Cireș de pasăre - o plantă unică, a cărei proprietăți vindecătoare sunt cunoscute de oamenii din cea mai profundă antichitate. Gustul fructelor proaspete nu este destul de normal, dulce, ușor tartă. Dar în multe locuri pentru iarnă, se pare mult mai atractivă. Varietatea de rețete de la cireșele de pasăre pentru iarnă face posibilă alegerea celei mai potrivite pentru gustul dumneavoastră. Și pe tot parcursul anului să folosească proprietățile vindecătoare ale fructelor delicioase și în același timp foarte utile.

Ce poate fi preparat din cireșul de pasăre pentru iarnă

Cei care, încă din copilărie, nu s-au obișnuit să sărbătorească pe cireșe de păsări și pe niște bucăți din ea, uneori nu-și pot imagina cât de gustoase și sănătoase pot fi făcute din acest boabe.

Cea mai ușoară modalitate de a găti compotul de fructe. Și o puteți face numai dintr-o cireșă de pasăre și puteți folosi aditivi sub formă de fructe de pădure: cătină albă, viburnum, coacăz, zmeură, cenușă de munte.

O varietate de rețete și metode de preparare a gemului de cireș pentru iarnă. La urma urmei, poate fi gătit cu sau fără pietre, cu boabe întregi sau rase. Și puteți crea o cireșă din gem fără a găti.

De asemenea, puteți face gem și gust de jeleu din fructe de padure. O rețetă interesantă pentru salvarea sucului de cireș de pasăre. La urma urmei, în timpul iernii, este posibil să se facă diverse băuturi din acesta, să se folosească ca sos.

Beneficiile și răul de gem de cireșe

Bomboane de cireș este, cel mai probabil, atribuită nu felurilor de mâncare culinare, ci mijloacelor de vindecare. Cel puțin, semifabricatele de păsări de cireșe care conțin pietre nu ar trebui utilizate în cantități nelimitate. Deoarece conțin o anumită cantitate de substanță, care, în timpul depozitării pe termen lung, începe să producă acid cianhidric. Și acest acid nu va aduce nici un beneficiu corpului uman.

Și restul fructelor de cireș de pasăre conțin prea multe substanțe biologic active, ceea ce determină proprietățile lor de vindecare. Prin urmare, ca orice medicament, este de dorit să folosiți gemul de la cireșele de pasăre în mod moderat.

Deci, beneficiul gemului de cireșe este acela că:

• Acesta conține o mulțime de tanini - tanini și pectină, care vă permit să furnizați asistență semnificativă pentru diaree și infecții intestinale.
• Datorită cantității mari de antioxidanți, este capabil să normalizeze digestia și să îmbunătățească alte funcții de susținere a vieții în organism.
• Ea are un efect diuretic și, prin urmare, este capabil să atenueze starea în bolile de rinichi sau ficat.
• Ajută la întărirea pereților vaselor de sânge din cauza menținerii rutinei.
• Jam-ul va ajuta la reducerea temperaturii și atenuarea stării generale în orice condiție inflamatorie și boli infecțioase.
• Este un antidepresiv și afrodisiac datorită conținutului de endorfine în fructe de padure.

Dar gemurile și alte deserturi de cireș de pasăre au și contraindicații tangibile. Acestea nu sunt strict recomandate pentru femeile însărcinate și care alăptează, precum și pentru copiii sub 6 ani. De asemenea, având în vedere proprietatea cireșelor pentru a fixa scaunul, nu trebuie să vă implicați în acest gem cu constipație.

Cum se face gem de la cireșele de păsări

Cele mai coapte fructe de cireș sunt potrivite pentru gem, astringența lor este minimă. Ele pot fi achiziționate pe piețe sau colectate în natură sau la site-uri de la prietenii lor. Fructele soiurilor sălbatice de cireș de păsări nu sunt atât de mari, dar sunt mult mai saturate cu substanțe utile.

Pentru a găti cireșele de pasăre pentru iarnă, de obicei, acestea sunt colectate împreună cu crengi. Prin urmare, primul lucru pe care fructele de pădure trebuie să le rezolve cu atenție, îndepărtează toate frunzele, butașii și alte resturi de plante. Din fructul afectat, deteriorat, scârțâit și dureros ar trebui abandonat. Fructele sănătoase ar trebui să fie strălucitoare, destul de mari, intens negru.

Atunci fructele se spală. Acest lucru este cel mai bine făcut într-un rezervor adânc de dimensiuni adecvate, schimbarea de apă de mai multe ori pentru a curăța de apă. Puteți pune o cireșă de pasăre într-un șuviu și clătiți-o, dând-o de mai multe ori într-o găleată de apă.

