Vărsarea piersicilor gătite cu mâinile tale va fi întotdeauna o decorare și un punct culminant al mesei festive, mai ales în seriile de iarnă reci, grație aromelor și gustului rafinat. Este necesar doar în toamnă să se asigure alocarea pentru acest lucru a câtorva kilograme de piersici de licitație de catifea și un timp liber.

Secretele de gătit piersic lichior

În practică, utilizați cele două metode principale de gătit lichior de piersici. Este vorba de infuzie pe bază de alcool și de activare a fermentației cu drojdie naturală. Fiecare metodă are avantajele și dezavantajele sale. În ambele cazuri, o băutură alcoolică este aromată și plăcută pentru gust.

Acesta poate fi preparat în conformitate cu oricare dintre rețetele de mai jos. Și pentru ca lichiorul de piersici să aibă succes, trebuie să urmați câteva reguli simple:

• ar trebui să utilizați doar vodca de înaltă calitate sau ceară dublă de curățare, pentru a nu strica gustul brandyi;
• alege fructe de piersici coapte si suculente;
• asigurați-vă că ați îndepărtat toate locurile stricate de fructe;
• piersicile din rețetele care utilizează alcool trebuie spălate și uscate bine;
• pentru a obține gustul de migdale sau amaretto, puteți folosi oasele;
• coaja de piersic este ușor de îndepărtat prin opărirea fructelor cu apă clocotită;
• dacă lăsați coaja, se va completa băutura cu o aromă persistentă și se va da o anumită culoare.

Se crede că tinctura de piersică are proprietăți benefice și are efect calmant. Dar, poate, acest lucru se datorează stării pașnice în care gustul lichiorului de piersici este scufundat.

Reteta clasica pentru piersici de casa

Conform celei mai simple rețete, care stă la baza diferitelor variante de lichior de piersici, se poate face o băutură acasă, chiar și o persoană care nu știe să gătească.

Pentru aceasta trebuie să luați 3 componente:

• piersici - 1 kg;
• alcool - 1 l (poate fi vodca, brandy, alcool sau lună);
• zahăr - 200 g

Faceți următoarele:

1. Spălați fructele, tăiați, îndepărtați oasele, tăiați în bucăți mici.
2. Puneți într-un recipient, adăugați zahăr, amestecați bine.
3. Puneți în căldură, aproximativ o zi, astfel încât fructele să lase sucul.
4. Adăugați alcool, închideți capacul și puneți-l într-o cramă sau cămară timp de 3-4 săptămâni. Se agită felurile de mâncare o dată pe săptămână.
5. Trageți prin filtru și sticlă.

Reteta clasica ofera o bautura fara aditivi, deci are exact aroma piersicii. Pentru prepararea sa se recomandă selectarea fructelor cele mai aromate și mai coapte.

Piersici pe vodca cu mirodenii

Adăugând condimente, puteți face o turnare cu un gust distinct sau cu o grămadă de senzații de gust. Această rețetă este pentru un amator care poate combina mirodenii la discreția lor.

ingrediente:

• piersici - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• zahăr - 0, 1 kg;
• apă - 50 ml;
• scorțișoară - ½ bastoane;
• vanilină - la vârful unei lingurițe;
• mentă - 2 g

În loc de vodcă, puteți face un lichior de la piersici pe alcool sau luncă curățare dublă. Adăugați vanilină și menta la voință și gust.

Mod de preparare:

1. Spălați fructele, îndepărtați oasele de la acestea, le tăiați în felii, le puneți într-un borcan.
2. Turnați alcoolul astfel încât piersicile să fie complet acoperite cu vodcă. Închideți capacul.
3. Lăsați singur timp de 1, 5 luni în dulap. Se agită periodic.
4. Se filtrează lichidul, se strânge pulpa.
5. Sugar, apă, mirodenii se amestecă într-o cratiță, se fierbe focul timp de 3 minute.
6. Se răcește siropul, se amestecă cu tinctura rezultată, se acoperă cu un capac.
7. Aduceți la fierbere și opriți.
8. Se lasă să se răcească fără deschidere.
9. Imbuteliate și sigilate.
10. Degustarea după o zi.

