Sapa de mesteacan este băutura națională, mândria poporului rus. De mult timp, acest elixir natural de vindecare a ajutat și a salvat din multe boli, în special în sezonul dificil de primăvară, când toate stocurile de iarnă se apropie de sfârșit și nu există încă vitamine verde proaspete. Pentru a păstra proprietățile benefice ale miezului de mesteacăn, s-au recoltat o varietate de băuturi: kvass, miere, vin, șampanie și mash. Reteta de kvass din samanta de mesteacan pe orz a fost pastrata astazi ca fiind una dintre cele mai populare in randul poporului rus. Această băutură, care are un gust destul de ascuțit și o aromă bogată bogată, seamănă cel mai mult cu ceașcă tradițională de pâine. Poate că acesta este secretul principal al popularității sale.

Beneficiile gazonului de mesteacăn de mesteacăn pe orz

În sine, sarea de mesteacăn este o băutură răcoritoare, revigorantă și foarte gustoasă, cu o ușoară aromă de dulceață. Toată compoziția sa bogată este pe deplin conservată și este transferată în quass pregătit acasă. În plus față de un bogat set de vitamine și diverse minerale (potasiu, calciu, fier, magneziu), lichidul de casa conține acizi organici și tanini, zahăr din fructe și hormoni de plante, enzime și fitonicide.

Conținutul de zahăr din sapa de mesteacăn natural poate varia de la 0, 5 la 3%, în funcție de locația și condițiile de creștere a copacului. Cel mai adesea acest lucru este suficient pentru a face o băutură gustoasă și sănătosă, deoarece zahărul granulat tradițional nu este adăugat la mesteacănul de mesteacăn.

Acest conținut bogat oferă o asistență de neînlocuit în vindecarea multor afecțiuni.

• Datorită efectului tonic și tonic special, mătasea de mesteacăn este utilă pentru a bea atunci când corpul este într-o stare slăbită după o boală severă sau o intervenție chirurgicală, cu pierderea apetitului, anemie și toate afecțiunile asociate cu oboseală crescută.
• Ea are acțiune anthelmintică, antipiretică și diuretică, de aceea este capabilă să ajute la bolile infecțioase însoțite de febră mare, cu bronșită, durere în gât, tuberculoză, precum și cu afecțiuni renale. Cunoscut faptul că este capabil să dizolve și să elimine pietrele din corp.
• Nu este mai puțin util în exacerbările bolilor cronice și intoxicațiilor severe.
• Având capacitatea de a elimina colesterolul din organism și de a reduce nivelul de zahăr din sânge, kvass va fi util pentru diabetici.
• Deoarece boabele de mesteacăn pe orz sunt un excelent agent de purificare a sângelui, se utilizează pentru orice boală asociată cu tulburări metabolice, precum și pentru reumatism, gută, artrită, boli venerice.
• Băutura poate ameliora situația cu hipertensiune arterială și durere cardiacă.
  

• Utilizarea regulată a mestelei de mesteacăn pe orz ajută la curățarea pielii, întărește părul și dinții.
• Atât proprietățile antioxidante cât și cele antitumorale ale vasei de mesteacăn sunt cunoscute.
• Efectul de vindecare a mestelei de mesteacăn asupra orzului asupra bolilor sistemului digestiv: ulcere gastrice, probleme cu vezica biliară, ficat, duoden.
• Pentru bărbați, acesta este un remediu bun pentru impotență și este foarte util pentru femei să folosească kvass pe orz în timpul menopauzei.
• Bineînțeles, această băutură este o adevărată panaceu pentru beriberi, scorbut și scrofula.

Posibilele contraindicații pentru recepția acestei băuturi pot fi numai în cazul detectării intoleranței individuale la mucoasa de mesteacăn sau la alergii la polen de mesteacăn. Trebuie avut grijă să se folosească vase de mesteacăn pe orz pentru cei care suferă de prezența unor pietre la rinichi și a ulcerelor gastrice și duodenale.

Atenție! În ciuda posibilelor beneficii de a lua această băutură, este mai bine să faceți acest lucru cu consimțământul și sub supravegherea medicului curant.

Secretele de pește de orz de gătit pe miez de mesteacăn

Chiar și procesul de a face sămânța de mesteacăn cu adăugarea orzului este destul de simplă, iar dacă se dorește, orice, chiar și o gazdă novice, poate face față. Cea mai grea parte, mai ales într-un oraș mare, este să obțineți ingredientele potrivite.

Sapa de mesteacăn este de preferință extrasă pe cont propriu. Doar atunci puteți fi absolut siguri de calitatea produsului extras. Iar plimbarea prin pădurea de primăvară va inspira cu siguranță, va da putere și se va vindeca de la posibilele bluze de iarnă. Acest lucru se face, de obicei, la începutul primăverii, în funcție de regiune, în martie sau aprilie.

Orezul de orz nu este atât de ușor de întâlnit la un magazin alimentar obișnuit. De obicei, acestea se găsesc în unități de cumpărături specializate în alimentația sănătoasă.

În unele rețete se utilizează malț de orz în locul boabelor. Și el, dacă este necesar, poate fi găsit în vânzare sau este ușor de făcut. Deoarece malțul este doar boabe germinate, în care începe procesul de fermentație, care este responsabil pentru fermentarea ulterioară a produsului.