Fructele spalate trebuie uscate bine. Acest lucru se face de obicei prin plasarea lor într-un singur strat pe un prosop de hârtie sau de pânză. Cu cât va rămâne mai puțină umiditate, cu atât va fi mai bine păstrat conservatul. Este deosebit de importantă o uscare bună pentru reteta de gem de la fructele de cireș de păsări întregi.

Pentru a face gem de cireș pentru iarna, este recomandat să folosiți ustensile din oțel inoxidabil. Enamelul este, de asemenea, potrivit, dar cireasa de pasăre conține pigmenți puternic coloranți care pot lăsa semne întunecate pe suprafața interioară a tigaiei. Dar de la ustensile din aluminiu și din cupru ar trebui să fie abandonate, deoarece aceste metale pot veni în contact cu substanțele conținute în fructe de padure. Rezultatul va fi complet nesănătos.

Jam, preparat în mod tradițional, de obicei nu necesită sterilizare suplimentară. Dar borcanele și capacul trebuie să fie fierte înainte de utilizare.

Reteta clasica pentru gem de cires pentru iarna

Conform rețetei clasice, gemul este preparat din fructe de cireșe întregi și la început poate părea apoasă, dar în timp se va îngroșa cu siguranță.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de cireș negru;
• 1, 25 kg de zahăr granulat;
• 0, 75 litri de apă.

Din cantitatea descrisă de ingrediente, se obțin aproximativ 2, 5 l de gem preparat.

Producție:

1. Cireș de pasăre spălat și uscat.
2. Apa este încălzită până la fierbere și se dizolvă în ea 500 g de zahăr.
3. Fructele se transformă într-un șuviu și se scufundă în sirop fierbinte timp de 3-5 minute.
4. Apoi, buretele este îndepărtat și lăsat timp de ceva timp deasupra tigaiei, astfel încât siropul să se poată scurge cât mai mult posibil din fructe.
5. Cireșele de pasăre s-au mutat într-un container separat și au fost lăsate temporar deoparte.
6. Restul zahărului se adaugă treptat în sirop și se fierbe până se dizolvă complet.
7. Se toarnă fructele cu sirop fierbinte și se lasă deoparte timp de câteva ore pentru a le înmuia.
8. Apoi mișcați gemul viitor pe un foc foarte scăzut.
9. După fierbere, îndepărtați spuma și lăsați timp de 20 până la 30 minute, amestecând periodic și asigurându-vă că blocajul nu se lipeste de fund.
10. Așezați gemul de cireș de pasăre pe borcane sterile, acoperind cu capace de metal sau plastic.

O rețetă foarte simplă pentru gemul din cireșul sălbatic printr-un măcinător de carne

Cea mai simplă rețetă pentru prepararea gemului de vițel pentru iarnă nu necesită nici măcar tratament termic al produsului. În același timp, gemul păstrează neschimbate toate proprietățile benefice ale boabelor. Este important doar ca cireasa de pasăre să fie într-o stare complet matură.

Veți avea nevoie de:

• 500 g de boabe recoltate și spălate;
• 1000 grame de zahăr.

Producție:

1. Bomboanele de cireșe sunt răsucite printr-o mașină de măcinat cu carne de două până la trei ori. De fiecare dată când amestecul devine mai omogen.
   

   Atenție! Nu este recomandat să folosiți un blender pentru măcinarea fructelor de cireșe - puteți deteriora dispozitivul.

2. Se cântărește piureul de fructe de padure rezultat.
3. Adăugați treptat pentru fiecare 500 g de 1 kg de zahăr. Se amestecă bine după fiecare adăugare de zahăr.
4. Așteptați aproximativ o jumătate de oră. Dacă cristalele de zahăr nu se dizolvă, lăsați țagla să stea într-un loc cald timp de încă 30 de minute.
5. După aceea, blocajele sunt ambalate în borcane sterilizate și se scoate din frigider.

Delicitarea rezultată este utilizată în principal pentru scopuri medicinale. Ca imunomodulator se pot consuma 2 lingurite la inceputul zilei. De asemenea, gemul de cireș de pasăre preparat în conformitate cu această rețetă va servi drept un bun medicament pentru tuse.

Dar este de dorit să-l utilizați în primele 6 luni.

Bird Cherry Jam

În conformitate cu următoarea rețetă se prepară în mod similar, dar este obligatoriu supus unui tratament termic. În consecință, poate fi depozitat într-un cămară obișnuit sau într-un dulap de bucătărie închis.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de cireș de pasăre;
• 1 kg de zahăr granulat.

Producție:

1. Cireșele de pasăre colectate sunt sortate, spălate bine și uscate pe un prosop pentru a elimina excesul de umiditate.
2. Treceți fructele de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne.
3. Mutați masa de boabe rezultată într-un castron pentru gătit, adăugați zahăr, amestecați și trimiteți pentru încălzire moderată.
4. După fierbere, blocajul se încălzește timp de încă 3-5 minute, se scoate din căldură și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
5. Apoi puneți din nou încălzirea.
6. O procedură similară se repetă de 2-3 ori.
7. În cele din urmă, ultima dată se fierbe cuibul de pasăre timp de aproximativ 10 minute, se întinde pe bănci și, înfășurat, se lasă să se răcească.

Reteta pentru un bomboane roșu de cireș

Aceeași tehnologie poate fi utilizată pentru a face gem de cireș roșu. Puțini sunt conștienți de existența unei alte păsări de cireș roșu sau, așa cum se numește botanică, virginiană. A venit în Rusia din America de Nord și de mult timp a fost folosită exclusiv ca un arbust ornamental. Fructele ei sunt puțin mai mari și într-o formă necorespunzătoare - roșu aprins. Când sunt coapte, se întunecă și culoarea devine roșu închis, aproape maro. Ele sunt mult mai plăcute decât fructele de pădure de cireș negru obișnuit, pentru că au mai puțină tortură. Gemul de cireș roșu are și proprietăți utile, deși compoziția sa nu este la fel de bogată ca cea a sorei sale negre.

Veți avea nevoie de:

• 1500 g de cireș de pasăre roșie;
• 1500 g de zahăr granulat.

Producție:

1. Murelele de cireș roșii sunt, de asemenea, spălate cu grijă și ușor uscate pe un prosop.
2. Apoi, treciți de trei ori printr-o mașină de tocat carne. Dacă doriți să obțineți o textura deosebit de delicată a gemului, puteți transforma masa de boabe de 4 ori și de 5 ori.
3. Apoi acționează conform aceleiași scheme ca și în cazul fructelor negre, blochează timp de 4-5 minute cu pași între perioadele de gătit.
4. Este suficient să faceți această procedură de 2-3 ori și să aranjați blocajul într-un recipient steril.

Cum se face gem de cireș de pasăre cu suc de lămâie

Dulceața cireșei este favorizată de acidul de suc de lămâie, iar gemul rezultat va uimi nu numai cu gust, ci și cu o aromă uimitoare.

Veți avea nevoie de:

• 1500 g de cireș de pasăre;
• 50-60 ml suc de lămâie proaspăt stors (de la 2 lămâi medii);
• 1, 5 kg de zahăr granulat.

Producție:

1. Fructele sunt spălate cu grijă, pentru a nu le deteriora integritatea, uscate.
2. Într-o cratiță largă, cu părțile joase, presărați-le cu zahăr, se toarnă suc de lămâie proaspăt stors.
3. Lăsați cuibul de pasăre într-un loc răcoros timp de 10-12 ore (noaptea).
4. Sucul rezultat în ziua următoare este turnat într-un recipient separat mic și se fierbe timp de cel puțin 5 minute astfel încât zahărul să se poată dizolva complet.
5. Din nou, se toarnă fructul în sirop fierbinte și se lasă câteva ore să se înmoaie.
6. Apoi puneți gemul pe un foc mic și fierbeți timp de 20 până la 30 de minute, amestecând constant.
7. Blocajul finit se toarnă în borcane sterile, închise strâns.

Cum să gătești cireșe cu scorțișoară

Conform acestei rețete simple, gemul de cireș de pasăre nu este mai puțin aromat, deși mirosul său este mai picant și scorțișoară.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de fructe de cireș;
• 0, 75 litri de apă;
• 5 g scorțișoară;
• 1 kg de zahăr.

Producție:

1. Fructele se spală, apoi se pun în apă clocotită într-un șuviu timp de 5 minute.
2. Scoateți-le și uscați-le pe un prosop de hârtie.
3. 750 ml de apă se toarnă de la cea în care fructul de cireș a fost albită.
4. Se încălzește apa până la fierbere, se toarnă zahărul și scorțișul și se fierbe timp de aproximativ 10 minute pentru a obține o compoziție omogenă.
5. Apoi, ciresul este pus în sirop, încălzit până la fierbere și, reducând căldura, fiert timp de aproximativ o jumătate de oră cu agitare periodică. Asigurați-vă că ați îndepărtat spuma.
6. În gemul dulce este ambalat în bănci, sigilat.

Jelly de cireșe de păsări fără pietre

Este mai laborios să gătești gem de cireș fără semințe, dar rezultatul merită efortul. Deoarece o astfel de piesă poate fi stocată pentru o perioadă mult mai lungă. Dar, cel mai important, eliminarea oaselor, puteți reduce în mod semnificativ posibilitatea otrăvirii alimentare provocată de acidul cianhidric, care începe să se formeze în semințe în timpul depozitării prelungite. Da, și sărbătoarea pe acest desert este mult mai plăcută - fără scârțâit, fără a rămâne blocată pe dinți.

Deci, ai nevoie de:

• aproximativ 1, 3 kg de cireș de păsări;
• 1 kg de zahăr granulat.

Producție:

1. Fructele cireșei de pasăre sunt luate ca de obicei, spălate bine într-un burete și ușor uscate.
2. Așezați cireașele preparate într-o oală de dimensiuni adecvate și turnați-le cu apă, astfel încât boabele să fie complet ascunse în ea.
3. Încălziți totul la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 12-15 minute.
4. Apoi, apa este drenată din fructe de padure folosind o sârmă.
5. Partea inferioară a sitei metalice este acoperită cu tifon, iar fructele de pasăre-cireșe fierte se toarnă în porții mici.
6. Cu ajutorul pulverizatorului din lemn, fiecare porțiune este măcinată printr-o sită, stoarcerea tortului acumulat cu pietre prin tifon.
7. În tigaie trebuie să rămână o masă destul de groasă de fructe de padure.
8. Se adaugă zahăr, se amestecă și se lasă timp de o jumătate de oră la temperatura camerei pentru impregnare.
9. Apoi se pune pe foc și se fierbe timp de cel puțin 5-10 minute.
10. Puteți transfera cartofii piureți în borcane sterile deja în această formă și, strâns strâns, depozitați-le într-un loc răcoros.
11. Și puteți adăuga 50 g de gelatină, pre-impregnată timp de 40 de minute într-o cantitate mică de apă rece. În acest caz, jeleul va obține o textura foarte groasă și se va asemăna cu marmelada.
12. Cu toate acestea, este recomandabil să-l păstrați în orice caz într-un loc răcoros, cu o temperatură care să nu depășească + 18 ° C.

Cum se face gem de cireșe

Pregătirea gemului de la cireșele de păsări acasă poate fi pe o tehnologie similară, numai apa după gătit nu este drenată.

Veți avea nevoie de:

• 500 g de cireș de pasăre;
• 500 g de zahăr;
• aproximativ 500 ml de apă.

Producție:

1. Cireasa de pasăre pregătită se toarnă apă astfel încât să fie 1-2 cm de fructe acoperite în întregime.
2. Se fierbe 10 minute.
3. Soluția este acoperită cu tifon, se pune peste alt recipient și se toarnă treptat tot conținutul tăvii. Este mai bine să faceți acest lucru în porții mici pentru a avea timp să mănânci fructe de mere fierte de fiecare dată și scoateți tortul presat cu oase.
4. Puliul rezultat este cântărit și se adaugă aceeași cantitate de zahăr granulat.
5. Plasați blocajul într-un incendiu lent și chinuiți 10-15 minute.
6. Gemul de cireș cald este așezat pe borcane sterile, răsucite și răcite, îndepărtate pentru depozitare.

Rețetă de suc de cires pentru iarnă

Principiul de a face suc de la cireșele de pasăre este foarte similar cu cel descris în rețetele anterioare. Se utilizează numai mai mult lichid.

Veți avea nevoie de:

• 500 g cirese preparate;
• 1000 ml apă purificată;
• 500 g zahăr.

Producție:

1. Cireșele de pasăre se toarnă cu apă rece purificată și se încălzesc până la punctul de fierbere, în timp ce zdrobesc boabele cu o lingură de lemn sau tolkushka. Sfat! Nu utilizați linguri metalice și din plastic.
2. După ce apa cu boabele se fierbe, se toarnă totul într-un șuviță, al cărui fund este acoperit cu tifon.
3. Bomboanele sunt încă ușor fragile și se lasă să se scurgă sucul în această formă timp de aproximativ o oră.
4. Se pare că lichidul turbid cu o cantitate mare de sedimente.
5. Este apărat încă o oră, după care partea relativ transparentă este drenată cu grijă, încercând să nu afecteze sedimentul de jos.
6. Zaharul este adăugat la sucul rezultat, încălzit până la fierbere și fiert în doar câteva minute.
7. Sucul gata este turnat în sticle fierte și sigilat pentru iarnă.

Cum să depozitați gem de cireș de pasăre

Orice gem de cireș de pasăre preparat în conformitate cu rețeta cu gropi trebuie să fie consumat în termen de 6 luni de la data fabricării. În plus, este posibil acumularea de acid cianhidric.

Jam și alte deserturi de cireș de pasăre, preparate cu îndepărtarea semințelor, pot fi depozitate într-un loc răcoros fără lumină timp de un an.

concluzie

Rețetele de la cireșele de pasăre pentru iarnă pot fi deosebit de utile pentru cei care preferă să aibă grijă de sănătatea lor cu ajutorul unor remedii naturale naturale. La urma urmei, blancile acestor fructe de padure ajuta la rezolvarea multor afectiuni si lasa o amintire placuta a procesului de tratament.