În timpul iernii, există o deficiență acută de vitamine, astfel încât gospodinele încearcă să stocheze pe o varietate de blancuri care conțin vitamine, nutrienți din legume și fructe. Unul dintre aceste blancuri este un compot de mere și piersici, care are gust și aromă excelente.
Secretele compotului de piersic și mere de gătit
Piersicile sunt bogate în nutrienți, oligoelemente, proteine, grăsimi, carbohidrați, pectină, caroten și fibre. Acest fruct are un conținut redus de calorii și mai mult de 80% constă în apă, datorită căruia toxinele sunt eliminate din organism.
Piersicile sunt recomandate persoanelor cu anemie, aritmie, astm bronșic, hipertensiune arterială și nefrită. Fructul reduce colesterolul în sânge, îmbunătățește metabolismul în organism, are un efect pozitiv asupra vederii, are efect diuretic, antiinflamator. Datorita continutului ridicat de potasiu intareste peretii vaselor de sange, imbunatateste memoria si sistemul circulator. Datorită oaselor de întărire a calciului, sistemului musculo-scheletic. Piersicul este recomandat pentru deficitul de vitamina, gravidă cu simptome de toxicoză.
Merele sunt cele mai bogate în fier. Ele conțin o mulțime de vitamine, minerale. De asemenea, fructul conține o cantitate mare de pectină, fibră. Toate acestea au un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal.
Utilizarea regulată a acestor produse consolidează vasele de sânge, este prevenirea bolilor virale, elimină toxinele din organism. Aceasta este o excelenta prevenire pentru guta, ateroscleroza, eczema, folosita pentru a trata anemia, reduce absorbtia grasimilor.
Pentru ca compotul să nu fie stricat, fermentat și păstrat pentru o lungă perioadă de timp, este important să urmați câteva sfaturi.
- Toate piersicile pot fi împărțite în două tipuri: cu carne galben pal (dulce) și roșu-galben (acru).
- În primul rând, fructele sunt sortate, recoltate, fructele deteriorate sunt recoltate.
- Este necesar să alegeți fructe parfumate pentru a face compotul parfumat.
- Fructele trebuie să fie coapte, elastice.
- Fructele trebuie să aibă aceeași dimensiune, maturitate. După cumpărare sau colectare, acestea trebuie prelucrate în compot în 24 de ore.
- Nu este recomandabil să se amestece fructe de diferite soiuri în același recipient.
- Fructele sunt spalate bine, altfel coastele pot exploda.
- Dacă sunt necesare felii de mere pentru compot, tăiați miezul, scoateți semințele, tăiați în bucăți.
- Pentru ca feliile de mere să nu se întunece, ele sunt înmuiate în apă cu suc de lămâie, dar nu mai mult de o jumătate de oră, de atunci vor pierde majoritatea proprietăților lor benefice.
- Peștele trebuie să fie curățat, la fel ca în compot, acesta strică gustul. Pentru a face acest lucru, fructul se înmoaie în apă clocotită timp de câteva minute, apoi imediat în apă rece. Apoi puteți începe să coajați. În mere, coaja este îndepărtată la alegere.
- Pentru ca merele din cusaturi sa nu se usuce, sa nu-si piarda culoarea si forma, sunt blancate cateva minute si apoi plasate imediat in apa rece.
- Compotele sunt închise numai în borcane sterilizate.
- Dacă rețeta este făcută cu sterilizare, timpul de procesare pentru un container de sticlă de trei litri este de 25 de minute.
Pentru a adăuga o aromă specială la compoziție adăugați o varietate de condimente sau citrice.
Reteta clasica pentru piersici si compot de mere pentru iarna
Pentru prepararea compotului de mere - piersici pentru iarnă este mai bine să luați mere mereu.
Ingredientele necesare:
- piersici - 1 kg;
- mere - 0, 7 kg;
- apă - 2 l;
- zahăr - 0, 3 kg;
- lămâie - 1 buc.
Mod de preparare:
- Pregătiți fructele: spălați, sortați, tăiați, îndepărtați oasele, semințele, miezul. Desfaceți o lămâie.
- În recipientele sterilizate preparate se înalță sare de lamaie și fructe în părți egale. Adormiți zahărul în bănci, distribuind uniform.
- Apa este adusă la fiert, turnată în borcane de fructe. Stați timp de 20 de minute.
- Lichidul este golit folosind un capac special cu găuri. Puneți focul, aduceți-l la fierbere. Adaugati suc de lamaie sau acid citric la 1 lingurita.
