Canningul este una dintre cele mai ușoare și mai accesibile metode de recoltare pentru depozitarea pe termen lung a legumelor și fructelor. Caviarul de cocos pentru iarnă este pur și simplu pregătit, produsele pentru el sunt ieftine, iar beneficiile sale sunt cunoscute mult timp de nutriționiști. Prosoapele proaspete sau prelucrate sunt absorbite cu ușurință de organism, conțin câteva calorii, dar o mulțime de fier, fosfor, cupru, vitamine, acizi organici. De asemenea, caviarul din dovlecei va ajuta să facă față umflăturii, să ajusteze activitatea intestinului, vezica biliară, este inclusă în dietă pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială, boli cardiovasculare sau doar doresc să piardă în greutate.

Există multe rețete pentru gătitul de caviar de la dovlecel pentru iarnă, ele sunt variate atât în ​​gust, cât și în aspect. Poate că ele sunt unite doar prin setul principal de produse: dovlecei, ceapă, morcovi, pastă de roșii, precum și tratament termic obligatoriu. La domiciliu, cel mai adesea se prăjește și se toacă, dar există rețete care necesită coacerea dovlecelului în cuptor sau chiar gătit.

Vom oferi trei rețete pentru caviarul de dovlecel: unul este de mică calorie, dietetic, celălalt este mai hrănit, dar neobișnuit de gustos, iar al treilea este pentru cei care sunt foarte dornici. Pentru claritate și confort, prezentăm rețetele cu fotografii.

Caviar de squash cu calorii scazute

Această rețetă nu conține numai un minim de calorii, ci este de asemenea potrivită pentru a diversifica alimentația persoanelor care aderă la postul strict, deoarece nu conține chiar ulei vegetal.

Produsele utilizate

Pentru a găti squash pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• mărunțit dovlecel - 1 kg;
• ceapa - 200 g;
• roșii roșii - 200 g;
• morcovi - 200 g;
• sare de masă - 1 lingură;
• piper negru, zahăr - la gust (nu puteți adăuga).

Caviarul de gătit

Spălați bine dovleceii, tăiați gura și tulpina, îndepărtați zonele deteriorate. Cele vechi - curățați, eliminați miezul, tăiați în bucăți mici, legumele tinere nu pot fi curățate.

Atenție! Cea mai ușoară modalitate de a verifica "vârsta" de dovlecei este să-ți străpungi pielea cu unghie. Dacă unghiul intră ușor, ca și în untul - fructul maturării lăptoase, nu este necesar să-l curățați.

Coaceți ceapa și morcovii, tăiați în cuburi mici.

Puneți dovlecei, ceapă și morcovi într-o cratiță, turnați puțină apă, fierbeți timp de 40 de minute.

Această rețetă pentru caviarul de squash pentru iarnă este pregătită cu roșii proaspete. Se toarnă apă fierbinte peste ele, apoi se pune imediat în apă rece. Faceți o incizie în formă de cruce pe partea de sus, scoateți pielea, tăiați fructul.

Când restul de legume sunt gătite, scurgeți apa, adăugați roșiile fierte și tăiați ingredientele cu ajutorul unui mixer.

Puneți cartofii piure într-o cratiță cu o zi grasă, adăugați condimente, fierbeți timp de o jumătate de oră la căldură scăzută. În acest timp, lichidul în exces se va fierbe și masa va deveni groasă.

Este important! Nu vă îndepărtați de pe placă și continuați să-i amestecați conținutul, deoarece uleiul vegetal din această rețetă de caviar de squash pentru iarnă nu este furnizat, se poate arde cu ușurință.

Transferați caviarul în borcane de jumătate de litru pre-sterilizate. Puneți-le într-un vas mare, umplut cu apă fierbinte, acoperiți cu capace, pasteurizați timp de 15 minute.

Sfat! Pentru ca băncile să nu se rupă, puneți un prosop pe fund.

Rolați ouăle, rotiți borcanele, înfășurați, lăsați să se răcească complet.

Depozitați borcane într-un loc răcoros sau în frigider. Caviarul va fi gata să mănânce într-o lună.

Suc de caviar gătit cu maioneză

Reteta de caviar de squash de mai jos ar trebui să apeleze la hostess care nu le place să pasteurizeze golurile. Este adevărat că nu este destinat depozitării pe termen lung: este necesar să se golească borcanele înainte de apariția primăverii. Va fi ușor să faceți acest lucru, deoarece acest caviar este atât de gustos și de delicat încât chiar și cei care nu-i plac squash-ul în principiu.

Înainte de a spune cum să gătești caviar de squash cu maioneză, trebuie remarcat că nu va fi scăzut de calorii. Acesta include maioneza, care este destul de hrănitoare, precum și acidul citric și pasta de tomate, care greu pot fi numite produse alimentare dietetice.

Produsele utilizate

ingrediente:

• dovlecei - 5 kg;
• ceapa - 1 kg;
• maioneză - 0, 5 l;
• pasta de tomate - 0, 5 l;
• ulei rafinat - 1 ceașcă;
• zahăr - 0, 5 cești;
• acid citric - 1 linguriță;
• sare - la gust.

Observații privind calitatea produselor

În plus, vom oferi câteva sfaturi despre cum să facem caviarul de squash cât mai gustos posibil.

1. Utilizați numai dovlecei tineri.
2. Uleiul de măsline este rău pentru această rețetă. Este mai bine să luați floarea-soarelui sau porumb.
3. Gustul de caviar depinde foarte mult de pasta de tomate. Ar trebui să fie delicios și fără amărăciune.
4. În nici un caz nu pregătiți conservarea cu maioneza expirată sau deschisă chiar în ajun. Luați doar produse proaspete!
5. Nu folosiți ceapa violet - este cu siguranță gustos și sănătos, dar aspectul caviarului va fi neatractiv.
6. Nu vărsați sare pe ochi - încercați. Cât de mult se toarnă depinde de maioneză și de pasta de tomate, care poate conține și sare.
7. Această rețetă nu conține morcovi. Dacă decideți să o adăugați, nu uitați să reduceți cantitatea de zahăr.

Caviarul de gătit

Înainte de a stabili rețeta de pregătire pas cu pas, amintim că este necesar să se sterilizeze borcane și să se spele legumele cu mare atenție, deoarece nu va mai exista o pasteurizare suplimentară.

Spălați și curățați dovlecelul tăiat.

Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal rafinat la transparență.

Puneți legumele într-o mașină de tocat carne.

Puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu ulei, amestecați bine, fierbeți o oră.

Sfat! Utilizați pentru gătit găurile de iarnă cu un fund gros sau un divizor.

Adăugați ingredientele rămase, amestecați bine astfel încât atât consistența caviarului cât și culoarea sa sunt uniforme. Simmer pentru încă 40 de minute, în timp ce se amestecă constant.

În procesul de gătit, încercați caviarul de mai multe ori, deoarece gustul său se va schimba.

Sfat! Dacă nu ați ghicit cât de mult sare sau pastă de tomate s-a dovedit a fi excesiv de acidă, nu disperați, ci pur și simplu adăugați zahăr.

Când caviarul este gata și gustul vă satisface, puneți-l în borcane sterile de jumătate de litru sau de un litru, agățați-o.

Este important! Roll ar trebui să caviar foarte cald din dovlecei. Rețeta nu prevede un tratament termic suplimentar, pe lângă faptul că este inclusă maioneză. Cel mai bine este să se înmulțească ouăle în borcane fără a se scoate tigaia în care a fost preparată, de la căldură.

Estimată producție de caviar - 4 litri. Este gata de utilizare imediat.

Caviar de squash

Această rețetă pentru iarnă poate fi numit nu chiar squash caviar, dar squash adjika. Cu pregătirea va trebui să tinker, dar producția va fi o gustare foarte interesantă.

Produsele utilizate

ingrediente:

• dovlecei - 2 kg;
• ceapa - 0, 5 kg;
• roșii - 0, 5 kg;
• morcovi - 250 g;
• usturoi - 1 cap (mare);
• ulei rafinat - 150 g;
• mustar - 1 lingura;
• făină - 2 linguri;
• zahăr - sticlă incompletă;
• Esenta acetica - 1 lingura;
• sare - la gust.

Calitatea produselor pentru caviarul de gătit

Pasteurizarea este prevăzută în această rețetă, pe lângă aceasta include mustarul, usturoiul și esența oțetului, care sunt conservanți înșiși.

1. Zucchini se va potrivi vechi, trebuie doar să le curățați și îndepărtați cu atenție mijlocul cu semințe mari. În acest caz, trebuie să cântăriți legumele deja pregătite.
2. Ceapa, ia un alb sau aur, pentru a nu strica aspectul de caviar.
3. Mustarul ar trebui să fie uscat și nu este gata.
4. Cantitatea de sare, zahăr, usturoi, esențe de oțet poate fi schimbată în funcție de propriile gusturi.
5. Roșiile, dacă este necesar, înlocuiesc pasta de tomate sau chiar sosul de roșii.

Caviar picant gatit

Spălați bine miezul, tăiați bine.

Cu roșii, îndepărtați pielea, așa cum este descrisă în prima rețetă, tăiați într-un blender sau folosiți o mașină de tocat carne.

Se spală morcovii, coaja, grătarul, mai grosier.

Ceapa tăiată în cuburi, presărați direct într-o cratiță pentru gătitul de caviar, adăugați morcovi și jumătate din roșii. Simmer timp de 30 minute fără capac.

Adăugați dovlecei felii, sare. Acoperiți vasele cu un capac, gătiți încă 40 de minute la căldură scăzută.

Scoateți capacul, lăsați-l să fiarbă încă 40 de minute pentru a îngroșa masa.

Se amestecă restul de piure de roșii cu făină și muștar, astfel încât să se obțină o masă omogenă.

Adăugați zahăr și usturoi tocat.

Se toarnă amestecul în legume fierbinți, se amestecă bine, se menține la căldură scăzută timp de încă 20 de minute. Nu uitați să vă amestecați.

Opriți căldura, răciți puțin masa, adăugați esența oțetului, tăiați-o cu un blender sau altă metodă.

NOTĂ! Țagina rezultată nu poate fi zdrobită, dar nu va fi destul de caviar.

Răspândiți caviarul preparat în borcane curate de jumătate de litru, sterilizați 15 minute.

Întoarceți, înfășurați, lăsați să se răcească

concluzie

După cum puteți vedea, caviarul de zucchini poate fi gătit în diverse moduri. Poate fi un fel de fel de mâncare, un aperitiv, sau doar o delicatesă rafinată. Alegeți rețeta care vă place mai mult. Bon apetit!