Lemnul poate fi depozitat la domiciliu de la 1-2 săptămâni până la 4-5 luni. Durata de valabilitate depinde de calitatea fructelor achiziționate, de tipul recipientului în care sunt depozitate fructele și de locațiile lor: fructele citrice pot fi depozitate în frigider, în pivniță sau în dulap, dacă este coaja uscată. Contrar opiniei generale, depozitarea pe termen lung a lămâi este posibilă fără folosirea substanțelor chimice sau a conservanților naturali.

Cât de mult puteți stoca lamaie

Când depozitați la domiciliu lămâi, puteți crește perioada de valabilitate a fructelor până la 4-5 săptămâni, dacă le păstrați în frigider. În același timp, este mai bine să alegeți nu un congelator, ci un departament pentru fructe și legume sau limonnitsa ca locație.

La temperatura camerei, lămâile își păstrează proprietățile benefice și aspectul atractiv timp de 6-7 zile, nu mai mult. Cu cât temperatura din cameră este mai mare, cu atât mai repede se usucă crusta și pulpa de citrice.

Este chiar mai dificil să se păstreze prospețimea fructelor tăiate în felii. În această stare, fătul își pierde rapid umiditatea și devine inutilizabil după 1-2 zile.

Orezul răsucite și sucul de lămâie proaspăt stors sunt depozitate în congelator timp de 4 până la 6 luni.

Cum să alegeți lămâi pentru depozitarea pe termen lung

Deci, lămâile nu se strică într-o chestiune de zile, nu este suficient să le păstrați după toate regulile - depinde mult de calitatea fructului. Atunci când alegeți fructe, urmați următoarele recomandări:

• mărfurile deteriorate se deteriorează rapid, deci nu ar trebui să luați fructe măcinate sau zgâriate;
• dacă fructul este ușor presat sub presiune, aceasta înseamnă că acesta a fost supus unei înghețări prealabile, care afectează în mod negativ aroma și proprietățile benefice ale produsului;
• lingurile prea moi pot fi putrede;
• textura prea tare a fătului indică imaturitatea sa.

NOTĂ! Produsul de calitate are o piele moderat elastică, care este ușor elastic când este presată. Culoarea contează, de asemenea, cel mai bine este să obțineți fructele unei culori galbene strălucitoare, fără pete portocalii sau verzui.

Ce recipiente sunt potrivite pentru depozitarea lamaie

Pentru a menține lămâile proaspete la domiciliu cât mai mult timp posibil, acestea sunt plasate într-un container special. Pentru a stoca acest produs este cel mai potrivit:

• recipiente din sticlă ermetică (de exemplu, lemongrass);
• recipiente din plastic;
• sacose pentru fructe.

Containerele cu citrice sunt cel mai bine păstrate în frigider în compartimentul de legume la o temperatură de 6-8 ° C.

Este important! Înainte de introducerea fructelor într-un anumit recipient, acestea sunt spălate, uscate sau frecate.

Cum să păstrați lamaie acasă

Cât timp fructele rămân proaspete depinde de condițiile de păstrare a lămâilor. Se recomandă respectarea următoarelor reguli:

1. Lămâi trebuie depozitat la 6-8 ° C. Pentru aceasta, un frigider sau o beci este cel mai potrivit. În timpul iernii, puteți pune pe un balcon cu geamuri. Principalul lucru nu este să uitați să le acoperiți în înghețuri severe.
2. Produsul nu poate fi păstrat într-o încăpere cu umiditate ridicată, altfel va începe să putrezească.
3. Fructele nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui. Este mai bine să le îndepărtați într-un loc uscat și întunecat.
4. În nici un caz nu se poate păstra citricele în saci de plastic la temperatura camerei. În astfel de condiții, se deteriorează foarte repede.
5. Nu puneți fructe pe raft cu alte produse. Este mai bine să le îndepărtați într-un compartiment special pentru legume și fructe.
6. Nu puneți fructe în congelator. După îngheț, își pierd aroma plăcută și bogăția de gust.

Sfat! Dacă lămâia a început deja să se usuce, o puteți "reîmprospăta". Pentru a face acest lucru, fructul este scufundat timp de 1-2 minute în apă clocotită.

Cum se păstrează lamaie în frigider

Fără alte măsuri suplimentare de protecție, termenul de valabilitate al fructelor în frigider este de aproximativ 2 luni. Acest indicator poate crește până la 4 luni dacă respectați următoarele reguli:

1. Un număr mare de fructe sunt recomandate pentru a fi învelite în pergament pentru a preveni deshidratarea. Dacă o lămâie a fost deja cumpărată răsfățată, putregaiul sau boala nu se vor transfera în condiții de depozitare la alte specimene.
2. Înainte de a plasa fructele într-o pungă sau pergament de plastic, coaja lor trebuie să fie umezită cu ulei vegetal. Filmul de ulei încetinește evaporarea umidității.

Cum să păstrați lamaie felii în frigider

Lămâie tăiată este mai dificil de păstrat - în această formă începe să se usuce mult mai repede. Pentru a crește durata de depozitare de până la 7 zile prin plasarea fructelor în limonnitsa. Există, de asemenea, o serie de mici trucuri care îi pot prelungi viața:

• tăiata lamaie își păstrează bine prospețimea, dacă o puneți tăiată pe o plăcuță îmbibată cu oțet și acoperă cu un pahar;
• țineți lamaie proaspătă proaspătă puțin mai mult de o săptămână cu ajutorul unui șervețel înmuiat în oțet în care fructul este înfășurat;
• filmul de alimente inhibă bine evaporarea umezelii de la tăierea fructului, dacă este ambalat ermetic;
• tăierea poate fi șters cu o cantitate mică de ou;
• apa este turnată într-un recipient de adâncime și fructul este pus în ea, dar asigurați-vă că ați tăiat-o, astfel încât apa să nu-l umple (altfel fructul va putrezi rapid).

Separat, merită să se evidențieze următoarea metodă de depozitare a lămâii, tăiată în felii: bucățile sunt îndepărtate într-un borcan sau alt recipient din sticlă, presărate cu sare, frunze de dafin și piper. Dezavantajul acestei metode este că aroma specifică de piper și frunze de dafin se adaugă la mirosul de lamaie. În plus, produsul devine inadecvat pentru prepararea deserturilor.

Cum se păstrează lămâie decojită

Citricele, din care au îndepărtat mirosul, își pierd foarte repede umiditatea. Pentru a încetini uscarea fructelor, acestea sunt depozitate într-un container de sticlă etanș la aer. Ca măsură suplimentară de protecție, vasul este umplut până la margine cu apă.

Sfat! Sarea poate fi folosită ca un conservant natural.

Cum să păstrați lămâile fără coaja

Fructele decojite din coaja sunt ținute, de preferință, într-un recipient de sticlă umplut la vârf cu apă. Următoarele produse sunt utilizate ca conservanți:

• sare;
• zahăr;
• miere de albine.

Dacă fructul este folosit mai târziu pentru a pregăti mâncăruri dulci, este mai bine să luați mierea sau zahărul ca conservant. Dacă face parte din feluri de mâncare din carne sau din pește, sarea este mai potrivită pentru conservare.

Este important! Lămâiele decojite sunt deosebit de vulnerabile la lumina directă a soarelui. Dacă le uiți pe masă la soare, fructele se vor strica în câteva ore.

Cum se păstrează lamaie

Lăcusta de lămâie este făcută sub formă de așchii, care sunt îndepărtate din stratul superior al coajei sau din pulbere. În primul caz, produsul poate fi înghețat, dar cel mai adesea este uscat. Masa congelată este îndepărtată în frigider. Cipsurile sau pulberea uscată se toarnă într-un recipient din sticlă uscată și se pune recipientul într-o încăpere cu o bună ventilație.

Sfat! Ciadul de lămâie nu va avea gust amar dacă nu coajați stratul interior albe.

Cum se depozitează lamaie rasă

Pentru a ruga o lămâie, este pre-înghețată. După aceea, masa frecat este distribuită în pachete sau containere speciale. Este important ca recipientul de depozitare a produsului să fie etanșat.

Cum să păstreze lămâi pentru o lungă perioadă de timp

Există mai multe modalități de a maximiza durata de valabilitate a lămâii. Următoarele sunt printre cele mai simple și eficiente:

