Conopidă pentru iarnă: ciorbă de murături

Conopida este una din componentele preparatelor de iarnă. Her și alte legume conservate în recipiente de sticlă, care sunt pre-sterilizate în cuptor sau într-o baie de apă. Băncile închise cu capace de fier sau de tablă.

Conopirile de decapare a conopidei în borcane

Marinarea conopidă pentru iarnă în cutii de conserve apare folosind o varietate de legume și fructe. În general, morcovii, ardeii, sfecla, broccoli. În procesul de marinare a saramurii implicate, care se prepară pe bază de apă fierbinte, sare, oțet și zahăr granulat.

Cea mai ușoară rețetă

Marinarea conopidei poate fi convenabilă și rapidă. Cu această rețetă sunt luate morcovi și câteva alte ingrediente pentru marinadă.

Algoritmul de gătit al conopidei pentru iarnă este împărțit în mai multe etape:

  1. Câteva capete de până la 3 kg sunt împărțite în florete și spălate cu apă caldă.
  2. Un kilogram de morcovi tăiați cercuri.
  3. În primul rând, într-un marar de sticlă de borcan, frunze de coacăze negre și tulpini de telina.
  4. Apoi puneți tăierea de legume.
  5. Solul se formează prin fierberea unui litru de apă, unde se toarnă trei linguri de sare.
  6. Lichidul fierbinte umple borcanele. Ele sunt înfundate cu caprine capron.
  7. După răcire, legumele murate sunt depozitate într-un loc răcoros.

Rețetă de pui fierbinte

Chilli va ajuta la pregătirea pregătirilor. Când lucrați cu el, trebuie să respectați regulile de siguranță și să evitați contactul direct al piperului cu pielea.

O astfel de rețetă pentru iarnă include o anumită secvență de pași:

  1. Un kilogram de varză este împărțit în părți.

  2. Inflorescențele rezultate sunt scufundate într-un recipient de apă și aprinse. Când lichidul începe să fiarbă, reduceți temperatura și fierbeți varza timp de 5 minute.
  3. Apa este evacuată din rezervor, iar inflorescențele tratate sunt lăsate într-un șuviu.
  4. Trei ardei ar trebui să fie decojiți și tăiați în jumătăți de inele.
  5. Morcovii sunt zdrobiți manual sau cu ajutorul aparatelor de bucătărie.
  6. Două păstăi de chili trebuie să taie inele. Semințele pot fi lăsate, apoi aperitivul va fi mai picant.
  7. Felii de cap de usturoi tăiate în plăci.
  8. Legumele sunt amestecate și distribuite în bănci. Pentru a le adăuga o lingură de coriandru, pre-zdrobit într-un mortar.
  9. Pătrunjelul (1 banda) ar trebui să fie tocat fin.
  10. Prepararea marinadei este după cum urmează. Per litru de apă necesită un pahar incomplet de zahăr și două linguri mari de sare. După fierberea marinadei, adăugați ¼ ceasca de ulei si 0, 2 l de otet.
  11. Băncile sunt umplute cu marinadă, sigilate cu capace și lăsate să se răcească.

Sfecla de sfeclă roșie

În cazul în care sfeclă apare în rețetă, blanks obține o culoare bogată și gust dulce. Cum să murăm conopida cu sfecla, puteți învăța din următoarea rețetă:

  1. Inflorescențele de varză (1, 5 kg) trebuie separate de cap și spălate bine.
  2. Sfeclăle mari sunt decojite și tăiate în benzi subțiri.
  3. Morcovii trebuie curățați și rașiți cu o răzătoare.
  4. Zece cățini de usturoi trebuie tăiați în mai multe bucăți.
  5. Un borcan de trei litri umplut cu legume, care sunt stivuite în straturi.
  6. Între straturile de piper și boia de ardei în cantitate de 1/3 lingurițe. l. și 1 lingură. l. pentru întregul volum, respectiv.
  7. Conținutul recipientului se toarnă marinada fiartă. Se prepară prin fierberea unui litru de apă. Asigurați-vă că ați turnat în ea două linguri mari de sare.
  8. Se adaugă 150 ml de oțet și o jumătate de cești de ulei de floarea-soarelui.
  9. Acoperiți capacul cu un capac și puneți-l timp de trei zile într-un loc răcoros.