Așa cum am menționat deja, în rețeta clasică de a face mesteacăn de mesteacăn cu orz nu există de obicei zahăr granulat. Acest lucru vă permite să faceți băutura ca fiind naturală, caldă și sănătoasă. Adevărat, are un gust drăguț și mai mult ca adulții decât copiii. Cu o dorință specială, zahărul poate fi adăugat la băutura deja pregătită, pentru a nu provoca fermentația sa ulterioară. Cantitatea de orz adăugată poate varia, de asemenea. În funcție de proporțiile utilizate în gustul băuturii, aroma de cereale este mai mult sau mai puțin simțită.

Înainte de a folosi boabele, orzul este de obicei prăjit într-o tigaie uscată. Această tehnică permite nu numai să dea kvassului un gust unic al cerealelor, dar oferă și o culoare brun-bogată băuturii finite. Prin urmare, timpul de prăjire determină direct atât gustul de kvass, cât și saturația culorii. Dacă prăjiți boabele de orz doar într-o culoare puțin aurie, gustul băuturii se va dovedi a fi mai degrabă plăcut, iar culoarea va deveni maro deschis, auriu.

Dacă țineți boabele în tigaie mai mult timp, puteți obține o băutură maro închisă, cu un gust bogat și chiar ascuțit, cu un gust amar.

Gustul mestecului de mesteacăn pe orz este, de asemenea, determinat de timpul în care este infuzat cald. Cu o creștere în această perioadă de timp, gustul de kvass devine din ce în ce mai ascuțit și mai gros.

Pentru a crește starea de sănătate a băuturii, uneori se adaugă fructe și plante medicinale, în timp ce insistați: rosehip, păducel, chimen, flori de tei, cimbru, musetel, ace de pin și multe altele.

Reteta clasica pentru kvass din mesteacan, pe orz

Pentru prepararea mestecului de mesteacăn pe orz în conformitate cu rețeta clasică vor fi necesare:

• 10 litri de sare de mesteacăn proaspăt extrasă;
• 500 grame de sâmburi de orz.

Producție:

1. Sucul proaspăt recoltat trebuie mai întâi să se scurgă printr-o sită cu tifon așezată în partea de jos pentru a scăpa de posibila contaminare a pădurilor: bucăți de coajă, așchii, tărâțe sau insecte.
2. Apoi este acoperit cu un capac și este așezat într-un loc răcoros timp de 1-2 zile.
3. Orzii de orz sunt spălați în apă rece și uscați într-o stare fărâmată. Nu este nevoie să le curățați sau să le supuneți altor procese.
4. Porumbul de orz uscat este turnat într-o tigaie uscată fără ulei sau altă grăsime și prăjită la foc mediu timp de ceva timp. Perioada de prăjire este determinată în funcție de tipul de rezultat pe care doresc să îl obțină în cele din urmă, care a fost descris în detaliu în capitolul precedent.
5. Sapa de mesteacăn este turnată într-un recipient pregătit pentru sourdough și turnat acolo orz prăjit. NOTĂ! Dacă doriți să faceți totul cu ușurință, astfel încât boabele de orz să nu plutească în întregul volum al sucului, acestea sunt plasate într-o pungă de tifon, care este legată și pusă într-un recipient cu suc.
6. Sucul este ușor agitat, acoperă gâtul recipientului pe o bucată de țesătură de in, sau tifon și se lasă într-un loc relativ cald (temperatură + 21-26 ° C).
7. Insistați kvass de la 2 la 4 zile, în funcție de gustul dorit al produsului final. După o zi, o puteți încerca și puteți evalua dacă trebuie să lăsați-o pentru fermentație ulterioară.
   

8. În fiecare zi băutura trebuie amestecată.
9. Când se hotărăște că preparatul este gata, se filtrează din nou și se toarnă în sticle separate, cu capace bine montate.

Deoarece procesul de fermentare va continua după umplere, numai cu o intensitate mult mai mică, chiar și într-un loc relativ rece, sticlele nu trebuie umplete sub gât atunci când se umple. În partea de sus a acestora trebuie să fie lăsat 5-7 cm de spațiu liber.

Regulile de băut

Natura de mesteacăn naturală pe orz este perfectă pentru a face okroshka tradițională rusă.

În medie, pentru prevenirea și tratamentul diferitelor boli, utilizați următoarea schemă: utilizați 200 ml de quass zilnic, cu o jumătate de oră înainte de mese, de până la 3 ori pe zi. Este suficient să țineți un astfel de curs, timp de 2 sau 3 săptămâni, pentru a vă simți o ușurare și o forță puternică.

Pentru ca kvassul din suc de mesteacăn și orz să supraviețuiască mult timp (până la șase luni), acesta trebuie sigilat cât mai mult posibil și păstrat într-o încăpere rece sau chiar rece, fără lumină. Când se prepară cantități mici de kvass, un frigider este perfect pentru acest scop.

concluzie

Printre numeroasele astfel de semifabricate, reteta de kvas fabricata din samanta de mesteacan pe orz este una dintre cele mai naturale si sanatoase. Într-adevăr, în compoziția sa nu există nici măcar zahăr, însă băutura își poate păstra proprietățile benefice timp de până la 6 luni.