Atenție! Se fierbe lichiorul de piersică nu ar trebui să fie faptul că ea a pierdut ușor puterea sa. Trebuie doar să fierbeți.

Rezultatul a fost o băutură de 20% și un termen de valabilitate de până la 3 ani.

Cum sa faci un lichior delicios de piersici fara vodca

Conform rețetei, un lichior de piersici fără alcool se obține la domiciliu cu o putere redusă, cu o aromă delicată și ușoară și o aromă deosebită de fructe din sud. Îi place mai ales femeile. Prin urmare, este numit, de asemenea, lichior de doamnelor.

Pentru gătit, puteți folosi numai fructe și zahăr. Stafidele se adaugă ca drojdie naturală imediat sau puțin mai târziu, în cazul în care fermentația nu a început.

ingrediente:

• piersici - 2, 5 kg;
• zahăr - 0, 4 kg;
• stafide - 30 g

Mod de preparare:

1. Fructele nu se spală, ci doar pentru a șterge cu o cârpă uscată.
2. Tăiați în jumătate, îndepărtați oasele.
3. Celuloză tăiată în bucăți.
4. Puneți un vas pentru fermentație.
5. Acoperiți cu zahăr, agitați.
6. Purtați o mănușă medicală cu o mică gaură pe gâtul vasului.
7. Puneți într-o încăpere fără cameră cu o temperatură de + 18 ... + 250 ° C.
8. După aproximativ 1-1, 5 luni, când fermentația se oprește, se presează sita printr-o sită, se stoarce pulpa, se toarnă în recipiente și se îndepărtează timp de 4 luni până se pregătește.

Prin mănușă va fi posibilă urmărirea procesului de fermentare. Dacă nu a început după 12 ore, ar trebui adăugate 30 g de stafide nespălate.

Peach Pieces Rețetă

Atunci când piersicile sunt cumpărate în toamnă, carnea este mâncată și oasele sunt aruncate. Puteți încerca să faceți o tinctură de gropi și să obțineți o băutură neobișnuită cu gustul de migdale amare.

ingrediente:

• piersici - o mână;
• Vodka - 750 ml;
• zahăr - 0, 2 kg;
• apă - 100 ml.

Mod de preparare:

1. Semințele uscate se zdrobesc și se pun într-o sticlă.
2. Se toarnă vodca.
3. Lăsați într-un loc însorit timp de 4-5 săptămâni.
4. Stropiți lichidul din semințe.
5. Se fierbe siropul de zahăr cu apă, se răcește și se amestecă cu lichiorul.
6. Preambalate, trimise la depozit.

Este important! În această rețetă, nu trebuie să exagerezi timpul de perfuzare și să scapi de pietre în timp pentru a preveni formarea de acid cianhidric.

Bauturi de suc de piersici de casa

Nu este întotdeauna posibilă cumpărarea de piersici proaspete, deoarece este un fruct de sezon. Dar sucul de piersici poate fi achiziționat în orice moment al anului și poate îmbunătăți băutura alcoolică.

ingrediente:

• piersic suc - 500 ml;
• luncaș 40-45% - 500 ml;
• zahăr - la gust.

Mod de preparare:

1. Se amestecă sucul și floarea de soare într-un borcan de sticlă.
2. Scoateți pentru stocare timp de 20 de zile.
3. Filtrați și adăugați zahăr dacă doriți. Se agită bine.
4. Puneți încă 3 săptămâni pentru a insista.
5. Imbuteliate și înțesate.

Păstrați în locuri fără soare. Sucul de piersici va îmbunătăți în mod semnificativ gustul lunii.