1. Timp de aproximativ 3-4 luni, puteți stoca fructe proaspete, așezate într-un castron adânc cu apă.
2. Destul de lungi proprietati utile si prezentarea fructelor, daca le puneti intr-un borcan de apa. Fructele sunt turnate cu apă astfel încât să le acopere complet și apoi pune borcanul în frigider. Nu este recomandat să păstrați un borcan în interior, dar lămâile nu trebuie înlăturate în congelator. Este o cultură termofilă care îngheață și se înmoaie la temperaturi sub 6 ° C. Complexitatea metodei constă în faptul că apa din bancă trebuie schimbată la fiecare 2-3 zile.
3. Timp de câteva luni, lămâile rămân proaspete, dacă sunt acoperite cu hârtie de ceară, dar această metodă nu este simplă. În plus, prețul ceara este destul de ridicat. Pe de altă parte, eficacitatea proprietăților de conservare a acestui material este incontestabilă. Fructele sunt învelite în hârtie de ceară, fiecare fruct separat, după care sunt pliate într-un recipient de depozitare din sticlă sau plastic. Ar trebui să se închidă strâns.
4. În loc de hârtie de ceară, puteți folosi ceară naturală. În acest caz, substanța este topită utilizând o baie de apă. Îndepărtați o perie în ceara moale și acoperiți suprafața fructului cu un strat subțire de conservant. De îndată ce ceara se întărește, lămâile se pun într-un recipient și se pun într-o cramă sau frigider. Pentru ca fructul să nu aibă un gust neplăcut, este de dorit să ventilați recipientul din când în când.
5. Metoda de vid este foarte eficientă, dar procesul de pompare a aerului din rezervor poate cauza unele dificultăți. Lămâi în conformitate cu această metodă sunt puse într-un borcan de sticlă mare, dar nu umple totul până la oprire. Limita este ½ din volumul total al cutiei. Pe fructele de sus setați o lumânare slabă sau lumânare de lumânare. Fitilul este pus pe foc, dupa care este necesar sa inchideti recipientul bine. În cele din urmă, procesul de ardere va "mânca" tot oxigenul din vas. Un semnal că banca a fugit din aer, va fi stins lumânare. Lămâile sunt depozitate într-un mediu cu vid timp de câteva luni.

Sfat! Un mod destul de eficient de a păstra proprietățile benefice ale lămâii este o recoltare separată a sucului și a cojii.

Cum să păstreze lămâile pentru iarnă

Pentru o perioadă lungă de timp pentru a menține lamaie proaspete în timpul lunilor reci de iarnă poate fi în frigider, dacă alegeți recipientul potrivit, dar această metodă este cel mai potrivit pentru un număr mic de fructe. Este incomod să păstrați volume mari de fructe în frigider - acestea vor ocupa întregul compartiment pentru fructe și legume.

O modalitate foarte bună de a păstra calitatea lămâi este de a plasa fructele în nisip fin. Este convenabil să se utilizeze ca un material izolant de acoperire, datorită proprietăților sale higroscopice excelente, adică capacitatea de a preveni uscarea prematură a fructelor. Acest lucru se datorează faptului că boabele de nisip absorb excesul de umiditate din aer.

Înainte de a stropi fructul cu nisip, acesta trebuie să fie complet calcinat în cuptor. Pentru aceasta, nisipul se toarnă într-un recipient din plastic sau sticlă cu un strat de cel mult 3 cm grosime. După prelucrare, se pun lămâile în el și se acoperă astfel încât nisipul să se ridice la 2-3 cm deasupra fructului.

Pentru a crește eficiența depozitării fructelor în nisip, puteți folosi hârtie groasă (pergament), în care fiecare fruct este înfășurat. Dacă volumul containerului permite, fructele sunt așezate în mai multe straturi.

Este important! În loc de nisip, puteți folosi și rumeguș zdrobit, un recipient cu care este amplasat într-un loc răcoros.

Un mod alternativ de conservare a fructelor în timpul iernii este să se usuce felii de lămâie tăiate subțire. În această formă, produsul păstrează perfect compoziția originală a vitaminei și poate fi utilizat ulterior ca aditiv alimentar pentru ceai.

Feliile de lamaie se usucă natural timp de o săptămână sau de 5-6 ore la 50 ° C. Secțiunile uscate sunt depozitate într-un recipient din sticlă, într-un recipient din plastic sau într-o pungă de hârtie. Principalul lucru - pentru a păstra produsul într-un loc uscat întunecat.

De asemenea, puteți afla mai multe despre particularitățile stocării pe termen lung a lămâirilor din videoclip:

concluzie

Păstrarea unei lamai la domiciliu este destul de simplă, dacă alegeți produsul de calitate, recipientul și temperatura potrivită. Este important să ne amintim că dacă fructele, din anumite motive, s-au deteriorat, sunt nepotrivite pentru consum. Chiar dacă partea mucegăită sau roșie a fructului este tăiată, restul rămâne toxic. Flora răuvoitoare din ea poate provoca daune grave sănătății.