- Se toarnă băncile de sirop și se rostogolesc. Rotiți, înfășurați pentru a se răci.
Transferat la spațiul de stocare.
Un simplu compot de mere și piersici pentru iarnă
În această rețetă de compot, merele sunt înmuiate cu aromă de piersică, astfel încât să nu le poți spune. Merele sunt mai bine să ia soiuri "Antonovka".
Pentru această rețetă, veți avea nevoie de 1 kg de mere și piersici, 1 litru de apă, 200 g de zahăr, 1/2 lingură de acid citric.
Mod de preparare:
- Pregătiți fructele. Sortați, spălați, coajați (blanch cum sa descris mai sus), tăiați în jumătate, scoateți miezul, semințele și oasele.
- Pregătiți băncile: spălați, sterilizați un mod convenabil.
- Îndoiți fructul în mod egal deasupra băncilor, aproape până la gât.
- Preparați siropul: adăugați apă, zahăr, acid citric.
- Se toarnă sirop de fierbere, închideți capacul sterilizat.
- Într-un container mare de metal pe fundul unui coș de țesături, turnați apa și puneți băncile. Sterilizați borcanele cu conținutul timp de 20-25 de minute.
- Înfășurat și în mod necesar învelit cu o pătură caldă pentru a se răci.
Transferat la spațiul de stocare.
Compote pentru iarnă de piersici cu mere și lamaie
Piersica-compot de mere cu lămâie se dovedește gustoasă, parfumată și concentrată. Lemon dă băuturii o aromă minunată de citrice, saturate cu o aromă plăcută.
Va dura:
- piersici - 3 kg;
- apă - 4 l;
- zahăr - 0, 7 kg;
- lamaie - 4 buc.
Mod de preparare:
- Pregătiți merele și piersicile, acestea sunt spălate și albite. Pentru a face acest lucru, se pune pentru câteva minute în apă clocotită, și apoi imediat în frig.
- Piersicile sunt curățate. Tăiați în jumătate, scoateți oasele. Merele tăiate în jumătate, scoateți miezul cu semințele. Tăiați în felii.
- Lămii se spală, se taie în cercuri groase.
- Pregătiți băncile: spălați, sterilizați în orice mod convenabil.
- Piersici, mere și o felie de lămâie sunt așezate uniform pe cutii.
- Băncile se toarnă cu apă clocotită, lăsate să stea timp de 15 minute.
- Apa se toarna in tigaie folosind capacul cu gauri, se adauga zaharul. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
- Se toarnă siropul în bănci. Rotiți, rotiți și înfășurați pentru a răci compotul.
Deplasați-vă la depozitare.
Parfumat compot pentru iarnă din mere proaspete și piersici cu menta
Băuturile de mere și piersici cu menta are un gust și o aromă de nedescris.
Ingredientele necesare:
- piersici - 1 kg;
- mere - 1 kg;
- lamaie - 2 buc.;
- zahăr - 150 g;
- menta proaspata - 1 banda.
Mod de preparare:
- Merele și piersicile sunt preparate: piersicile spălate, spălate, descrise mai sus, decojite. Pauză în jumătate, scoateți oasele. Mere tăiate, miez cu semințe.
- Lămâie spălată, tăiată în inele groase.
- Pregătiți băncile: spălați, sterilizați.
- Puneți piersici, mere, lămâie și menta într-un borcan în proporții egale.
- Puneți apă fiartă în borcane, așteptați 15 minute.
- Se scurge cu un capac special într-o cratiță, se adaugă zahăr. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
- Se toarnă băncile de sirop.
- Într-un container mare, în partea de jos se află un prosop sau o bucată de pânză. Adăugați apă și puneți băncile cu compot.
- Băncile sterilizate timp de 10 minute.
- Se rostogolește, se întoarse și se înfășoară pentru a se răci.
- Transferat la spațiul de stocare.
Cum se păstrează compotul de piersici de mere
Depuneți compotul de piersic și mere într-un loc răcoros și întunecat. Puteți stoca compot în cămară.
Este mai bine să nu se păstreze pe balcon, deoarece în caz de înghețuri mari se poate sparge canul datorită schimbărilor bruște de temperatură, iar mucegaiul poate apărea în cutii.
Depozitarea cutiilor cu o băutură fără semințe poate fi de 2-3 ani, iar în cazul în care există oase, nu se depozitează mai mult de un an.
concluzie
Indiferent ce adăugați la compotul de mere și piersici, se dovedește totuși gustos, parfumat și sănătos. Principalul lucru - nu vă fie frică să experimentați și să încercați rețete noi.