Piersica cu miere

Puteți obține lichior de piersici preparându-l în conformitate cu rețeta clasică, cu adăugarea de miere în loc de zahăr. Această băutură poate fi adăugată la deserturi, prăjituri, cocktail-uri.

ingrediente:

• fructe de fructe - 2 kg;
• brandy sau brandy - 1 l;
• miere lichida - pentru a turna fructe.

Mod de preparare:

1. Prusurile curate și uscate se taie în bucăți, se pun într-un borcan pentru a insista, astfel încât să-l umple doar jumătate.
2. Trebuie să toargi miere, ca să acopere fructele.
3. Puneți în frigider timp de 1, 5 luni.
4. Scoateți din frigider și adăugați alcool în partea superioară a vasului. Se agită de mai multe ori.
5. Închideți capacul și lăsați-l într-un loc răcoros pentru încă 5 luni.
6. Treceți prin tifon. Se toarnă în recipientele pregătite.

Depozitați la o temperatură de aproximativ + 120 ° C.

Sfat! Pentru a face băutura de piersică mai transparentă, trebuie să i se lase să se stabilească și să fie filtrată de mai multe ori.

Turnarea piersicilor pe vodca cu mentă și cimbru

Adăugarea cimbru și menta în rețeta de vodcă pe piersici va face băutura nu numai cu o aromă picantă, dar, de asemenea, util. Puteți experimenta cu cantitatea de plante care vă plac.

ingrediente:

• piersic - 2 kg;
• vodka - 1, 5 litri;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 200 g;
• scorțișoară - 1 băț;
• mentă - 2 g;
• cimbru - 2 ani

Pași de gătit:

1. Pregătiți fructul fructelor: spălați, eliberați de miez, tăiați în bucăți.
2. Puneți bucăți de carne într-un vas de sticlă.
3. Se toarnă vodca și se pune în cămară timp de 2 luni.
4. După 60 de zile, puneți condimente în apă clocotită, fierbeți timp de 3 minute, adăugați zahăr. Gatiti siropul.
5. Se combină siropul răcit cu lichior într-o cratiță, se acoperă cu un capac, se aduce la fierbere și se îndepărtează imediat.

Capacul nu trebuie deschis când lichidul este încălzit și până când se răcește complet.

Reteta pentru prepararea piersicilor, a lichiorurilor de lamaie si a capsunilor

Puteți adăuga gustul de lichior de piersici cu căpșuni dulci și lamaie proaspătă. Va fi mai intensă și va deveni mai degrabă vară. Pentru aceasta, aveți nevoie de următoarele produse:

• căpșuni - 0, 5 kg;
• piersici - 2, 5 kg;
• alcool - 2 l;
• zahăr - 0, 6 kg;
• coaja de lamaie - o bandă;
• cuburi de stejar - 1 lingura. l.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Piersicile sunt spălate, uscate, tăiate în bucăți, eliberate de oase.
2. Puneți într-un borcan de trei litri, adăugați căpșuni, coaja de lămâie și chipsuri de stejar. Toate acestea ar trebui să umple banca nu mai mult de 2/3 din volum.
3. Se toarnă în partea de sus cu vodcă, alcool sau lună.
4. Stați la soare timp de o săptămână. Filtrați prin tifon.

Băutura de piersici pentru a îmbunătăți starea de spirit este gata. Acesta poate fi îmbuteliat și refrigerat.

Peach normele de stocare soda

După terminarea procesului de gătire, băutura este ambalată într-un recipient, închis etanș și depozitat într-un loc întunecat, cu o temperatură scăzută. Acesta poate fi un frigider, o pivniță, un subsol, o cămară sau un dulap pe geamul izolat.

Piersicile lichide sunt păstrate timp de 2 până la 5 ani, cu condiția să nu existe lumină directă a soarelui.

concluzie

Turnarea de piersici de casă va ajuta la creșterea stării de spirit și la creșterea vitalității în orice situație. Lichiorul de piersici gătit cu mâinile proprii oferă încredere deplină în calitatea produselor folosite și poate fi făcută ținând cont de gustul și preferințele atât a gazdei, cât și a oaspeților.