățăm și tăiem arpagicul și ambele tipuri de piper.

Sfat! Semințele de ardei grași sunt mult mai clare decât carnea. Pentru claritatea conservelor nu le puteți curăța. Dacă doriți ca antena să nu fie ascuțită, asigurați-vă că îndepărtați nu numai semințele, ci și partițiile la care sunt atașate.

Adăugați totul în tava. În timp ce sosul se fierbe, spălați, curățați fructul și tăiați-l în plăci subțiri, asemănătoare cu limbile. Adăugăm ingredientele rămase la normă. De îndată ce sosul se fierbe, puneți dovlecei. Aruncați butucul pentru o jumătate de oră. Realizăm gata pregătită în testeri uscate sterilizate.

Este important! În primul rând, băncile trebuie să se descompună componentele solide, apoi se toarnă sosul, care trebuie să acopere complet legumele.

Acestea trebuie să fie laminate folosind capace sterilizate, întoarse pentru a verifica etanșeitatea și înfășurate corespunzător. După o zi, transferăm băncile pentru depozitare permanentă în frig.

În concluzie, o altă rețetă în care pasta de tomate surprinzător de multe. Acest lucru dă țaglei o aromă bogată de roșii. Roșiile sunt o legumă utilă, cu tratamentul termic majoritatea substanțelor lor medicinale fiind conservate.

Limba Tomate Teschin

Există o mulțime de ingrediente picante în această rețetă, așa că felul de mâncare este pentru cei cărora le place mâncarea picantă.

Vom avea nevoie de:

  • dovlecei - 3 kg;
  • ardei iute - 4 buc;
  • piper dulce - 5 bucăți;
  • usturoi decojit - 100g;
  • 1 ceașcă de zahăr și ulei vegetal;
  • sare - 4 linguri. linguri;
  • oțet 9% - 3 linguri. linguri;
  • pasta de tomate - 900 g;
  • apă - 1 l.

Se amestecă apă și pastă de roșii. Sosul gros pentru fierbere. Se dizolvă zahărul și sarea în el, se condimentează cu ulei vegetal și oțet. Răsucește arpagicul și ardeiul curățat cu ajutorul unui măcinător de carne. Trimiteți-le în cratiță. Tăiați felii de dovlecei decojite sau felii de mărime medie și puneți într-un sos gros. Gatiti stocul timp de 40 de minute.

Atenție! Sosul din această rețetă este destul de gros. Pentru ca amestecul de legume să nu ardă, trebuie amestecat frecvent.

Răspândiți dovleceii pe cutiile preparate și turnați-le cu sos. Închideți imediat ermetic. Conservele trebuie ambalate cald timp de 24 de ore.

concluzie

Limba-mamă este o recoltă de iarnă universală, care poate fi pregătită sub orice formă - ascuțită sau nu. Dar indiferent ce ar fi, nu ar fi trebuit să stea multă vreme. Acest fel de mâncare gustoasă și caldă și rece este întâi consumat.