Reteta cu piper de blat

Ardeiul iute este un alt ingredient dulce utilizat în conservarea acasă. În combinație cu conopidă pentru iarnă obține o gustare delicioasă versatil.

Reteta de conopidă murat în acest caz are o anumită formă:

  1. O furculiță mică de varză împărțită în inflorescențe.
  2. Răciți doi morcovi.
  3. Ardeiul bulgar ar trebui să fie curățat și tăiat în jumătăți de inele.
  4. Trei cuișoare de usturoi zdrobite printr-o presă.
  5. Componentele sunt amestecate într-un singur recipient.
  6. Pentru pregătirea turnării pe litru de apă fiartă se prepară o lingură de sare și două linguri de zahăr granulat. Asigurați-vă că utilizați condimente: piper, frunze de dafin, o lingură de semințe de mărar, o umbrelă de cuișoare.
  7. În legumele marinate se scufundă legumele și se aduce lichidul la fiert. Apoi, reduceți temperatura și preparați ingredientele timp de câteva minute.
  8. Masa de legume împreună cu marinada umple borcanele și le rostogolești cu capace.
  9. Cel puțin 5 ore de capacitate sunt păstrate în condiții de cameră.
  10. Varza pentru iarnă în băncile depozitate în frig.

Reteta cu mere

Pentru prepararea muraturilor sunt potrivite merele cu duritate mare. Soiurile târziu de toamnă și iarna îndeplinesc aceste cerințe.

Urmatoarea secventa va indica modul de gatit varza cu mere:

  1. Varza (1 kg) este tăiată pentru a face mai multe inflorescențe.
  2. Un măr acru trebuie tăiat în felii. Semințele și coaja trebuie eliminate.
  3. Morcovii tăiați în felii subțiri sau paie.
  4. Jumătate de cap de usturoi sunt tăiate în plăci.
  5. Componentele preparate sunt turnate în borcane sterilizate. Opțional, puteți adăuga mărar, patrunjel sau alte plante medicinale. Din condimente trebuie să pregătiți frunze de dafin și piper.
  6. Pe sobă este necesar să fierbeți un litru de apă, unde se toarnă 3 linguri de zahăr granulat și 2 linguri de sare.
  7. După îndepărtarea de la căldură se adaugă o jumătate de cești de oțet și se umple borcanele preparate cu marinadă.
  8. Închid cutiile cu fiole, le împachetez într-o pătură și las să se răcească.
  9. Marinate conopidă cu mere este depozitat într-un loc răcoros.

Tomat marinat

Ca marinadă, puteți folosi nu numai apă curată, ci și suc de roșii. Tomat marinat pentru iarnă se efectuează după cum urmează:

  1. Inflorescențele separate se obțin din cap (2 kg). Timp de 5 minute sunt scufundate în apă clocotită.
  2. Trei ardei grași tăiați în jumătăți de inele.
  3. Două capete de coajă de usturoi și frecați cu o răzătoare.
  4. Untul de tomate (1, 2 kg) se pune în apă clocotită timp de câteva minute și se curăță. Pulpa este măcinată într-un blender sau pe o sită pentru a obține sucul.
  5. La următoarea etapă de pregătire, componentele vegetale se scufundă în suc de roșii, se adaugă o jumătate de cești de zahăr și două linguri de sare.
  6. Masa este adusă la fierbere, apoi se reduce temperatura și se fierbe timp de o jumătate de oră.
  7. Apoi, la amestec se adaugă 120 g de oțet și un pahar de ulei rafinat.
  8. Legumele sunt ambalate în cutii, pasteurizate timp de 20 de minute și laminate cu capace de metal.

Broccoli Rețetă

Broccoli este un alt ingredient pentru fabricarea produselor de casă. Conopidă marinată pentru iarnă este pregătită în conformitate cu următoarea tehnologie:

  1. Broccoli și conopidă, împărțite în inflorescențe, se scufundă în apă clocotită timp de trei minute. Apoi, trebuie să le răciți cu apă rece, astfel încât legumele să păstreze o culoare strălucitoare.
  2. Ardei dulce (jumătate de kilogram) tăiat în jumătăți de inele.
  3. Tomate (1 kg) tăiate în felii.
  4. Legumele conservate cu marinadă, care se formează prin fierberea unui litru de apă. Asigurați-vă că se toarnă zahăr și sare în el (trei linguri mari).
  5. În marinadă, adăugați o jumătate de pahar de oțet și un pahar de ulei.
  6. Apoi, trebuie să puneți în tigaie toate legumele pregătite și să le gătiți timp de 10 minute la căldură scăzută.
  7. Amestecul este prevăzut în borcane de sticlă.
  8. Containerele au închis capace de staniu.
  9. Băncile se răstoarnă și se lasă sub patura să se răcească.

Platou de legume

Preparatele gustoase sunt obținute ca rezultat al combinării legumelor sezoniere. Fiecare tip de legume pentru conopida asortată trebuie să ia 1 kg. Un set de componente poate fi modificat în funcție de preferințele gustului.

Pentru a marina conopida cu legume, trebuie să efectuați anumite acțiuni:

  1. În primul rând, împărțiți varza în bucăți.
  2. Broccoli este tratat în același mod.
  3. Roșiile, castraveții și morcovii tăiați în felii.
  4. Ardeiul dulce trebuie tăiat în jumătăți de inele.
  5. Două capete de usturoi sunt împărțite în dinți și tăiate în plăci.
  6. Legumele sunt distribuite în bănci, în plus puteți pune un cățel (5 buc.).
  7. Pentru marinare pregăti 3 litri de apă, care pune fierberea. Asigurați-vă că faceți 1, 5 linguri de zahăr și sare.
  8. Când apa începe să fiarbă, conta 3 minute și opri confortul.
  9. În marinadă, adăugați un pahar de oțet.
  10. Lichid fierbinte turnați conținutul recipientelor.
  11. Capacele de bănci.
  12. Legumele marinate sunt depozitate într-un loc răcoros.

Marinarea coreeană

Mâncărurile coreene se disting printr-un gust picant și utilizarea condimentelor. Conopida este pe deplin potrivit pentru producerea de semifabricate care îndeplinesc aceste cerințe.

Marinarea conopiderii pentru iarnă se efectuează conform ordinii:

  1. Un cap de 0, 7 kg trebuie spălat și împărțit în inflorescențe.
  2. Inflorescențele de varză sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi, trebuie să scurgeți lichidul și să lăsați legumele într-o sârmă.
  3. Un morcov este frecat de un răzător coreean sau tăiat în bucăți mari.
  4. Cinci cuișori de usturoi tăiau plăci mari.
  5. Puneți vasele pe sobă cu un litru de apă, unde trebuie să dizolvați două linguri de sare și un pahar de zahăr granulat.
  6. După fierbere, scoateți tigaia din căldură și adăugați 50 ml de ulei.
  7. Ingredientele de legume sunt amestecate, se adaugă 2 frunze de dafin, coriandru, boia de ardei și piperul măcinat. Condimentele pot fi folosite în orice proporție, dar în cele din urmă se folosesc până la 2 lingurițe. amestec.
  8. Legumele se toarna intr-un borcan sterilizat folosind marinada fierbinte.

Rețetă cu verdele

Aperitive cu un gust bogat se obtine din varza, morcovi, ardei grasi si verdeata. Legumele se macină după cum urmează:

  1. Capul de varză se împarte în părți și se pune în apă sărată în fierbere.
  2. După 3 minute, apa este drenată.
  3. Doi morcovi trebuie tăiați în bare înguste.
  4. Ardei de ardei de ardei.
  5. Ceapa proaspata, mararul si cilantrul sunt tocate in bucati mici.
  6. Componentele sunt amestecate și distribuite în recipiente.
  7. Marinarea necesită turnare constând din 1 litru de apă, două linguri de zahăr și sare.
  8. După fierbere, scoateți lichidul din sobă și adăugați suc de lămâie stors și o lingură de coriandru.
  9. Borcane de sticlă cu marinadă fierbinte, în care toate legumele sunt mai întâi mutate.
  10. Containerele cu conopidă mărunțită pentru iarnă sunt acoperite cu capace și lăsate să se răcească.

concluzie

Conservele de conopidă sunt folosite în timpul iernii ca un aperitiv pentru mâncărurile principale. Se prepară în combinație cu morcovi, broccoli și alte legume. În funcție de setul de componente inițiale, sunt obținute preparate dulci cu sfecla și ardei sau o gustare condimentată cu ardei i condimente. Băncile aflate în curs de pregătire pentru depozitarea în timpul iernii sunt supuse sterilizării.

O modalitate de conservare a legumelor este descrisă în detaliu în videoclip: