Gospodinele experimentate știu că nu există prea mult varză în bucătărie, deoarece o legumă proaspătă poate fi folosită în supă de gătit, în salate, în halate și chiar în plăcinte. Și dacă varza proaspătă este încă plictisită, puteți avea întotdeauna grijă de sărare sau decapare. Varza de sare sau acru ar trebui să fie suficient de lungă. De obicei, întregul proces de recoltare a legumelor durează aproximativ 4 zile. Mult mai repede puteți găti gustări murate. Doar câteva ore, o legume proaspete se transformă într-o salată parfumată, gustoasă și foarte sănătoasă. Acest aperitiv completează perfect vasele de cartofi, cereale, carne, pește sau păsări de curte. Legumele marinate pot fi consumate nu numai în sezon, ci și recoltate pentru utilizare ulterioară. Modul de muraturi de varza proaspata poate fi gasit in sectiunile de mai jos in articol.

Cele mai bune rețete nota hostess

Secretul de a face varza murata este de a folosi muratura sau muratura. Cel mai adesea, acesta include un set standard de ingrediente: sare, condimente, zahăr și oțet. Este salata care face salata de varza gustoasa si parfumata. În fiecare rețetă, cantitatea de ingrediente din saramură este diferită, făcând gustul mai dulce, sărat sau acru. Condimentele și condimentele pot fi adăugate de un bucătar, pe baza preferințelor personale. Puteți folosi frunza de dafin, diferite tipuri de piper, cuișoare și chiar curcumă.

Este important! Turmeric face varza murat "sunny", colorarea de legume într-o culoare portocalie strălucitoare.

Varza proaspata iese mereu crocanta si proaspata, in timp ce salata muratata poate fi slima si prea moale. Acest lucru se explică prin faptul că decaparea nu are loc în sucul natural al unei legume obținute prin măcinarea varzei, ci într-o soluție salină artificială.

Astfel, avantajele varzei murate sunt:

• Simplitate, viteză mare de gătit.
• Abilitatea de a regla caracteristicile gustului salatei, prin adăugarea unuia sau a altui ingredient în saramură.
• Lipsa de probabilitate ca salata va perekisnet.
• Varza întotdeauna crocantă și parfumată.

Dacă decideți să faceți salată de mâncare pentru familia dvs., puteți alege o rețetă gata preparată și, dacă este necesar, puteți face mici ajustări la compoziția sa. Gospodinele experimentate își pot arăta abilitățile și pot să-și găsească propria lor rețetă unică. Vom încerca să oferim mai multe opțiuni dovedite pentru fabricarea acestui fel de mâncare.

O reteta clasica pentru incepatori si profesionisti.

Rețeta clasică vă permite să preparați o varză foarte gustoasă și parfumată dintr-un număr limitat de ingrediente cu cel mai mic timp. Marinați salata confortabil într-o cratiță mare de smalț sau borcan de sticlă. De exemplu, pentru a umple o cutie de 3 litri, trebuie să utilizați 1 cap de mărime medie. Culoarea originală strălucitoare și dulceața extraordinară a salatei vor da morcovilor, cantitatea din care ar trebui să fie în mod ideal 10% din volumul de varză. Gustul și aroma picante ale salatei vor fi date de usturoi, mazăre de piper negru și frunze de dafin. Gustul conservelor tradiționale, clasice de varză și subliniază brânza preparată din 1 litru de apă, 2 lingurițe. l. sare, 1 lingura. l. zahăr. Oțetul din saramură este inclus în cantitatea de numai 1 linguriță.

Prepararea salatei proaspete de varză se recomandă după cum urmează:

• Se taie varza în paie.
• Morcovul frecat sau tăiat în cercuri subțiri.
• Legume amestecate tocate.
• Puneți condimente și usturoi ușor tocate pe fundul unui borcan uscat și curat.
• Pentru a umple volumul principal de cutie cu amestec dens de morcovi și varză.
• Se toarnă apa într-o cratiță, se fierbe și se adaugă zahăr, sare. Se fierbe marinata 8-10 min.
• Umpleți borcanele cu marinadă fierbinte.
• Adăugați oțet la varză mărunțită și închideți recipientul cu un capac etanș.
• Rotiți băncile într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească.

Odată ce vasul de varză mărunțită sa răcit, îl puteți deschide și puteți servi produsul final la masă. Dacă vă decideți să lăsați salata pentru viitor, ar trebui să aveți grijă de depozitarea ei într-un loc răcoros.

Varză marinată cu ulei adăugat

Uleiul vegetal este un conservant excelent, care vă permite să păstrați orice produs pentru o perioadă lungă de timp, inclusiv varză proaspătă murătată. În același timp, uleiul face legumele mai delicate și apetisante. Este necesar să se adauge componenta de legume direct pe murătură, ceea ce îi va permite să fie distribuită uniform pe întregul volum de legume murate.

Există destul de multe rețete pentru varză murată cu ulei vegetal. Majoritatea dintre ele diferă numai în cantitatea unuia sau a altui ingredient, fie că este vorba de sare sau de zahăr. Vom încerca să descriem în detaliu doar o singură opțiune de gătit universal.

Rețeta propusă este concepută pentru 2 kg de varză. În plus față de principala legume, rețeta va conține morcovi și o pereche de căței de usturoi. Pentru a prepara saramura va fi nevoie de 1 litru de apa, 200 ml de otet si aceeasi cantitate de ulei. Zahărul și sarea trebuie adăugate la marinadă în cantitate de 3 și 8 linguri. l. respectiv. Aroma picantă caracteristică poate fi obținută cu ajutorul a 5 frunze de dafin.

Începeți prepararea salată verde cu legume de curățat și de tocat: morcovi de grătar, varză tăiată în felii. Usturoi pre-tocat amestecat cu morcovi. Capacitatea de marinare trebuie umplută cu straturi, alternând varza cu un amestec de morcovi și usturoi.

În apă fiartă, pregătiți marinada de care aveți nevoie adăugând zahăr, sare, oțet, ulei. De asemenea, compoziția marinadei ar trebui să includă frunze de laur, deoarece, în timpul tratamentului termic, ei izolează cea mai plăcută aromă picantă. Se fierbe marinada trebuie doar 2-3 minute. Gata pregătită și pregătită trebuie să toarne legumele și să le preseze. După câteva ore, marinada se va răci, iar varza însăși va dobândi un gust și o aromă foarte bogată și plăcută.

Varza cu ceapa

Pregătiți o salată sănătoasă și delicioasă din varză și ceapă. Deci, pentru 2 kg de "frumusețe" albă, trebuie să adăugați 3 cepe mari de bulion. De asemenea, în pregătirea delicateselor murate vor fi necesare frunze de ardei gras laurel și mazăre. Solul trebuie preparat pe baza a 1 litru de apă, sare, zahăr și o cană parțială de oțet 6%. Nisipul și sarea dulce pot fi adăugate la gust, dar rețeta recomandă utilizarea a 2 și 1 lingură. l. aceste ingrediente.

Pentru legumele de marinare trebuie să tăiați bine. Acest lucru este valabil mai ales pentru ceapa: jumătatea inelelor sale trebuie să fie translucide. Legumele sfărâmate trebuie împachetate bine într-un vas de sticlă sau într-o tavă, la baza căreia mirodenii sunt deja în mod deliberat așezate (piper și lauri).

Se adaugă oțet, sare și zahăr la apă clocotită. După 2-3 minute, marinada va fi gata. Trebuie să toarne legumele și să le insiste 7-10 ore. În acest timp, varza va fi surprinzător de gustoasă și va fi capabilă să completeze orice alt fel de mâncare de pe masă.

Este important! Turmeric poate colora orice produs cu o culoare luminată însorită, în timp ce aroma condimentelor este neutră, iar beneficiile pentru sănătate ale oamenilor sunt semnificative.

Deci, pentru a obține o nuanță de portocal discret la 2 kg de varză, adăugați 1 linguriță. turmeric fără diapozitive.

Varza cu sfecla

Dacă culoarea portocală a salatei poate fi obținută prin adăugarea de turmeric, atunci nuanța roz este o dovadă a prezenței sfeclei. Rozul marinat de varză pe masă arată întotdeauna apetisant și interesant.

Compoziția salatei "roz" ar trebui să includă numai o sfeclă și morcovi de mărime medie, precum și câteva cuișoare de usturoi. Un astfel de set de produse vegetale simple va putea suplimenta 3 kg de varza. Pentru a pregăti marinada va avea nevoie de 1 lingura. zahăr și aceeași oțet 6%, jumătate de cești de ulei și 2 linguri. l. sare. Frunze de dovleac și ardei iute pot fi adăugate la gratar.

