Sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august este perioada în care fiecare gospodină se gândește la ce pregătiri pentru iarnă să facă pentru familia ei. Roșiile cu piper pentru iarna este cea mai bună modalitate de a păstra roșiile cu mai multe rețete diferite fără efort și cheltuieli grave. Gustul savuros al roșiilor suculente și aroma de ardei grași, mulți vor crește pofta de mâncare. Există o mulțime de rețete pentru gustări, îl puteți folosi ca ingredient suplimentar în prepararea primelor cursuri sau salate.

Ce să faci din roșii și ardei pentru iarnă

Caracteristicile acestui fel de mâncare:

1. Înainte de a începe recoltarea de legume pentru iarnă în conformitate cu una dintre rețete, trebuie să știți că ar trebui să luați numai legume de înaltă calitate, fără pete și alte daune.
2. Pentru conservarea roșiilor, în general, este mai bine să luați fructe de dimensiuni medii sau mici.
3. Spălați legumele mai bine în apă rece, nu înmuiați, altfel nu vor fi potrivite pentru recoltare pentru iarnă.
4. Puteți să vă păstrați roșiile fără coaja, apoi să se rătăcească și să se înmoaie marinada.
5. Conserve de roșii cu mirodenii diferite: coriandru, busuioc, cuișoare, ierburi aromatice și multe altele. Dacă rețeta implică folosirea ierburilor și sterilizarea ulterioară, atunci înainte de a trimite verdeturi proaspete de verdeață în borcane, acestea sunt spălate cu apă curentă și scufundate în apă clocotită timp de 2 minute.
6. Raportul ideal de zahăr și sare pentru prepararea de roșii pentru iarna 2: 1. Dacă rețeta spune mai mult zahăr, atunci tomatele terminate vor avea un gust dulce.
7. Containerul de conserve trebuie să fie spălat cu grijă cu sifon și clătit sub apă curgătoare. Acoperă capacul în apă clocotită timp de 5 minute.

Sfat! Pentru a vă asigura că roșiile rămân ferme și crocante după conservare, puteți adăuga rădăcină de hrean la borcan, 1 lingura. l. vodka sau frunze de stejar.

Toaletă și rosii pentru iarnă

Această rețetă de realimentare pentru iarnă va ajuta fiecare hostess să reducă timpul de gătit primele cursuri. Pentru pregătirea sa va necesita:

• 1 kg de piper și roșii;
• 1 lingura. sare grosieră.

Tehnologie de gătit pas cu pas pentru această rețetă:

1. Din piperul bulgar pentru a elimina semințele.
2. Spălați și uscați toate legumele pe un prosop de bucătărie.
3. Folosind un malaxor, mănânci-le.
4. În masa groasă rezultată, adăugați sare, amestecați bine și lăsați timp de o jumătate de oră.
5. Răspândiți alimentarea în bănci, acoperiți cu capacele și expediați-le pentru depozitare într-un loc răcoros, de exemplu, în pivniță.

Marinate roșii cu ardei pentru iarnă

Merită gătit roșiile cu piper pentru iarna conform acestei rețete și el va deveni cel mai iubit. Pregătiți următoarele produse:

• 1, 2 kg de roșii coapte;
• 2 ardei grași;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2-3 ramuri de patrunjel;
• 2 umbrele de mărar;
• rădăcină de hrean;
• 3 căței de usturoi;
• condimente: amestec de piper, frunze de dafin.

Pentru prepararea unei turnări piquante conform acestei rețete sunt necesare 50 g de zahăr și oțet (pot fi înlocuite cu 1 lingură de acid citric), sare 2 lingurițe. l. și toate acestea pe 6 litri de apă.

Etapele de conservare:

1. Inițial, trebuie să spălați toate legumele. Ceapa si morcovi curatati. Scoateți semințele de pe piper, tăiate în bucăți. Este important! Pentru a preveni ruperea roșiilor atunci când apa fierbinte este turnată în borcan, se recomandă efectuarea unei perforări în zona tijei cu o scobitoare.
2. Ceapa tăiată în inele, morcovi - în cercuri.
3. În partea de jos a borcanului arunca o umbrelă de mărar, ramuri de pătrunjel, cuișoare de usturoi, un amestec de ardei, ceapă și morcovi.
4. Rădăcina de hrean curată, se spală și se pune într-un recipient întreg.
5. Legați legumele strâns în tara, alternând între ele.
6. Se fierbe apa, se adaugă legumele, se acoperă, se lasă timp de 20 de minute.
7. Se fierbe marinada, combinând toate ingredientele, cu excepția oțetului, fierbe.
8. Apa este drenată, se toarnă oțet, și după-saramură. Închideți borcanul strâns, răsuciți-l și așteptați răcirea naturală.

