Gemul Kumquat va fi un tratament neobișnuit pentru o petrecere de ceai festiv. Culoarea sa chihlimbar de culoare galbenă și aroma de neegalat nu va lăsa pe nimeni indiferent. Jam-ul se transformă într-o consistență plăcută ca jeleu, moderat dulce și cu o amărăciune ușoară.
Cum se face gem de kumquat
Kumquat găzduiește China, dar astăzi această portocalie mică crește în Japonia, Asia de Sud-Est, Statele Unite și India. Este utilizat pe scară largă pentru a face fructe confiate, sosuri, jeleuri. Pregătit din citrice chinezești, gemul are multe proprietăți benefice, consolidează și tonifică corpul.
Pentru a face gemul kumquat bogat și gustos, este important să alegeți fructele potrivite. Un kumquat copt, parfumat, trebuie să fie ferm, ferm și să aibă o culoare portocalie strălucitoare. Fructele decolorate vor indica faptul că produsul a început deja să se deterioreze, iar gătitul din acesta este nedorit. Dacă citricele au o nuanță verzui și un miros slab, nu au murit încă. Un kumquat slab servit nu poate dezvălui multitudinea de gust, dar chiar și de la el puteți face gem delicios.
Delicatele finite pot fi consumate imediat sau bătute în bănci. Containerul trebuie să fie spălat și sterilizat. Există multe rețete, kumquat fiert cu zahăr sau se adaugă alte fructe, condimente și chiar băuturi alcoolice. Fiecare fel de mâncare se dovedește a fi foarte aromată și cu un gust neobișnuit.
Reteta clasica pentru gem de la kumquat
Este necesar doar 3 ingrediente simple. Rezultatul este un gem cu un gust clar de citrice fără note suplimentare. Pentru a găti un tratament, utilizați următoarele ingrediente:
- Kumquat - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 300 ml.
Procedura de preparare:
- Fructele sunt spalate bine in apa fierbinte. Pentru a maximiza spălarea elementelor chimice, utilizați o cârpă moale și apă cu săpun.
- Apoi puneti oala pe soba si turnati apa in ea.
- Apoi adormiți fructele și zahărul.
- Aduceți la fierbere, fierbeți timp de 20 de minute și opriți căldura.
- Un vas de gem este lăsat pe sobă timp de 2 ore, după care procedura de fierbere va fi repetată încă de două ori.
În ultima tură de fierbere, citricele vor deveni transparente, veți vedea oasele din ele. Acest lucru înseamnă că portocalele chinezești au dat tot gustul, culoarea și aroma lor de sirop. Blocajul finit poate fi turnat în cutii sau așteptând răcirea completă, turnat în sticle pentru depozitare și trimis la frigider.
O rețetă simplă pentru gemul din întregul kumquat
Întregul gem de fructe nu este potrivit pentru umplerea plăcilor, dar este excelent folosit ca un tratament pentru ceai sau clătite. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru întreaga rețetă de jam Kumquat:
- Kumquat - 1 kg;
- portocale - 2 buc;
- zahăr - 1 kg.
Procedura de preparare:
- Chineză portocaliu spălat. Apoi, cu ajutorul fiarelor, se fac două găuri în fructe.
- Portocalele sunt, de asemenea, spălate, stoarce sucul de la ei.
- Într-o cratiță în care gemul se va fierbe, amestecați zahărul și sucul.
- Puneți vasele într-un foc lent, amestecați amestecul în mod constant, pentru a nu arde. Pentru asta folosesc o spatulă din lemn sau o măturică.
- După ce lichidul se fierbe, trebuie să gătiți încă 5 minute.
- În siropul de zahăr portocaliu răspândiți kumquat și gătiți timp de 15 minute. Se amestecă periodic amestecul.
- După aceea, opriți focul și lăsați vasul pentru o zi.
- A doua zi, gemul întreg de kumquat se întoarce în sobă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 40 de minute.
Rețetă pentru gem de kumquat cu scorțișoară
Citricele în combinație cu aroma de scorțișoară dulce vor da o căldură incredibilă chiar și în ziua de iarnă înghețată. Pentru a găti un astfel de tratament, veți avea nevoie de:
- kumquats - 1 kg;
- scorțișoară - 1 băț;
- zahăr - 1 kg.
Mod de preparare:
- Citricele se spală, se taie în jumătate și se îndepărtează oasele.
- După aceea, fructul tăiat este așezat într-o tigaie și se toarnă apă pentru a le acoperi complet.
- Se gateste timp de 30 de minute, apoi se scurge apa.
- Fructele fierte sunt stropite cu zahăr, se adaugă scorțișoară.
- Apoi, gemul este gătit la o căldură minimă de 60 de minute.
Rezultatul este o consistență destul de groasă. Pentru a face gemul mai lichid, adăugați o cantitate mică de apă în care au fost fierte kumquats.
Cum se face gem de kumquat și de lamaie
Combinația a două citrice arată foarte bine, mai ales dacă utilizați produsul finit pentru coacere. Pentru a pregăti un astfel de tratament, veți avea nevoie de:
- kumquats - 1 kg;
- Lime - 3 buc;
- zahăr - 1 kg.
Cum se prepară:
- Kumquats sunt spălate, apoi tăiate longitudinal în jumătăți.
- Oasele sunt scoase din fructul tăiat.
- Oasele nu sunt aruncate, dar sunt transferate în tifon.
- Fructele preparate sunt transferate în vasul de gătit, iar zahărul este turnat de sus.
- Lămâi spală și stoarce sucul de la ei.
- Se adaugă suc de lamaie în tava cu restul ingredientelor.