Gătitul de mâncare gustări nu durează mult, chiar dacă nu este necesar ca varza să se taie foarte bine. Este suficient să o tăiați în sferturi sau pătrate. Sfecla si morcovi taiate in felii, farfurii. În rezervor trebuie să puneți legumele în rânduri, turnând bucăți de varză cu morcovi și sfecla.

Se fierbe marinada cu zahăr, sare, ulei și oțet. Usturoiul și mirodeniile ar trebui adăugate, de asemenea, la marinada fierbinte. Înainte de turnare, saramura trebuie răcită ușor pentru a nu "ucide" substanțele nutritive din legume proaspete. După turnarea peste legume a pus opresiunea. După doar o zi, salata va fi gata pentru servire.

Varza cu ierburi și hrean

Nu este un secret faptul că condimentele și condimentele adaugă o aromă unică salatei murate. Astfel, rețeta propusă combină cele mai aromate și mai utile componente. Pentru 2 kg de varză obișnuită, trebuie să utilizați 30 g de hrean (rădăcină), 20 g de usturoi și 5 g de piper roșu la cald. Ierburile și ierburile sunt "cartea de vizită" a rețetei. Se recomandă utilizarea de telina, patrunjel, tarhon și chiar frunze de coacăz. Fiecare tip de verde ar trebui să fie utilizat în cantitate de 5-10 g. Pentru a completa compoziția aromelor, este util să folosiți semințe de mărar. Este necesar să gătiți marinada în modul obișnuit prin adăugarea a 20 g de zahăr și sare la 1 l de apă, precum și 1 lingură. oțet 6%.

Varza marinată trebuie să fie după cum urmează:

• Sectiuni fine se toaca varza si usturoiul.
• Hreanul tăia măcinatul de carne.
• Gatiti marinata cu zahar si sare. După răcire, se varsă oțet în lichid.
• Puneți jumătate de semințe de mărar și verdeață pe fundul recipientului.
• Volumul principal al recipientului este umplut cu un amestec de varză și hrean. Acoperiti-o cu un alt strat de verdeata si seminte.
• Se toarnă legumele cu soluția salină răcită și se înmoaie gustarea mărunțită timp de 24 de ore.

Varza muratata cu verdeturi si hrean, se dovedeste intotdeauna foarte aromata si gustoasa. Cu toate acestea, pentru a păstra toată iarna nu va funcționa: literalmente într-o lună va începe să-și piardă calitățile sale.

Varza este uimitoare

Încercați varza cu ardei, miere și lămâie este o necesitate, pentru că gustul său este foarte luminos și literalmente spre deosebire de orice. Gătirea unui astfel de varză nu va face dificultăți speciale, ceea ce înseamnă că chiar și o gazdă de început va fi în stare să surprindă astfel de persoane dragi cu o astfel de salată murat.

Pentru prepararea varză murătată veți avea nevoie de 3 kg de legume albe, 1 kg de ardei dulci bulgari și 1 de lamaie de mărime medie. Marinada pentru feluri de mâncare va consta din 1 litru de apă, 2 lingurițe. sare și jumătate de pahar de miere naturală.

Pregătiți o gustare ar trebui să fie după cum urmează:

• Se taie mărunt și se amestecă cu felii de piper bulgar.
• Lămâie nerafinată tăiată în inele.
• Cutii curate, umplute cu un amestec de ingrediente zdrobite.
• Gatiti marinada si umpleti borcanele cu lichid fierbinte.
• Închideți recipientele bine răcite mai întâi în condiții de cameră și apoi în camera frigiderului.

Varza cu lămâie și miere este perfect depozitată și poate fi utilizată ca o recoltă de iarnă conservată.

concluzie

Retetele de mai sus pot satisface nevoile literalmente ale fiecărei familii. Ierburile picante, mierea dulce, condimentele parfumate fac parte din una sau alta reteta. O alta modalitate foarte buna de a gati varza cu rosii este prezentata in video:

Astfel, am oferit o varietate de opțiuni pentru pregătirea unei gustări marinate, dar decizia de a alege una sau alta rețetă rămâne întotdeauna în spatele bucatarului.