Roșii sărate cu piper pentru iarnă

Există multe pregătiri bune pentru iarnă de piper și roșii, dar această rețetă este populară cu mulți care au reușit să o încerce. Modul rece de sărare sub capacul capronului este destul de simplu.

ingrediente:

• 2 kg de roșii coapte;
• 3-4 ardei dulci;
• 1 rădăcină de hrean și patrunjel;
• 1 morcov;
• 3-4 catei de usturoi;
• un amestec de ardei;
• 2 chilli păstăi.
• 3-4 ramuri de patrunjel.

saramură:

• 4 linguri. apă;
• 30 de grame de sare.

Etapele conservării pentru această rețetă:

1. După curățare, tăiați cuișoarele de usturoi în jumătate.
2. Coaceți morcovii și împărțiți-le în bucăți mici, faceți același lucru cu rădăcina de pătrunjel și hrean.
3. Aruncați cuișoare de usturoi, piper, rădăcină de pătrunjel și hrean, morcovi, verdeață și ardei grași într-un recipient curat pe fund.
4. Umpleți un borcan cu roșii.
5. Acum ar trebui să pregătiți soluția salină: se diluează sarea grosieră în apă. Dar, în orice caz, nu pot fi utilizate iodate.
6. Se toarnă legumele cu murături reci, se închide capacul capronului și se trimite în pivniță.
7. După 5-10 zile, saramura va deveni tulbure, ceea ce indică faptul că fermentația sa terminat. Banca trebuie să se deschidă și să toarne într-o lingură de ulei care va proteja împotriva formării unei coajă de culoare albă.
8. Salatele de legume care vor fi consumate vor fi gata în 1, 5 luni.

Condimente pentru iarnă de roșii și ardei

Astăzi, fiecare familie dobândește în mod regulat tot felul de ketchup, sosuri și alte condimente care ajută la prepararea felului de mâncare special. Dar puțini oameni cred că producătorul a pus în compoziția produsului său. De ce să dăuneze sănătății, dacă puteți găti un condiment delicios de legume pentru iarnă și bucurați-vă de mâncăruri delicioase, pe lângă util.

Pentru a face această rețetă, se vor cere condimente:

• 2 kg de roșii coapte;
• 1 kg de piper roșu;
• 20 g de verdeață diferite: mărar, cilantru, busuioc, patrunjel;
• 1 linguriță ardei gras;
• 1 lingura. zahăr și sare.

Etapele conservării pentru această rețetă:

1. Inițial, trebuie să pregătiți băncile. Containerele mici de 300 ml cu capace cu șurub sunt cele mai potrivite. Acestea ar trebui să fie spălate bine cu sifon și apoi sterilizate.
2. Spălați roșiile și tăiați locul de prindere a tijei, tăiați în felii.
3. Piper spălați, scoateți semințele și împărțiți-le în părți.
4. Verzile pot fi luate la orice gust, trebuie să fie zdrobite cu un blender.
5. De asemenea, în bolul unui blender pentru a trimite legume pentru a obține o masă omogenă aromatică groasă.
6. Se toarnă țagla în tava, se adaugă toate celelalte ingrediente, apoi sosul după fierbere timp de încă 10 minute.
7. Produsul finit se întinde pe banci, se închide și se expediază în depozit în cămară.

Tomate cu ardei iute pentru iarnă

Această rețetă atrage gospodinele cu aroma picantă. produse:

• 2 kg de roșii;
• 5 catei de usturoi;
• 2 foi de hrean;
• 50 g amestec de plante provensale;
• 2 ardei iute;
• 5 boabe de garoafe.

Pentru o umplere picant:

• 2 linguri. l. esența acetică;
• 2 linguri. l. sare și zahăr de 2 ori mai mult;
• 7 linguri. apă.

Sfat! Pentru a obține o gustare cu adevărat picantă, ardeii iute trebuie tăiați împreună cu semințele.

Etapele conservării legumelor pentru această rețetă:

1. În partea de jos a cutiilor, pre-spălate, puneți hrean, un amestec de plante provensale, cuișoare de usturoi, cuișoare și ardei iute.
2. Umpleți recipientul în partea superioară cu roșii.
3. Inițial, în aburi conținutul este pur și simplu fierbere de apă, și apoi se adaugă marinada fierbinte.
4. Este ușor să fierbeți vărsarea condimentelor: combinați ingredientele într-o cratiță, fierbeți-o, scoateți-o din sobă, turnați esența oțetului.
5. Acoperiți capacele cu o cheie specială, întoarceți cutia, acoperiți cu un covor.

O reteta rapida pentru rosii cu piper si usturoi

Această rețetă pentru gustări are un gust picant ascuțit pe care bărbații ar trebui să-l placă mai ales. Din cantitatea dată de ingrediente ar trebui să obțineți borcane de 4 litri. produse:

• 1, 5 kg de piper dulce;
• 1, 5 kg de tomate;
• 2-3 ramuri de busuioc;
• 10-12 căței de usturoi;
• 2-3 frunze de dafin;
• 2-3 ramuri ale oricărui verdeață;
• 1/2 linguriță Piper se amestecă.

Pentru prepararea marinadei, va trebui să luați 2 litri de apă, să adăugați sare (3 linguri L.), zahăr (2 lingurițe), ulei (1 lingură de zahăr) și oțet (1, 5 linguri), fierbeți.

Pas cu pas preparare reteta:

1. Ardeii bulgari se pregătesc, fierbe. Blanch și lăsați-l să se răcească.
2. Spălați roșiile și tăiați în cuburi. Se toarnă într-un castron, sare, piper, se adaugă verdeturi tocate, trece printr-un usturoi de presă. Se amestecă.
3. Aruncați frunze de dafin, ramuri de verdeață și un amestec de ardei într-un recipient pentru conservare.
4. Ardeii dulci umpluți cu un amestec de roșii, usturoi și condimente, puse strâns în borcane.
5. Gatiti saramura si turnati peste recipiente.
6. Sterilizați timp de 15 minute, plută, lăsați să se răcească cu susul în jos.

Cireș roșii cu piper, ierburi și usturoi pentru iarnă

Această rețetă originală are un gust dulce și se termină repede, deci este mai bine să o pregătiți cât mai mult posibil. ingrediente:

• 1 kg de roșii de cireșe;
• 3-4 felii de usturoi;
• 2 bucăți Ardei iute;
• 1 chilli pod.

Pentru pregătirea saramurii pentru turnarea vaselor de 1 litru vor fi necesare:

• 1 linguriță sare;
• 1 lingura. l. zahăr;
• condimente pe gust: ardei dulci și negri de mazăre, cuișoare, frunze de dafin.
• 1/4 Art. oțet.

Metoda de gătit legume pentru această rețetă:

1. Luați un borcan pregătit și puneți 2 foi de coacăze și cireșe, o umbrelă de mărar, chili, tăiată în inele de la baza ei.
2. Spălați roșiile de cireș, uscați pe un prosop. Pepperul bulgar curățat din semințe și tăiat în bucăți mici. Tăiați cuișoarele de usturoi în 4 bucăți.
3. Strâns într-un borcan, alternând unul cu celălalt, puneți ardeiul bulgară, cuișoarele de usturoi și roșiile de cireșe.
4. Se fierbe apa și se toarnă un borcan de legume. Lăsați timp de 10-15 minute.
5. În mod separat, fierbeți apă într-o cratiță, adăugând sare și zahăr.
6. Din brate pentru a scurge apa răcită, se toarnă în oțet și muratura fierbinte, roll-up.
7. Lăsați să se răcească, pătura înfășurată anterior.

Cum se gătește roșii cu piper pentru iarna este prezentat în videoclip:

Reguli pentru depozitarea ardeilor și roșiilor

Roșiile și piperul conservate pentru iarnă vor fi gata de utilizare după 20 de zile. Dar cele mai aromate și mai delicioase legume vor fi 2-3 luni după gătit conform uneia dintre rețete. Puteți să le păstrați în condițiile apartamentului departe de dispozitivele de încălzire sau într-un subsol rece și uscat.

Este important! În cămară, puteți ține la recoltare până la 2 ani, iar în subsol - un an mai mult.

concluzie

Pepper roșii pentru iarnă este cea mai bună soluție pentru cei care doresc să stocheze pe legume parfumate pentru a utiliza ca o gustare separată sau pentru gătit. O mare varietate de rețete deschide oportunități nelimitate de experimentare. Este suficient să adăugați doar o ramură de busuioc sau orice altă iarbă condimentată - și veți obține o nouă gustare aromată.