- Amestecul este infuzat timp de o oră. Se agită periodic cu o spatulă din lemn. În acest timp, citrice va da suc.
- Acum puneți oala pe foc și gătiți 30 de minute.
- Jumătăți de kumquats sunt luate cu ajutorul unui skimmer și pune într-un alt castron.
- Siropul este scufundat în tifon cu pietre și fiert timp de încă 30 de minute. Acest lucru va ajuta siropul să se îngroaie.
- Apoi, oasele sunt îndepărtate și fructele sunt returnate.
- Gatiți încă 10 minute și opriți focul.
Gemul gustos și sănătos este gata.
Fragrant kumquat, portocale și lămâie de lamaie
Pentru a pregăti amestecul de citrice aveți nevoie de:
- kumquats - 0, 5 kg;
- lămâi - 2 buc;
- portocale - 0, 5 kg;
- zahăr - 1 kg;
- unt - 1 lingura. l.
Cum se fierbe citrice:
- Fructele sunt spălate și tăiate în cuburi mici cu piele.
- Oasele sunt îndepărtate și pliate în tifon.
- Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță, se adaugă fructe și se introduce tifon cu pietre.
- Se fierbe timp de 1, 5 ore.
- Oasele sunt îndepărtate, zahărul și untul sunt turnate în tigaie.
- Gatiți încă 30 de minute.
Kumquat gem, lămâi și portocale gata. Rețetele pentru dulceața kumquat necorespunzătoare implică adăugarea mai multor zahăruri.
Gem de Kumquat cu vanilie și lichior
Un alt tip de gem picant aromat este preparat folosind lichior de portocale. ingrediente:
- kumquats - 1 kg;
- vanilină - 1 plic;
- lichior de portocale - 150 ml;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1 l.
Cum să gătești gem:
- Kumquats turnă apă fiartă, se lasă timp de 60 de minute.
- Apoi fructele sunt tăiate în lungime și oasele sunt îndepărtate.
- Se toarnă apa într-o cratiță, se pune fructul și se fierbe. Apoi, apa este drenată și schimbată.
- Procedura se repetă de 2 ori.
- În ultima tură, adăugați zahăr și amestecați.
- Gatiti timp de 20 de minute.
După aceea, opriți gemul, lăsați-l să se răcească, adăugați lichior de portocale și vanilie.
Gem și prune de Kumquat
Un astfel de tratament este obtinut prin culoarea stacojie saturata, cu un miros de citrice moderat. Pentru aceasta, folosiți:
- galbenă prune - 0, 5 kg;
- albastru de prune - 0, 5 kg;
- kumquats - 0, 5 kg;
- zahăr - 1 kg.
Mod de preparare:
- Fructele se spală.
- Prunele sunt tăiate longitudinal, îndepărtează oasele.
- Kumquats sunt tăiate în inele de 4 mm grosime, de asemenea, oasele sunt eliminate.
- Apoi fructul este acoperit cu zahăr, amestecat.
- Răspândiți totul într-o cratiță și încălziți. Apoi fierbeti timp de 15 minute.
Blocajul gata poate fi așezat pe maluri sau servit imediat la masă.
Cum să gătești gemul kumquat într-un aragaz lent
Multicookerul cu manevrare adecvată poate facilita în mod semnificativ viața hostesselor. Jam în această tehnică este foarte blând și nu arde. Nu trebuie să se amestece în mod constant. Ingrediente pentru gătit:
- kumquats - 1 kg;
- portocale - 3 buc;
- zahăr - 0, 5 kg.
Mod de preparare:
- Kumquats spalate sunt tăiate în inele, gropi sunt îndepărtate și plasate într-un castron multicooker.
- Sucul este presat din portocale și turnat într-un castron cu kumquats.
- După aceea adăugați zahăr și amestecați.
- Pentru modurile de gătit "Jam" sau "Quenching". Timp de gătit - 40 de minute.
După 20 de minute, tratamentul este verificat și amestecat dacă este necesar. Imediat ce lichidul sa evaporat, gemul este gata.
Cum se păstrează gemul kumquat
Pentru a găti o delicatețe pentru o lungă perioadă de timp pentru a vă bucura de întreaga familie și de oaspeți, ea este rulată în bănci. Pentru aceasta, rezervoarele sunt spălate, sterilizate. O importanță deosebită pentru conservarea piesei de prelucrat are răsucirea corectă și etanșeitatea completă.
Puteți închide vasul în borcane mici cu capace cu șuruburi. Apoi au pus un amestec fierbinte și imediat se răsucesc. Este important ca nici un aer să nu intre în recipient. Subsolul, pivnița sau magazia vor deveni locul optim pentru depozitarea conservării. Băncile nu sunt așezate în dulapuri lângă sobă, deoarece acolo vor fi fierbinți, iar barajele se vor deteriora rapid.
De asemenea, este important să se monitorizeze indicatorii, cum ar fi umiditatea și temperatura. Conservarea este foarte dificilă prin picături bruște. Temperatura stabilă și umiditatea moderată - o garanție a durabilității conservării.
Dacă blocajul nu este destinat depozitării pe termen lung, este pus în frigider. După răcire, se toarnă în containere curate și uscate. Este foarte important să nu existe lichid în cutii. Altfel, gemul se va strica.
concluzie
Conservele Kumquat sunt bine depozitate când sunt pregătite corespunzător. Chiar și în frigider se va menține 1-3 luni și nu își va pierde gustul. Gemul de citrice este pregătit în orice moment al anului, astfel încât să fie întotdeauna un castron de delicatețe de citrice pe masă.
Mai jos este un videoclip cu o rețetă pentru gem de kumquat: