Piersici uscați - o varietate comună de fructe uscate, extrem de utile pentru corpul uman. Denumirea produsului este atribuită pe baza faptului că piatra este lăsată în procesul de uscare. Soiul tăiat se numește caise uscate cu piersici. Scabbled - numele de piersic uscat, uscate împreună cu piatra.

Este posibil să se usuce piersicile

Cu ajutorul expunerii la căldură se poate prelungi semnificativ durata de valabilitate a oricărui fruct. Piersicile nu fac excepție. În procesul de uscare, își schimbă puțin gustul, dar nu își pierd proprietățile utile. Cusca este ușor de găsit în magazinul de fructe uscate. Dar, de asemenea, puteți găti acasă.

Atunci când alegeți un fruct ar trebui să fie ghidată de aspectul său. Culoarea luminată indică utilizarea chimicalelor în fabricare. În fructele cele mai utile, aspectul nu este foarte atractiv. Nu trebuie să existe deformări și pete întunecate pe piele.

Beneficiile și daunele cauzate de piersicile uscate

Principalul avantaj al caiselor uscate cu piersici este posibilitatea utilizării lor în timpul iernii. Uscarea adecvată asigură conservarea componentelor benefice ale fructelor. Chiar și sub formă uscată, piersica este o sursă bogată de antioxidanți, vitamine și minerale. Proprietățile benefice ale fructelor uscate din piersic includ:

• consolidarea dinților și a oaselor datorită reaprovizionării cu calciu, fier, fosfor și fluor;
• stimularea creierului;
• accelerarea metabolismului, datorită conținutului de vitamină B;
• curățarea corpului de substanțe toxice;
• prevenirea aterosclerozei prin reducerea nivelului de colesterol dăunător;
• îmbunătățirea funcției vizuale;
• efect de relaxare asupra intestinelor;
• consolidarea imunității;
• reduce coagularea sângelui;
• prevenirea modificărilor legate de vârstă ale pielii;
• îmbunătățirea sistemului cardiovascular.

Cu consum moderat, fructele previne fermentarea în organele digestive. Prin urmare, se recomandă să se usuce și să intre în dietă în prezența constipației. Produsul este o alternativă excelentă la medicamentele laxative. Frumuseții recomandă să mănânci piersici uscate femeilor de peste 40 de ani. Fructul uscat are un efect de întinerire, împiedicând îmbătrânirea pielii.

Datorită conținutului de potasiu, șoapta elimină simptomele tulburărilor cardiovasculare. Se utilizează în cadrul dietei în cazul anemiei cu deficit de fier, a aritmiilor și a venei varicoase. După transferul bolilor virale și infecțioase, produsul ajută la întărirea sistemului imunitar și restabilirea rezistenței.

Pentru copii și studenți, fructul este util în capacitatea de a stimula creierul. Saturarea corpului cu nutrienți, fructele uscate ajută la stăruința stresului mental și fizic. În caz de otrăvire, piersicii uscați elimină substanțe toxice din organism.

Beneficiul piersicilor uscați va fi acordat într-o măsură adecvată numai în cazul utilizării adecvate. În caz de indigestie, fructul poate agrava situația. În prezența unei reacții alergice, provoacă apariția erupțiilor cutanate și senzațiilor de mâncărime. Pacienții cu diabet zaharat trebuie să țină cont de faptul că, în urma uscării piersicilor, procentajul conținutului de zahăr crește. Nu este recomandat să le utilizeze în perioada de exacerbare a bolilor din tractul gastro-intestinal.

Calorii piersic uscate

Piersile uscate sunt permise să fie consumate de către observatori în greutate. 100 g de produs conține 254 kcal. Valoare nutritivă:

• carbohidrați - 57, 7 g;
• proteine ​​- 3 g;
• grăsime - 0, 4 g

Este important! Datorită conținutului ridicat de fructoză, șoapta are un indice glicemic ridicat.

Cum se usucă piersicile

Pentru a usca piersicile acasă, nu sunt necesare cunoștințe speciale. Suficient pentru a efectua o serie de acțiuni. În primul rând trebuie să selectați fructele de cea mai bună calitate pentru uscare. Nu puteți usca piersicile prea zbuciumate și bătute. După o inspecție amănunțită pentru defecte, acestea sunt spălate și tăiate în jumătate, scăpând de os.

Piersicii se usucă în cuptor sau într-un uscător electric special. Ca substrat, este de dorit să se utilizeze foi de placaj. Piersicul uscat pe uscat este considerat mai sanatos si mai gustos. Pentru pregătirea sa este necesar să scoatem o frunză cu fructe tocate sub soare. Despre disponibilitate va skukozhivanie produs. Dacă acesta nu mai este umed, acesta este îndepărtat într-un recipient adânc.

Cum se usucă: cu sau fără pietre

Cu o piersica oase uscata la domiciliu este mult mai usoara. Timpul de preparare a fructului în acest caz este redus semnificativ. Dar gospodinele experimentate preferă să usuce produsul fără os. Tragerea din fructe uscate este mult mai dificilă. Se crede, de asemenea, că piersicii uscați cu gropi au o durată mică de conservare. Este necesar ca fructul să fie tăiat în bucăți mici. În acest caz, acestea iau mai puțin spațiu în timpul stocării și păstrează mai mult proprietăți utile. Împreună cu piatra, puteți îndepărta pielea și fructele. În acest scop, este opărit cu apă fierbinte și apoi plasat în apă rece. Peelul va fi ușor de eliminat.

Cum se usucă piersicii într-un uscător electric

Uscarea piersicilor într-un uscător electric este considerată cea mai ușoară și mai convenabilă. Majoritatea eforturilor depind de pregătirea fructelor. După spălare și șlefuire, acestea sunt așezate pe tava uscată. Primele 2 ore de uscare se efectuează la o temperatură de 70 ° C. Apoi indicele de temperatură este redus la 50 ° C și continuă să se usuce până când este gata.

Cum se usucă piersicii într-un uscător electric

Durata preparării depinde de sucul inițial al fructului. În total, uscarea piersicilor într-un uscător electric durează între 10 și 12 ore. De îndată ce fructele gata devin moi și elastice.

Sfat! Piersicile acru se recomandă a fi presate cu sirop de zahăr înainte de uscare.

Cum se usucă piersicii la soare

Uscarea piersicelor sub soare este cea mai accesibilă. Procedura se desfășoară într-o zi fierbinte. Pregătiți un palet mare, care este acoperit cu tifon. Piesele tăiate sunt așezate pe un palet în așa fel încât să nu atingă. Sticla este plasată pe partea de sus. Acest lucru va accelera procesul de uscare prin creșterea susceptibilității la lumina soarelui. Sticla va proteja suplimentar fructele tăiate de păsări și insecte. Pentru a usca fructe în soare ar trebui să fie de cel puțin 3-4 zile. Este recomandabil să întoarceți periodic piesele dintr-o parte în alta.

Cum se usucă piersicii în cuptor

Rețeta de gătit a piersicilor uscați în cuptor este foarte solicitată. Uscarea se realizează în mai multe etape:

1. Piersicile sunt spălate și tăiate în bucăți mici, alungite, înainte de a scăpa de piatră.
2. Foaia de copt este acoperită cu hârtie de pergament, după care sunt așezate bucăți zdrobite.
3. Pe partea de sus a fructului se toarnă o cantitate mică de miere.
4. La o temperatură de 50 ° C, fructele trebuie să fie uscate în cuptor timp de 3 ore.
5. După îndepărtarea fructelor din cuptor, faceți o pauză de 6 ore. Apoi procesul de uscare se repetă.

Ce le puteți găti piersicile uscate

Piersicile uscate fără gropi sunt adesea folosite în gătit. Ele sunt bine absorbite de organele digestive și elimină permanent nevoia de dulciuri. Sunt utilizate pe scară largă în gătit datorită aromelor și gustului plăcut. Compote, deserturi, produse de patiserie și mâncăruri din carne sunt fabricate din fructe uscate. În ciuda valorii calorice și nutriționale ridicate, produsul este utilizat pentru a reduce greutatea, deoarece poate fi o alternativă la deserturile dăunătoare.

Plov cu gătit adăugat este foarte popular. Reteta va necesita următoarele componente:

• 1 lingura. prune;
• ½ linguriță. stafide;
• 1.5 Art. orez cu cereale lungi;
• ¼ lămâie;
• 2 linguri. l. ulei de floarea-soarelui;
• 2 linguri. l. apă;
• zahăr și sare la gust.

Procesul de gătit:

1. Se fierbe până se pregătește jumătate orez.
2. Se toarnă fructele uscate cu apă clocotită.
3. După 30 de minute, tăiați fructele înmuiate în bucăți mici.
4. Se amestecă orezul cu amestecul de fructe și cu ingredientele rămase.
5. Puneți recipientul în cuptor într-un foc lent.

Dacă adăugați ceara la fulgi de ovăz, valoarea sa nutritivă va crește considerabil. Produsul combină, de asemenea, bine cu brânza de vaci, înghețată și lapte de grajd. Dar de cele mai multe ori se consumă în formă pură, ca o gustare.

Conditii de depozitare a fructelor uscate din piersici

Pentru depozitarea fructelor uscate, trebuie să selectați recipiente individuale de plastic, pungi de hârtie sau borcane de sticlă. După uscare, puteți pune piersicile în saci de lenjerie. Spațiul de depozitare trebuie să fie răcit și protejat de lumina soarelui. Este important să evitați umiditatea ridicată. În caz contrar, mucegaiul se va forma pe produs. Un spațiu adecvat de depozitare ar fi un raft lung în dulap sau în frigider.

Cu respectarea principiilor de bază ale conservării, fructele uscate nu își pierd proprietățile în decurs de 2 ani. Ciclul trebuie să fie verificat periodic pentru integritate. În timpul depozitării pe termen lung într-un recipient cu fructe uscate, pot fi achiziționați gândaci. Dacă fructele sunt umezite, acestea trebuie re-uscate în cuptor timp de 20 de minute.

Atenție! Caisele uscate de piersic ajută la combaterea bolilor sistemului nervos și cardiovascular.

concluzie

Piersicile uscate sunt capabile să alimenteze rezerva de vitamine în organism pe tot parcursul anului. Principalele lor avantaje sunt durata lungă de depozitare și efecte pozitive asupra sănătății. Medicii recomandă să nu utilizeze mai mult de 5 bucăți pe zi. Abuzul de fructe uscate poate duce la o reacție alergică.