Tomate în suc de roșii: 7 rețete pentru iarnă

Semințele de tomate se găsesc pe masă la cele mai multe gospodine. Roșiile gustoase din sucul de roșii sunt gătite atât cu tratament termic, cât și cu conservanți naturali. Folosit ca întreg, de exemplu, cireșe și fructe tăiate.

Regulile pentru conservarea roșiilor în sucul de roșii

Aceste rețete sunt considerate blancuri de casă clasice. Baza succesului este alegerea tomatelor potrivite. Ele trebuie să fie puternice, fără daune și îndoieli și, de asemenea, fără semne de putregai și boli fungice. În stivă de borcan fructe mici, și strângeți pe cele mari.

Băncile utilizate pentru conservare trebuie să fie curate și sterilizate. Doar așa vor persista pentru o lungă perioadă de timp și nu vor "exploda".

Dacă nu există nici o oportunitate la domiciliu de a obține sucul - utilizați magazinul. Suita chiar diluată cu pastă de roșii de apă. Diferențele de gust și textura vor fi nesemnificative.

Reteta clasica de rosii din sucul de rosii

Semifabricatele clasice necesită aceste ingrediente:

roșii, în măsura în care se umple borcanul;
jumătate de litru de suc de roșii pot fi achiziționate;
2 cuișoare de usturoi, puteți mai mult, pentru a gusta gazda;
per linguriță de sare și zahăr pe litru de borcan;
linguriță de oțet 9%;
Piper și varză, precum și frunze de dafin.

Rețetă de gătit:

Într-un recipient sterilizat se pune o rosie, piper, frunze de dafin.
Se toarnă apă fiartă, se acoperă cu un capac, se lasă deoparte pentru o vreme.
Se fierbe sucul și se îndepărtează spuma în timpul fierberii.
Apoi adăugați sare, zahăr, oțet la lichid și fierbeți din nou.
Apoi se toarnă apa caldă din roșii și în același timp se toarnă lichid fierbinte.
Rolați, rotiți și înfășurați, astfel încât băncile să se răcească mai încet.

După răcire completă, deplasați piesa de prelucrat într-un loc răcoros pentru depozitarea în timpul iernii.

Cireș roșii în suc de tomate

Reteta de roșii în sucul de roșii este populară atunci când se recoltează cireș pentru iarnă. Aceste roșii mici sunt perfect conservate în propriul suc și devin decorarea mesei în timpul iernii.

Ingredientele pentru gătit sunt la fel: roșiile, condimentele, un cuișor de usturoi, frunza de dafin, zahăr, sare. Singura diferență este că cireșul este luat pentru a pune într-un borcan, și nu alte roșii.

Procesul de conservare:

Puneți usturoi, frunze de dafin, rădăcină de busuioc, mărar, rădăcină de țelină, porumb pe partea de jos a recipientului sterilizat.
Din roșiile mari stoarceți lichidul, adăugați 1 litru de zahăr și sare pe litru.
Se fierbe, îndepărtați spuma.
Cherry pune în borcane și se toarnă apă fiartă timp de exact 5 minute.
Apa după 5 minute pentru a se scurge, se toarnă lichid fierbinte.
Rulați și înfășurați băncile într-o zi pentru a elimina spațiul de stocare.

Pentru încredere totală, gospodinele experimentate vă sfătuiesc să puneți o pastilă de aspirină pe un borcan de litru, dar acest lucru este opțional.

Conservarea tomatelor în suc fără sterilizare

Pentru recoltarea fără sterilizare vor fi necesare următoarele ingrediente:

fructe pentru conservare - 2 kg;
pentru suc - 2 kg;
o lingura de sare si zahar;

Rețetă pas cu pas:

Sterilizați recipientele din sticlă.
Se pune rosiile, se toarnă apă fiartă timp de 20 de minute.
Se fierbe masa de roșii cu sare și zahăr, se îndepărtează spuma în proces. Sarea și zahărul trebuie dizolvate complet.
Apoi scurgeți apa din tancuri și turnați imediat lichidul de pe foc.
Rolați și rotiți recipientul cu roșii, asigurați-vă că acoperiți cu o pătură caldă sau cu o pătură astfel încât răcirea să aibă loc încet.

În acest caz, sterilizarea nu este necesară, deoarece acidul natural din tomate este un conservant natural.

Nerefinite roșii în suc de hrean

Aceasta este o rețetă originală pentru roșii nețesute folosind hrean. Ingredientele sunt:

2 kg de roșii necoapte și pestele;
250 g boia de ardei;
zahăr - 4 linguri. linguri;
sare - 2 linguri. linguri;
un sfert de ceasca de hrean tocat;
ca multe usturoi tocata;
5 ardei gras mazăre în fiecare recipient.

Roșiile pentru a fi așezate într-un borcan alegeți puternic, pot fi ușor necoapte. Principalul lucru că fructele nu au fost zdrobite și suprimate.

Rețetă de gătit:

Ardeiul bulgar trebuie să fie spart în jumătate sau în sferturi.
Se răsucește fructul fructat prin mașina de măcinat cu carne.
Aduceți la fierbere.
Hrean și usturoi, clătiți și tăiați.
Adăugați băutură hrean, usturoi și piper bulgar.
După fierbere, fierbeți lichidul cu ingredientele timp de 7 minute.
Fructe puternice puse în recipiente sterilizate.
Se toarnă cu apă caldă și se sterilizează într-o cratiță.
Scoateți bucățile de ardei gras și puneți-le în recipiente.
Imediat se toarnă fructul cu bulion fierbinte și se rostogoleste.

Dacă în timpul sterilizării încălzirea este efectuată treptat, coaja de roșii va rămâne intactă.

Tomate în suc de roșii fără oțet

Tomatele băutură în sine este un conservant bun, și, prin urmare, cu respectarea corespunzătoare a tehnologiei, oțet nu poate fi folosit. Ingredientele sunt aceleași: roșiile, sarea, zahărul, mazărea caldă.

Reteta pentru fabricarea de roșii în suc fără oțet:

În fruct, care se va potrivi în borcan, face 3-4 găuri cu o scobitoare.
Fructe pentru a fi așezate în recipient sterilizat.
Se fierbe apă caldă, se toarnă.
Se fierbe capacul la câteva minute și se acoperă recipientul.
După 10 minute, se toarnă apa, se fierbe și se toarnă din nou fructul.
Tomato spin în acest moment pentru a fierbe într-o cratiță.
Ar trebui să fiarbă timp de 10 minute, în acest moment adăugați sare și zahăr.
Scurgeți, beți o băutură.
Rotiți, răsuciți și lăsați-le să se răcească încet.

Aceasta este o variantă a preparatului fără oțet. Dacă vă conformați tehnologiei, roșiile vor rezista cu ușurință iarna și vor încânta hostessul cu aroma și aspectul său.

Pete roșii în suc de roșii

Rețeta include următoarele ingrediente:

1 litru de băutură de roșii;
2 kg de fructe;
lingura de otet de mere;
2 linguri. linguri de zahăr;
1 lingura. sare de lingurita;
usturoi și piper la gust.

Algoritmul de preparare:

Tăiați pielea unei roșii cu un cuțit, astfel încât să fie mai ușor de îndepărtat. Cuțitul trebuie să fie ascuțit.
Se înmoaie în apă fiartă și se coajă.
Se pune lichid la fierbere și se adaugă toate ingredientele. Îndepărtați spuma, iar sarea și zahărul trebuie să se dizolve.
Se toarnă fructele decojite și se sterilizează timp de 20 de minute.

După sterilizare, se rostogolește imediat. Ca și în rețetele anterioare, ar trebui să lăsați înfășurat pentru o zi să se răcească încet, iar piesa de lucru a durat mai mult.

Dulci roșii conservate în suc de roșii

Pentru ca fructele să devină mai dulci, este necesar să alegeți soiul potrivit și să adăugați puțin mai mult zahăr decât cel indicat în rețeta inițială. Este important să înțelegeți că zahărul în timpul fierberii ar trebui să fie dizolvat.

În loc de 2 linguri, puteți lua 4, dar în orice caz, ar trebui să gustați băutura când fierbeți.

Conditii de depozitare a tomatelor in sucul de rosii

Piesa de prelucrat ar trebui să fie depozitată într-un loc întunecos și rece. Temperatura optimă nu trebuie să depășească 10 ° C. Băncile nu ar trebui să fie expuse la lumina directă a soarelui, precum și umiditate excesivă. Cea mai bună opțiune - pivniță sau subsol. Apartamentul se va potrivi cu balconul dacă nu se îngheață în timpul iernii.

Tomatele sunt depozitate în suc de roșii timp de mai mult de un an, dacă se observă temperatură și alte condiții. În acest caz, fructele își păstrează integritatea și aspectul. Pe masa de iarnă, această gustare va arăta superb.

concluzie

Roșii gustoase în sucul de roșii - un clasic pentru orice hostess. Aceasta este o piesă realizată în aproape fiecare casă. Prin urmare, există multe rețete cu și fără oțet. Condimentele și ingredientele pot varia, dar, ca principală componentă, se folosesc întotdeauna roșii de două tipuri: pentru presare - peste și pentru punerea în vase - mai puternice. Este important să nu trebuie să pregătiți singur băutura, să o cumpărați în magazin sau să diluați pasta de tomate. În orice caz, gustul și calitatea nu vor fi afectate.