Fiecare hostess care nu-și părăsesc familia fără preparate de iarnă ca gem, compot, gemuri ar trebui să încerce să gătească pepene galben pentru iarnă. Acest desert ușor, parfumat și delicios în orice moment nu numai că va fi capabil să înveselească întreaga familie, dar și cu succes va servi ca punct final al oricărei mese festive. Și gătiți-o complet ușor.

Caracteristici și secrete de gătit pepene galben

Foarte puțini oameni vor refuza pepene galben, mai ales în timpul iernii, când sezonul de vânzare a acestei culturi de pepene galben sa încheiat deja. Nu există practic contraindicații pentru consumul de jeleu pepene. Dar fructul își păstrează aproape toate proprietățile benefice, deoarece durează un timp scurt pentru a fi supus unui tratament termic.

Pepelina de pepeni face parte din "lumina" dulciurilor - cu un conținut scăzut de zahăr în comparație cu alte preparate dulci pentru iarna, deoarece gelatina este folosită pentru a îngroșa siropul și zahărul - numai la gust și dorință.

În majoritatea rețetelor pentru prepararea gelatinei pepene galben, fructul este transformat în cartofi piureți sau se utilizează doar sucul. În acest caz, puteți să luați un pepeneț bine cristalizat.

Când doriți să păstrați bucăți de fructe în jeleu, trebuie să alegeți un pepene galben cu pulpă densă sau să cumpărați două fructe cu diferite grade de maturitate:

• bine coapte pentru a fi utilizate pentru prepararea siropului;
• ușor subțire - pentru bucăți întregi în jeleu.

Sfat! Pentru a face desertul parfumat, delicat și gustos, pepene galben ar trebui să fie ales, respectiv, parfumat cu o aromă pronunțată de pepene galben.

Fanii dulciurilor de jeleu pot diversifica acest desert adăugând felii de alte fructe în pepene galben sau folosind sucul de fructe și fructe diferite pentru a face un sirop de jeleu. Cei cărora le place să simtă gustul suplimentar al mirodeniilor exotice sunt deschiși să experimenteze și să dezvolte noi rețete:

• adăugați suc de lamaie sau coajă de lămâie;
• vanilie, menta, cuișoare, cardamom, scorțișoară;
• în rețete pentru adulți - rom, brandy, lichior, vodcă.

Puteți experimenta nu numai cu gustul, ci și cu aspectul de desert: obțineți un jeleu ușor, transparent, cu pietre de pepene galben sau fă-i siropul roșu, zmeura, cireșul, galbenul, verdele, folosind sucul altor fructe și fructe de pădure.

Melon Rețete de jeleu pentru iarnă

Baza retetei de preparare a jeleurilor pe iarba este simpla si este singura - lichidul de pepene galben obtine o stare de gelatina cu ajutorul gelatinei. Și restul este fantezie culinară. Prin urmare, pot exista mai multe rețete.

O reteta simpla pentru jeleu pe iarba

Produse necesare:

• pepene galbenă - 0, 5 kg;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• apă - 2 linguri;
• gelatină - 2 lingurițe. l.;
• acid citric - 0, 5 linguri. l.

Secvența acțiunilor:

1. Tăiați pepene în felii, puneți-o într-o tavă pentru a gatite gemul.
2. Adăugați apă, zahăr, acid citric, amestecați totul.
3. Când conținutul tăvii fierbe, reduceți căldura și fierbeți timp de încă 5-7 minute.
4. Separați bucățile de pepene din sirop.
5. În siropul fierbinte se adaugă gelatina umflată, înmuiată anterior timp de 20-30 minute în 50 ml apă rece și se amestecă până se dizolvă complet.
6. Conectați felii de pepene galben cu sirop fierbinte.
7. Se toarnă în recipientele pregătite și se rostogolesc capacele.

Acest desert nu poate fi comparat cu gemul sau gemul obișnuit pentru ceai. Această mâncare delicată, aromatică și nu foarte dulce poate fi servită la orice tabel de sărbători și puteți fi siguri că toată lumea va place.

Cu suc de portocale

Un mic plus, sub forma unei portocalii, schimba cardinally culoarea si gustul de jeleu de pepene galben. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• pepene - jumătate din fruct;
• portocaliu - 3 mari;
• apă - 1 lingură;
• gelatină - 10 g;
• zahăr - 4 linguri. l.

Gatiti dupa cum urmeaza:

1. Strângeți sucul din portocalele din storcător.
2. Combinați sucul de portocale cu apă și zahăr într-un aragaz, încălziți până la fierbere.
3. Tăiați pepene în felii, mănâncați într-un blender într-o stare de cartofi piure, puneți în suc fierbinte de portocale, fierbeți timp de 3 minute, scoateți din căldură.
4. Se adaugă gelatina umflată (se pun în prealabil 10 g de produs într-o treime dintr-un pahar cu apă) și se amestecă până se dizolvă.
5. Imediat se toarnă în borcane sterilizate și se rostogolează.

NOTĂ! Această opțiune de gătit ar trebui să-i placă mai ales pe copii - în fond, nu este foarte dulce, dar utilă, ceea ce înseamnă că este permisă utilizarea în cantități nelimitate.

Cu miere și rom

Opțiune de desert pentru adulți la o petrecere festivă. Căutați următoarele produse:

• pepene galben - 700 g;
• miere ușoară - 125 g;
• lămâie - jumătate din fruct;
• rom - 2 linguri. l.;
• gelatina - 1 lingura. l.;
• cardamom - 2 buc;
• apă - 2 lingurițe.

Pregătirea în următoarea ordine:

1. Într-o cratiță combinați apa cu miere, amestecați.
2. Adăugați rum, suc de lamaie, cardamom zdrobit.
3. Puneți focul.
4. Puneți pepene galben pe piure într-un blender.
5. Adăugați amestecul fiert într-o cratiță și gătiți încă 3-4 minute.
6. Opriți căldura și adăugați gelatina umflată. Se amestecă bine, ambalat fierbinte într-un recipient pentru conserve.

Cardamomul din această rețetă este opțional. Uneori, nu numai întregul pepene este transformat în piure, ci doar o parte. Cealaltă parte se taie în bucăți și se pune în sirop de fierbere, împreună cu cartofi cu pepene pepene. Apoi, jeleu va fi eterogen, sunt bucăți de fructe.

Termeni și condiții de depozitare

Melciul de jeleu, gătit pentru iarnă și ambalat în conformitate cu regulile de conservare în feluri de mâncare sterilizate, este păstrat ca orice gem în timpul iernii.

Dacă există condiții de depozitare la temperaturi scăzute, de exemplu, într-o pivniță, pe o loggie, într-un frigider, atunci este mai bine să puneți borcane cu jeleu acolo, deoarece zahărul într-un astfel de desert este mult mai mic decât în ​​gem.

Melanjul, care nu este închis pentru conservare prin capace speciale pentru iarnă, poate fi păstrat în frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Această perioadă depinde, de asemenea, de faptul dacă există mult zahăr și acid în el, precum și de modul de preparare - cât durează tratamentul termic al produselor.

Atenție! Siguranța piesei de lucru depinde de calitatea sterilizării vaselor și a conținutului.

concluzie

Jelly de pepene galben pentru iarnă va ajuta orice hostess în cazul unei sosire neașteptată a oaspeților. Un astfel de desert este o farfurie independenta, la care nimic nu este necesar pentru a completa gustul. Prepararea jeleurilor cu gelatină este ușoară, nu necesită costuri mari ale forței de muncă. Este necesar doar să alegeți gustul principalului fruct și să decideți ce aditivi să îl exprimați cât mai mult posibil.